1樓：匿名使用者
麵粉1000g、溫水500ml、！酵母15g、小蘇打10g。
2樓：生活小當家番茄
原料：麵粉1000g、溫水500ml、酵母15g、小蘇打10g發麵過程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖乙個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀雀差仔；3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放頃汪置溫暖處（30度左右）進行發酵；4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊慶做面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
製作：1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分慎並的切成小塊；3、切好的麵糰加入餡料包成圓形；4、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠兆孝鋒中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的包子放在屜布上，中間要有一定的間隔；5、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火。6、剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出族晌現手指印或者塌陷，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣包子才不會塌陷了。
蒸包子能放小蘇打嗎
3樓：無雅詩
蒸包 子可以放小蘇打，小蘇打和酵母的作用是一樣的。只不過是個人習慣而已，有的人認為小蘇打會導致包 子發黃，實際上就是量放的太多了或是做法問題，只要注意都可以避免。
看看一道包 子做法。
製作配料：低筋麵粉 白蘿蔔半個 胡蘿蔔1個 粉絲1把 蝦仁20克 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油2勺 熟透3勺 香油1勺 小蔥1把 小蘇打適量。
製作方法：1、蘿蔔擦成細絲，放適量鹽殺出水分，然後再擠幹水分。粉絲溫水泡軟瀝乾水分後切成小段；蘿蔔絲、粉絲放入大碗裡，放入蔥末、蝦仁，生抽、老抽孝猛衫、蠔油、鹽、熟油、幾滴香油拌均勻即可；
克麵粉加入2勺白糖，4克酵母用溫水化開，低筋麵粉用酵巧腔母水和麵，和成光滑的麵糰，放置溫暖的地方醒發至2倍大小；掰開又豐富的蜂窩就好了。
3、麵糰放在砧板上面揉搓排氣，可以多揉一會兒，這裡也可以加些小蘇打，做出來的包 子更加柔軟，同時酵母的味道也會淡很多；
4、揉好的麵糰分成大小一致的小劑子，然後擀成薄片；
5、取乙個小面片，包入適量餡料，包成自己喜歡的樣子；
6、包 子全部包好後，進行二次醒發，直到包 子變輕變大；冬天一定要醒發到位！不然包 子會出現變形塌陷；
7、擺放在蒸籠上面，開水上鍋蒸；很多人說要冷水，其實醒發到位以後知孫不需要冷水上鍋，直接蒸的包 子又大又白；冷水上鍋反而使包 子在受熱的同時水蒸氣滴落，使包 子包變形還發不起來。
8、蘿蔔粉絲蝦皮包 子就好了，包 子又軟又白，特別好吃，無論是外表皮還是餡料，比買的好吃100倍。喜歡吃麵食的也趕緊試試吧！
小貼士】發酵麵糰的質量決定包 子成品的質量。發酵的時候最好常溫發酵，冬天溫度低不好發麵，可以提前一晚和好面，放在室溫發酵，這樣第二天早上就可以蒸包 子的。
4樓：小光生活百科
蒸包子不用放小蘇打
在和麵醒面的時候可以加一些小蘇磨坦打在裡面，但蒸包子的時候不用放小蘇打了，直接把製作好的包子放進蒸籠蒸一段時間就可搭猛以知遊橋了，小蘇打需要發酵才能起到它相應的作用，所以蒸包子的階段不用放小蘇打了。
用小蘇打發麵包好包子後,一二個小時以後才上鍋蒸包子,為什麼包子蒸好以後全
5樓：
摘要。親親，您好，因為小蘇打的成分是碳酸氫鈉，在發麵過程中會產生碳酸鈉，也就是鹼，鹼的顏色是黃色的，所以包子最後也顯示為黃色。
解決辦法：將包子放在盤子中，用白醋燻一下即可。
原理：白醋中的醋酸會和鹼發生中和反應，將鹼除去包子就變白了。
用小蘇打發麵包好包子後，一二個小時以後才上鍋蒸包子，為什麼包子蒸好以後全。
親親，您好，因為小蘇打的成分是碳酸氫鈉，在發麵過程中會產生碳酸鈉，也就是鹼，鹼的顏色是黃色的，咐銀所以包子最後也顯示為黃色。解決辦法：將包子放在盤子中，用白醋燻一下即可。
原蠢簡御理：帶巖白醋中的醋酸會和鹼發生中和反應，將鹼除去包子就變白了。
小蘇打睜空塵，又稱碳酸氫鈉，白色粉末狀或細虧巧微結晶，易溶於水，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。悉禪在潮溼的空氣中緩慢分解，受熱易分解，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
親親，您好，因為小蘇打的成分是碳酸氫鈉，在發麵過程中會產生碳酸鈉，也就是鹼，鹼的顏色是黃色的，咐銀所以包子最後也顯示為黃色。解決辦法：將包子放在盤子中，用白醋燻一下即可。
原蠢簡御理：帶巖白醋中的醋酸會和鹼發生中和反應，將鹼除去包子就變白了。
什麼東西能和小蘇打一起用蒸好的包子又大又白
6樓：
可以放酵母粉哦蒸包子的步驟：1.準備好酵母粉、小蘇打、白糖、賀蠢食鹽、溫水，這些材料都是和麵要用的，有人和麵的時候只會用酵母粉和清水，大錯特錯，多用小蘇打、白糖、食鹽這三樣，還有禪廳陪用溫水，這樣不僅發麵效果更好，做好的包子也又白又香又好吃。
2.取500克麵粉倒進面盆中，麵粉用高伏擾筋或者中筋都可以，它們做麵食很不錯，將2克食鹽和2克小蘇打混入麵粉中待用。3.
碗中倒入5克酵母粉、15克白糖、250毫公升的溫水，攪拌到酵母和白糖融化，等待兩分鐘再使用，這樣可以啟用酵母，讓發麵更快速。4.然後將酵母水慢慢倒進麵粉裡，攪拌成大面絮，再用手揉成麵糰，想要包子成品好，每一次和麵都不能偷懶，必須要揉到很光滑的狀態。
5.給面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，等待發面成功，如果比較著急的話，可以將面盆放在有溫水的蒸鍋裡發麵，能大大縮短時間。6.
觀察發麵情況，已經發酵成兩倍大後，不急將麵糰取出來，我們來做包子餡，
小蘇打可以做包子饅頭嗎
7樓：三夜見
小蘇打可以做包子饅頭，小蘇打是常使用的發酵原料之一，但小蘇打發麵的時間會比較慢，且新增的量較難掌握，如加入的量太少，發酵的面會有酸味。如加入的量巧弊太多，會導致麵糰變酸、不鬆軟、顏色變黃。 <
小蘇打可以做包子饅孝銀族頭，小蘇打是常使用的發酵原料之搏慶一，但小蘇打發麵的時間會比較慢，且新增的量較難掌握，如加入的量太少，發酵的面會有酸味。如加入的量太多，會導致麵糰變酸、不鬆軟、顏色變黃。
8樓：陽光燦爛
小蘇打可以做包子饅頭，小蘇打是常使用的發酵原料之一，但做譁小碧胡橘蘇打發麵的時間會比較慢，且新增的量較難掌握，如加入的量太少，發酵的面會有酸味。如加入的量太多，會導致麵糰變酸、不鬆軟、顏色變黃。
小蘇打可以做包子饅頭，小蘇打是常使用的發酵原料之一，但小蘇打發麵的時間會比較慢，且新增的量較難掌握，如加悔團入的量太少，發酵的面會有酸味。如加入的量太多，會導致麵糰變酸、不鬆軟、顏色變黃。
蒸包子能放小蘇打嗎，做包子放小蘇打有什麼作用
蒸包 子可以放小蘇打，小蘇打和酵母的作用是一樣的。只不過是個人習慣而已，有的人認為小蘇打會導致包 子發黃，實際上就是量放的太多了或是做法問題，只要注意都可以避免。看看一道包 子做法。製作配料 低筋麵粉 白蘿蔔半個 胡蘿蔔個 粉絲把 蝦仁克 生抽勺 老抽勺 鹽勺 蠔油勺 熟透勺 香油勺 小蔥把 小蘇打...
蒸包子是大火還是小火，蒸包子用大火還是小火
親親您好，很高興為您服務！這邊為您查詢到 蒸包子是大火還是小火。1。包子會有很多的餡料，有些是素食餡的，有些是肉餡的，就時間的長短來說，一般肉餡的包子可能需要比普通的包子蒸的時間更久一點，蒸包子的時候，可以先用大火把鍋燒開，然後轉成中火或者小火，再蒸20分鐘就行了，不能蒸的時間過長，不要著急把蓋子開...
蒸包子一般要多少時間啊，小包子，蒸包子的燃氣蒸爐一般多少時間才能蒸好包子？
蒸包子一般要20 30分鐘。做法如下 配料 一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備方法 1.將麵粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中間扒個窩。2.將酵母與溫水混和後倒進麵粉窩中，由里向外慢慢將麵粉混和成麵糰。軟硬相當於比烙餅面硬點，比饅頭麵軟點。和好面後蓋一塊濕布醒著。3.過20分鐘再揉一...