1樓：匿名使用者
許多人比較關心和麵時鹼和明礬的比例，其實其並不重要。
家庭炸油條怎麼做
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
我們很多人習慣了早晨豆漿加油條的搭配。但是從外面買的油條，總擔心新增了明礬或者地溝油。那就乾脆和一樣自己在家動手做起來吧，簡單又美味。
食材準備。麵粉（選擇中筋或者高筋） 250g（半斤）
鹽 4g泡打粉 5g
小蘇打 2g
清水 180g
雞蛋 1個。
食用油。做法。
1.將半斤麵粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。
2.再打入乙個雞蛋，不但增加營養口感也更好哦~
3.倒入清水攪成小面絮，用手和麵，因為後續還要扯麵，所以麵糰不用揉的特別光滑。因為麵粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。
和麵直到麵糰柔軟，不再是稀的沾手的狀態就差不多~4.和麵直到麵糰柔軟，不再是稀的沾手，麵糰表面光滑就好，和麵的時候用手使勁捶打麵糰，給面上勁。將麵糰放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時。
5.餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油（食用油都可以）。然後將面揉成團，把油揉進麵糰中，剛開始感覺麵糰會有些滑膩，揉一揉之後就看不到油了，麵糰會感覺非常滋潤。
6.將揉好的麵糰放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進行發酵。發好麵糰會比原先大兩倍左右。
7.在面板上抹一層油，這樣上面團不會粘，怕沾手的話，手上也可以抹油。將發好的麵糰扯成長條，切段。把兩段面疊加，用筷子壓一下，再揪長。
8.辨別油溫，鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小麵糰試一下油溫，麵糰能立刻浮起就可以了。油溫適當後，將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋。
家庭炸油條的簡易做法竅門
3樓：三夜見
家庭炸油條的簡易做法是：把面、雞蛋玉公尺油混合在一起，用保鮮膜蓋住發酵，把發酵好的面擀成薄片，切成長條狀放到油鍋裡面去炸。
油條是很多人都喜歡吃的一種食物，但是外面買的好吃是好吃，卻也總有人覺得不乾淨。其實炸油條是很簡單的，自己在家也可以做，下面就教大家家庭炸油條的簡易做法竅門。
01 將適量的麵粉，雞蛋，鹽放入準備好的盆中。
02 往盤中加上酵母粉。
03 再加上適量的小蘇打。
04 最後加上適量的玉公尺油。
05 用清水和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜開始發麵。
06 夏天溫度高，用了兩個小時，就可以發好面了。冬天的話時間會比較長一些。
07 矽膠墊抹上點油防粘，發好的麵糰不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。
08 麵條拉長後，有點大小不一。儘量拉得均勻一些。
9 鍋內倒適量的油，不能太少，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。
家庭版炸油條的簡單做法
4樓：惲海聊生活
如下：
材料：麵粉800g。
調料：食鹽6g、調和油適量、水適量、酵母(幹)10g、蘇打粉3g。
1、將麵粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻。
2、蓋上蓋子，醒發一宿。
3、醒發好的樣子。
4、面板塗抹一層油。
5、將面拉頌衫出，野腔腔圖中右側部分大概12cm左右寬度即可。
6、切2．5cm左右長條。
7、兩條疊在一起。
8、用兩個食指在中間處壓。
9、鍋中油燒熱，八成熱即可。
10、將面胚拉長，放入油鍋。
11、不斷的用筷子幫助油條翻滾，使其受圓蠢熱均勻。
12、炸至油條蓬鬆成熟即可撈出。
<>13、配上豆漿，絕美的早餐。
家庭版炸油條的簡單做法
5樓：小小可
如下：
用料：麵粉500克、鹽5克、小蘇打3克、泡打粉6克、白糖10、雞蛋1個、清水280克、油30克。
克麵粉中加入5g鹽，3g小蘇打，6g泡打粉，10g白糖，乙個雞蛋攪拌均勻，如下圖所示。
2、加入280克激槐輪水和30克熟明神油，如下圖所示。
3、不能用手揉，一共醒面3次，前兩次要用手揣5分鐘，醒15分鐘，如下圖所示。
4、最後一次放在面板上面用揣幾分鐘，如下圖所示。
5、分成大小均勻的明信面積子，如下圖所示。
6、用保鮮膜包起來，常溫4個小時後就可以做，冰箱6個小時後做，如下圖所示。
7、面醒好了，拿出來直接擀成長條，分成均等的長條，每隔乙個用筷子沾水，如下圖所示。
8、每兩個合在一起，用筷子壓下，直接下鍋油炸，如下圖所示。
9、油溫熱起來後，直接把準備好的面拉伸一下，小油條放進油鍋，炸直兩面金黃即可，如下圖所示。
如何自制炸油條？
6樓：乾萊資訊諮詢
在家自制炸油條步驟如下：
用料：普通麵粉500g、鹽8g、小蘇打4g、無鋁泡打粉4g、雞蛋1顆、植物油15g、常溫水280g、油少許、炸油條的油1鍋。
做法：1、和麵：昌磨麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉混合均勻，放入水、油、雞蛋，揉成光滑的麵糰，不能揉的太硬。
2、冷藏：在麵糰上塗少許分量外的油，防止乾裂，封上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置一晚。
3、切條疊壓：案板撒上面粉，將麵糰擀成長條形，切成小豎條，兩個疊在一起，用筷子用力從中間按壓一下。
4、炸油條：油溫約七成熱的時候，捏住麵條的兩端，抻長放乎迅攜入油歲伏鍋中，不停的翻動讓油條快速膨脹。炸到金黃色，撈出就可以了！
炸油條的配方和做法，炸油條的配方與做法
用料。麵粉500克。食用油適量。小蘇打克。鹽4克。酵母粉10克。步驟。1.將酵母，鹽，小蘇打加入溫水溶解，加入麵粉中和成麵糰，餳二十分鐘。2.將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此反覆三次 不要怕麻煩 把麵糰揉成又軟又潤的狀態 不要捨不得油啊 3.把麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖一點的地方發酵，等發酵到兩倍大，...
炸油條怎麼炸，炸油條怎麼才能炸的酥脆
麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫公升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？原料 1杯溫水 2大勺植物油 2...
怎樣炸油條酥脆好吃，炸油條怎麼才能炸的酥脆
闕瑞典巨集深 原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進...