1樓：力撲智慧型科技
原料：鮮藕、大蒜、乾紅辣椒、麻椒、小蔥、白醋（或陳醋）、生抽、精鹽。做法：
1、藕削皮後切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。2、鍋裡加水，水開後放入藕丁焯水。3、把焯過水的藕丁放盆內用涼水沖泡後，撈出備用。
4、姜切絲、小蔥切長段、大蒜切末、紅辣椒切小段，還有麻椒備用5、鍋內油熱後放入薑絲、紅辣椒、麻椒煸炒出香。6、倒入藕丁翻炒。7、倒入生抽，少許精鹽繼續翻炒。
8、放入小蔥段、沿鍋邊烹入白醋（或陳醋），拌勻即可。小貼士：1、藕的品質要求：
以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不乾縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。2、紅花藕與白花藕的區分：
一般來講紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。
麻辣海白菜的做法原料：海白菜，500克；精鹽，10克；糖，5克；醋，5克；辣香油，50克；花椒，10克；生薑絲，5克；味精，少許；調料：做法：
1）將海白菜洗淨，改刀切成絲，放在沸水中略燙一下，撈出控乾水分倒入盆內，加精鹽、糖、醋、生薑絲待用。（2）鍋上火倒入香油，燒到6-7成熱時投入花椒炸出香味離火，將花椒撈出，趁熱將油澆在海白菜上，加味精調拌均勻即可食用。特性：
味道鮮香脆嫩，麻辣味濃郁。
2樓：匿名使用者
藕。350g
輔料。食用油。適量。鹽。
適量。花椒。
適量。幹辣子。適量。醋。
適量。糖。適量。公尺酒。
適量。步驟。
1.藕去皮切成小塊。
2.把藕漂洗沖掉表面澱粉。
3.瀝乾水後。用公尺酒拌一下藕。
4.鍋裡放食用油，先炒香花椒與幹辣子後放入藕。
5.隨後放入醋，白糖。生抽，食鹽調好味後炒熟出鍋。
6.成品上桌。
小貼士。很簡單的一道開胃菜。
把藕漂洗沖掉表面澱粉，這樣吃起來更脆！
3樓：匿名使用者
1.藕去皮切成小塊。
2.把藕漂洗沖掉表面澱粉。
3.瀝乾水後。用公尺酒拌一下藕。
4.鍋裡放食用油，先炒香花椒與幹辣子後放入藕。
5.隨後放入醋，白糖。生抽，食鹽調好味後炒熟出鍋。
6.成品上桌。
酸辣脆藕片的做法
4樓：生活寶典
酸辣脆藕片的做法，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的乙個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼蓮藕要怎麼做才好吃呢，酸辣脆藕片的做法。
酸辣脆藕的做法。
步驟step
備食材：藕/紅椒/青椒/蔥花/薑絲/蒜末/乾辣椒/花椒/老乾媽。
步驟step
鍋中沸水，下藕片煮兩分鐘，撈出過涼水(使口感更清脆)，瀝乾水分備用。
步驟step
鍋中熱少許油，煸炒蔥薑蒜、乾辣椒、花椒。
步驟step
放入藕片翻炒兩分鐘。
步驟step
a加入一勺老乾媽豆豉醬。
步驟step
a加入調好的醬汁：一勺生抽，兩勺陳醋。
步驟step
加入一勺白糖，一茶匙鹽，翻炒均勻。
步驟step
加入青椒與紅椒翻炒。
步驟step
出鍋。酸辣脆藕的成品圖。
酸辣藕片的做法步驟space1、嫩藕削皮洗淨切成薄片。
space2、鮮紅辣椒去籽切碎。
space3、熱鍋熱油下入辣椒，加少許食鹽爆炒片刻。
space4、放入切好的藕片。
space5、加少許清水大火不斷翻炒，以免糊鍋。
space6、加少許白醋，調入食鹽翻炒至斷生即可。
space7、酸辣脆爽的`藕片開胃下飯。
酸辣脆藕的做法步驟step
準備好蔥薑蒜適量。
步驟step
倒入適量的食用油，我用的是火燒的大鍋，看起來不好看，可是做飯很好吃。
步驟step
爆香蔥薑蒜爆香後倒入菜花。
步驟step
加入老乾媽，一勺就好。
步驟step
加入一勺醋一勺生抽，炒勻就可以出鍋了。
步驟step
出鍋啦，快點享受美味吧。
酸辣脆藕的成品圖。
酸辣脆藕的烹飪技巧。
麻辣藕片的做法
5樓：魔法少女的情感日記
麻辣藕片的做法：
1、藕切片冷水泡半小時，鍋裡燒熱水煮一分鐘撈出。
2、鍋裡加水，放老抽，蔥薑，郫縣豆瓣醬，八角，麻椒，辣椒，鹽，煮半二十分鐘。
3、 炒勺放少許油把乾辣椒和麻椒小火炒香。
4、 倒入煮好的藕片添入少許煮藕片的湯，到收汁後放入麻油出鍋。
家常炒藕丁的做法大全，脆炒藕丁的做法，脆炒藕丁怎麼做好吃，脆炒藕丁的家常
材料準備 藕 酸辣番茄醬 食用油 姜 大蔥 鹽第一步準備食材，藕去皮後切成藕丁。鍋內盛適量清水，燒開後倒入藕丁，開水焯燙3分鐘左右，撈起瀝乾水分備用。第二步鍋內倒入適量食用油，蔥和姜放入鍋內，煸炒至爆香。第三步鍋內加入焯燙好的藕丁，均勻翻炒。第四步根據個人口味加入適量醬料。第五步翻炒均勻使其充分入味...
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