1樓：義明智
主料：北方白麵（新疆因為冷，所以小麥生長期很長，產出來的麵粉十分筋道，有嚼頭，不象我們重慶的灰面），羊肉（萬萬少不得的dd，新疆人都吃的），皮牙子（就是洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有什麼豆角，只要你喜歡都可以）！
配料：蔥，姜，蒜（必備，在新疆的餐館每個桌上都有一頭大蒜），鹽，味精，色拉橡慧油，孜然（在新疆是這麼叫的，好象大部分人叫小茴香），還有一盆涼水（最後就知頌如培道什麼用拉，呵呵）
1:首先是和麵，和麵的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。
而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上溼布醒一會，這個跟咱做餃子的過程是一樣的。千萬不要剛合好就拉！（如果你懶的做，我可以告訴你個秘密！
去買那種粗的手擀麵，這樣可以直接看下面菜的做法了。雖然不是很正宗，但也可以湊合吃！）
2:開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。
鍋裡放油，燒8成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然(多些無妨)，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。
如果水野唯多了可以考慮放些水澱粉。但最好別放。
3:開始拉麵，這就要看你的技巧拉，將拉好的麵條（看起來有點粗的）過水煮熟，然後撈到準備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，ok，準備開飯吧！
2樓：匿名使用者
出來的面出來的面。
拉條子做法全過程
3樓：小謝生活問答
拉條子的做法如下：
材料準備：雞蛋2個、辣椒1個、西紅柿2個、新鮮拉條子300克、植物油、鹽、香蔥1根等等。
1、把西紅柿洗淨切小塊，青辣椒洗淨切小塊、香蔥洗淨切末。
2、把鍋里加涼水大火燒開，加新鮮拉條子，加一點鹽，這樣可以更快的煮熟又入味。
3、大橡慶火燒開加涼水煮開撈起，加少許植物油拌均勻，這樣炒的時候不沾鍋不沾連在一起。
4、雞蛋打散攪拌均勻，油燒熱，下雞蛋液，煎到雞蛋定型成雞蛋塊撈起來。
5、熱鍋涼油，油燒8成熱，下西紅柿翻炒出水分亮畝。
6、加鹽翻炒均勻以後出香味，這樣可以避免雞蛋鹹味重。
7、加辣椒翻翻炒出辣椒味道以後，如果愛吃辣味重的，可以先炒辣椒。梁鍵握。
8、加雞蛋塊翻炒均勻以後，加鹽，要提前加，這樣雞蛋就不鹹，因為雞蛋太吸鹽。
9、加拉條子快速翻炒均勻。
10、炒到西紅柿湯汁變幹，撒上香蔥末攪拌均勻即可吃了。
拉條子的家常做法 怎樣做拉條子
4樓：劍經業
1、麵粉500克，豬五花肉200克，土豆、胡蘿蔔、西紅柿各1個，蔥、姜、洋蔥、香菜適量，鹽，味極鮮醬油，蠔油適量。
2、把麵粉放盆裡，加入1勺鹽，再加入適量水，用筷子攪拌均勻，和成稍軟的麵糰，蓋上蓋子，餳上1個小時。
3、把豬五花肉，土豆、胡蘿蔔、洋蔥全部切成小丁，西紅柿切成塊，蔥切蔥花，姜切末，香菜切成段。
4、炒鍋放花生油，等油五成熟時，把肉丁入鍋炒至變色。再放入蔥、姜煸香，加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒入味。
5、再把土豆，胡蘿蔔，洋蔥入鍋翻炒2分鐘，然後加入適量水，調中火熬煮。
6、等把土豆熬煮綿了，再把西紅柿入鍋煮熟，然後盛出放盆裡，撒入一些香菜，這就是吃拉條子的面哨子。
7、再把餳好的麵糰揉勻揉透，用刀切成小劑子。
8、再把所有的劑子搓成長條放盆裡，蓋上蓋子，再次餳上30分鐘。
9、再把乙個長條拿手上，乙隻手捏住長條的一頭，另乙隻手一點一點的把長條拉長，製成拉條子生坯，放在案板上。
10、煮鍋放適量水，大火把水燒開，把拉好的拉條子下鍋，煮上三滾，拉條子就熟了。
11、再用漏勺撈出拉條子放入碗裡。
12、然後把做好的面哨子舀一勺放碗裡，再捏一些香菜，這樣手工拉條子就做好了。
拉條子的家常做法
5樓：小魚擺擺愛生活
拉條子的家常做法襲蔽知如下：主料：麵粉。
輔料：水、鹽、油。
1、麵粉，鹽和在一起，拌勻，少量多次添水，和成稍軟的麵糰。
2、成團後蓋上，每隔15分鐘揉一次，揉上兩至三並陪次，充分揉勻揉透。
3、分成3份，用手捏長條，抹一點點油，蓋上。
4、取一根，搓成長條，粗細均勻，兩面刷油。
5、盤一根及時蓋上，防止風乾。全部盤好，刷油，蓋好，至少醒乙個小時以上。
6、開始捋第一遍，儘量均勻，勻速拍消地把面捋細，希望吃更細的，可以再捋一遍，面的頭尾儘量別弄亂，面頭留在最上面。捏住面頭的一端，開始在手腕上盤，一下向內，一下向外，至尾捏住另乙個頭，勻速地向兩邊抻拉。
7、下入沸水中，浮起就熟。撈出，浸入冷水中，搓洗一下，瀝乾水分盛盤。
8、完成。<>
拉條子面怎麼做？
6樓：你愛我嗎
原料抄特粉500克，西紅柿襲300克，雞蛋100克，洋蔥150克，肥瘦肉200克，鹽15克，味精10克，醬油10克，油50克，姜50克，料酒、澱粉各適量。
本段製作工藝。
1．和麵：麵粉加鹽、分次加水和成稍硬的麵糰揉光、調軟，搓成手指粗的條，抹油盤人盆中回餳。 2．制臊子：
肉切絲漿制、西紅柿切片、洋蔥切絲、姜切公尺，炒鍋上火加油燒熱，漿好的肉絲過油，鍋內留油少許下姜、洋蔥、西紅柿煸炒，下調料、肉絲，炒熟出鍋。 3．熟制：將面從盆中拉出，繞在左右手上，在案板上彈動拉細，即可下入開水鍋中，煮熟撈出拌上炒好的臊子即可。
本段成品特點。
麵筋韌光滑，味鹹香適中。
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