1樓：生活暢談者
需要。茭白中含有較多草酸，如果擔心攝入過多草酸，還是焯水後再做菜更加安全。茭白主要含蛋白質、脂肪、醣類、維生素、微量胡蘿蔔素和礦物質等。
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素。但茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體吸收。醫用茭白可以清濕熱，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，還能軟化**表面的角質層，使**潤滑細膩。
茭白吃前需要焯水嗎
2樓：心的痕淚
不需要。茭白焯水食用和不焯水食用的口感是一致的，沒有什麼變化。但是因為茭白中含有大量的草酸，焯水後能更好的溶解，也會對人身體有好處。
將切好的茭白加入到燒開的水中焯水一分鐘，撈出過冷水瀝乾後即可。
茭白怎麼樣儲存時間長：冷藏儲存：把茭白冷藏儲存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，當然這也是有一定前提的，為了保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進去，如果沒有保鮮袋的話，那麼用塑膠袋把它紮起來也可以。
要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會出現變質的，一般來說只要冷藏儲存到位，放一兩個星期是沒有什麼問題的。
用清水浸泡：儲存如果買回來的茭白太多，而且又吃不完的話，那麼合理的進行儲存確實非常的重要，除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來儲存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。將茭白的外皮剝掉，然後放入盤中，加入一定的清水，進行浸泡就可以了，倒入盆子裡面的水，一定要把茭白淹沒起來。
而且如果短時間內不把它拿出來食用的話，一定要勤換水。
用鹽封儲存：選擇乙個玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的，如果茭白很多的話，那麼鹽的放入量就多一點，如果茭白不多的話，那麼就少放一點鹽，把鹽放好後，將茭白外殼剝去一兩層，然後把它平鋪到容器內，再用鹽把它蓋起來，用這種方式可以儲存很久，但是一定要保持空氣乾燥，溫度一定要適中，不能太高。
茭白要焯水嗎？
3樓：教育暢談者
茭白可以焯水。
在食用茭白之前最好事先將茭白進行焯水處理，茭白的食用手法有很多，因為茭白自身的口感比較清淡，所以平時在食用的時候可以將茭白和多種食材一起搭配著食用，不用擔心茭白會掩蓋其他食材的口感，茭白在食用之前先進性焯水處理。
茭白注意事項。
如果說我們吃的兩種食物相剋的話，對我們的腸胃是有著極大的負擔的，其實在我們生活當中，和茭白相剋的食物並不是很多，豆腐是其中的乙個，因為茭白本身的草酸就很高了，但是豆腐當中的含量也比較高，所以兩者在一塊吃的話，我們很容易患上結石，所以茭白不可以和豆腐一起吃。
還有乙個就是蜂蜜，儘管蜂蜜也具有美容的作用，但兩者一起吃效果會更好，但是茭白和蜂蜜一起回引起痼疾，是不能一起吃的。
炒茭白需要焯水嗎
4樓：嘻嘻嘻嘻嘻
焯水好。
焯水，殺菌還可以進一步去掉殘餘的農藥。
另外茭白和菠菜一樣含有一定的草酸成分，草酸不僅會影響人體對鈣的吸收，且會與鈣相結合形成草酸鈣，而草酸鈣也不易被人體吸收，草酸會溶於沸水之中，所以在食用茭白的時候最好是進行焯水處理。
茭白不焯水可以炒著吃嗎
5樓：霅霅前溪白
吃茭白最好是進行焯水處理。
茭白粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。穎果稱菰公尺，作飯食用，有營養保健價值。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
古代菰生長正常，秋季結實，稱雕胡公尺，為六穀之一，後因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結實，成為蔬菜利用。營養豐富，不僅含醣類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
6樓：匿名使用者
不焯水應該也是可以直接炒著吃的 只是可能味道沒有焯過水的好 因為焯水可以去除茭白的苦澀味 那個主要成分是草酸。
茭白焯水需要多長時間
7樓：將微笑送給悲傷
茭白綽水放進燒開的水中一分鐘左右就可以。
茭白最好焯水。茭白可炒著吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉質細嫩，汁水很多，但由於茭白中含有較多草酸，而草酸會在腸道內與鈣結合成難溶的草酸鈣，而草酸鈣是難以被人體吸收的，不僅影響人體對鈣質的吸收，還會有結石的風險。
而因為草酸是能溶於水的，特別是水溫較高時，草酸比較容易擴散到水中，在吃茭白前進行焯水是能去除大量的草酸的，促進鈣質和蛋白質的吸收，所以焯水處理後再吃對身體更好，更加健康。
茭白焯水幾分鐘。
茭白焯水即把切好的茭白放到燒開的開水中燙1分鐘左右，然後撈起瀝乾水後備用，再進行烹煮。
茭白的營養價值。
茭白品質柔嫩，味美適口，營養豐富。據分析：100g茭白中含蛋白質1.
5g，脂肪，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.
04mg，核黃素，菸酸，抗壞血酸2mg等。
古人對其評價極高，「法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比。」
茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。
茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白含有大量豆醇。
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
維生素茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
氨基酸嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
8樓：**魔羯
茭白吃前需要焯水嗎。
建議進行焯水。
茭白中含有大量的草酸，若是不焯水這些物質容易在人體腸胃中與鈣元素結合，從而加重人體的胃腸道蠕動，具有形成結石的風險，事前進行焯水可以在一定程度上幫助去除茭白中的草酸，所以茭白吃之前建議先焯水。
2茭白怎麼進行焯水。
1、先把茭白清洗乾淨。
2、然後將茭白切好。
3、之後往鍋裡倒入適量的清水，**燒開。
4、燒開之後把茭白放進去，等待2-3分鐘的時間。
5、最後將其拿出待冷即可。
3茭白不焯水可以吃嗎。
可以，但最好適量食用。
茭白性寒味甘，含有大量的蛋白質、纖維素、糖分、維生素以及鈣、鐵等營養成分物質，適量食用對人體健康具有一定好處，不進行焯水也是可以吃的，但由於茭白中含有大量的草酸，因此建議要適量食用，並且要將其炒至熟。
4茭白有什麼禁忌。
結石者慎食。
茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，結石患者食用後容易加重其病情，所以一般是不建議結石患者過量食用茭白的。
脾胃虛寒者慎食。
茭白屬於一種寒性食物，過量食用容易加重人體寒氣，而脾胃虛寒者體重寒氣較重，過量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建議脾胃虛寒者過量食用茭白的。
不宜過量食用。
雖然茭白的營養價值比較高，正所謂物極必反，一般是不建議食用過量的，尤其是茭白性寒，食用過量不利於人體健康。
5茭白怎麼吃營養價值高。
材料：茭白、豬肉、生薑、生抽、老抽、食鹽、色拉油、澱粉、白糖。
做法：1、先將茭白剝去老葉，斜切成片。
2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘。
3、然後下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。
4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘。
5、之後然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮。
6、最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可。
生菜炒菜前需要焯水嗎
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