1樓：肥牛與小仙女
鴨頭洗淨過水，熱鍋下香料炒香，裝調料包放入桶中加水燒開，另起鍋熱油加醬料炒香，然後倒入桶中，大火燒開轉小火熬至入味，然後下鴨頭滷20分鐘，燜45分鐘即可撈出，最後熱鍋涼油加配料炒香，下鴨頭，翻炒均勻，淋明油即可出鍋。
2樓：陽陽小答主
麻辣又下飯的乾鍋鴨頭，大廚都是先把鴨頭洗淨，然後在鍋裡放入蔥薑，乾辣椒，桂皮，八角香，然後把鴨頭放下去一起燜，燜出香味即可。
3樓：姚寶貝
首先要先把鴨頭焯一遍水 ，把熱油爆炒 ，加上麻辣 ，在大火翻炒 ，然後加水沒過鴨頭，大火煮開 ，小火燜煮 ，半小時後 再大火收乾 。
4樓：京姐
冷凍的鴨頭放在冷水中浸泡3個小時，泡出血水，清洗乾淨，鍋中加水放入料酒去腥焯水，鍋中燒油放入蔥薑蒜，八角、花椒、茴香、香葉、乾辣椒炒香，放入一大勺豆瓣醬，再放入一塊火鍋底料，小火翻炒，炒香出油，加水，生抽、白糖、老抽，放入焯好水的鴨頭，開鍋後轉中火，蓋上鍋蓋，另起鍋加水，放入豆芽，豆皮，芹菜，木耳，藕片，焯水，2分鐘撈出，再起鍋燒油放入洋蔥絲煸炒，炒出香味放入焯好水的輔料，放鹽翻炒均勻，盛出備用，鴨頭煮25分鐘關火再燜20分鐘，使鴨頭充分入味，時間到了把鴨頭撈出來，劈開兩半，把改好刀的鴨頭放入鍋中，倒入湯汁，撒上白芝麻，鍋中起鍋燒油放入乾辣椒，花椒炸香澆在鴨頭上，乾鍋鴨頭就做好了！
成都鴨腦殼的做法是什麼？乾鍋鴨腦殼怎麼做好吃
將豆瓣醬炒出紅油後加水，香料一同放入煮。將鴨頭煎一下後放入滷水中煮，煮熟後即可食用。1 放少許熱油，放入豆瓣醬炒紅炒出油。2 將1 6香料紮進紗布中，入鍋，加適量冷水，生抽2湯勺，老抽2湯勺，以能淹沒鴨頭為準。煮開後，改小火慢燉30分鐘，煮到一半時中間加入豆瓣醬和耗油1 2勺。3 煮滷水的同時，另開...
麻辣雞腿香鍋的做法，麻辣雞腿的做法
調料 豆瓣醬 鹽 五香粉 花生油 味精各少許。步驟 1 開水和面，放到冰箱裡醒30分鐘。2 醒麵的時候做餡，把豆腐切成小丁 碾成豆腐泥也可 白菜 蝦皮 香菇 開水焯過 切碎，把。調料全部放入，按乙個方向攪拌均勻，待用。3 把醒好的面擀成長方形薄皮，越薄越好，把餡放到麵皮上，兩邊麵皮分別向中間折，把餡...
幹鍋兔頭的做法，幹鍋兔頭的做法，幹鍋兔頭怎麼做好吃，幹鍋兔頭
製作材料 原料 兔肉 輔料 筍子 藕 胡豆 佐料 鹽 雞精 白糖 料酒 生抽 幹海椒 乾花椒 海椒面 花椒麵 孜然粉 姜 蔥 蒜 幹鍋兔的做法 1 將土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出 2 兔肉斬成小塊，用精鹽 姜蔥汁 料酒醃漬入味後，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時，撈出...