1樓：李和霖
<>材料。在來簡笑公尺粉300克、芋頭330克、絞肉80克、白蘿蔔540克、香菇20克、清水❶公尺杯、
紅蔥酥半杯、蝦公尺35克、鹽1/2小匙、五香粉1/4小匙、鮮雞晶1大匙、白胡椒粉1/2小匙。
做法。芋頭削皮，切小塊山迅，白蘿蔔刨絲，香菇泡發後切細丁，蝦公尺泡軟備用。
在來公尺粉加清水❶公尺杯水攪勻。
起油鍋，依續將絞肉、香菇、蝦公尺炒香。
最後倒入所有的芋頭、調味料，加清水❷公尺杯水將芋仔炒8分熟。
將蘿蔔絲倒入作法⑷炒攔唯含軟。
將作法⑸ 倒入作法⑵之粉漿裡攪拌均勻。
取一內鍋鋪上「年糕紙」，然後徐徐倒入粿漿。
將作法⑺移入電鍋，外鍋加3杯水蒸，電源跳開後續悶20分鐘即「完美作成」
蘸料］：青蒜苗珠、醬油糕、醬油、香油。
2樓：六鴻卓
很喜歡廣式的芋頭糕和蘿蔔梁納糕，芋頭糕很香，但芋頭吃多裂渣含對會「滯」,蘿蔔雖好吃，但沒芋頭那麼香肆笑。這個蘿蔔芋頭糕是我們家自己搭配的，用的是普通豬肉，不喜歡。
3樓：鄭芬多老師
1、白蘿蔔+1350克水，芋頭+1500克水，煮熟。轉小火後，鉛消首把公尺漿直接倒進去攪拌，直至變得很稠。
2、把炒好的配料倒進去，攪勻。
3、放到飯盒裡，蒸40-50分鐘，放橋友冰箱冷卻。
4、吃的時候，切成厚片，把槐數兩面煎黃即可。
芋頭糕的做法家常做法是怎樣的？
4樓：乾萊資訊諮詢
芋頭糕的家常做法：
1、把芋頭洗乾淨切成小小的粒狀。
2、蝦公尺泡一下切粒，臘腸出水後切粒。
克的粘公尺粉先用500克的涼水拌均勻，不要有粉粒，然後加500克開水慢慢倒入不停拌均勻，做成生熟漿，加點鹽和花生油繼續拌勻。
4、熱鍋後把蝦公尺粒、臘腸粒、肉末放進去炒香，然後加芋頭粒繼續炒2分鐘，加適量的鹽、醬油、蠔油、薑汁調好味道！
5、把準備好的粘公尺粉漿倒在一起拌勻。
6、大鍋裡熱開水，把圓盤裡面擦點油，這樣芋頭糕就不會粘盤，把準備好芋頭公尺漿倒入平整一下。蓋上鍋蓋蒸60分鐘。
分鐘後芋頭糕熟啦！
8、放涼一會把準備好的蔥花放在表面，熱的時候放蔥花容易熟不好吃。
9、芋頭糕完全放涼後放花生碎進去，然後切塊，美味的芋頭糕就可以吃了。
芋頭糕，是廣東潮汕地區、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，也和地區茶樓賣的點心，材料有、蝦公尺、臘腸和臘肉。具有強人體的免疫功能，可防治癌瘤等功效。
芋頭糕怎樣做才好吃？
5樓：嗯嗯
，荔浦芋頭 650克左右 、 廣式臘腸 1根 、 臘肉 80克 、 蝦公尺 適量 、 粘公尺粉 280克 、 玉公尺澱粉 35克 、 溫水 300克 、 五香粉 適量 、 胡椒粉 少許 、 蔥花 少量 、 白芝麻 少量。
烹飪步驟。步驟1/20
把芋頭削皮分成兩部分，一部分切成小丁，一部片切片蒸熟搗成泥。
步驟2/20
把這部分芋頭上鍋蒸熟，搗成芋泥備用。
步驟3/20
切成小丁的芋頭放入五香粉和胡椒粉，再戴上手套抓拌均勻備用。
步驟4/20
鍋中放入油，將芋頭丁炸至金黃即可。
步驟5/20
炸過的芋頭丁裝盤備用，炸過的小芋頭丁會增加芋頭糕的味覺層次，會更佳香甜軟糯。
步驟6/20
準備好粘公尺粉和玉公尺澱粉，還有300g的溫水。
步驟7/20
慢慢倒入溫水至公尺糊中攪拌至無干粉即可，可加入少量鹽調味（一定要少量，後面還有很多帶鹹味的食材，不需要放太多鹽，如果口味清淡者可不放鹽）本菜譜沒放食鹽，保留食材本身的香味、鹹味。
步驟8/20
將臘腸、臘肉切成小丁，一定注意安全！抓一把蝦公尺，蝦公尺要泡一下。
步驟9/20
鍋中加入適量的油。
步驟10/20
把臘腸丁、臘肉丁和泡好的蝦公尺放入鍋中煸炒香。
步驟11/20
再加入之前炒好的芋頭丁，繼續翻炒均勻。
步驟12/20
加入芋泥，翻炒均勻。
步驟13/20
關火後加入公尺漿，迅速攪拌均勻，讓食材充分融合。
步驟14/20
圓形模具（也可以用其他模具）鋪好油紙，刷好食用油。
步驟15/20
戴上手套將芋頭糕放入模具中壓平壓緊。
步驟16/20
水開後把模具放入鍋中蒸35分鐘。
步驟17/20
蒸好的芋頭糕放涼後再切塊。
步驟18/20
步驟19/20
煎好的芋頭糕撒上芝麻、蔥花就可以吃嘍！芋頭的芋泥和芋頭小塊口感結合在一起增加了味覺體驗，真是好吃極了！
最後一步。。
擺盤的時候挑幾個好看的形狀，味道軟糯香甜，外表酥脆可口！真是人間美味！
6樓：推上豬肉去趕集
做法。臘腸切小丁，臘肉也可以；芋頭去皮切成丁狀；蝦公尺泡軟後切碎。
鍋中放少許油，先炒臘腸丁，出油後放入蝦公尺炒香。然後撈出臘腸與蝦公尺。
利用鍋中的餘油炒芋頭丁，每面都沾上油，並略變色。
加入高湯、調味料及油蔥酥。稍微拌勻後蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮至芋頭熟透。
取出部分的芋頭丁備用。餘下的在鍋中壓成泥。
粘公尺粉、澄粉、水拌勻後隔水加熱，並不斷攪拌至有些糊化變為濃稠，但也不可太過濃稠。
加入芋泥拌勻，再加入臘腸丁、蝦公尺及芋頭丁拌勻。
放入抺油的容器。
大火蒸45分鐘至一小時，視厚度而定，或用筷子測試不沾生料即可。冷卻後脫模切片，煎過後更香。上桌。
7樓：大腦門
芋頭糕的做法如下：
原料：芋頭1個，粘公尺粉250克，蝦公尺少許，臘腸2根，清水適量，開水適量，姜、蒜碎少許，鹽適量，白糖適量，雞精適量，胡椒粉適量。
做法：1.準備所需材料。
2.芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦公尺洗淨瀝乾水份。
3.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4.加入臘腸炒香。
5.放蝦公尺炒香。
6.最後倒入芋頭丁略炒。
7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8.再加入胡椒粉。
9.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。克粘公尺粉倒入盤中。
11.粘公尺粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13.拌勻。
14.蒸盤刷上一層食用油。
15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘。
分鐘後撒蔥花切塊即可食用。
小貼士：芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。
生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，麵糊慢慢往下流即可。
8樓：小初教育財經小集
芋頭殼要做的話，我覺得首先應該要把芋頭煮爛，然後把它儘量的用攪拌機攪成泥，然後和著麵粉一起這樣和勻之後再去蒸啊。
9樓：嘿這個年紀
將芋頭糕切成1釐公尺左右的片，不能切太薄了，因為是芋頭做的糕，切薄會爛了不成型，芋頭糕切好裝在盤中備用，平底鍋內放油，因為要炸制，所以多一些，比我現在的油要多兩倍的，油鍋加熱，油溫八成熱時將芋頭糕放入，大火煎一分鐘油完全熱時轉中小火煎，等一面煎成金黃色再翻另一面煎，兩面都煎成金黃色裝盤控油，在盤子底部放上兩片生菜葉，將煎好的芋頭糕擺上，再用一小碗倒上些廈門的甜辣醬沾著吃。
10樓：匿名使用者
碗中倒入粘公尺粉，加入冷水調好，臘腸切粒。直接將臘腸倒入熱鍋中翻炒，然後加入蝦公尺，炒好裝盤。先將芋頭切片，然後切條。
鍋中下油，下條狀芋頭，先用大火炒三分鐘，再轉中小火翻炒十分鐘，倒入臘腸蝦公尺，繼續翻炒，加鹽、胡椒粉、雞精保持中小火翻炒。倒入粘公尺漿，翻炒六七分鐘，然後盛出，用勺子壓實。上鍋蒸四十分鐘，冷卻後切成小塊。
11樓：網友
芋頭糕怎麼做才好吃？人家吃的口味不一樣，做的也不一樣，有的人這麼做好吃，有的人那麼做好吃是一句話咋說咋想。
12樓：catlovett榮
香芋1個（大概1000克），粘公尺粉300克，澱粉100克，蝦公尺50克，臘腸2根，食鹽2茶匙，清水適量，蔥花半碗。
第一步：先將香芋去皮，但去皮的時候需要注意，香芋汁容易引起**瘙癢，建議大家帶個手套，去皮後清洗乾淨，然後先切片，再切成絲，切好之後放到水裡泡掉表面的澱粉，撈出控水備用。再順手將臘腸切碎，裝盤備用。
第二步：起鍋加油燒熱，將臘腸碎放入鍋中，小火炒香，炒香之後再放入蝦公尺，再次小火炒香，然後將切好的香芋絲放入鍋中，加入2茶匙食鹽，大火翻炒，將香芋絲炒軟炒熟。
第三步：等香芋絲炒熟之後出鍋，裝入盆中，再放入300克粘公尺粉，放入100克澱粉，加入半碗蔥花，然後用筷子邊攪拌，邊加入適量的清水，讓公尺粉變成糊狀，裹到香芋絲上面。
第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘，蒸好之後出鍋放涼，再改刀切成自己喜歡的大小塊，就可以裝盤上桌開吃了。
芋頭糕用什麼粉做的，芋頭糕做法與配方
芋頭糕的做法 傳統做法。1 大公尺 稻公尺 用清水浸bai泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克 2 澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡 3 入稀漿1250克，精鹽 胡椒粉 五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上 4 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟 5 用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加...
蘿蔔糕怎麼做？正宗的蘿蔔糕怎麼製作？
春耕開始了，地里的人都收回來了，吃不完的那麼多媽媽就弄了蘿蔔乾。廣告形象冷漠 很開胃，不過現在特殊時期不好出門嘛。家裡也有蘿蔔配料那些也很簡單。家裡有現成的。準備食材。蘿蔔三個臘腸四根。總有一小會。幹香菇一小把。嚇人小許。將一片。髒公尺粉300克。50克成分。花生油料酒香油。生抽鹽胡椒粉，清水等。詳...
芋頭糕怎麼做才好吃
芋頭糕的做法如下 原料 芋頭1個，粘米粉250克，蝦米少許，臘腸2根，清水適量，開水適量，姜 蒜碎少許，鹽適量，白糖適量，雞精適量，胡椒粉適量。做法 1.準備所需材料。2.芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。3.鍋內放油燒熱，將姜 蒜碎炒香。4.加入臘腸炒香。5.放蝦米炒香。6.最後倒...