1樓：空靈珊兒
主料耗兒魚600g 配菜（藕片，芹菜，大蔥）隨意
幹辣椒20個 花椒10g
香辣醬3大勺 豆瓣醬1大勺
調味（白糖，雞精，醬油）適量 醃製（鹽，胡椒粉，料酒）適量
姜1塊 大蒜4個
幹鍋耗兒魚的做法步驟
1. 準備好材料，素菜其實可以隨意種類，我是將就家裡餘下的材料所以只有這些。
提前把耗兒魚用鹽、胡椒、黃酒醃製30分鐘後，加上澱粉拌勻後油煎至金黃備用。
2. 冷油下鍋煸香辣椒，花椒，姜蒜。
3. 加入香辣醬和豆瓣醬炒出紅油。
4. 將素菜加入中火小炒。
5. 隨即加入耗兒魚翻炒。
6. 試味後加少許醬油，雞精，白糖及少許水小煮一會兒讓耗兒魚更入味。（注意：水不要加過多）
7. 最後加入芹菜葉即可出鍋。
8. 香辣美味的幹鍋耗兒魚~開吃！
9. 成品~
幹鍋耗兒魚怎麼做好吃
2樓：林夕的微笑
主料耗兒魚500g 輔料油適量鹽適量白砂糖適量孜然適量芝麻適量洋蔥1個土豆1個芹菜1根豆腐乾1塊火鍋底料1袋
步驟幹鍋耗兒魚的做法步驟11.準備好所有材料幹鍋耗兒魚的做法步驟22.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用幹鍋耗兒魚的做法步驟33.
鍋中放油，先放入土豆乾鍋耗兒魚的做法步驟44.炸到土豆金黃即可幹鍋耗兒魚的做法步驟55.土豆撈出後接著放入火鍋底料幹鍋耗兒魚的做法步驟66.
翻炒均勻後放入蔥薑蒜幹鍋耗兒魚的做法步驟77.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會幹鍋耗兒魚的做法步驟88.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜乾鍋耗兒魚的做法步驟99.
然後放入土豆
幹鍋耗兒魚的做法步驟1010.翻炒均勻
幹鍋耗兒魚的做法步驟1111.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調味
幹鍋耗兒魚的做法步驟1212.最後出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可
小貼士魚稍微多煮一會味道更好吃
幹鍋耗兒魚怎麼做的
3樓：桐魁毋晏
學幹鍋耗兒魚做法(http://www.mspx888.com/pxkc/tsgg/gghery/)，找舌味巴蜀，先嚐後學，大廚一對一培訓，幹鍋系列技術無保留傳授。
4樓：匿名使用者
乾燒耗兒魚的做法
主輔料：耗兒魚、芹菜粒、、青紅尖椒粒。
製作流程：將耗兒魚醃碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。
味型：家常味。
特點：鹹鮮微辣，肉質細嫩。
怎麼煮家常耗兒魚乾鍋
5樓：匿名使用者
幹鍋耗兒魚的家常做法
一、西芹切段、土豆切條、藕切條、洋蔥切半圈狀。
二、耗兒魚下料酒去腥，放少許鹽（可不放）醃10分鐘。
三、土豆條、藕條下油鍋煎至金黃。
四、鍋內起油，油量大一點。下姜蒜爆香，下料包的1/3（視菜品多少自己掌握）炒出紅油。
五、下耗兒魚，翻炒入味。
六、將西芹、洋蔥先行下入炒熟，再下煎好的土豆條，翻炒均勻，最後下藕條。
七、出鍋後，撒尖椒圈、香菜和白芝麻。
6樓：匿名使用者
evidently to shelter
幹鍋耗兒魚的做法大全是怎樣的
7樓：0o夢世輪迴
主料耗兒魚600g 配菜（藕片，芹菜，大蔥）隨意
幹辣椒20個 花椒10g
香辣醬3大勺 豆瓣醬1大勺
調味（白糖，雞精，醬油）適量 醃製（鹽，胡椒粉，料酒）適量
姜1塊 大蒜4個
幹鍋耗兒魚的做法步驟
1. 準備好材料，素菜其實可以隨意種類，我是將就家裡餘下的材料所以只有這些。
提前把耗兒魚用鹽、胡椒、黃酒醃製30分鐘後，加上澱粉拌勻後油煎至金黃備用。
2. 冷油下鍋煸香辣椒，花椒，姜蒜。
3. 加入香辣醬和豆瓣醬炒出紅油。
4. 將素菜加入中火小炒。
5. 隨即加入耗兒魚翻炒。
6. 試味後加少許醬油，雞精，白糖及少許水小煮一會兒讓耗兒魚更入味。（注意：水不要加過多）
7. 最後加入芹菜葉即可出鍋。
8. 香辣美味的幹鍋耗兒魚~開吃！
乾燒耗兒魚的做法步驟圖，乾燒耗兒魚怎麼做
8樓：王培信
主料大耗兒魚一條 泡椒 泡姜 花椒 料酒 豆瓣 老薑 大蒜 白糖 泡蘿蔔 韭菜 雞精
2. 梅林午餐肉一個
6. 真的是特別好吃哦。
幹鍋菜系有什麼
9樓：重慶渝味楠老火鍋
幹鍋屬於川菜的一種，幹鍋本身沒有菜系之分
10樓：葉送客
幹鍋，又名幹鍋菜，川菜的製作方法之一，起源於四川省綿陽市。其特點是口味麻辣鮮香。隨後在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨後流行於全國。
與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，幹鍋比火鍋和中餐更為方便，佔用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。與火鍋相比，幹鍋還沒有出現全國性的強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲種類。
其主要品種包括：幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋耗兒魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜等。
香辣耗兒魚的做法步驟圖，香辣耗兒魚怎麼做
aa微湖來客 香辣耗兒魚的做法 1.耗兒魚洗淨，加上鹽，料酒醃製20 30分鐘。2.準備配菜。這個配菜根據自己口味隨便放菜都行。3.準備配料。薑切片，蒜切片。二荊條 小公尺辣成節。4.倒入清油至鍋中燒至7 8成熟時，加入耗兒魚炸至金黃色撈出備用。辣耗兒魚的做法步驟圖，香辣耗兒魚怎麼做好 材料白糖，郫...
正宗香辣乾鍋牛蛙怎麼做，正宗乾鍋牛蛙的做法，乾鍋牛蛙怎麼做好吃又簡單
用料主料 牛蛙400克 蒜薹80克 洋蔥80克 萵筍80克輔料油 60毫公升 料酒30毫公升鹽2克 蒜片4瓣 生薑片4片 乾辣椒8個 八角4顆 剁椒一湯匙 生粉一湯匙 郫縣豆瓣醬 一湯匙豆豉 一湯匙蔥花 少許香辣牛蛙的做法 1.牛蛙洗淨，剁成大塊後用鹽，料酒，生薑片，大蒜片醃製一小時2.準備調料 3...
香辣乾鍋扒皮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
香辣乾鍋扒皮魚的做法 扒皮魚，洗乾淨後，用澱粉，生抽，薑片，料酒醃製20 30分鐘。之後用油煎炸一下，直到兩面呈現金黃色。盡量炸的幹一點。之後撈出，控一下油，備用。鍋裡放油，冷油下大料，花椒桂皮，加熱炒香後，下乾紅辣椒，蔥段，薑片，整顆的蒜一同翻炒。然後加入剁椒，豆豉醬，一同炒香，下準備好的青椒塊，...