1樓:海綿健康
紅燒羊肉的做法詳細步驟。
蔥切長條,姜切成片狀,掰大概6,7個大蒜。
紅燒羊肉的做法**第1步。
乙個土豆,兩個小胡蘿蔔,切大塊。
紅燒羊肉的做法**第2步。
羊肉切大塊,用冷水大火煮沸,劈沫,撈出。
紅燒羊肉的做法**第3步。
炒香蔥,姜,蒜,幹辣椒。
紅燒羊肉的做法**第4步。
倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分鐘的樣子,加入桂皮,八角,花椒,香葉,鹽(不要太搜高多)
紅燒羊肉的做法**第5步。
倒水,稍微蓋過羊肉,大火燒開,改小火燜至6成爛(約一小時)如果想讓肉快點燉爛可加如少許陳皮,如果怕羶味,可加一些蘿蔔和羊肉一起燉。
紅燒羊肉的做法**第6步。
待羊肉燉軟後,在另乙個鍋裡炒胡蘿蔔和土豆。
紅燒羊肉的做法**第7步。
撈起燉好的羊肉塊。
紅燒羊肉的做法芹漏賣**第8步。
把肉加到配菜裡,加花雕酒大火沸。
紅燒羊肉的做法**第9步。
加入腐竹。紅燒羊肉的做法**第10步。
去酒香後,加醬油,糖,味精。改中火煮。
紅燒羊肉的做法**第11步。
待顏色變深,改小火燜5分鐘嫌逗,入盤上桌。
2樓:側身西望長嘆息
材料:羊肉,蔥,姜,蒜,花椒粉,豆瓣醬一大勺,辣椒油,小茴香,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,糖,腐竹,胡蘿蔔。
做法:1、羊肉切塊洗淨飛水。
2、鍋裡放蔥薑蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉,再放小茴香、八角、悄歷桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開後,小火燒1個小漏前時。
5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。
6、然後再放入胡蘿蔔返運清燒10分鐘即可。
羊肉怎麼做法 如何做紅燒羊肉
3樓:三夜見
1、材料:羊肉1500克、白蘿蔔500克、植物油75克,醬油、蔥、姜各15克,鹽4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整幹椒5克,料酒20克,淨香菜50克,香油10克。
2、步驟寬帆鍵:生鐵鍋置旺火上燒紅,羊肉皮朝下,烙淨皮上轎譁餘毛,入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝乾水,切3釐公尺見方的塊,入沸水鍋氽過,撈出洗淨、瀝乾水。
3、蘿蔔洗淨、去皮,切與羊肉大小相同的塊;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗淨,入香料袋用繩紮好口。
4、淨鍋置旺火上,放油燒到六成熱,下蔥、姜煸出香味,放羊肉、料酒、醬油一同煸炒,加鮮湯、香料袋在旺火上燒開,慎巧移小火上燒至六成爛,撇淨浮沫,放蘿蔔燒至酥爛(形狀完整),取出香料袋,在大火上收濃湯汁,裝盤、淋香油、撒香菜即成。
紅燒羊肉怎麼做好吃又簡單
4樓:元寶愛生活
紅燒羊肉做面簡單又好吃,具體如下:
工具/材料:羊肉500克,麵條500克,蔥1段,姜3片,胡椒粉1匙,啤酒,料酒,味極鮮,老抽,花椒,桂皮,香葉,黃酒,冰糖,油、鹽適量,溫/清水,刀,鍋,碗。
1、先將羊肉放入清水中浸泡2小時,把羊肉中存留的血水泡出來。
2、然後用清水清洗兩遍,把羊肉切成小塊,4cm左右就可以,不要切的過小。
3、鍋中加入涼水,把切好的羊肉放入鍋焯一遍水,涼水下鍋,然後加入1勺料酒,水開後撇去浮沫。焯水可以去除羊肉中的雜質和一部分羊羶味。
4、把焯過水的羊肉撈消銷公升出,用溫水把浮沫和雜質清洗乾淨。不能用涼水清洗,因為羊肉剛從開水裡撈出,遇冷收縮後肉質會變得緊實,發柴發硬。
5、蔥切蔥花,薑切片;鍋中燒油,油6成熱時放入蔥、姜、花椒、桂皮、香葉炒出香味。然後放入焯過水的羊肉塊,煸炒5分鐘,煸出羊肉中的油脂。
6、加入1勺老抽,翻炒一下上色,然後加入冰糖和黃酒。黃酒可以去腥增香,加入了冰糖,羊肉更容易上色,味道也更鮮美。
7、加入拿老啤酒,煮兩分鐘,然後加入溫水。
8、因為要煮的時間比較長,所以水要多加一些,差不多加沒過羊肉兩倍量的水就可以。大火煮開,然後小火慢燉30分鐘左右。
9、羊肉燉好後,開始煮麵條。麵條儘量用鬥明手工製作的麵條,吃起來更筋道,口感更好。
紅燒羊肉怎麼做好吃又簡單
5樓:乾萊資訊諮詢
紅燒羊肉是中華傳統美食,歷史悠久,尤以西北風味最具特色。主料是羊肉,輔以胡蘿蔔燉治而成。羊肉性溫,旁並凱適合冬季食用。
步驟1,羊肉浸泡蔽跡乙個小時去血水。步驟2,切塊冷水入鍋焯水。步驟3,撈出沖洗乾淨。
步驟4,鍋中放底油,放入蔥薑蒜辣椒爆香。步驟5,放入羊肉塊翻炒。步驟6,加入料酒、紅燒醬油翻炒,使羊肉塊上色均勻加入適量的水,八角,花椒、桂皮和冰糖小火燉一小時。
步驟7,羊肉燉爛後加入胡蘿蔔再燉10分鐘。步驟8,收汁,調入胡椒粉和鹽。步驟9,出鍋撒上香菜即可。
步驟1,運喚將熟羊肉切成大菱形塊,放入溼澱粉20克、雞蛋、醬油克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片,備用。步驟2,炒鍋放旺火上,添入花生油,七成熱時,將羊肉逐塊下入,炸成柿黃色,撈出潷油。
步驟3,炒鍋內留油少許,先下蔥、薑絲,再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油克和羊肉湯,待湯汁收濃,勾入溼澱粉克,翻勻裝盤即可。
紅燒羊肉怎麼做好吃又簡單
6樓:尚雪珍匡真
食材明細。
羊腿1000g
胡蘿蔔適量。
火鍋底料150g
食用油適量。
中辣口味。燒工藝數小時耗時。
簡單難度。紅燒羊肉的做法步驟。
1羊肉清水浸泡2小時除血水,切稍大的塊,冷水焯水去血末;
2鍋中倒油,油熱後加少許花椒,加入紅99火鍋底料(根據口味酌情增減),小火煸香;倒入羊肉翻炒均勻後(3-4分鐘)加入熱水;
3大火燒開轉小火燉約1小時以上(砂鍋更好);慢燉至羊肉軟爛,大火收汁後撒上香菜即可(可根據喜好在羊肉開始軟爛時加入胡蘿蔔)!
小竅門1.如果是凍羊肉,先解凍,然後用清水多泡一會,把血水泡出來。
2.如果羊肉太羶,冷水焯水時可加適量薑片、大蔥。
3.喜歡胡椒的,可加入少量白胡椒顆粒,既提味又除羶。
紅燒羊肉怎麼做好吃,紅燒羊肉怎樣做才好吃
做法步驟 1 首先將事先準備好的香料都用清水沖洗一遍放在一邊等待使用,將備好的羊肉用清水洗乾淨,再用刀切成小塊,在鍋中加入清水用大火燒開後,倒入料酒和羊肉塊焯煮一下,大概需要5 10分鐘左右。2 在鍋中加入油,等油熱後,放入切好的生薑片和花椒炸製一下,等到爆出香味後,放入方才焯煮好的羊肉炒製一會兒,...
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紅燒帶皮羊肉,紅燒帶皮羊肉怎樣做才好吃
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