1樓：長乘說汽車
炒至8成熟時放入蔥、生抽、雞粉翻炒片刻即可出鍋。炒這個念戚菜的時候要控制好，火太大容易炒糊。倒掉鍋內多餘的油汁，關火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂勻，再加5g魚腥草、小辣椒粒、香菜碎，用鍋內餘溫炒香，撈出裝盤。
<>鍋燒熱放油，把花椒、孜然、辣椒麵放入鍋內炒香，再把小土豆放入鍋內翻動一會兒，出鍋即可。炒出紅油，第五步，加清水，將肉末淹沒，甚至超過。豆腐仔衡陵下鍋 翻炒第六步，放一點食鹽翻炒，蓋上鍋蓋燒，第七步，每隔一會翻動攔汪幾 ，等到湯汁快要収幹，撒上小蔥，翻炒出鍋 將小土豆洗淨，沸水中放入少許鹽，將土豆放入沸水中煮15分鐘左右至軟，用牙籤能從土豆中。
間穿過即可，撈出土豆瀝乾水分待用，如果覺得土豆太大的話可以切對半將土豆片放進調料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進盤中，然後撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。第二步，起鍋燒熱 給鍋上刷一層油 再將切好的土豆片，平鋪在鍋上 用小火慢慢煎至一面金黃後再換另一面。碗中把辣椒末鋪在碗裡，上面鋪好蒜末。
撒上一層花椒，鍋中倒油，冒青煙時，將油倒入碗中，攪拌均勻，蒜香的辣椒油就做好了。
炒出香味後放入蔥薑末爆香，倒入土豆片改大火翻炒，同時放入白糖少許提鮮，鹽少許，生抽，老抽一點點，耗油少許，放入彩椒片，煸炒，最後放入蒜末，小公尺椒圈翻炒後出鍋。準備兩個當季的大土豆，有中性筆那麼長！先將切皮的土豆切成薄片，放進鍋中煮分鐘，然後將煮好的土豆片放近大碗中，放入冷水直至冷卻，然後瀝乾準備涼拌。
2樓：北山一師
餐廳的味道森瞎那麼整個的這個配昌麻辣的辣椒一定要選擇的非常的培春扒好，而且這個土豆片一定要切得很薄，再有就是這個火候要掌握好，這樣才能做到餐廳的味道。
3樓：史蒂芬斯
其實也是非常簡單的，只要把土豆片製作好，然後選擇特殊的調味料，控制好火候，就可以做出餐廳的味道來。
4樓：李三樂
首先把切閉含隱好的土豆片用清水洗乾淨去掉表面澱粉，然後將土豆片放入油鍋中炸至外表金黃酥脆，然老液後起鍋燒油放入辣椒麻椒炒出香味後加入炸好的土豆片然後再加入鹽味精孜然等轎廳調味料，翻炒均勻出鍋就可以了。
5樓：pan小
土豆去皮，洗淨，切成長約5釐公尺，寬約4釐公尺，厚約0．4釐爛早睜公尺的片，清水衝漂去澱飢歲粉，瀝淨水。 菜品烹製，①紅油、味精調勻成味汁。②鍋置中火上，加色拉油，燒至四成油溫，下土豆炸至熟軟酥脆時，起鍋瀝淨油，加白糖、精鹽、花椒粉翻勻，淋入味汁，加香油拌勻即可睜早。
超入味的香辣土豆片怎麼做？
6樓：愛涼涼魚
<>《香辣土豆片。
用料：土豆隨意、豆瓣醬半勺、蔥花適量、鹽適量、醬油適量、蒜2瓣、辣椒麵2勺。
步驟：1:土豆削皮洗淨。
2:切成均勻片，不要太薄。
3:鍋裡放入水，水開後放入土豆片燙一下撈出，湯久了容易爛。
4:鍋裡放油，把土豆片兩面煎黃備用。
5:鍋中放油，油熱後，放入蒜片，豆瓣醬，可以橡廳放旦森入花椒炒香。
6:把煎好的土豆片放進去翻炒均勻，撒上適量梁遲隱的辣椒麵翻勻，然後出鍋，撒上蔥花即可。
香辣土豆片如何做，香辣美味，好吃到舔盤？
7樓：休閒娛樂達人茶茶
把土豆片切成薄片，並且加入辣椒粉和醬油醃製，最後大火炒。
8樓：影視娛樂不停更
用蔥薑蒜，辣椒爆炒出香味之後，然後再把土豆片放進去，大概兩三分鐘就可以出鍋了。
9樓：123原料
很簡單，切好土豆片，泡去澱粉，切好備用的辣椒，鍋裡放油，然後放入土豆，翻炒再放辣椒，翻炒均勻。
怎麼吃都吃不膩的酸辣土豆片，在家的具體做法是什麼呢？
10樓：刺客聊社會
酸辣土豆片的做法並不複雜，首先得準備好相應的食材，準備適量的土豆，蔥，食用鹽，白糖，醬油，香醋，麻油，蒜頭，幹辣椒，花椒粉以及姜蒜粉。需要把準備好的材料先處理一下，把土豆清洗乾淨之後去掉皮，切成薄片。切好的土豆比爾可以放在清水當中浸泡10分鐘左右，這樣可以去除裡面的澱粉，做出來的土豆會更加的可口。
或者我們也可以把土豆放到鍋中焯一下水，這樣也是可以起到同樣效果的，不過焯水的時間不能太長，一分鐘左右即可。<>
準備乙個碗，我們可以調一些料汁，在碗中加入適量的醬油，食用醋，一小勺的食用鹽，一小勺的白糖，然後加入一些蔥薑蒜粉和花椒粉，攪拌均勻之後放到一邊備用。<>
把準備好的蔥全部切成蔥花，蒜切成蒜末，幹辣椒切成小段。起鍋燒油油熱之後，在裡面加入蒜蓉辣椒以及生薑，用小火熬出香味，然後我們把剛剛調好的料汁全部倒入鍋中，大火燒開，把焯好水的土豆片放入鍋中，不停的去翻炒，在翻炒的時候一定要使用大火。大概翻炒一分鐘左右，我們在鍋裡撒上一些蔥花，看到鍋中的湯汁收的差不多時就可以關火，然後就是出鍋裝盤，這樣非常好吃的酸辣土豆片就製作完成了。
製作這道美食的時候，最重要的就是得提前調好料汁，這個料汁是非常重要的，之所以提前調料汁，那是因為這樣可以節省更多的時間。假如在炒土豆片的時候再放這些佐料，那麼耗時會比較長，土豆片很容易炒糊。其次在炒土豆片的時候千萬不要煮太長時間，否則的話就會成為土豆泥兒，這樣既影響了美觀，同時也影響了口感。
11樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的土豆，然後去皮切成土豆片，然後在鍋中加入適量的清水，水煮開之後將土豆片放入鍋中焯熟，將水倒出去，把土豆片放入盤中，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後加入適量的小公尺辣，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，翻炒均勻，用手抓拌均勻就可以吃了。
12樓：網友
把土豆切好，然後用水洗洗，之後在把水瀝乾，然後起鍋燒油，下蒜頭，再下土豆，然後炒得快熟了後，下辣椒醬，鹽，醬油，然後快出鍋時，再下醋，雞粉。
13樓：happy薛醜醜
首先要將土豆片準備好，起鍋燒油，蔥薑蒜進行爆香，姜土豆片進行翻，炒兩分鐘加入適量的辣椒，加入適量的醋，翻炒三分鐘之後就可以了。
土豆絲怎麼炒才能做出飯店的味道
14樓：衡格格
材料：青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個 幹辣椒4條 花椒1小撮。
作法：1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分。
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用。
3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分。
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣椒。
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽和味精炒勻即可。
2.()一、酸辣土豆絲，是道家常菜，做法簡單，所需的原料只是乙個土豆，一點小辣椒，一點花椒和蒜瓣。
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
三、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
五、**、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、倒白醋。
十。一、放鹽，動作要快。
十。二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十。三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
15樓：兔子_睡覺
土豆絲切好，放在水裡，鍋裡放油，稍放多點，不然要生鍋，油熱了，把土豆絲從小裡撈起來，放入熱油中，進行翻炒，你要好好注意，你看到土豆絲有變化了就要注意是不是要熟了，土豆絲容易熟，如果你把握不到的話，可以用筷子嘗一下，邊嘗邊放鹽和佐料，這樣細心的做，就比較好了。
16樓：網友
最主要掌握火候就夠了，首先是必須大火，其次就是調料了，一般要鹽和味精就好，配料就青椒尖椒就ok
17樓：網友
配料：土豆絲，青紅椒絲 輔料：辣皮絲，花椒粒，蔥絲，鹽，味精，醋，紅油。
土豆絲過水撈出備用（原因是這樣熟的快，均勻）放少許清油，放入蔥絲，辣皮絲。
花椒粒，把蔥和花椒香味煸出，大火放入土豆絲翻炒放入鹽，味精，最後噴入醋，淋紅油出鍋。
特點，色澤好，口感好）
18樓：網友
先煮熟，炒的時間短點。
19樓：鋒鋒拳
1.土豆絲要粗細均勻。
2.大火快炒，土豆絲的量不要太多。
3.土豆絲用清水洗乾淨，把多餘澱粉都洗掉，這樣才能脆。
20樓：雪d銀狼
鍋要燒的比較熱！放配料爆香在放土豆炒！
土豆片如何做才美味？
21樓：東北小廚來哥
切成厚片下鍋炸，蔥花炒香，下入土豆片，下入圓蔥辣椒十三香。
22樓：耿鈮
土豆片這樣做太好吃了。
23樓：愛美食愛創意
土豆片這樣做非常好吃。
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