1樓：匿名使用者
榨廣椒炒肥腸。
材料：1、肥腸一段（大腸頭也可以）
2、榨廣椒一小碟。
3、調料：花椒，乾辣椒，料酒，鹽，醬油，蒜苗、薑蒜沫）做法。1、肥腸切段，大拇指頭大小即可。
2、鍋中倒入少許油，油熱後將切好的肥腸倒入鍋中幹煸至表皮少許乾枯，同時加入乾辣椒扁香。
3、將所以調料放入鍋中翻炒小會後倒入榨廣椒大火翻炒。
4、起鍋前放入蒜苗段即可。
2樓：匿名使用者
我將榨廣椒炒一下，買回來的還是生滴，只有肥腸是熟食。
一塊錢榨廣椒買一袋子。老婆說，榨廣椒吸油。（夷陵金人）榨廣椒炒肥腸。
市場買的榨廣椒和肥腸。
熱油後炒榨廣椒。
炒肥腸。加入榨廣椒炒。
撒上蔥花起鍋。
裝盤，最簡單又好吃的一道菜：榨廣椒炒肥腸。
是不是很好看的顏色？味兒也不，怕胖的人肯定不敢吃咯。
尖椒炒肥腸的做法？
3樓：北京新東方烹飪學校
製作原料。肥腸400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。
製作方法。（1）肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
2）將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。
菜品特點。鮮鹹微辣，汁濃味厚。
烹飪技巧。大腸買回來切段，然後放在水裡燙一下，然後瀝乾水分，待用。
然後鍋裡放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成乙個個的蝴蝶結樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋子小火煮，直到他煮爛。想快點就移師砂鍋，不著急就鐵鍋裡煮，這個一般要乙個多小時，汗~~~功夫呀，高壓鍋很快可是不香。
差不多爛了，別把鍋裡的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個原汁了，這個水應該是白色的。起鍋，盛起來。
鍋裡下油，不要太多，放薑絲，蔥，爆香，開小火，然後下豆瓣醬，辣得，炒出紅油，要不停的翻動，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥腸，先不要放那個水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會，看喜歡尖椒的程度，放入那個豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度(喜歡爛的多炒會，喜歡脆的，少炒一會)可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又覺得紅的不夠，之前的色拉油，可以用紅油，然後放入雞精，起鍋，喜歡豆豉的還可以放豆豉。
大腸買來最好在開水裡煮一下，要不然放不長的。大腸如果發青了就是壞了，不可食用。
食譜營養。肥腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
尖椒：尖椒能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根尖椒還大約含有5000個國際單位的維生素a，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素c。
這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。長期攝取尖椒，還有抗衰老的作用。此外，尖椒中還含有植物性化學物質「番辣椒素」，能清除鼻塞。
除了能使呼吸道暢通無阻外，番辣椒素還有降低血脂的功效。
4樓：ccc菜辣椒
尖椒炒肥腸。
每次炒這道菜，都能一口氣吃兩碗飯，停不下來。。。簡單。炒。
酸辣。二十分鐘。
主料。肥腸500克。
輔料。尖椒3根。
泡椒5棵。小公尺椒3棵。
蒜5瓣。醬油1勺。
食鹽適量。白糖半湯匙。
麵粉適量。花生油適量。
尖椒炒肥腸的做法步驟。
2.大腸洗淨切段。
3.準備好配料。
4.尖椒、小公尺椒斜切斜段，蒜切片，泡椒切段。
5.熱鍋倒油，下泡椒翻炒。
6.下蒜片炒香。
7.倒入大腸翻炒至變色。
8.倒入醬油翻炒均勻。
9.倒入尖椒、小公尺椒炒軟，加入半湯匙糖提鮮。
10.翻炒均勻即可出鍋。
11.美美的享用吧。
5樓：鮮多多新零售
尖椒炒大腸。
原料：尖椒 大腸 生薑 大蒜。
調料：濕料。
1.鍋中倒油20克，油溫燒至4成熱，放入尖椒，小火煎至虎皮狀；
2.放入生薑、大蒜、大腸、濕料，翻炒均勻，即可出鍋。
尖椒溜肥腸怎麼做
6樓：凹凸小田螺
主料：滷豬大腸 150g，尖椒50g。
調料泡椒5個，蒜 2瓣，乾紅辣椒 2個， 薑片 3片，白酒 4ml， 鹽 2g， 生抽 4ml，料酒4ml， 五香粉 3g， 泡椒水 適量，高湯 適量，香油4ml。
做法尖椒斜切段，大腸切段。
泡紅辣椒切絲，蒜切片，薑切片。
豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控乾備用。
鍋裡放油，炒香蒜片薑片辣椒和泡椒。
放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發黃的時候，倒掉多餘的油。
放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻後，中小火燜至湯汁微乾。
放入尖椒炒到斷生，或者你喜歡的軟度，辣椒也是超級好吃。我喜歡吃軟一點的。
出鍋放點香油提味。不可缺少。
7樓：波哥來趕海
溜肥腸怎麼做？把肥腸切塊 ，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，倒入青椒胡蘿蔔翻炒均勻。
怎樣炒尖椒肥腸？
8樓：愛別等
尖椒肥腸、巨下飯香，個人做法、並不能代表所有人喜歡哦。
9樓：美食主播桿子哥
尖椒肥腸炒餅。吃過以後再也忘不了的美味。
川味紅燒肥腸的做法，正宗川菜紅燒肥腸怎麼做如何做好吃
原料用料 豬大腸500克，青 紅椒共150克，水發木耳50克。調料 蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒 生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精 香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。製作1 先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒 姜醃漬。2 木耳 青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。3 鍋加...
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