1樓：娛小優
辨別方法是看豬蹄上有沒有兩個細小的切口，如果有，則是已經抽取過蹄筋的。
前蹄小，看起來嫩，摸起來彈性好。後蹄大，摸起來比較硬，前蹄好吃，後蹄老，一般都吃前蹄。後蹄帶筋和不帶筋的區別就是豬腳上的那根大筋呀半透明的。
2樓：黎理鎮
前蹄小，看起來嫩，摸起來彈性好。
後蹄大，摸起來比較硬。
前蹄好吃，後蹄老，一般都吃前蹄。
但是你買成品的話，好像後蹄比較多。
帶筋和不帶筋的區別就是豬腳上的那根大筋呀。
半透明的，膠原質。
其實這兩種我覺得沒有好不好的區別。
要看你自己愛不愛吃那根筋。
如果你愛吃，牙又好，就買帶筋的。
不愛吃，或者給老人小孩買的，就買沒筋的。
3樓：我是打怪你是誰
有筋的豬蹄和沒筋的豬蹄在視覺上應該可以區分。如果不特好分辨你用手把切口處掰開看一下。前蹄比較小，前蹄比較好吃肉多骨頭少。
再切割的時候後蹄比前蹄多乙個關節。所以後蹄看起來別較長，而且這塊骨頭比較大沒肉，所以後蹄摸起來比較硬。前蹄看著舒服，而且好吃。
4樓：得意些許丟人來
來，買豬蹄老手告訴你：看一下兩排小尖爪中間有沒有乙個橫切的刀口，如果有就是筋被抽掉了，如果沒有，就是還有筋。再看如何挑前蹄，一堆豬蹄中，比較起來短短的，胖胖的，小小的就是前蹄了！
5樓：豆漿苦澀的咖啡
無筋豬蹄，那是給商販把豬蹄筋剝下去用做水發賣給飯店燒火鍋用的，我們不要在意那些。如何區分前後蹄。前蹄比較長細一點而且肉少，後蹄相對短一些粗一些而且肉多一些。
6樓：匿名使用者
看一下切面就知道呀，切面裡有白色的筋說明是帶筋豬蹄，沒有的是無筋豬蹄。前腿比後腿要小些。
7樓：卡門
大家都說得很全面了，我覺得有筋的好吃。
8樓：匿名使用者
都有筋，我覺得有筋的好吃。
9樓：在越王山吃開封菜的杏葉
帶的好吃！ 切開就能看見了。
10樓：匿名使用者
豬蹄。簡介：豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的乙個重要因素。
它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
功效：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。
豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。
適合人群：所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。
適用量：豬蹄每次1只。豬皮每次50克。
溫馨提示：若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
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