1樓：匿名使用者
沒事多切切土豆絲。
把土豆打皮洗淨，先切片，盡量薄點，薄厚要一樣，開始不要快切，慢慢熟練了再加速度，切後的片落起來再用手壓一壓然後切絲，左手勾起來壓住土豆片，左手要頂著刀身，切的時候刀前部位先落，推的時候刀整刃全下去，熟練的就可以頓刀，頓刀快啊 ！剛開始要慢，不熟練加快速度會掉肉地！哈哈！
2樓：匿名使用者
你可以找些硬點材料來演習開端慢慢來不要怕把手切到了先演習乙個禮拜在換軟點材料。
3樓：匿名使用者
你可以拿一些報紙練練，乙個乙個禮拜後你得刀工就可以拉。
如何練習刀工
4樓：骸魘
刀工姿勢是從事刀工操作時的「功架」，是廚師的一項重要基本功。這些也是先要學會的內容。站案姿勢主要指的是站立姿勢。
操作時，兩腳自然地分立站穩，上身略向前傾，前胸稍挺，不能彎腰曲背，兩手自然開啟與身體成45°的夾角，目光注視兩手操作部位，身體與砧板保持一定距離。
在刀工操作中，握刀手勢與原料的質地和所用的刀法有關。使用的刀法不同，握刀的手勢也有所不同。一般都以右手握刀，握刀部位要適中，大多以右手大拇指與食指捏著刀身，其餘三指用力緊緊握住刀柄，握刀時手腕要靈活而有力。
另外，練習切菜刀工如果沒有耐心的話，那是絕對練習不成功的。一定要有足夠的耐心，每天切菜的時候耐著心去練習。
剛剛開始練習的時候，不要選擇一些難切的蔬菜，比如胡蘿蔔，這種蔬菜是很難切，而大一些的土豆會比較順手，那麼就先拿大土豆進行刀工練習。
怎麼正確練好刀工
5樓：熱愛冰美式
1、有耐心。
練習切菜刀工如果沒有耐心的話，那是絕對練習不成功的。一定要有足夠的耐心，每天切菜的時候耐著心去練習，只有這樣你才有成功的可能哦。
2、選擇合適蔬菜。
剛剛開始練習的時候，不要選擇一些難切的蔬菜，比如胡蘿蔔，這種蔬菜是很難切的，而大一些的土豆會比較順手，那麼就先拿大土豆進行刀工練習。
3、由慢至快。
很多人羨慕那些切的又快又好的人，於是練習刀工的時候一頓快切，這是不行的。一定要掌握好速度，由慢至快，只有熟練了才能切的好。
4、刀具選擇。
對於切工好的人來說，一把順手的菜刀就像戰士的槍一樣，所以說你要選擇一把順手的菜刀，這樣在練習的時候，你會少走很多彎路，能夠快速的練習好刀工，只是要注意安全。
怎樣把刀功練好
6樓：懂視生活
1、準備好刀具。要想練好刀工，首先要有一把好菜刀，不需多名貴，必須要鋒利；
2、選好物件。選擇土豆，胡蘿蔔，黃瓜等食材聯絡切絲切片等；
3、勤加練習。俗話說熟能生巧，常常練習是練好刀工所必須的；
4、姿勢正確。兩腳分立站穩，前胸挺，身體與砧板應保持一定距離。握刀的部位要適合，右手大拇指與食指捏住刀箍，握刀時手腕要靈活有力，刀工操作依靠運用手腕力，左手控制原料要穩，右手落刀要準，兩手才能緊密而有節奏地配合。
怎麼能練好刀工？
7樓：依盈迮問玉
多鍛鍊就行了。沒事做在家多切切胡蘿蔔和土豆。先切片在切絲。
在切沫。不過你的手法要正確了。食指和拇指捏刀。
手指自然彎曲多鍛鍊就行了。沒事做在家多切切胡蘿蔔和土豆。先切片在切絲。
在切沫。不過你的手法要正確了。食指和拇指捏刀。
手指自然彎曲。
8樓：蘇俄
多練，熟就能生巧。刀和手90度角切，刀離砧板保持最低距離的切，先慢慢來，熟了就自然能快了]
9樓：手機使用者
師傅領進門，修行在個人很多美食書籍上有講到刀工，最主要還是你多練習，熟能生巧]
10樓：帖格格
刀工很好練的 簡單點說就是 左手持料要穩 右手落刀要準]
怎麼能練好刀功
11樓：社會娛樂走一走
再者就來說一下滾刀的切法，因為在日常生活中，比如在做一些比較個頭大的東西，土豆或者是茄子等一些家常菜的時候都會用到滾刀的切法，滾刀就是左手按住菜，右手切，右手每切一下，左手拿住的菜就在菜板上面滾一下，不斷地來回滾動，最重要的，還是在開始練習的時候不要過快，要慢一些，掌握好動作的要領，再切菜的時候一定要手腕進行用力，保證薄厚的均勻度，慢慢的練習，不斷的增快自己的速度，不斷的進行練習，就會讓自己的刀工有著非常大的進步。
12樓：匿名使用者
你好 我們廚行有句行話「三分勺工，七分刀工」由此可以看出刀工在烹調技術中的重要性，好的刀工加工出的原料不是你且的越細越好，它體現的最重要的一點就是整齊劃劃一。原料成型的粗細、長短、厚薄均勻一致。
回想起當年剛入廚行學徒時，那時的心情和你現在一樣的，看著師兄手起刀落一會就切起一堆，當時那個羨慕的心情真的直到現在還記憶猶新。好的刀工沒有捷徑可走，全靠練，由慢到快循序漸進，就以土豆絲為例，去皮的土豆需要先切片，不要著急，下刀力道徐緩，力求每一片都厚薄一致，切好片後不要用直上直下的直刀切，可以用推刀切，慢慢來，練刀工最忌心浮氣躁，沉下心來，多切多練你會發現越來越好，越來越快。你一定會成功的！
13樓：愛你不汝愛你
不說了，想起在長沙新東方練刀功就慌， 就是多練。
14樓：匿名使用者
左手可以拿個雞蛋放在砧板上，右手上的刀順著蛋的邊慢滿滾動，乙個老師傅教我的，，，其實還是多掌握一些小小技巧，每個人寫字是不是不一樣，重要是讓食客滿意，有個性，
15樓：匿名使用者
用刀的要領是刀拿要穩，用力要剛柔相濟；再就是勤學苦練 1、快切要用手腕用力，刀要快，整手拿刀柄，不要拿刀背； 切的時候要用刀前面三分之一處。最好的練習是用土豆 。土豆要大，要是土豆會滾，就在邊緣切一刀，使它和案板貼緊，這樣就好切多了。
剛練習時要慢 ，不要急成， 穩是關鍵。 待到熟練在加快速度 。切絲要長短、 粗細一致。
重要的是要天天練習， 每天練半小時。 2、剁肉要用刀後三分之一處要精、準、狠 一次完成。當然這樣的練習刀會很容易鈍， 一般 3~4天磨一次。
土豆絲練好再練練小的東西， 比如 大蒜頭、 胡蘿蔔 等等。一般練乙個月就見效。
16樓：匿名使用者
你好，首先你做廚師多少時間了？想要練好刀工很簡單，首先要掌握各種刀法的基本要領和操做技巧，下面就要多練了：最開始是練習切絲，土豆、蘿蔔、萵筍、榨菜---好多都可以，絲其實不是越細也好，而是要均勻，先火柴棒，練好了可以試著毛細絲。
等素類原料練好、可以學著切肉絲。
至於其他的片、塊、丁、茸、泥、條以及其他的特殊花刀都是練習中才掌握的。
最後送你你幾個字：快《勤快、穩《握刀穩、準《下刀準、狠《刀法狠。
刀功怎麼練
17樓：brandon的春天
1、刀拿要穩， 用力要揉硬相互。
2、快切要用手腕用力， 刀要快 。
3、 整手拿刀柄 不要拿刀背。
4、 切的時候要用刀前面三分之一處 。
5、 最好的練習是用土豆 ，土豆要大， 要是土豆會滾就修個邊 ，和案板貼和。
6、剛練習時要慢 ， 不要急成 ，穩是關鍵 。
7、待到熟練在加快速度 ，切絲要長短 ，粗細一致。
8、重要的是要天天練習， 一天練半小時， 剁肉要用刀後三分之一處。
要 精 準 很 一次完成 ， 這樣的練習刀會很容易鈍， 一般 3~4天磨一次 ，乙個月就見效。
刀功是廚藝乙個很關鍵的部分，要經常練習才可熟練掌握。
如何握刀、如何站位，都是有講究的，一絲一毫不可馬虎，不然，加工的菜品就不可能滿足成品的要求。
通過一段時間的練習，要熟練掌握切、砍、劈、剁、斬、削、片、批等刀法，而每一種盜伐中由細分為多種。如：切可分為直切、推切、拉切、鋸切、滾料切等。
要熟練掌握那種原料適宜用什麼刀法進行處理，同時掌握原料經刀加工後形成塊、絲、丁、公尺、片、茸的。
練習刀工的時候主要手法和注意事項有那些烹飪啊）
仁建業 如果不是左撇子的話 左手五指併攏 抵住刀 切的時候要用力 先切片 再切絲 先慢慢切 切好切熟悉之後再訓練速度 急不得 奴家賢狼 1.持續訓練方法持續訓練方法又稱連續訓練法。它是指在相對較長的時間裡，用較穩定的強度無間歇地連續進行的練習方法，如採用直切方法加工土豆絲，以訓練耐力和穩定刀法的動作...
為什麼練刀工,刀往裡斜 練刀工的正確站姿是什麼樣的
無論國內還是國外，乙個合格的廚師，必須熟練的掌握與運用各種刀法，刀工是最基礎的技能卻也是最考驗廚師本身的技能，尤其是中烹的刀工尤為重要，同時也是深受各國認可的。中烹的刀法大體上分為直刀法 平刀法 斜刀法 剞刀法等，一般在我們這，從零基礎入門到熟練掌握各類刀法，時間在1至3個月，學習完刀工之後才是學習...
槍神紀練習刀鋒還是狙擊有前途，槍神紀練習刀鋒還是狙擊有前途？ 10
狙擊 我從內測開始玩 刀鋒確實很叼 但是你至少得練很久 並且刀鋒在團戰一命換命 有的時候還得搭上命 玩刀鋒就只有終結者殘局最有用 被風箏 被輪射到 都很傷 並且每次玩的時候也需要手感 沒手感也玩不好 狙擊基本我可以一句死一兩次 卡點是第一 最重要是第三人稱狙擊很吃香 畢竟第三人稱離遠了 真不好打 在...