醃製黃瓜皮怎麼炒好吃,醃過的黃瓜怎麼炒好吃

時間 2021-10-14 22:34:15

1樓:year幸運寵兒

原料:幹黃瓜皮50克,五花肉100克,乾紅椒數隻,蒜瓣2顆。

調料:醬油一小勺,雞精少許,油、鹽各適量。

準備工作:

1、幹黃瓜皮加水泡10分鐘左右,泡軟後切成3到4厘公尺的小段,擠乾水待用。

2、五花肉切成薄片後加少許鹽和醬油抓勻。

3、蒜瓣拍碎,乾紅辣椒切成辣椒絲。

做法步驟:

1、起炒鍋燒油把蒜末炒出香味來,下入肉絲片散後再翻炒至變色,盛出。

2、用原鍋的餘油把乾紅辣椒絲煸出香味,再下入黃瓜皮翻炒均勻。

3、倒入炒好的肉片並淋入少許清水,翻勻後蓋上鍋蓋稍微燜一會,加雞精翻勻即可出鍋。

操作要點:

1、幹黃瓜皮做菜前需要先用清水泡發,但浸泡的時間絕對不能太長,泡的過久就沒有嚼頭了。

2、湖南的幹黃瓜皮本身就是帶鹽的,所以做黃瓜皮炒肉的時候不需要加鹽。

3、家裡有青蒜苗的時候,快出鍋之前撒點青蒜苗段更加出彩。

2樓:紹鴻運祁漢

材料黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,大蒜2大瓣,蔥片

做法【準備黃瓜】:

1、小黃瓜兩包,約1700克,洗淨;

2、切成手指長短,切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時後,把水倒掉,用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器裡,上面壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準備料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰後關火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】:

1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉公尺油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺不到白酒,口感也不錯。

但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。

2、放涼之後,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

醃過的黃瓜怎麼炒好吃

3樓:year幸運寵兒

主料 2人份

黃瓜1根、豬肉抄100克

輔料bai

胡蘿蔔1/2根

調料紅尖椒

du2個、尖椒2個、食鹽1小勺、醬zhi油1大勺、料dao酒1小勺、水澱粉1大勺、蔥1大勺、姜5克、植物油6大勺

速醃黃瓜炒肉片步驟1

黃瓜刷洗乾淨,胡蘿蔔洗淨、紅尖椒、尖椒洗淨,豬肉洗淨步驟2速醃黃瓜炒肉片的做法大全

黃瓜切成較厚的片(醃過的黃瓜片會變薄,所以要切得稍微厚一點)胡蘿蔔切薄片

步驟3把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子裡,加入鹽拌勻,醃30-40分鐘步驟4速醃黃瓜炒肉片的做法

豬肉切薄片,紅尖椒、尖椒切圈

步驟5豬肉片加醬油、少許鹽,料酒拌勻,再倒入水澱粉拌勻,然後倒入1大勺的植物油拌勻,醃20分鐘使其入味

步驟6速醃黃瓜炒肉片的家常做法

黃瓜片醃好後,潷出裡邊的水

步驟7炒鍋燒熱,倒入約5大勺植物油,油溫5成熱後放入醃好的豬肉片步驟8速醃黃瓜炒肉片的簡單做法

待豬肉片變成白色,差不多9分熟後,把肉片盛出來步驟9原鍋留適量底油燒至5成熱,放蔥薑末、辣椒圈炒出香味步驟10

速醃黃瓜炒肉片怎麼吃

倒入黃瓜片

步驟11

再倒入肉片,開大火快速炒約7-8秒鐘

步驟12

速醃黃瓜炒肉片怎麼做

然後加適量雞精,再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋

醃過的黃瓜怎麼炒好吃

4樓:孝新蘭夷秋

買那種小黃瓜,洗乾,切成大小均勻的長條,放鹽醃一天,中間不斷翻一下,擺好晾乾,鍋裡放油,八角花椒白酒白糖熬開醬油,準備薑蒜,切片,一層黃瓜一層薑蒜,擺好,把醬汁倒進去,醃一天左右ok

炒醃黃瓜怎麼做才好 炒醃黃瓜的做法步驟

5樓:匿名使用者

主料黃瓜十斤 鹽一斤

白糖一斤 醋一斤

醬油(海天紅燒王)袋裝兩斤 姜三兩

蒜四兩 味精三兩

白酒三兩 朝天椒(小紅辣椒)一斤

醃黃瓜的做法步驟

醃黃瓜的做法**11. 將黃瓜洗淨,切成長短一致的圓柱狀,中間對切。再切成條狀。不要太細,盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子,從洗到切都是無油滴

醃黃瓜的做法**22. 切成均勻條狀。不要太細

醃黃瓜的做法**33. 切好的黃瓜條,用鹽醃一天,用鹽把黃瓜條抓透,隔段時間抓抓勻。醃一天,然後控水稍晾。

醃黃瓜的做法**44. 將蒜切蒜片,辣椒切段,薑切片(嫩姜更好)。

醃黃瓜的做法**55. 醃好後控水。

醃黃瓜的做法**66. 將醬油,醋,糖放在大盆裡,煮時攪拌,不要火太大,糖全部化開後,關火,放入味精,攪拌均勻。放涼後,放入控好水的黃瓜條,薑片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整個小辣椒也可。

沒有切段的辣)。戴手套抓勻即可。

醃黃瓜的做法**77. 不要覺得醬油汁少,醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。

6樓:year幸運寵兒

用料黃瓜3根

蒜4瓣醬油半勺

鹽3-4小勺

蠔油半勺

里脊肉200g

步驟 1

黃瓜洗淨,不去皮切片,不去皮的炒出來綠綠的更好看。然後用大概三小勺抓勻,鹽醃製15分鐘

步驟 2

里脊肉去筋,切薄片,用少量老抽醃製一會

步驟 3

把醃製好的黃瓜濾出汁水,再用清水沖洗兩遍,可以嚐下口味,放一邊把水盡量瀝乾

步驟 4

熱鍋倒少量油先炒肉片,煸一下里脊肉至半熟,盛出步驟 5

重新倒少量油,放蒜瓣,煸炒出香味,倒入瀝好的黃瓜,翻炒兩下,倒入肉片,加入適量蠔油,鹽(如果之前黃瓜味道可以,可不加,畢竟醃製過了)翻炒幾下,即可盛出,擺盤。

7樓:高雅大氣很有笵

醃黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 美容菜譜 **菜譜 高脂血症食譜 口味:鹹鮮味 工藝:

醃醃黃瓜的製作材料: 主料:黃瓜500克 調料:

鹽125克教您醃黃瓜怎麼做,如何做醃黃瓜才好吃1. 選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂; 2. 用清水洗淨,晾乾水分; 3.

在缸內碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完; 4. 第二天開始倒缸,連續倒10多次; 5. 最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜; 6.

如上法醃製,1個月左右便成; 7. 食用時取出改刀調入麻油; 8. 如醃少量黃瓜。

可利用玻璃或陶瓷小罐; 9. 放適量醬油,再把黃瓜泡進去,不論醃製時間長短,都可以隨時食用; 10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。

8樓:匿名使用者

用料黃瓜鹽糖

老抽花椒

辣椒辣炒醃黃瓜的做法

黃瓜剖成四條切段,用少量鹽擦一下,放到冰箱中醃一天【一般我擦醃少,早上醃上,晚上下班回來就好了】

洗去黃瓜表面的鹽水瀝乾,坐油,小火爆香乾辣椒和花椒,倒入黃瓜,快速翻炒,出鍋前放鹽調味,糖提鮮【糖一定要少】,老抽上色【一點點就行】,出鍋

醃製黃瓜的方法,醃製黃瓜的方法與步驟?

黃瓜的醃製方法如下 1 黃瓜洗淨,把頭尾去掉,從中間切開,用勺子把黃瓜種子挖出來,放到太陽底下曬乾水分。2 在鍋中把水燒開,放入花椒 八角 辣椒皮 醋 紅糖 鹽。3 把黃瓜裝入罐中,倒入晾涼後的水即可。醃製黃瓜1 醃製黃瓜的醃製方法主要原料 10斤黃瓜切成幾片辣椒2斤鹽斤醬油5斤白酒7兩白糖7兩味精...

用鹽醃製小黃瓜的方法,用鹽如何醃製黃瓜?

1小黃瓜去蒂掐花,洗淨控乾。倒入適量鹽,用手抓抓,醃製1個小時左右,殺出裡面的水份。2醃製好之後,把水倒掉,撈出小黃瓜平鋪在篦子上,放陰涼處晾上一天,這一步一定一定不要省略。這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關鍵所在。我加了點胡蘿蔔條一起,同樣的做法。3準備好各種配料。生薑最好用嫩姜,子姜。別切片,切塊一起進...

醃製黃瓜條的做法大全有哪些,五香黃瓜條醃製方法

醃製黃瓜條的做法 方法一 用料 黃瓜10斤 鹽1斤 糖1斤 醋1斤 醬油 海天紅燒王 袋裝2斤 姜3兩 蒜4兩 味精3兩 白酒3兩 朝天椒 小紅辣椒 1斤。做法 1 將黃瓜洗淨,切成長短一致的圓柱狀,中間對切。再切成條狀。不要太細,盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子,從洗到切都是無油。2 切好的黃瓜條...