1樓：路千滿殘滑
人的一生中會嚐到各種樣式的美肢前食，但是嚐盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊。相信很多朋友們都和一樣是乙個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛螞飢啟品嚐各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的黃豆燒茄子啦，讓人越吃越想吃。
大廚做的黃豆燒茄子美味可口，而且他還搭配了好吃的桃園建民香菇夾饃醬，使得它還有些醬香味，吃起來很是鮮香美味。黃豆燒茄子這道美食不單單是吃起來味道很好，而且也有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。接下來，我們就簡單的為大家說一說學會這樣做黃豆燒茄子，家常好吃又營養豐富，一起來大快朵頤吧。
美味的黃豆燒茄子。
食材：黃豆、茄子、桃園建民香菇夾饃醬、大蔥、蒜瓣、辣椒、香菜、豆瓣醬、蠔油、白糖、胡椒粉、澱粉、醬油、鹽。
做法：1、我們需要先把黃豆放入清水裡面浸泡一段時間，去掉雜質之後，清洗乾淨，瀝乾水；備用；
2、接下來，把茄子沖洗乾淨，控一下水，去掉外皮之後，再用刀切成茄子條，放入乾淨的盆裡，加入一點食鹽，把茄子稍微醃製一下；備用；
3、接著，把大蔥沖洗乾淨，用刀切成蔥花；把香菜擇洗乾淨，瀝乾水，用刀切成香菜碎；備用；
4、再把蒜瓣沖洗乾淨，用刀切成蒜悶如末；把辣椒沖洗乾淨，去掉辣椒籽之後，用刀切成絲；備用；
5、拿乙個乾淨的碗，放入適量的蠔油、白糖、胡椒粉、澱粉和醬油，用筷子攪拌均勻，製作成料汁；再把醃製好的茄子取出來，擠掉多餘的水；
6、然後就可以熱鍋燒油了，放入醃製好的茄條，翻炒到茄子表面微黃，再盛出來；再次熱鍋燒油，放入蔥花、蒜末和辣椒爆香；
7、然後放入適量的桃園建民香菇夾饃醬和豆瓣醬炒香，再加入適量的水，燜煮一會兒，放入炒過的茄子，加入調好的料汁，燜到成熟入味；即可；
2樓：愛情來了擋不住
將茄子洗淨切成塊兒，並且準備哪或黃豆，放入鍋中加入適量的調味李源伍品，進行翻炒，10分鐘以後就做好了，裂局非常好吃。
3樓：白珍全全全
準備好心愛的食材，把食胡歷材清洗乾淨，切開褲或搜，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，等到團彎出鍋以後，這樣黃豆燒茄子就做好了。
4樓：可樂
首先準備好黃豆和茄子。把茄子切成小塊，然後再倒入鍋裡面翻炒五分鐘以後，再加入黃豆繼續翻炒就可以了。
家裡人都愛吃的黃豆燒茄子，營養豐富是如何做的?
5樓：情感交談
首先準備好乙個新鮮的茄子切塊備用，然後提前將黃豆放入水中浸泡，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後，放入豆瓣醬，翻炒出香味，然後再加黃豆和茄子，倒入鍋中，倒入半瓶啤酒燜煮半個小時即可。
6樓：職場導師陳元芳
首先把茄子放到鍋裡焯水，起鍋燒油，把茄子放進去，加點生抽，老抽，食鹽。翻炒均勻，在把黃豆放進去。翻炒一下即可。
7樓：網友
黃豆略煮撈出瀝乾水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時將茄子塊放入，大火炸製成微黃色，撈出瀝乾油分。鍋中留底油，燒熱後將五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分鐘，隨後放入八角、蒜片、大蔥絲和薑末爆香，再放入料酒、甜麵醬、白砂糖、老抽和少許清水翻炒片刻。
最後將茄子塊和黃豆放入鍋中拌炒均勻，再淋入水澱粉將湯汁收稠即可。
家常燒茄子怎麼做好吃又簡單
8樓：搖一搖
<>家常紅燒茄子。
家常紅燒茄子。
<>家常菜炒鍋紅燒香辣。
紅豆廚坊。<>茄子是一年四季都可以買的到的蔬菜，常食對身體也極有好處。 茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 這個季節的茄子還是相當的鮮嫩，茄子的做法也是很多的，蒸，炒，燉煮，皆可。
最家常的做法，莫過於紅燒茄子，用料做法簡單，燒至好的茄子油亮鮮嫩，鹹鮮適口，是超級下飯的一道美味佳餚。
主料<>
長茄子2根。
輔料青椒1個。
紅辣椒1個。
蒜瓣6個。鹽適量老抽5ml
生抽15ml
糖3g雞精少許。
澱粉4g>家常紅燒茄子的做法。
準備好所有的食材。
茄子洗淨切滾刀塊，加入鹽醃製片刻。
取乙個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，澱粉，少許清水和均勻備用。
蔥，蒜，辣椒切碎，青椒切塊。
醃製過的茄子擠幹水分，炒鍋倒油燒熱。
倒入茄子翻炒。
炒至茄子變軟收縮，撥在一邊。
爆香蔥，蒜，辣椒。
然後加入青椒翻炒。
加入調好的料汁。
小貼士茄子用鹽醃製片刻，擠出水分然後再炒至，這樣茄子不易變色又可入味，也能少吃油，更加健康。
9樓：好學者百科
茄子家常做法如下：
先把茄子洗乾淨，切成小塊，放入少許鹽沙沙水分，用適量的生抽、醬油和白醋調成汁，可以放一點白糖。鍋裡多放點油，油熱後，爆香蔥姜後倒入茄子，不停翻炒，讓茄子表面有點幹那種。
等到茄子煸軟後先倒入調好的調料汁，不停翻炒。之後再用澱粉勾點芡，湯汁會濃郁點更有食慾，拌均勻，加入蒜末提味，茄子和蒜真的很搭，最後放適量鹽拌勻。
黃豆茄子的做法
10樓：騎著蝸牛當房車
原料：茄子300克，幹黃豆50克，醬油10克，鹽5克，白糖5克，花椒油、香菜段、蔥絲各適量。
做法步驟：1、泡好的黃豆放在鍋裡，加清水燒開後再煮沸20分鐘，下入茄塊、醬油、白糖和鹽繼續煮。
2、等茄子和黃豆都被煮熟以後，大火收汁，盛入盤中，撒上蔥絲和香菜段即可上桌。
黃豆燒茄子的做法二。
原料：茄子2根，黃豆適量，蒜瓣3枚，小公尺椒5個，蒜苗1根。
調味料：白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，澱粉2小勺，啤酒2湯勺，生抽半湯勺，蠔油1湯勺，黃豆醬半湯勺，鹽適量。
準備工作：1、茄子洗淨後切成均勻的粗茄條，撒適量鹽拌勻後醃製20分鐘左右，防止茄子吃油過多（參閱《怎樣做茄子最省油又好吃，讓茄子不吸油的小竅門》）。
2、蒜瓣和小公尺椒切碎，蒜苗切段，澱粉加適量清水混合均勻後做成水澱粉。
3、取2湯勺啤酒、半湯勺生抽、1湯勺蠔油、1小勺白糖和1小勺白胡椒粉混合均勻，做成味汁。
做法步驟：1、起炒鍋，下點油，放入蒜瓣碎粒和蒜苗青段爆出香味，再放黃豆醬爆香，然後倒入泡脹的黃豆粒。
2、加入能淹沒黃豆的清水，大火燒開後倒入電飯鍋裡，啟動煲湯功能把黃豆煲至軟爛。
3、醃好的茄條用手擠出多餘的水分，放入電飯鍋裡，再倒入先前調好的味汁，翻拌均勻後大火收汁。
4、湯汁快乾時下入小公尺椒和剩餘的蒜苗段，倒入水澱粉用勺子輕輕推勻，加鹽起鍋。
黃豆燒茄子的做法三。
原料：茄子4根，黃豆1大把，蔥油適量，鹽2小勺，生抽2小勺。
做法步驟：1、茄子洗淨後切成滾刀塊，放在鍋裡，新增清水以略能沒過茄塊為宜。
2、放入泡好的黃豆粒，加鹽和生抽，開小火燉至湯汁快乾時，淋點蔥油拌勻即可起鍋。
黃豆燒茄子的做法四。
原料：茄子、黃豆、青紅辣椒、醬油、蒜瓣、香蔥、雞精、水澱粉、白糖、八角、花椒粒、香油、鹽適量。
準備工作：黃豆泡軟，茄子切塊，青紅辣椒切塊，蒜瓣和香蔥切末。
做法步驟：1、黃豆泡軟後倒入鍋裡，加清水沒過黃豆約半指的高度，放1枚八角、10餘粒花椒和少許鹽。
2、大火燒開後再小火煮20分鐘左右，把黃豆煮爛後盛出來待用。
3、起炒鍋，下少許油燒至5成熱時放入蒜末，炒出蒜香味後倒入茄塊，加鹽炒勻。
4、放醬油，倒入煮好的黃豆及煮黃豆的水，加少許白糖，大火燒開後再煮20分鐘。
5、大火收汁，湯汁快乾時放入青紅椒塊，滴點香油，加點雞精，淋入水澱粉炒勻，最後撒點香蔥末即可起鍋。
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