1樓：匿名使用者
羊肉切片用鹽抓一下，這樣處理後的羊肉比較嫩，還不粘鍋。
清蒸羊檔模肉的做法。
材料。羊肉500克，生山藥、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，薑汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。
做法。1、彎鄭將生山藥洗淨，切成塊，盛入蒸碗內。
2、羊肉去淨白膜，洗淨，切成塊，盛入碗內埋蠢頌，加紹酒、薑汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。
3、然後一片挨一片地排列整齊放在生山藥上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結和羊肉的汁。
4、倒入蒸碗內建旺火沸水籠內，蒸至1小時30分鐘，（火巴）爛時，撒入枸杞，4--5分鐘取出上桌即可食用。
2樓：董荷花
冬天常吃羊肉，用小公尺配羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液迴圈，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由於其營養豐富，對於**一些虛寒病症有很大的裨益。
小公尺蒸肢胡羊肉，以蒸的方式來烹調，小公尺宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小公尺的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆者磨的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小公尺的不足。」
用料。羊肉550克。
小公尺50克。
調料。食鹽2克。
蔥1段。姜3片。
生抽10克。
甜麵醬10克。
白糖5克。豆豉10克。
小公尺蒸羊肉的做法。
1.小公尺用清水浸泡4小時。
2.羊肉切片放入碗中，加豆豉醬10克、生抽10 克、甜麵醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、白糖5克。
3.拌勻，醃製30分鐘，醃製時間越長，越入味。
4.蒸碗中先鋪一層小公尺。
5.碼一層羊肉。
6.再鋪一層小公尺。
7.依次將羊肉小公尺碼放在碗中。
8.蒸鍋燒水，水開後放入羊肉，用4·5w雙高均火灶大火蒸30分鐘左首飢鬥右即可。
3樓：網友
<>清蒸羊肉。羊腿肉500克，蔥，姜，閉拿蒜，大料，鹽，拆態洞料酒，雞湯。
1.羊腿肉洗淨切塊備用。
2.盤子裡鋪上蔥段。
3.放上羊肉塊。
4.再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。
5.放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。
6.將蒸好的羊肉換入湯碗中。
7.撒上適量鹽。
8.放上蔥段。
9.倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。
10.再放入旅枯燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。
4樓：校友靈
我來你在連子上店一塊布抹上油他就不粘連了。
粉蒸羊肉蒸不爛是怎麼搞的
5樓：雲淡雨水瓶
最好用羊腿肉，皮恐怕蒸不爛，發硬口感不好的。等蒸爛了皮肉又老了，影響口感。
粉蒸羊肉，又稱「清真粉蒸牛羊肉」，顧名思義，為回民小吃，是西安的傳統美食之一。
做法一粉蒸羊肉。
原材料】羊腿肉500克、大公尺粉200克。
調味料】蔥、姜、料酒、辣豆醬、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、鹽各適量。
製作過程】1、將羊肉切成薄片，放入蔥絲、料酒、薑末、鹽、味精拌勻，醃漬10分鐘；
2、把大公尺粉、八角、茴香籽、草果放入鍋內炒香，倒出壓碎，再將辣豆醬炒出香味，加少量水，放入壓碎的大公尺粉，拌勻裝盆，上屜用旺火蒸5分鐘後取出；
3、將醃好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大公尺粉拌勻，上屜蒸20分鐘，取出放上香菜，淋上香油即可；
4、準備：12分鐘，烹飪：30分鐘。
做法二材料：
材料：大公尺：150克 八角三奈：
幾顆 羊肉：250克 蒸肉公尺粉：50克 高度白酒：
2勺 老薑：1小塊 陳皮：1片 辣豆瓣醬：
50克 剁椒：20克 辣椒油：10克鹽：
適量 香菜：適量 花椒末：適量 辣椒末：
適量步驟1、羊肉切小片，老薑切細，羊肉中加入高度白酒、陳皮、老薑末、陳皮、辣豆瓣醬、辣椒油、剁椒，醃半小時；
2、大公尺和八角三奈；
3、放入淨鍋，中小火，炒至公尺粒微黃；
4、再放入打磨機，磨成粉末；
5、用50克的公尺粉放到醃好的羊肉中，拌均勻；
6、隔水蒸，上汽後，15分鐘即可；
7、取出來，撒上些花椒末和辣椒末，基本可以不用再加鹽了，再撒上香菜，拌均勻。
粉蒸羊肉有暖身作用，粉蒸羊肉怎麼做？
材料。羊肉300g 菜油 鹽 公尺粉100g 郫縣豆瓣10g 料酒5g 白糖5g 花椒粉5g 味精3g 薑公尺3g 香菜3g。做法。1.將羊肉清洗乾淨，瀝乾水分備用 2.用公尺粉 郫縣豆瓣 料酒 白糖 花椒粉 精鹽 味精 薑公尺將羊肉拌勻 3.將拌好的羊肉放置30分鐘入味 4.取乙個土碗，鋪上拌好的...
粉蒸羊肉一般蒸多少分鐘 蒸羊肉要多長時間
1.先將羊肉。公尺粉。豆瓣。料酒白糖花椒粉。鹽味精姜香菜都準備好。2.羊肉洗乾淨後控乾水，再放入公尺粉 豆瓣 倒入料酒，再放入白糖 花椒粉 鹽 味精 薑末。3.然後攪拌均勻放置半小時入味，再將羊肉鋪在小碗中。4.水倒入鍋裡燒開後放入羊肉，大火蒸乙個半小時。5.大家還可以放入一些芋頭或者土豆一起蒸，蒸...
羊肉和什麼陷蒸包子好吃，羊肉配什麼餡包包子好吃點？
胡蘿蔔羊肉包子 食材主料 羊肉200克 胡蘿蔔350克 洋蔥150克 水發黑木耳30克 麵粉400克 鮮酵母6克 水190克 配料 大蔥10克 生薑5克 味極鮮醬油1茶匙 黃醬15克 鹽1茶匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 雞精1 2茶匙 胡椒粉1 4茶匙 香油1茶匙 步驟 方法 1 鮮酵母放入水中攪拌至...