1樓：互信互助互愛
原料豬小腸500克，青椒1個，紅椒2個，蒜5瓣，姜1塊，澱粉適量。
調料老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、白醋、胡椒粉、食用油各適量。
做法豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第一部：把豬小腸的外面清洗乾淨，脂肪多的把它去掉一部分，然後用筷子把它翻個面，翻好的和沒翻的要分開放，不然髒東西會粘在外壁上。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第二部：小腸全部翻好放盆裡，倒入適量的鹽，用手反覆的揉搓抓洗，揉搓一會兒倒入清水洗乾淨，然後再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第三部：然後再倒入適量的白醋和澱粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗乾淨無異味為止。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第四部：清洗乾淨後放盆裡備用。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第五部：起鍋燒水，水裡放入一勺料酒，再放入小腸焯水，水開撇去浮沫再煮一分鐘即可。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第六部：小腸焯好水撈起放盤子裡，再拿去沖洗乾淨，經過多次的清洗小腸已經乾淨無異味了。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第七部：然後把它切小段，切好放盤子裡備用。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第八部：我們再準備一些配菜，把姜、蒜分別切片，紅椒切圈，青椒去籽切小塊，全部切好放盤子裡備用。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第九部：起鍋燒油，放入薑片、蒜片、紅椒炒香。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第十部：然後倒入小腸大火炒一分鐘，炒出小腸的香味。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第十一部：放入青椒炒至斷生，調入生抽、老抽、料酒各一湯勺，鹽、雞精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均勻即可。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子。
第十二部：出鍋裝盤，青椒炒小腸做好了，香辣入味有嚼勁，是一道不錯的下飯下酒菜。
2樓：網友
小腸怎麼做好吃？小腸多數都是過兒。血腸肉腸。半場。比較好吃。還有。今兒就炒小腸也比較好吃。
3樓：匿名使用者
把豬小腸用鹽和鹼搓洗一遍，再清洗乾淨，然後冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。將每根小腸都卷成捲，放入鍋內，加入料酒、生抽、花椒、大料、蔥段、薑片和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約煮十分鐘即可關火，滷小腸就做好了，放涼後可以直接切片吃，也可以用來炒菜。
小腸做法怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
風味小腸，爽脆彈口，沾滿辣椒粉的獨特味道，讓人欲罷不能。豬小腸雖然做起來時間誇度有點長，卻也並不難，現將做法分享給大家。
用料豬小腸 1000克。
老薑片。陳皮 1小塊。
八角 1個。
花椒 適量。
蒜籽 適量。
小公尺椒 適量。
辣椒粉 20克。
芹菜 適量。
鹽 適量。生抽 適量。
老抽 適量。
料酒 適量。
蠔油 適量。
澱粉 適量。
食用油 適量。
清水 適量。
爽脆豬小腸的做法。
去掉小腸上的白油，擠去油脂，鹽搓洗兩次，再將小腸內外翻轉，先用麵粉搓洗，再撒鹽反覆揉搓去除異味，最後再沖洗乾淨。
洗淨的豬小腸打結，乙個個緊湊的結如同珍珠項鍊般漂亮清水適量，生薑八角花椒陳皮食鹽生抽高壓鍋壓分鐘放冰箱急凍。
熱油爆香薑絲、蒜籽、小公尺椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蠔油調味，適量澱粉勾芡。
倒入切成段的豬小腸，撒上芹菜翻炒均勻。
爽脆豬小腸，開胃下飯。
小貼士這道菜的特點比較重油重辣，食用油與辣椒粉比平時做菜時量要多些。
5樓：匿名使用者
小腸怎麼做好吃：爆炒豬小腸。
材料：豬小腸，青辣椒，生抽，老抽，鹽，料酒，雞精，花椒，生薑。
做法：1、豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清。
2、豬小腸放沸水中煮10分鐘，水裡加花椒；薑片。
3、過冷水後切滾刀。
4、鍋下油，燒熱後，下小腸和辣椒翻炒，加生抽，老抽，鹽，雞精稍炒即可出鍋。
小貼士：小腸要煮過再炒，不然會非常硬！做法：
1、將肥腸沖洗一遍，瀝乾水分，加玉公尺粉、鹼麵，抓勻，然後再沖洗。肥腸冷水入鍋，2、加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥薑，開鍋後煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。
3、將土豆切滾刀塊。
4、燒熱炒鍋，倒入油，土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出，然後放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。
5、燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。
6、放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。
7、接著倒入醬汁，淋入雞高湯，放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋。
6樓：網友
小腸洗淨翻過來沖洗，然後切成段，然後用辣椒調料大火翻炒即可出鍋，非常美味的一道菜。
7樓：止戈為武卍
小腸的做法很多，但首先一定要將裡頭的冬夏洗淨，這樣呢才能講究衛生，拿起乙個砂鍋，這樣呢，小火慢燉，哪個味道好極了？
8樓：騎著蝸牛當房車
小腸做法。
材料豬小腸、小紅椒、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油做法1、薑片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗淨，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
9樓：匿名使用者
1、豬小腸兩面刮洗乾淨，用鹽揉搓，用清水漂洗乾淨至除去腥臭味為止；
2、糯公尺淘洗乾淨，用開水泡10分鐘後，用冷水過涼撈出；
3、香菇、蝦公尺泡發；荸薺去皮；
4、豬肉、香菇、蝦公尺、荸薺都切成小顆，蔥薑切成末；
5、豬肉、香菇、蝦公尺、荸薺粒加蔥薑末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡；
6、用漏斗把餡灌入小腸內，每3厘公尺打一小結；
7、灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷；
8、用雞蛋、澱粉、麵粉調製成糊；
9、將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油；
10、裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。
小腸怎麼做好吃
10樓：山澗小廚
小腸別再說不知道怎麼做了，小腸悶花生，山泉水燜，自家種的辣椒。
11樓：乜逸闞儀
簡單又好吃的做法就是把小腸買回來清洗乾淨以後，在鍋裡放水煮一下，然後把小腸拿出來綽過的水倒掉不要了，最好有高壓鍋，把綽過水後的小腸切開一小段一小段的，放到高壓鍋裡，放陳皮粉，八角粉，沙薑粉（這三樣沒有粉的話可以用現成的），再放切好的蒜，香芹，鹽，醬油，蠔油，再放一點水就好了，攪拌一下蓋上蓋子，大夥至鍋上的氣閥轉動後就用小火燜幾分鐘就可以了。
12樓：匿名使用者
本人比較喜歡兩種做法：1.鹽焗（將小腸洗淨，加入調味料醃製15分鐘，用錫紙包好放入加熱的粗鹽中焗上10分鐘即可）。2.滷水（潮汕滷水最為正宗，可惜秘方不太清楚！）
13樓：匿名使用者
小腸紅燒挺好吃的小腸內灌進瘦肉 然後蒸起來也很好吃哦。
14樓：匿名使用者
還可以做湯，也很好的。
豬小腸怎麼做好吃
15樓：杞雪峰安懷
將小腸洗乾淨（一般是用鹽洗3-5次，）用鍋燒水把洗好的小腸放置鍋中煮熟。
將小腸撈出來切斜刀，切好的小腸注意控乾水分，洗好鍋，將切好的小腸炒乾水分，可以加少量鹽，也可以加點點油。
調料：油、鹽、薑絲、蒜子、鮮辣椒碎（榨菜絲、料酒、老抽、味精可有可無）
鍋熱油，加入薑絲，蒜子，爆香加小腸，翻炒加鮮紅辣椒，加鹽、（有榨菜也可以放些），炒好出鍋即可（注意控油)
您的採納是我前進的動力~~
o(∩_o，互相幫助，共同進步！thanks！！
豬小腸怎麼做好吃？
16樓：橘落淮南常成枳
豬小腸比較好吃的做法可以做成山椒爆兒腸，將小腸下鍋焯水，加入調料，然後爆炒即可。
主料：豬小腸300克。
輔料：野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。
1、腸洗淨，改刀後的腸水開以後下鍋焯水，焯透即可。
2、野山椒和泡椒切段。
3、大蒜，老薑切片，大蔥切段，花椒粒適量。
4、鍋內油溫五成時加入野山椒和泡椒段、薑蒜片，豆瓣醬炒香。
5、下入焯水切段以後的兒腸大火爆炒。
6、加入1勺生抽。
7、加入料酒再次爆炒。
8、最後加入鹽、五香粉、大蔥段（可以適當加入雞精提味）。
9、勾芡起鍋，裝盤上菜，香氣四溢，兒腸入口微辣爽脆。
10、山椒爆兒腸成品圖。
烹飪技巧：
把小腸的正面清洗乾淨以後翻出反面，先用清水清洗2遍，然後放在較大的盆裡，加入適量麵粉（這時候盆裡不加水），不停的抓洗，會洗出很多粘稠物，用清水洗淨。
如此反覆3到4遍。再把小腸對齊水龍頭沖洗乾淨原來的正面。（因為在洗反面的時候，不停的抓洗，肯定會漏到小腸裡面）。
17樓：summerr星空
做九轉小腸湯好吃。
買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂， 用乙個筷子抵住豬小腸的一端， 然後把豬小腸往筷子上套， 一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面， 用溫水先把翻好麵的豬小腸清洗一下， 撈出，再加入一大勺地瓜粉（或者麵粉）、適量醋、一大勺鹽巴， 用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的汙穢和粘液就能清除得十分乾淨了。
把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出一條，用手指撐開小腸的一端的口，把另外一條小腸灌進去。這樣就就有了一條雙層的腸，再取出一條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩餘的腸灌好，灌好的小腸焯水，把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味。
注意事項：1、小腸放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的時候操作更方便2、油脂不要去除得太乾淨，這樣吃起來口感更好。
3、一般來說，灌的層數越多越好吃。
4、小腸充分揉戳即可，不要揉得過分了，否則煮出來的小腸湯會發苦。
5、這是最原味的吃法，也可以加入喜歡的配料比如說淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。
18樓：小王老師**解答
香炒豬小腸很好吃，主要是採用炒製的方式，而食材方面，除了豬小腸，還需要準備蔥、生薑、大蒜、辣椒、剁椒、青辣椒、泡椒和蒜苗。準備好食材後，就可以開始製作的步驟了。
處理豬小腸，需要用溫水清洗兩遍即可；接著在將清洗好的豬小腸進行切塊；切好之後放到開水裡面進行過水，主要是去掉豬小腸的苦澀味道即可。
將主要的豬小腸放在一邊別用，然後將其他食材切塊或者切段，備用即可。
**燒熱鍋子，放適量的油，然後倒入剛剛的豬小腸進行煎炸的操作，煸炒到其顏色改變之後，就可以放入大蒜和生薑，以及蔥段，一起煸炒；差不多後就可以放入辣椒、青辣椒、剁椒等一起煸炒。
最後加入洋蔥和辣椒煸炒至斷生關火。如果覺得不夠鹹的話，可加入適量醬油炒均。
豬小腸怎麼做好吃，新鮮豬小腸怎麼做好吃
紅燒小腸 1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。3.鍋內放入八角 姜 鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸，控淨水。5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。6.放入小腸，大火翻炒。7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。8.加入少許水，...
雞蛋怎麼做好吃，求做法，煮雞蛋怎麼做好吃
雞蛋打入碗中蒸熟燒油，番茄醬，白糖醋，加水，下入荷包蛋。一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！8分鐘 10分鐘煮雞蛋。小蔥攤雞蛋或者垛椒攤雞蛋，很香 大酒店招牌雞蛋的秘密！原來是加了這些東西！雞蛋的做法，可以說是五花八門，豐富多彩。比如說煎雞蛋 西紅柿雞蛋湯 尖椒炒雞蛋 西紅柿...
紅毛雞怎麼做好吃，紅毛雞怎麼做好吃 經典做法成就美味
供參考 捕後加工 先剖腹，從正中切開頭 嘴，摘除內臟，用布或紙片抹淨血跡，以竹條兩根將腹部撐平，腹腔向下，在小火上慢慢炕幹，取出，除去竹條，將腳與尾輕輕縛在一起，免其斷落。經加工的紅毛雞，去毛後浸製的酒，名毛雞酒，為兩廣名產。用法與用量 內服 浸酒。外用 浸酒塗敷。 滕秀梅蒿甲 烹調方法 做法一製作...