1樓：匿名使用者
主原料：惠州梅菜一棵、五花肉一塊；
調味汁：薑蓉、紅蔥頭碎、生抽、蠔油、白糖、鹽、味精、清水。
做法：1、梅菜摘開一片片，先略浸泡，使之，然後把它一片片洗淨，擠乾水分後切成碎（不用太碎），換乾淨的水繼續浸泡；
2、五花肉洗淨，燒開一鍋水，把五花肉放進去煮至7、8成熟，撈起瀝乾水分，抹鹽，醃製半小時左右；
3、乾淨的鍋內放油燒開，把醃好的肉放進去中火炸，皮在下肉在上，然後翻轉過來，直至全部炸到金黃色，撈起備用；
4、準備一碗調味汁：薑蓉、紅蔥頭碎、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、味精、清水，拌勻；
5、炸好的肉放涼不燙手後，切成一小指厚的片狀，皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好；
6、將浸泡好的梅菜擠幹水分，鋪放到肉的上面；
7、均勻地澆上調味汁；
8、放進蒸鍋蒸小時，視乎個人口味而定，喜歡肉綿點的就時間長點；
9、取出蒸好的大碗，放至不燙手後用手端著碗，輕輕蓖出湯汁，另碗裝起，裝好的湯汁加一小匙澱粉，調成欠汁；
10、用盤子蓋住大碗，雙手瞬間倒扣，拿掉大碗即成「扣肉」形狀；
11、燒熱鍋，放一點點食油，轉小火，將剛才的欠汁煮成透明狀的玻璃欠，澆到扣肉上即大功告成！
梅菜肉餅的做法
梅菜蒸肉餅的做法
2樓：惠企百科
首先處理梅菜，鹽水浸泡，撈起切碎，中火幹炒，切豬後腿肉，切碎，加鹽醃製，加入材料，攪勻。然後加入梅菜碎，攪拌均勻，最後上蒸鍋。大火蒸8分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。
處理豬肉，處理梅菜，梅頭肉切小粒，剁成肉碎，梅菜用清水浸泡10分鐘，去鹽分，同時把菜葉慢慢散開，去掉細沙，把頭部的老莖切除，再洗淨，擠乾水，切碎。
將梅菜放入豬肉碎中攪拌均勻，加入白糖、醬油適量、鹽（可不加）、油，再攪拌均勻，用保鮮膜封好，可防止水汽進入，蒸鍋接水煮開，放入鍋裡，大火蒸約15-20分鐘。
梅菜很鹹，至少提前浸泡1小時，反覆抓洗，葉片要充分、蒂部要掰開，直到徹底洗淨，洗淨的梅菜絞幹水分，大片的梅菜要先切細，再切成丁，肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和薑蓉，朝同一方向攪拌均勻，少量多次加入清水，攪拌至肉餡蓬鬆輕盈，加入梅菜攪拌均勻，加入少量澱粉水拌勻，裝平盤，盡量鋪平，水開後中火蒸15分鐘即可。
梅乾菜豬肉餡餅非常美味，製作梅乾菜豬肉餡餅需要什麼材料？
3樓：明皇太愛
梅乾菜豬肉餡餅非常美味，製作梅乾菜豬肉餡餅需要梅乾菜，豬肉，黑木耳，香菇，雞蛋碎。
4樓：七寒銳
需要準備豬肉，梅乾菜，麵粉，雞蛋鹽生抽，蠔油，雞精等。
5樓：匿名使用者
需要準備麵粉，準備豬肉餡，準備好梅乾菜，水，酵母，白糖，這些材料可以讓食物變得更美味一些。
ã·²ë¿ûèâ±ýµä×ö·¨
蒸豬肉餅怎麼做好吃
爵爺的網路 材料梅菜2棵，半肥瘦豬肉200克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量 做法1.將豬肉洗淨剁碎 梅菜用清水浸10分鐘洗淨後與豬肉一齊剁碎剁勻。2.加入適量鹽 生粉 料酒 生抽 生油醃製2小時。3.蒸之前再加適量清水攪拌，然後隔水蒸10分鐘即可。材料上肉 軟肉 120 g 冬菜 ...
梅菜乾蒸肉餅的家常做法大全怎麼做好吃視
梅菜肉餅的做法步驟1將精豬肉剁碎，加調料，攪拌均勻 2將洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末 3梅菜末與肉末混合均勻 4鋪在底部較大的碟或碗裡，盡量攤平 5水熱下鍋，隔水蒸 6大火蒸10 12分鐘，如果量大，時間相應延長。菜乾蒸肉餅怎麼做好吃，梅菜乾蒸肉餅的家常做法 食材主料。豬肉25...
梅菜扣肉怎麼做，梅菜扣肉怎麼做的
正宗的梅菜扣肉怎麼做？梅菜扣肉看起來可能你覺得它比 但是吃起來卻是肥而不膩，而肉爛味香，還有一種鹹中略帶甜味的感覺，所有這道菜是讓人很有食慾的，想起第一次吃梅菜扣肉還是在乙個朋友的生日宴上。食材 把梅乾菜洗乾淨，用水泡發，把五花肉切成寬度15cm大小的正方形。把五花肉洗乾淨，然後整塊放入沸水中氽燙，...