1樓：施雲亭
高筋麵粉 180克、全麥麵粉 90克、全蛋液 40克、牛奶 165克左右、紅糖 20克、酵母 3克、鹽 3克、玉公尺油 10克、核桃 30克、蔓越莓 20克。
除玉公尺油，核桃，蔓越莓之外的所有材料放入麵包機和麵20分鐘盯渣春，加入玉公尺油再好15分鐘，最後加入核桃蔓越莓碎和麵5分鐘，直接在麵包機進行一發。
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核桃用120克烤10分鐘左右拿出放涼切碎，蔓越莓也切碎，兩者混合在一起備用，麵糰最後五分鐘加入其中。
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一發約50分鐘，手指戳洞不回縮即梁豎可。
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麵糰摺疊幾次輕拍排凱耐氣，分割成九等份揉圓，蓋保鮮膜醒10分鐘。
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每個麵糰擀成長舌狀，橫向捲起來，底部介面處捏緊，放入烤箱中層二發，烤箱底部放碗溫開水，保持溼度。
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二發約40分鐘，手指輕按回彈，麵糰輕飄飄的，拿出來用快的刀劃幾刀，曬上面粉。烤箱預熱上下管180度10分鐘。
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也可以蒸成三角形的，這個隨意，想做什麼樣就整什麼樣的）
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放入預熱好的烤箱，上185下175，實際180度，15分鐘即可，麵糰大可延長幾分鐘。拿出放涼，待手溫時裝袋密封可儲存3天。也可以放冷凍時吃前拿出復烤5分鐘。
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烤好的三角形。
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2樓：柒星小可
麵包機參與水、白砂糖、紅砂糖和鹽；然後參與麵粉和酵母粉；
發起一次揉麵程式；
3樓：滿恬靜
你可以逗擾烹咐氏飪美食。烘培。的麵包核桃。這樣的美食烹飪做出衡指散來的麵包是非常好吃的。
免揉天然酵母蔓越莓核桃麵包怎麼做好吃呢？
4樓：網友
原方子】中種：高粉380g、水217g、鮮酵母11g（速溶酵母的用量為鮮酵母的1/3）、海鹽5g、奶粉11g主麵糰：高粉81g、黑麥粉81g、海鹽2g、細砂糖81g、水98g、鮮酵母2g、黃油38g、蔓越莓幹136g、山核桃136g、紅酒200g、煮蔓越莓紅酒33g
我用直接法的方子】高粉461g、全麥粉81g（木有黑麥粉呀）、水348g（獨角仙的麵包含水量都比較大，基礎發酵結束後排氣分割，麵糰粘的厲害；可適當調整水量）、鹽7g、奶粉11g、細砂糖81g、金燕耐高糖酵母5g、黃油38g、蔓越莓幹100g（原方子用紅酒煮過，我懶嘛直接省略）、核桃仁80g（山核桃也木有，只有新疆的核桃仁，全部倒出來居然只有80g了哎哎）
做法】將所有原料投入麵包機（黃油、蔓越莓、核桃除外），揉麵20分鐘；再加入黃油揉20分鐘，檢查麵糰狀態，接近完全，最後加入蔓越莓、切碎的核桃揉均勻。
室溫基礎發酵80分鐘至兩倍大，手指按下不回彈。
翻面再發酵30分鐘（這一步最好不要省略）
排氣、分割成6份，再滾圓鬆弛20分鐘。
擀卷2次，中間鬆弛15分鐘（不鬆弛的麵糰筋度很強，待會整形的時候比較費勁）
麵包中層，200度，30分鐘；吐司下層，200度30分鐘後單開下火再烤15分。
紅糖核桃蔓越莓軟歐麵包，怎樣做親朋好友都讚不絕口呢？
5樓：摩羯座的我們
1.蔓越莓乾和熟核桃分別切碎。
2.高筋麵粉、全麥粉、酵母、食鹽、紅糖、清水、黃油、蔓越莓乾和熟核桃混合，揉勻。
3.發酵至2倍大。
4.取出，排氣，分成2份，揉圓，鬆弛15分鐘。
6樓：小白家美食
這種麵包在製作的過程當中，應該在和麵的時候加入適量的紅糖，然後將核桃和蔓越莓的果粒加入裡面，最後再烤熟，非常好吃。
7樓：夾竹桃
首先要揉好發麵團，然後把紅糖，核桃和蔓越莓幹揉進去，發酵以後做成麵包的形狀烤熟即可。
蔓越莓核桃麵包怎麼做
8樓：後的天才
食材明細。
高粉200克。
低粉50克。
水135克。
雞蛋25克。
奶粉10克。
酵母3克。鹽3克黃油20克。
糖25克。蔓越莓幹適量。
核桃碎適量。
甜味口味。烘焙工藝。
數小時耗時。
普通難度。蔓越莓核桃麵包的做法步驟。
1將除蔓越莓和核桃外的所有材料後油法揉至出膜。
2基礎發酵至倍大。
3分成3份，滾圓鬆弛15分鐘。
4取乙份擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊。
5放上適量蔓越莓乾和核桃碎，自上而下捲起。
6捲起成圓柱狀。
7用刀子從中間切開。
8切面向上交叉扭起來。
9放入烤盤，最後發酵完成後，刷蛋液，入烤箱，中層上下火，180度18分鐘。
核桃蔓越莓麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：繁華有一夢
1、除了果乾果仁酵母外，所有材料混合（水預留10克）攪勻靜置半小時以上。（我是睡前混合好密封放冰箱冷藏一晚）
2、酵母與預留的10克水混合，倒入麵糰裡，攪拌一下靜置五分鐘。
3、開始各種摔扯揉搓來揉麵吧！能拉出大片薄膜時加入黃油，繼續揉至能拉出大片薄膜（八分膜就行，不需要到完全階段）
4、加入提前烤熟切碎的核桃仁和泡開瀝乾水的蔓越莓。揉勻。
5、室溫發酵兩倍大，輕拍排氣取出，分割三份，滾圓。中間醒發15分鐘。整成自己喜歡的形狀，放入烤盤。
6、放入烤箱，烤箱裡放一碗開水。增加溫度溼度。發酵至2倍大，取出。用小噴壺在麵包表面噴一點水，篩少量高粉，割口。
7、烤箱預熱220度，烤箱中層，烤25分鐘左右即可。
蔓越莓核桃歐包的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：0澤國a網盤
用料高粉 620g
水+牛奶 410g
鹽 9g麥芽糖 5g
酵母 6g熟核桃碎 100g
蔓越莓 100g
蔓越莓核桃歐包的做法。
準備好材料。
先將除核桃、蔓越莓以外的所有材料全部混合在一起（酵母和鹽儘量不要放在一起），揉至手膜狀態，再加入核桃碎和蔓越莓揉勻即可。
揉好的麵糰鬆弛20分鐘後，放入容器內開始基礎發酵30分鐘。
發酵好的麵糰翻身摺疊再次發酵30分鐘，依次類推再發酵一遍（發酵共計90分鐘）
藤籃內撒乾粉。
基礎發酵好以後開始分割麵糰，每個大約分割300g，分割好的麵糰輕拍排氣整形。麵糰收口朝上，放入發酵藤籃，再次發酵60分鐘左右。
7分發酵後，倒扣過來。等麵糰上的溼度晾乾以後，撒上一層高筋粉。拿割包刀在麵包表面劃出自己想要的線條即可。
烤箱預熱200°，烘烤大約22-25分鐘，出爐稍微用力震一下待涼。
晾涼後切片食用。
自制全麥蔓越梅核桃麵包怎麼做好吃又簡單
11樓：陌上_卿名酒酒
用料溼性材料：雞蛋 1只。
牛奶130克。
黃油20克。
乾性材料：古船全麥粉 330克。
白砂糖20克。
鹽4克蔓越莓或葡萄乾 40克。
核桃20克。
酵母4克。全麥蔓越莓核桃小餐包（麵包機版）的做法。
先把除黃油以外的溼性材料，雞蛋和牛奶放進麵包機。黃油切小塊放空氣中軟化。蔓越莓或者葡萄乾，或者蔓越莓和葡萄乾泡水，核桃拍碎成小塊兒~
在溼性材料裡放糖和鹽，然後放全麥粉，在全麥粉上挖坑，把酵母粉埋進去。
麵包機來和麵檔，我的麵包機和麵是30分鐘。完成之後基本上是個光滑的麵糰，但是出膜狀態還不太理想。
第一次和麵完成之後，將軟化好的黃油放進去，麵包機開到發麵檔繼續，我的麵包機和麵和發麵一共1小時40分鐘。和麵程式進行到15分鐘的時候，黃油已經基本上吸收完了，這個時候可以把面揪一點看看出膜是不是比較理想了，20分鐘的時候，把蔓越莓，葡萄乾和核桃撒進去。
發麵完成以後可以看到麵糰已經倍大了。拿出來揉一揉排氣，都能聽到噗噗的聲音哈哈哈！然後蓋上保鮮膜醒15-20分鐘。
這個圖是兩倍用料發完之後，所以如果你的是一倍用料，沒有發這麼高也是正常的。）
醒完了分成80克左右乙個的小麵糰，（這個時候麵糰有點粘手，往手上抹點油，黃油橄欖油什麼油都行）把麵糰揉一揉，把周邊使勁往心裡拽，讓他變成乙個表面張力很大的小圓球，介面朝下。擺進烤盤裡，（麵糰之間離得距離稍微遠一點，因為二次發酵和烤的過程都會變大）蒙上擰不出水的溼布，二次發酵40分鐘。
二次發酵完了麵糰會再變得大一點，這個時候用面篩撒上低筋粉，用鋒利的刀子劃上喜歡的花紋，我就只劃了三道。烤箱預熱190度，二十分鐘。
叮的一聲！香噴噴的小餐包出鍋啦！！！晾涼，放上幾個小時，皮脆心軟敲好吃！✧*
12樓：匿名使用者
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成團，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴充套件階段。
2.將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3.除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成團後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4.作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5.將作法4杆成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
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