1樓：賣萌
以煮50公斤瓜子為例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、鹽5公斤、糖精、昧精各100克，裝入布袋內封好，放入開水鍋裡煮。當開水鍋裡煮出味時，再放入瓜子，蓋上易透氣的織布，蒸煮時火要勻，勤翻動，不燒乾水為宜，一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重逗賀譁復進行六次，配料全部用完（第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮，其山行它配料不變）。
炒幹脫皮，把蒸煮好的瓜子放入旋轉著的瓜子機裡炒幹，脫去瓜子表面黑皮，火要小並均勻，約乙個半小時即可出機。 包裝：將出機的瓜子用篩子除去雜拍羨質，裝入塑膠袋內封好。
2樓：戰歌
普通瓜子5公斤、細貝殼灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食鹽1公斤（或按另一種配方：葵花子5公斤、食鹽400－500克、五香粉200克、糖精數克，煮後曬乾，接著供製）。 製法：
將瓜子倒碼塌入缸中，浸入清水，加入殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10小時左右。撈出後，以清水沖洗去粘液，漂洗乾淨，瀝乾待用。取清水公斤，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴、薄桂煎30分鐘，再放入瓜子，翻動攪勻。
然後再猛火燒沸。加入食鹽攪勻，蓋嚴煮一小時，再轉微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出，餘汁遲橘圓可留作下次配合使用，然後將瓜子放在竹蓆上曬乾，不時的翻動，曬到酥脆。加工五香瓜子一般多采用**較低的普通西伍鄭瓜子。
要使五香瓜子皮殼清黑，可在水中加入皂礬25克煎煮。
3樓：名
玫瑰瓜子。瓜子10公斤、食鹽公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克，開水6公斤。玫瑰香精30毫克（手賀搏或按另一種配方：
紅糖2％－3％、糖精食鹽少許，加工後拌入的玫瑰香精）。製法：清水燒開，加入食鹽、糖精、五香粉、公丁香粉攪勻。
把瓜子倒入缸中，倒進以上配液，滴人玫畢祥瑰香精，攪拌均勻，加蓋放置24小拍侍時，中間要攪拌3－4次。取出後焙炒至乾燥酥脆，即為成品。
4樓：迪
忌廉瓜子。瓜子5公斤、熟素油鋒緩瞎1公斤、糖精適量、香草香精克。 製法：
鍋燒熱後銀空，將瓜子放入鍋內翻炒，等瓜子有爆聲時，可取一粒咬開，待瓜仁稍哪蘆帶黃色，即將糖精調水倒入，炒幹後出鍋冷卻，將瓜子與油、香精拌和，顛翻即成。
5樓：百年計計計時中
先放瓜子重量十分之一廳脊的困型鹽在鍋底預熱，然後等鹽的溫度到四五十度的時候把瓜子倒進去，在炒的時候用小火，均勻的翻炒差不多十五分扮尺滲鍾，用手背感覺一下瓜子有點燙了，就可以了 這樣炒的瓜子顏色不會變，而且瓜子吃起來有點硬脆的感覺。
6樓：我叫84937送茁
醬油瓜子 瓜子鏈野5公斤、醬油1公斤、生石灰1公斤左右，茴香、桂皮各25克。 製法：將石灰化水，濾去殘渣，瓜子泡在石灰水裡浸一晝夜。
然後洗淨瓜子褲銀殼外層的粉質。最後把瓜子入鍋加水、醬油、香料煮熟。水快乾時，不斷翻炒，待胡喚宴略幹即成。
家中炒瓜子怎麼做好吃
7樓：
摘要。好吃的炒瓜子做法：把帶殼葵花籽放入乙個大碗中。
加入足以沒過葵花籽的水，葵花籽會吸收水分，這樣，在烤制時就不會太乾了。 加入1/3 至1/2杯鹽 把葵花籽及鹽、水攪勻。放置一晚讓葵花籽充分吸收鹽水，更入味。
如果時間不夠，可以把葵花籽和鹽水放入鍋中慢火煨乙個半至兩個小時。 如果你不想吃鹹味的葵花籽，可以省了這一步。 瀝乾水分， 把鹽水倒掉並用吸水紙把水吸乾。
把烤爐預熱至華氏300度/攝氏150度。在烤盤上鋪一層烤盤紙，然後撒一層葵花籽在上面。注意不要讓葵花籽疊在一起。
把葵花籽放入烤爐裡烤 把葵花籽烤30至40分鐘，直到外殼呈現金黃色，這時葵花籽的外殼也會稍稍開裂。不時把葵花籽翻弄一下確保兩面烤得一致。即食或儲存 趁熱放入一茶匙牛油拌勻就可以享用了。
做多了，就在烤盤中晾涼了再放入密封容器中保管起來以後享用。
好吃的炒瓜子做法：把帶殼葵花籽放入乙個大碗中。加入足以沒過葵花籽的水，葵花籽會吸收水分，這樣，在烤制時就不會太乾了。
加入1/3 至1/2杯鹽 把葵花籽及鹽、水攪勻。放置一晚讓葵花籽充分吸收鹽水，更入味。 如果時間不夠，可以把葵花籽和鹽水放入鍋中慢運伍火煨乙個半至兩個小時。
如果你不想吃鹹味的葵花籽，可以省了這一步。 瀝乾水分， 把鹽水倒掉並用吸水紙把水吸乾。 把烤爐預熱至華氏300度/攝氏150度。
在烤盤上鋪一層烤盤紙，然後撒一層葵花籽在上面。注意不要讓葵花籽疊在一起。 把葵花籽放入烤爐裡烤 把葵花籽烤30至40分鐘，直到外讓改殼呈現金黃色，這時葵花籽的外殼也會稍稍開裂。
不時把葵花籽翻弄一下確保兩面烤得一致。即食或儲存 趁熱放入一茶匙牛油拌勻就可旁滑或以享用了。做多了，就在烤盤中晾涼了再放入密封容器中保管起來以後享用。
炒瓜子營養豐富答悶，具有增強體質、促進消化、保護大腦等功效。 1、增強體質：裂亮炒瓜子所含的氨基酸、微量元素和礦物質等營養物質有利於提高免疫力和抵抗能力。
2、促進消化：炒瓜子可以促進消化液的分泌，所含的油脂還能夠加快胃腸道蠕動，在一定程度上幫助預防和緩解便秘。 3、保護大腦：
炒瓜子還含有較多的亞麻油酸，該物質有助於清源彎保護大腦，提高大腦神經機能，幫助增強記憶力。
原味瓜子怎麼炒
8樓：雙麗劍
準備400克生瓜子，把砂鍋清洗乾淨擦乾。砂鍋放在燃氣灶上，開小火，倒入生瓜子，用木鏟不停的翻炒7分鐘，關火。再利用鍋裡的餘溫繼續翻炒3分鐘，盛出來晾涼即可。 <
1、準備400克生瓜子，把砂鍋清洗乾淨擦乾。
2、砂鍋放在燃氣灶上，開小火。（一定注意火候，要小火）3、倒入生瓜子，用木鏟不停的翻炒7分鐘，關火。
4、再利用鍋裡的餘溫繼續翻炒3分鐘。
5、盛出來晾涼即可。晾涼後的瓜子吃起來非常的酥香！純正的瓜子味兒非常的濃郁，齒頰留香。
瓜子怎麼炒好吃
9樓：青鳥姻塵看生活
準備400克生瓜子，把砂鍋清洗乾淨擦乾，開小火。倒入生瓜子，用木鏟不停的翻炒7分鐘，關火。再利用鍋裡的餘溫繼續翻炒3分鐘。
1、準備鹽，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建議洗一次：在外面買的瓜子不怎麼幹淨，然後把癟的能挑出來就挑出來。
2、把鹽，大料，花椒，辣椒，八角倒入到鍋內去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到鍋內去。
3、把瓜子倒入鍋內煮。
4、在鍋內煮半個小時，然後把火關了，然後再燜到完全涼了再裝入容器裡去涼幹外殼。
5、最後是在太陽下曬一下，然後再倒入到鍋內炒幹，炒的時候加入一點點鹽可防止瓜子殼燒了。燒的裡面的仁差不多脆了就可以出鍋，冷確後就會完全脆的。一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。
瓜子簡介
瓜子（又叫瓜子兒，俗名叫邊果）是瓜的種子，也是一種常見的休閒零食，特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等。
其中葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂**。吊瓜子炒熟後味道潤綿、脆香特異，外觀褐色豔麗、籽仁飽滿，被譽為「瓜子之王」，是食用瓜籽中的上品。
炒貨店原味瓜子怎麼炒最香？
10樓：
摘要。您好，很高興為您服務。炒瓜子的時候，要用鍋鏟從鍋底快速不停的翻炒，喜歡吃特香的，再炒一會，千萬別炒的過火，那樣瓜子是苦的，炒好的熱瓜子，一定得攤開涼透，這樣不會因為熱熱的，都堆在一起而變的糊了。
您好，很高興為您服務。炒瓜子的時候，要用鍋鏟穗侍從鍋底快速不停的翻炒，喜歡吃特香的，再炒一會，千萬別炒的過火，那樣瓜子是苦的，炒好的熱瓜子，一定得攤開涼透，這樣不會慧兆因為熱熱的，都堆在一起猜碧吵而變的糊了。希望我的可以幫到您。
用滾筒炒鍋怎樣掌握火侯？
開啟電加熱開關時應啟動電機，使圓筒轉滾橋賀動，避免圓筒區域性受熱；圓筒預大派熱到50℃左右即可進料炒籽，待物料炒到合適時（炒料時間視消則火力大小，一般為14—20分鐘，溫度公升到130℃左右）立即判斷可否出料。
各種口味的咖啡怎麼做，誰能教我煮各種口味的咖啡
一杯好的咖啡 帶給我們的不只是美味，更多是一種愜意 遐想.這是我製作咖啡的具體步驟，希望能幫助您，以下是虹吸壺式為例製作 1 我們所需物品有 電動磨豆機 酒精 純度在90 以上 及酒精燈 虹吸壺 攪拌棒 咖啡豆 咖啡杯 乾溼毛巾各一張 打火機。2 開始做咖啡 以1人份為例 首先 將虹吸壺盛滿150m...
在家裡怎麼炒核桃，核桃要怎麼炒熟
製作琥珀核桃仁的食材。琥珀核桃仁的做法步驟。.準備核桃仁 .烤盤上鋪油紙，將核桃仁平鋪在上面 .烤盤放入烤箱，度，上下火，中層，分鐘 .烤好的核桃仁去表皮 .鍋中加水，冰糖放入炒 .糖漿要經歷黃色泡沫 透明狀 棕紅色泡沫的過程。.倒入核桃仁翻炒，使核桃仁均勻的裹上糖色 .趁熱用筷子撥開核桃仁，晾涼裝...
炒酸奶怎么製作出各種可愛的圖形，炒酸奶怎麼製作出各種可愛的圖形？
我們知道呢，炒酸奶，就是用酸奶和鮮果，還有杏仁兒之類的小食混合起來，然後倒到酸奶機上面，酸奶機是可以把它迅速冰凍起來的一種機器。這樣我們就可以將它快速凍結成塊兒狀，然後，我們將它切開，用盒子或者碗裝起來，就做成了乙份炒酸奶，現在市面上呢，可以是炒酸奶卷或者直接是炒酸奶塊兒，味道特別美味，我很喜歡吃，...