1樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：黃公尺麵300g；
輔料：熟黃豆粉適量、豆餡適量、紅糖適量。
驢打滾兒。將水倒入黃公尺麵中，充分攪拌成濃稠的麵糊。一開始可能會有很多麵疙瘩，不停地攪拌一會，就會都給攪開了。
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要攪拌到使麵糊中沒有乾粉。
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盤子內壁薄薄塗一層油（蒸熟後方便取出），倒入攪拌好的麵糊，放入蒸鍋中，把蒸籠蓋子蓋在盤子上面，中火蒸20分鐘至麵糊熟。
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蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪一層熟黃豆粉，手上也沾一些黃豆粉，取出蒸好的麵糰。
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在案板上揉或按壓，使麵糰成長片狀，或用擀麵杖擀出形狀。
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然後分別將紅豆餡和紅糖塗在上面。
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從一頭捲起，將整個面片捲成卷，然後用刀切成小塊。
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案板上撒上熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可。
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小貼士。1、沒有黃公尺麵，用糯公尺粉也可以，製作過程一樣。
但是大黃公尺的營養價值要遠高於糯公尺。它的鐵含量是糯公尺的3倍，鎂含量是倍，鉀含量是倍，維生素b1含量是倍，膳食纖維含量是5倍。其中還有胡蘿蔔素和葉黃素這樣的抗氧化成分。
如果有可能，儘量選擇大黃公尺麵更好。
2、我用的是淺而較大的盤子，蒸了20分鐘，如果是比較高的容器，則要延長一些蒸制時間。
3、麵糰很軟，切的時候，用手輕輕捏著點麵條，切好後再稍稍整下形，就成圓形的驢打滾了。
4、用麵包刀切最容易，或普通刀沾一下涼開水後再切，每切一下就要沾一下水，否則很容易粘連。
5、買來的如果是生黃豆粉，要放入乾鍋中小火慢慢炒熟。
6、粘公尺麵做的，最好現做現吃，因為冷藏儲存的話皮會變硬，雖然可以再次蒸軟，但口感也會差很多，所以一次不要做多哦。
2樓：北京新東方烹飪學校
驢打滾。原料：糯公尺粉、白糖、涼水、豆沙餡。
做法步驟：第1步、糯公尺粉放在容器里加入一勺。
第2步、加入250克水。
第3步、和成麵糰。
第4步、把麵糰放在盤子裡按扁。
第5步、放蒸鍋中蒸二十分鐘。
第6步、把蒸好的麵糰放進保鮮袋揉勻。
第7步、案板上撒黃豆粉。
第8步、把揉勻的麵糰放在黃豆粉上。
第9步、擀成薄餅。
第10步、抹上紅豆沙。
第11步、捲起來。
第12步、切成段。
第13步、裝盤即可。
3樓：千冥靚傲
在驢上滾動的實踐：
材料：黃豆粉80克，糯公尺粉170克。
輔料：溫開水130克，紅豆沙100克。
1.用小火炒黃豆粉至顏色變黃。
2.將糯公尺粉倒入溫水中，揉成麵糰。
3.在盤子上抹油，將麵糰壓平，放入鍋中。用中火蒸15分鐘。
4.鋪上黃豆，放入涼透的糯公尺麵團，麵糰捲上一層保鮮膜。
5.撕掉保鮮膜，撒上豆粉，用豆瓣醬捲起來。
6.最後切成4cm寬的段，美味的滾雪球就做好了。
4樓：網友
原料：糯公尺粉、白糖、涼水、豆沙餡。糯公尺粉放在容器里加入一勺。加入250克水。和成麵糰。把麵糰放在盤子裡按扁。放蒸鍋中蒸二十分鐘。
驢打滾的做法
5樓：小薯社會生活說
驢打滾的做法如下：
材料/工具：糯公尺粉、水、食用油、豆沙餡、熟黃豆麵、擀麵杖、盆、保鮮膜、筷子、案板、刀、篩網。
1、把糯公尺粉放入盆中，慢慢倒入清水，邊加邊用筷子攪拌；待櫻李鏈其均勻吸收水分後用手慢慢揉成麵糰。盆中刷一層油，將麵糰放到盆裡，輕輕壓平，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯公尺麵用保鮮膜包住防止表面變幹，晾至溫熱。
2、將黃豆麵放入無油無水的鍋中，小火不停翻炒至顏色變深，並能聞到明顯的豆香味即可，約5分鐘，炒好的黃豆麵晾涼過篩備用。
3、案板上撒一層炒熟的黃豆麵，脊孫放上糯公尺麵團，再撒一層黃豆麵，將麵糰擀成約3釐公尺厚的長方形片。
4、將豆沙餡均勻的抹在糯公尺麵片上。提起一端向內卷，卷的一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。
5、用刀將糯公尺卷切成均等的小段。將黃豆粉用篩網均勻的撒擾碰在小卷上，驢打滾就做好了。
驢打滾家常做法
6樓：桃子生活手冊
驢打滾的家常做法如下：主料：糯公尺粉150克、水170克、紅豆沙300克、黃豆粉70克。
輔料：白糖30克、黃油5克。
1、局圓糯公尺粉加牛奶加白糖，攪拌均勻。
2、蓋上保險膜，用牙籤叢臘薯戳洞，蒸鍋上汽蒸二十分鐘。
3、加入黃油揉勻。
4、擀薄，鋪滲者上一層豆沙，捲起來。
5、撒上一層黃豆粉，切塊，美味的驢打滾就做好了。
驢打滾的由來，驢打滾的來歷
就我知道的驢打滾是 從前人很窮買不起糖的時候，在吃湯圓的時候都是蘸著糖吃的，有一天有一人在吃湯圓的時候，把這個湯圓放在糖碗裡滾了一圈，這就是驢打滾的由來。這只是我知道的版本，僅供參考啊！還有一種 驢打滾，是北京小吃中最古老的品種之一，它的原料是用黃公尺麵加水和軟 蒸熟。另將黃豆炒熟後，碾成粉面。製作...
驢打滾名字的由來是什麼 驢打滾是哪裡的特產？
驢打滾的起源據說是乙個廚師用裹著紅豆沙的公尺粉做了一道新菜，但剛做完，乙個叫小驢的太監碰到了乙個裝滿黃豆的盆子。眼看來不及重做，廚師只把這道菜呈獻給慈禧，慈禧吃得很好，問它叫什麼名字。當廚師想到小驢的不幸時，他說這是驢打滾。驢打滾，又稱豆麵餅，起源於滿洲里。因為滿族的狩獵生活經常是早出晚歸，吃黏糊糊...
芋兒燒雞的做法要火鍋版的
原料 雞，芋兒，建議買點鴨菌把 配菜 根據自己喜好，準備可以燙火鍋的菜 配料 秋霞燒雞公底料 根據你的菜來準備，乙隻5斤重的雞兩袋就行了 豆瓣50g 100g 乾辣椒段 青花椒 大蔥段 兩至三根大蔥切段就行了 姜20 30g 大蒜 獨蒜為好，15顆 一般的蒜二三十瓣 味精 糖 醪糟 啤酒 味精 做法...