1樓：許靜
把黃瓜洗乾淨水控幹，找個足夠放歲判你想醃製黃瓜的量所大小的容器，要有蒜、鮮辣椒、姜，最好在放點芹菜，這樣味道回很好。把黃瓜開始橫一層縱一層的擺好在容器裡，每擺好一層用手抓一把鹽（要用粗鹽）撒到黃瓜上，在擺的時候把以上準備的蒜、姜、辣椒、芹菜也依次幾層放點放完，最後用能放到容器裡的石頭壓在上面。一喚知兩天就會出水，如果出來的水多出容器可以舀和雀消出來道掉，氣溫適中十多天就酸了。
2樓：人參娃
把黃瓜洗乾淨水控幹，找個足夠放你想醃製黃仔粗型瓜的量所大小的容器，要有蔥、姜、蒜、大料、白糖、酒、粗鹽，最好凳襪在放點香菜，這樣味道很好。把黃瓜開始用羹匙舀成一小念猜塊一小塊的和蒜一起擺好在容器裡，將調料熬好的汁放涼之後倒進容器裡，最後用能放到容器裡的石頭壓在上面。氣溫適中的話乙個星期就可以吃了！
3樓：網友
醃黃瓜：用白轎譽醋 泡的小公尺椒（超市有袋裝的買）鹽 味精 根據差帆遊你泡的多少來計量 一虛銷般切小塊一點一天就好。
鹹菜不放醬油 一般做豆瓣醬才用。
怎樣用醬油醃黃瓜鹹菜
4樓：乾萊資訊諮詢
醬油醃黃瓜鹹菜做法如下：
黃瓜10斤 辣椒2斤（可以個人口味，喜歡吃辣的朋友可多放辣椒）大蒜半斤，姜3兩，鹽7兩，花椒2兩，花生油3兩，白並啟酒1兩，白糖2兩，味精30克 ，頌蔽態醬油8包。
把黃瓜洗淨晾乾（晾到黃瓜打蔫）辣椒、姜洗淨晾乾，大蒜剝皮待用。
第二步把打蔫的黃瓜和辣椒切成條狀分別放盆裡用鹽醃上，要醃10小時。
第三步 把醬油倒在鍋里加熱，再取炒瓢放爐灶上，炒瓢裡放花生油燒熱再把花椒放油裡炸熟，關火。
第四步把炒瓢放爐灶上，點小火，放少許的油再放糖炒，炒到雞血色關火(不要炒過了，過了會發苦的)把炒好的糖和花椒油一起放到醬油裡燒開，待到燒開時把白酒加上，味精加上，要馬上關火，待晾。
第五步姜切成條，蒜切成片。醃好的黃瓜控調水分。
第六步取一容器洗淨擦乾，把醃好的黃瓜、辣椒、姜、蒜 一層一層碼放在容器裡，再把燒好的醬油湯汁倒在容器裡醃泡，第二天就可以吃了。
醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐野源產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、**、降血脂等作用。
醃黃瓜-百科。
不用醬油的黃瓜怎麼醃？
5樓：乾萊資訊諮詢
<>材料：
黃瓜，鹽，醋，糖，蒜，鮮辣碰圓搏椒，芹菜。
做法：
1.黃瓜在清水中浸泡10分鐘，弄乾淨，切斷笑祥。
放適量鹽，拌均勻後放置15~20分鐘。
2.黃瓜脫水後，用冷開水洗掉鹽份，然後把鹽水徹底倒乾淨。放適量醋，不用太多，再放些糖，拌勻。
3.把黃瓜洗乾淨水控幹，找個足夠放你想醃製黃瓜的量所大小的容器。
4.在放蒜、鮮辣椒、姜，最好在放點芹菜，這樣味道會更好。
5.把黃瓜開始橫一層縱一層的擺好在容器裡，每擺好腔稿一層用手抓一把鹽（要用粗鹽）撒到黃瓜上。
6.最後用能放到容器裡的石頭壓在上面。一兩天就會出水，如果出來的水多出容器可以舀出來道掉，氣溫適中十多天就酸了。
醬油煮熟了再醃黃瓜不放鹽算醃製品嗎
6樓：
摘要。親不算呢。醬油煮熟了再醃黃瓜不放鹽，不算醃製品。
親不算呢。醬油煮熟了再醃黃瓜不放鹽，不算醃製品。
1. 醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃鬧賀陪製品有醃菜拍公升、醃肉液蠢、醃禽蛋等。
2. 蔬菜醃製品又可分為三類：醃菜（幹態、禪祥半乾賀姿搏態和溼態的鹽醃冊慶製品），醬菜（加用甜醬或鹹醬的鹽醃製品）。
醬油煮熟了再醃黃瓜不放鹽算醃製品嗎
7樓：
摘要。醬油煮熟了再醃黃瓜不放鹽算醃製品。醃黃瓜當然算是醬菜。而且醃黃瓜是一種很常見的醬菜。
醬油煮熟了再醃黃瓜不放鹽算醃製品。醃黃瓜當然算是醬菜。而且醃黃瓜是一種很常見的醬菜。
醃黃瓜：先把整根黃瓜洗淨(洗時注意：不能把皮碰破，黃瓜破皮後易爛)放入盆內。
擺一層黃瓜撒一層鹽，醃2~3天后，撈出瀝淨水，晾1一2天，黃瓜外皮稍幹後放入醬缸內，10多天後就能吃了。 醃大頭首悶菜、芹菜、大辣椒：三者可合醃，也可單醃。
將大頭菜切絲，芹菜去葉切段，大辣椒切片，洗淨放入盆內。放一層菜，撒一層鹽，醃兩天後，將菜撈出，裝入紗布口袋，將口袋中的者陸彎水擠出，口袋裡可放入少量的花椒大料，然後把口袋扎死，放入醬缸內，大醬要沒過口袋，一般半個月就可以食用了。 按以上方法醃出的鹹菜，色悉伏正、香脆可口，比用醬油醃的好吃，大醬也不走味。
需要注意的是：在醬缸裡醃鹹菜，不能醃得過多，一般2號缸，一缸大醬醃10~巧公斤為宜。另外，醬缸裡放入菜後，隔兩天就得嚐嚐大醬，是否比以前淡了，要是淡了，應馬上放些鹽拌均勻，以防大醬變酸。
相比醬黃瓜而言這個對身體有害無益嗎。
如果鹽放的少一點的話，這個對身體有害程度是是很小的。
不放鹽的。不放鹽對身體傷害是很小的。
就相當於乙個醬黃瓜。
不加鹽的那種。
不加鹽只放醬油。
不加鹽只放醬油沒有危害的。
醬油屬於乙個調味品，他本身也是食材做出來的。
鹽的話，它本身是有一種工業的成分，吃多了就不行。
醬油裡也有鹽份。
<>醬油裡面的鹽的成分不多呀。
如果你醃黃瓜，你放點鹽就要非常多。
鹽吃多了，對身體本來就不好。
意思就是醃黃瓜不放鹽只放醬油對人身體傷害很小是嗎。
醃黃瓜不放鹽只放醬油對人身體傷害很小，是的。
醬油煮熟了再醃黃瓜不放鹽算醃製品嗎
8樓：
你好，醬油煮熟了再醃灶轎黃瓜隱乎肆不放鹽也算醃製品。醃製品就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。熟醬油就是將醬頃笑油煮熟涼透後使用，特別是一些相對來說較為便宜的醬油，經過加熱後，去除其原料的味道，滋味也就更醇香。
醬油裡面就是大量含鹽的，普通醬油含鹽量一般15-20克/100毫公升，把醬油煮熟只是祛除了原料的味道，並沒有降低含鹽量，所以還是會跟醃製食物一樣對黃瓜進行醃製處理，這樣黃瓜還是算醃製品。
醃製黃瓜的方法，醃製黃瓜的方法與步驟？
黃瓜的醃製方法如下 1 黃瓜洗淨，把頭尾去掉，從中間切開，用勺子把黃瓜種子挖出來，放到太陽底下曬乾水分。2 在鍋中把水燒開，放入花椒 八角 辣椒皮 醋 紅糖 鹽。3 把黃瓜裝入罐中，倒入晾涼後的水即可。醃製黃瓜1 醃製黃瓜的醃製方法主要原料 10斤黃瓜切成幾片辣椒2斤鹽斤醬油5斤白酒7兩白糖7兩味精...
醃黃瓜怎麼熬醬油汁，醃製鹹菜的醬油怎麼熬
黃瓜是一種常見的蔬菜，以前在夏季的時候才能吃到黃瓜，現在時代發達了，在各個季節都可以吃到黃瓜了，黃瓜是一種維生素含量很高的蔬菜，黃瓜吃起來也比較清脆，在夏季的時候人們還可以好用黃瓜來美容，而黃瓜做法很多，很多時候人們還經常用黃瓜來醃製鹹菜，那麼這個醬油醃黃瓜的做法有哪些呢?那醃黃瓜的做法具體該怎麼樣...
用鹽醃製小黃瓜的方法，用鹽如何醃製黃瓜？
1小黃瓜去蒂掐花，洗淨控乾。倒入適量鹽，用手抓抓，醃製1個小時左右，殺出裡面的水份。2醃製好之後，把水倒掉，撈出小黃瓜平鋪在篦子上，放陰涼處晾上一天，這一步一定一定不要省略。這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關鍵所在。我加了點胡蘿蔔條一起，同樣的做法。3準備好各種配料。生薑最好用嫩姜，子姜。別切片，切塊一起進...