1樓：無雅詩
奶啤可以煮牛肉。奶啤酒是將牛奶脫脂後經過發酵的一種含有酒精、汽體、和泡沫的一種發酵製品，普通啤酒是用麥芽發酵成的。
下面來看一道煮肢中牛肉的做法：
做法步驟：用料：牛裡脊、豆芽、粉條、幹辣椒、姜、蔥、八角、鹽、胡椒粉、蠔油、蛋皮飢胡清、澱粉、高湯、辣椒粉、奶啤、花椒粉、芝麻。
1、將辣椒切絲，泡水瀝乾備用。
2、薑切片，蔥切段，八角掰開。
3、將牛裡脊肉切薄片。
4、在牛肉中加入鹽、蠔油、胡椒粉、蛋清抓拌均勻。醃製幾分鐘。
5、加入幹澱粉使勁攪拌後靜置幾分鐘。
6、在鍋裡放油至油熱後，放入蔥姜八角炒出香味後放入豆芽炒。
7、放高湯，同時加入熱水。入粉絲，粉絲熟了即可撈出。
8、鍋中湯沸騰後，放入牛肉加入奶啤。
9、待牛肉成熟後，撈出來，放在豆芽上。
10、在鍋中加入油後下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味後，撈出放在牛肉上。
11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋燃攔裡的油熱後，潑在上面即可。
12、撒上香菜蒜苗即可，色香味俱全的水煮牛肉就完成了。
注意：1、如果怕辣的話，最後可以不灑辣椒麵和花椒麵。
2、牛肉不可煮久了，否則肉質就不夠嫩了。
3、醃牛肉時加點色拉油可以鎖住漿，口感更嫩。
水煮牛肉是一種家常菜，它的口感極佳，營養價值也很高，通常水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉，牛脊柱兩側的瘦肉，用水煮烹飪會比較嫩，而且很容易入味，用牛脊柱部位的肉做出來的水煮牛肉才正宗。
2樓：心安是福
可以。啤酒裡面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。
燉牛肉能放啤酒嗎？
3樓：勵君豪
燉牛肉的時候可以適當的放一些啤酒，首先可以去腥，而且做出來口感非常的軟糯，非常好吃。
4樓：梔子花學姐
燉牛肉前要放清水浸泡牛肉最為腥羶，它主要異味的**就是血水，所以燉牛肉前，就是把牛慎枯運肉切塊放在清水中浸泡1~2個小時左右，中間敗野可以換一次冷水，把牛肉裡面的血水完全泡出來，這樣牛肉不僅乾淨，而且燉出來的牛肉沒有血腥味，香味更濃。所以建議大家在燉牛肉之前，先把牛肉放水裡浸泡出血水寬梁。
燉牛肉時要放山楂燉牛肉時可以選擇放點山楂幹。放山楂有兩個好處，一是山楂的有機酸可以讓肉熟的更快更容易爛。另乙個好處是山楂能起到解膩的作用。
所以逗頌擾建櫻缺議在燉牛肉時放2~3片山楂幹，能使牛肉燉得更爛，牛肉吃起來山旦味道也是非常的香的。
燉牛肉時要放啤酒燉牛逗姿肉時，相比加水或者加料酒燉手指盯，其實加啤酒會更好。啤酒不僅是飲品，也是上好的調味料，啤酒裡的蛋白酶可以加速讓肉質酥軟化，讓肉質變得更嫩，也更容易燉爛，而且啤酒有淡淡的麥芽香味，在燉牛肉中畢和起到了去腥的作用，這樣味道和口感都得到改善。此外，啤酒加熱後酒精會揮發掉，不用擔心酒精含量。
因此燉牛肉時放啤酒好。
啤酒牛肉怎麼做好吃？
5樓：廉崖欣
1.牛肉洗淨切片。
2.牛肉冷水下鍋，焯水兩分鐘，撈出洗淨3.起鍋，放油 六成油溫放糖融化成糖稀。
4.放入牛肉，生抽，薑片，蒜，蔥，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，花椒炒香。萊垍頭條。
5.加入啤酒，適量清水煮開，小火慢燉80分鐘6.放入鹽雞精，然後盛出即可。
6樓：匿名使用者
首先需要準備好食材，準備好牛肉，啤酒之後，還需要調味品，需要鹽，胡椒粉，香油以及澱粉。把準備好的牛肉中存在的筋膜全部去掉，斜著切成薄片，這時候一定要切的越薄，這樣才越好。如果我們的刀工不太好，可以把牛肉放到冰箱中，冷凍一下，等到牛肉變硬之後，繼續切片就可以了。
我們把牛肉片切好之後，直接放到碗中，在碗中倒入適量的啤酒，用筷子，按照同乙個方向進行不斷的攪拌。這樣可以讓牛肉能夠更快速的把啤酒吸收掉，之後再在碗中加入鹽，胡椒粉，還有一些香油，接著進行攪拌。之後加入雞蛋清和澱粉，然後繼續進行攪拌，等上兩分鐘就差不多了。
攪拌好之後，可以在碗上蓋上一層保鮮膜，然後放到冰箱冷藏室中，需要醃製上半個小時的時間。這時候可以開吃就可以了，喜歡吃辣的朋友們，可以在牛肉上撒一些辣椒麵和花椒粉，這樣嫩牛肉就製作好了。
在吃火鍋，涮牛肉的時候，需要讓鍋保持乙個沸騰的狀態，然後我們把牛肉放進去，燙到變色之後開始吃就可以了，因為牛肉片是比較薄的，所以很容易就會煮熟。所以說下鍋的時間不能太長，避免影響口感的情況產生。
7樓：不知道
第1步、牛肉洗乾淨用冷水浸泡一會兒，其間視情況更換水，以浸出血水。
第2步、起油鍋，牛肉入鍋炒，加蔥姜、甜麵醬炒。
第3步、加老抽炒。
第4步、新增料包。
第5步、新增啤酒，蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋，改小火慢燒，其間適時翻炒。
第6步、胡蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊。辣椒洗乾淨切成塊。
第7步、牛肉八分熟，胡蘿蔔入鍋同燒。
第8步、食材九分熟，加鹽炒均勻繼續燒。
第9步、食材熟，辣椒入鍋炒均勻關火。
第10步、盛出享用。
8樓：jq左
製作方法。準備。
1.將牛肉洗淨切丁，蔥、姜、蒜切片。
2.將切成小塊的牛肉、薑片跟涼水一起下鍋，大火煮開3.再續煮2-3分鐘，撇去浮沫後關火，然後用溫水洗乾淨牛肉塊的血沫待用。
4.一瓶啤酒與焯過水的牛肉塊。
燒煮 1.將焯過水的牛肉塊放入鍋內。
2.加入整瓶啤酒。
3.再加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒。
4.再加入公尺醋(少許即可)、料酒、生抽、白糖開大火煮5.煮至中途，鍋內的啤酒減少一半時，加入青豆、鹽，繼續煮6.再次的煮至湯汁收濃，並能聞到香香的牛肉味道時即可關火。
9樓：網友
啤酒牛肉的做法：
食材：牛肉300克，大蔥1段，蒜3瓣，姜1塊，香菜1顆，桂皮1塊，八角2個，香葉2片，花椒2克，啤酒500克，冰糖，生抽，鹽，雞精，幹辣椒6個 。
步驟：1、牛腩洗淨切塊，薑切片，大蔥切段，香菜切段；2、牛腩涼水下鍋，焯水三分鐘，撈出洗淨；3、油溫燒至六成熱，放入冰糖炒至融化；4、放入牛腩、生抽一勺翻炒均勻，加入薑片、蒜瓣、蔥段、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒炒香；5、加入啤酒、適量清水煮開，小火燉九十分鐘；6、放入鹽一勺、雞精半勺拌勻，盛出撒上香菜即可。
10樓：網友
牛肉切成小塊，鍋里加入啤酒，下入牛肉塊，放入蔥薑蒜。放入乙個料包，加入食鹽，生抽，老抽，耗油，白糖，大火燒開，穩火燉半小時，軟爛香糯後啤酒牛肉出鍋了，你也來試試吧。
11樓：聆聽故事的鑫鑫
原料：牛肉。
輔料：胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、洋蔥。
調料：鹽、白糖、老抽、啤酒一瓶、香菜。
做法：1、牛肉切塊兒，開水焯過。洗去浮沫。2、胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，洋蔥都切塊兒。
3，將焯過的牛肉放入鍋內，加入少許白糖，適量老抽，啤酒4，小火慢燉，燉至牛肉熟後，加入土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔5，燉至菜熟，肉軟爛時，加入洋蔥。加入鹽。
6，湯汁濃稠時，即可出鍋。出鍋前撒入一把香菜，味道更佳。
12樓：網友
主料牛肉 1500克，輔料：蔥 3段，姜 4片，鹽適量，啤酒 600毫公升，清水 600毫公升。
製作過程：1、牛肉用清水浸泡洗淨，切成塊備用；
2、鍋內加入牛肉、蔥、姜、鹽以及啤酒，清水；
3、用武火燒開，文火燉40分鐘即可。
4、吃的時候盛入盤裡，即可食用。
13樓：嘉菽
啤酒牛肉是以牛肉為製作主料，將牛肉切成小塊用沸水焯後撈出，將牛肉塊、洋蔥、生薑等食材放入砂鍋中用小火燉半小時即可食用。
14樓：江遠
啤酒燉牛肉簡單又好吃的做法。
2017年11月7日啤酒燉牛肉好吃的步驟 1.牛肉泡水30分鐘，洗淨血水 2.切成小塊 3.鍋中放水，放入花椒煮開 4.放入牛肉，料酒進行焯水，水開後，撇去血沫 ..
15樓：網友
啤酒。揉揉會好好多先把肉拿回來，清洗乾淨。多燉一會兒喝啤酒。啤酒願意了。就這麼對。我這個著調了。昨天晚上。
燉牛肉能放啤酒嗎？
16樓：趙曉飛
放啤酒好bai吃的因為：du
1.啤酒裡面含有很多酶，可以軟zhi化牛肉的活性dao，使之鮮美細嫩。
版2.可以分解權蛋白質，降低脂肪的吸收。
3.烹調中加點酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的羶腥氣，烹調時加點酒，同樣也可以除去羶腥氣。
煮牛肉什麼時候放啤酒？
17樓：匿名使用者
原料：主料抄。
牛肉300克輔料：啤襲酒250克、
bai胡蘿蔔50克、洋蔥25克調料：姜、蒜瓣du
18樓：匿名使用者
牛肉用水焯完後用啤酒烹， 然後在加水煮。
味道很是不錯哦。
19樓：網友
五、六成熟的時候放，可以加快熟的進度及調味的吸收。
20樓：匿名使用者
這樣的話牛肉會很嫩，
煮牛肉可以放八角花椒嗎？燉牛肉可以放花椒嗎
可以放八角，以下是具體做法。材料 牛腩500克 土豆2個 薑片3片 香葉2片 八角1個 花椒20粒 冰糖7顆 生抽30克 料酒15克 鹽2克 老抽15克。步驟 可以放。1 牛腩切大塊，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。2 土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛...
燉牛肉可以放小蘇打嗎，燉牛肉放蒜嗎
笑臉藍雨 可以放。材料 蓮藕 牛肉 大蔥適量 姜適量 蠔油適量 黑胡椒汁適量 生抽適量 鹽適量 料酒適量 小蘇打適量 蛋清適量 玉米澱粉適量 蒜適量。1 將牛肉切成鍋，加入適量的料酒 適量的耗油 適量的黑胡椒汁 適量的生汁 適量的澱粉 適量的蛋清及適量的食用油，用手抓食，醃製半小時。2 然後開始準備...
痛風可以吃土豆燉牛肉嗎，有痛風的人能吃牛肉嗎
痛風是尿酸高引起的。尿酸高是人體內有一種叫做嘌呤的物質因代謝發生紊亂，導致你血液內的尿酸增高導致的病症。指導意見 所以建議要積極飲食管理，控制尿酸。主要是嘌呤高的食物要少吃。比如說豆製品 肉製品等要少吃，高湯 火鍋 啤酒盡量不吃。需要根據體重計算身體需要。供給足量的碳水化合物和脂肪。牛肉也屬於肉類。...