1樓：匿名使用者
主料豬肉一塊 梅菜一把
小蔥一根
輔料鹽2勺 白糖1勺
料酒6勺 生抽2勺
鵪鶉蛋1個 澱粉半勺
梅菜肉丸的做法步驟
1. 首選優質的紹興梅乾菜。
2. 將豬肉、梅菜、小蔥切細丁，
3. 把食材倒入砂鍋內，加適量調料，食鹽、白糖、澱粉、鵪鶉蛋，攪勻。
4. 另倒少許料酒放小碗內，手洗淨準備裹肉丸。
5. 把裹好的肉丸，碼放在盤中。
6. 熱鍋涼油，下肉丸煎微黃，先加2勺料酒，適量熱水、生抽、，大火5-6分鐘，即可。
7. 成品
小貼士1、優質梅菜中沒有沙土。
2、一定要熱鍋涼油這樣食物保持完整不脫落，更美觀。
3、煮肉丸時可以多加點水，肉湯可用來煮面味道相當不錯。
2樓：匿名使用者
食材明細
豬肉400克
梅菜80克
鹽5克味精5克
玉公尺油少量
老薑適量
大蒜1個
玉公尺澱粉5克
紅薯澱粉10克
鹹鮮口味
蒸工藝半小時耗時
未知難度
梅菜肉丸的做法步驟
豬肉準備好
把蒜末，薑末，料酒拌勻肉末，順同一方向攪打至起筋，同時加進鹽和味精把兩種澱粉用水化開拌進肉裡，順同一方向攪打，至水被吸收把洗淨控乾水的梅菜和肉混合，加少量玉公尺油
用圓勺定型做肉丸更簡單，或者用手搓成圓形
做好肉丸碼入盤中，上蒸鍋蒸十五分鐘
此菜我沒用任何裝飾，樸素自然，就像農家婦女不施脂粉
溫州梅菜丸子怎麼做好吃
3樓：
用料有機肥瘦肉餡 500g
香菇 4，5個
梅乾菜 100g
小蔥 少許
溫州梅乾菜肉丸子的做法
香菇切丁，可以用乾香菇 用乾香菇需要泡發，我用香菇，所以直接切丁，梅乾菜用溫水泡發，肉餡從冰箱裡拿出來解凍
將豬肉餡放進大碗攪拌，加生抽 料酒 白胡椒粉 香油 少量糖 一起攪拌 之後倒入香菇丁和梅乾菜，不停攪拌 往乙個方向。
用澱粉加水 攪拌均勻 倒入攪拌的肉餡（少量），然後 可以開始捏成乙個個放入乾淨盤中。
做完之後發現會多於一盤，將肉丸蓋上保鮮膜 或放入保鮮盒 放入冰箱。待吃的時候，蒸一下便可上桌
梅菜肉丸怎麼燒
4樓：匿名使用者
梅菜泡半天以上（要不咬不動），五花肉剁碎跟梅菜一起用蛋清/醬油/鹽/生粉/黑椒/麻油調味，用筷子順著乙個方向攪至起膠，用手捏成乙個個丸子，上熱水鍋蒸10分鐘，倒出蒸出的水用生粉勾個薄芡淋在丸子上即可。
建議五花肉用肥一點的。
5樓：匿名使用者
梅菜一起，，上熱水鍋蒸10分鐘，倒出蒸出的水用生粉勾個薄芡淋在丸子上即可。
原料】：梅菜、肉末、蔥白末、蒜末
【做法】：1、梅菜用溫開水泡半天以上，五花肉剁碎放入蔥、薑末用蛋清/鹽/生粉/黑椒/調味用筷子順著乙個方向攪拌，用手捏成乙個個丸子。
2、把泡好梅菜切碎鋪在盤底，把捏好丸子放入盤中，上籠蒸熟即可 。
6樓：匿名使用者
速成家常——梅菜肉丸
【原料】：梅菜、肉末、蔥白末、蒜末
【做法】：把以上原料放入盤中加入鹽、白糖、小許澱粉、順乙個方向快速拌勻，做成丸子上籠蒸熟即可
梅菜扣肉家常做做法
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梅菜扣肉正宗做法，正宗梅菜扣肉的做法是什麼？
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梅菜怎麼做好吃，梅菜怎麼吃的做法
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