1樓：幹萊資訊諮詢
方法如下：將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。把魚切成厚的大塊。
**鍋燒熱，加入油、八角、蔥、姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎。
把魚肉煎成白顏色。放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。
大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。
2樓：網友
1 魚一條（一盤）2 蔥薑蒜、鹽醬油料酒醋白糖。3 魚洗淨從魚鰓後1公分處刀以近45度角下入骨刀口均勻至尾。4 鍋水沸騰下魚燙後裝盤。
5蔥薑蒜爆鍋、加醬油水料酒醋味精、開鍋下魚。6燉魚基本是20分鐘左右、在15分時下糖、19分下雞精、20分出鍋。7鍋裡湯敖濃、淋魚身上。
8 聞香 9 吃。
清燉魚的做法大全
3樓：畸形的豬
清燉魚怎麼做 清燉魚的做法教程。
1、平時人們製作清燉魚時，多使用新鮮的鯽魚，可以準備五百克左右，大約二到三條。再準備一顆大蔥和一頭大蒜，另外要準備適量的生薑，還要準備胡椒粒和香菜以及食用鹽和料酒等多種調味料。
2、把準備好的新鮮鯽魚要宰殺，去掉魚鱗和內臟，並用清水把它清洗乾淨，在砂鍋中放入適量清水，把處理好的鯽魚放到砂鍋中，蓋好鍋蓋加熱，煮開煮開以後要用筷子輕輕攪拌一下，防止魚粘到鍋底上。
3、把準備好的大蔥去皮洗淨以後切成蔥段，生薑洗淨以後切成薑片，大蒜去皮以後也要切成蒜皮，把它們一起入鍋，放入準備好的花椒胡椒和料酒，調勻後繼續加熱，用小火慢慢燉。
4、用小火慢燉四十分鐘以後，開啟鍋蓋看鍋中的湯，如果發現鍋中。
4樓：柳笛輕揚
材料主料：鯽魚500g；
輔料：姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml清燉魚鯽魚殺好洗淨待用。
請點選輸入**描述。
鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
請點選輸入**描述。
煎過後魚是這樣的。
請點選輸入**描述。
然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。
請點選輸入**描述。
大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。
請點選輸入**描述。
小貼士1）煎魚時油一定要少放，以免混湯。
2）魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。
清燉魚怎麼做 家常
5樓：匿名使用者
準備食材主料。
首先我們準準備好製作清燉魚的主要食材和配料：黑魚一條，西紅柿，香菇，白胡椒粉，蔥薑蒜，食用油，食鹽，芥菜葉。
準備工作。首先我們把準備好的黑魚清理一下，去魚鱗去除內臟，去掉魚鰓和黑膜，如果你處理不好，那麼在買黑魚的時候可以讓賣家幫你處理一下，把香菇清洗乾淨，然後切成塊兒備用，西紅柿清洗乾淨切成塊備用，芥菜葉洗乾淨後切成細絲。
製作步驟。**燒鍋，鍋熱之後加入適量的食用油，油熱後把黑魚滑到鍋中，用小火開始慢慢的煎，煎到變色之後翻個面接著煎兩面，全煎好之後，我們把西紅柿塊放入鍋中，然後再加入薑片，西紅柿變軟出汁之後加入香菇，慢慢的滑動，等鍋內的食材全部煎軟之後，我們加入適量的開水，水量要沒過魚身，小火轉大火開始煮沸煮沸之後，把大火調成小火，慢慢的燉，到魚湯變成乳白色的時候差不多了，大概20分鐘左右，然後把剛才切好的芥菜絲放入其中，再放入適量的食鹽，加一點白胡椒粉。
製作小貼士。
我們在燉魚之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之後不用再加味精提鮮了，魚本身和蘑菇足夠的鮮美。
6樓：讀你
步驟3蔥薑蒜花椒大料，小紅尖椒。步驟4鍋中放油，油熱後倒入蔥薑蒜花椒大料小辣椒。步驟5倒入醬油～在加入水。
步驟6放入魚～還有鹽和醋～開始燉。步驟7開鍋後～轉成小火。
7樓：慎鸞
清燉魚是最簡單省事的魚的做法之一，清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。那麼清燉魚怎麼做呢？在這裡就為大家介紹最普通也是最簡單的清燉魚做法。
主料〗鯉魚1只約1斤（其他魚也可以）。
配料〗蔥、姜、蒜、香菜各適量。
調料〗精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。
做法〗將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。
2. 炒鍋裡添油，上火加熱，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（水量以漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3. 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菜，大火燒開。
4. 開鍋後，小火慢燉30分鐘左右即可。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
清燉魚怎麼做 家常
8樓：公子思無邪
鯉魚750克。
清燉鯉魚。輔料：香菜15克。
調料：大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克 [2]
流程：1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗淨；
2、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻；
3、在鍋裡加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；
4、加醋少許，即可食用。
方法二。材料：新鮮鯉魚乙隻650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、鹽少許。
特點：用荷包鯉魚燉製而成，肉質細嫩，湯清粘唇，味醇鮮美。
流程：1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨；
2、豆腐切塊，盡量厚而且大；
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨、瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃；
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5厘公尺處即可；
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
清燉魚的家常做法，清燉魚的家常做法鯉魚
1 魚一條 一盤 2 蔥薑蒜 鹽醬油料酒醋白糖。3 魚洗淨從魚鰓後1公分處刀以近45度角下入骨刀口均勻至尾。4 鍋水沸騰下魚燙後裝盤。5蔥薑蒜爆鍋 加醬油水料酒醋味精 開鍋下魚。6燉魚基本是20分鐘左右 在15分時下糖 19分下雞精 20分出鍋。7鍋裡湯敖濃 淋魚身上。8 聞香 9 吃 清燉魚的家常...
清燉魚的作法，清燉魚的做法
清燉魚湯很鮮美，湯汁很好喝又有營養，所以很受歡迎，在我家最是如此，特別受我公婆青睞，用他們的話說魚就應該這麼做才更加體現出它的營養價值，哈哈，好像很有道理有沒有？下面和大家分享下我家燉魚湯的幾種做法。第一種 薄荷燉草魚湯。草魚營養價值高，富含不飽和脂肪酸，屬於高蛋白低脂肪的肉類，是屬於那種吃不胖的那...
清燉魚的方法，清燉魚的做法是什麼？
1 鯉魚殺好洗淨切厚片 2 鍋燒熱後倒入花生油，然後將蔥 姜 八角，乾辣椒段炒香，放入魚翻炒，加入清水燉20分鐘左右 3 燉至湯汁發白，然後加入食鹽 雞粉調味，出國後撒上香菜即可 1 薑切片，蔥切段，鯉魚兩面切斜刀 2 鍋內加油，放入蔥薑和香菜，大火爆香 3 再加入水 白醋，放魚加調味料，大火煮開轉...