1樓：第三滴驕傲的淚
不用，往裡面加高錳酸鉀就可以了，真的會反應，假的則不會。
2樓：諸葛不亮
快速鑑別啤酒好壞。
啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發芽穀物（如大公尺、玉公尺等）為輔料，經糖化發酵釀製成的富含多種營養成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計算，1公升啤酒相當於公升牛奶的營養。
最直觀的啤酒優劣鑑別方法有以下四種———
色澤鑑別 良質啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
次質啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉澱。
劣質啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉澱物，嚴重者酒體混濁。
泡沫鑑別 良質啤酒———倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。
次質啤酒———倒入杯中泡沫公升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。
劣質啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
香氣鑑別 良質啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。
次質啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
劣質啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。
口味鑑別 良質啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無後苦，有再飲欲。
次質啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。
劣質啤酒———味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過於濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無。
如何鑑定啤酒的好壞?
3樓：匿名使用者
按照國家頒布的《啤酒質量標準》，以下幾項指標是啤酒鑑定的標準：
1．透明度：
《啤酒》國家標準 gb／t 4927－91規定為：清亮透明，無明顯懸浮物和沉澱物。在實際檢測中，我們發現無論什麼品牌的啤酒，也無論出廠時間的長短，啤酒中都會有一些沉澱物（或懸浮物），僅數量多少的差別。
《標準》中「無明顯沉澱物」就是乙個含糊的詞。所謂「無明顯」，我們的理解是「不應有肉眼隨意就能看見的異物」，企業為了給自己的產品質量辯護，往往對比較明顯的沉澱，也認定為「不明顯」，因此產生判定誤差，作為執法檢驗部門也沒有足夠的理由說服。
2．色度：《標準》要求：8－12度淡色啤酒為。
5ebc（優級）。現在的啤酒正向著淡爽型方向發展（尤其是南方），消費者對啤酒顏色的要求是淺一些好。為迎合消費者，啤酒廠家將啤酒的色度做得越來越淺，經常檢測到色度為4.
0ebc左右的啤酒，我們認為不合格，廠家卻認為很自豪，因為消費者喜歡。
3．香氣、口味：
對香氣和口味的鑑定只有專業的評酒師才能做出客觀公正的判斷，作為檢驗、執法部門的工作人員對此很難予以正確的評價，除非酒質已變壞到了相當「驚人」的程度。
4．原麥汁濃度：
《標準》中規定為（x+/度才符合要求，在實際檢測中，若低於（x－度，企業也認可為不合格，但若高於（x＋0.
3）度，則企業認為是自己多投入了，廠家的成本上去了，實際上也就是讓消費者多得了實惠，若再判定為不合格，廠家覺得太冤，太委屈。設身處地地想想，企業的這些想法也不無道理，作為檢驗執法部門，我們應當維護《標準》的嚴肅性，依據《標準》，該判定為不合格的還是判定為不合格，但作為消費者，我們對企業表示充分的理解。
5．總酸：《標準》中，對 8－12度啤酒規定為 ＜ 我們在實際檢測中感到，這項指標要求太低了，大部分啤酒的總酸都 ＜ 最高也 ＜2．2ml/100ml，我們認為，指標放得太鬆，不利於企業產品質量的提高。
6．保質期：
《標準》中規定：熟啤≥120 d，而實際上，大部分啤酒60天後，口感就有明顯變化（老化），但目前仍沒有有效地檢測方法。
近二十年來，啤酒的產量迅猛增長，客觀地說，啤酒的質量也在不斷提高，但良萎不齊。應該看到，現在的啤酒檢測專案還不夠齊全，檢測手段還不夠完善，作為產品的質量標準也應隨著產品質量的不斷改進，作相應的調整，以適應時代發展的要求。給點分。
4樓：匿名使用者
作為檢驗、執法部門的工作人員對此很難予以正確的評價，
5樓：匿名使用者
味甘則良，味不去則優。
6樓：古酒小仙
看配料和酒花鑑別啤酒好壞簡單方便。
如何辨別真假啤酒？
7樓：習慣成自然
首先，從啤酒的外包裝上。真的啤酒商品標籤圖案比較清晰，顏色比較鮮豔，摸上去表面有凹凸感；假冒的啤酒商品標籤圖案比較模糊，顏色比較淺，紙張的質地不好，容易起皺。從瓶蓋上來說，由於假冒的啤酒的瓶蓋是重新壓上去的，所以比較松，有時候甚至稍一用力就可以取下來，真的啤酒瓶蓋壓得很緊，需要借助工具才能開啟。
其次，從氣味上來識別。由於假冒啤酒的瓶蓋是重新壓上去的，自然存在密封不嚴的情況。因此，啤酒中的麥芽酒香味便揮發掉了，啤酒沒有了酒香。真的啤酒開蓋後，會有很濃的酒香味。
第三，從開瓶後或者倒入杯中時的氣泡來識別。由於假冒啤酒密封不嚴實，瓶中的二氧化碳會慢慢跑出來，因此，假冒啤酒開蓋後或倒入杯中後沒有氣泡，或者氣泡很少。真的就不一樣了，氣泡會從瓶中或者杯中溢位來。
8樓：您的生活顧問小雪
您好，很高興為你服務，我已經看到你的問題了。正在為您查詢和彙總資料，馬上回覆你。
一是看酒標：真品套印準確，清晰，色澤純正，富有光澤。真品酒標是機器滾輪壓膠，透過瓶身，可見膠水印是有規則的橫條紋；假冒品套印色澤不正，印製粗糙。
假品酒標不是使用機器滾輪壓膠，甚至是使用毛刷刷膠，透過瓶身，可見膠水印的橫條紋較粗，且不均勻。二是看瓶蓋：真品使用的瓶蓋印鐵細膩、光滑且圖案色彩清晰，瓶蓋裙邊「青島啤酒」小字樣清晰，瓶蓋上有生產日期，瓶蓋內是pvc模壓膠墊，內有字碼，膠墊與瓶蓋不易分離；假冒品油墨印刷質量粗糙，圖案模糊，色彩易脫落，瓶蓋裙邊「青島啤酒」無小字樣或者模糊不清，瓶蓋膠墊有的是橡膠墊，有的是滴塑墊，很容易使其與瓶蓋分離。
有些瓶蓋上沒有生產日期。三是看酒液和口感：真品酒液清澄透明，淺金黃色，泡沫豐富、細膩、潔白、持久，二氧化碳充足，柔和爽口；假冒青島啤酒多採用「換酒不換瓶」的招數，使用低檔牌子的啤酒換酒標、瓶蓋生產而成，由於質量不過關，啤酒容易氧化，假冒青島啤酒顏色一般比較深，口感差，泡沫少，有雜質和沉澱物。
識辨真假啤酒，主要是看瓶身和瓶蓋上有沒有生產日期，真啤酒的瓶身和瓶蓋上都標註有生產日期，而且兩者的生產日期是一致的，沒有生產日期或生產日期不一致的是假啤酒。
親 您好 如果我的對你有所幫助或您比較滿意我的可不可以給我點個贊 您的贊對我真的很重要 小雪真的有在很認真的解答您的問題祝您身心愉快 萬事如意！
9樓：教育小能手池子
假啤酒幾乎都是用低檔啤酒灌到高檔的瓶子裡再貼上高檔的標籤，幾乎都是地下手工。 生鏽的很少，而假的瓶蓋則多是一些小廠做的或者是**使用的，生鏽的較多。
如何鑑別啤酒？
10樓：網友
第1點：看外包裝。
不同啤酒的包裝自然也不相同，想要辨別啤酒的好壞，可以先從外包裝入手。
具體的方法就是，看啤酒的印刷。
如果啤酒的外包裝，印刷清晰可見，大概率是好啤酒，而如果啤酒瓶身上的印刷，模糊不清楚，那就極可能是品質不好的啤酒。
因為正規的商家，生產的啤酒自然是不會在這方面偷懶，有所缺漏的，只有一些小作坊酒廠生產的啤酒，才有可能因為裝置原因，出現這種情況。
如果你很難辨別出瓶身印刷是否清晰，也可以用指甲蓋試著摳下瓶身的字樣，如果光滑，摳不動，那就說明是好啤酒，反之，則是品質不好的啤酒了。
第2點：看啤酒瓶身上的配料表。
大家記住，要看一樣食品的好壞，看它的配料表，是至關重要的。
對於啤酒來說，也是同樣的道理。啤酒瓶身上的配料表，其實已經清楚地標註著啤酒的品質好壞了。
①優質的啤酒，一般都以小麥芽、大麥芽和啤酒花製作而成。
②如果啤酒的配料表裡沒有小麥芽，而是以大公尺、玉公尺、澱粉作為主要原料的啤酒，那極大可能是劣質啤酒，採用這些原料釀製出來的啤酒，口感不僅更差，喝著有苦味，而且更容易喝了以後上頭。
③如果配料裡有糖漿，那你都不需要在意什麼啤酒的口感了，即使這款啤酒的口感，你覺得還不錯，那也不是自然發酵出的口感，而是用糖漿調配出來的。
第3點：看啤酒原麥汁的濃度。
每種啤酒的瓶身上，都會清楚地標明原麥汁的濃度，只有原麥汁濃度，在10度及以上的啤酒，才是優質啤酒，在口感方面會好得多。
在這一方面，啤酒跟白酒有著一定的相似之處。
白酒一般我們是認為50度以上的白酒，口感會更好，酒勁會更濃郁。
啤酒其實也是一樣的，只要是酒水，都會有度數之分，對於啤酒而言，原麥汁濃度達到10度以上，就可以證明這種啤酒是真正用好原料、好工藝釀造而成的酒水。
11樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
鑑別啤酒的好壞，主要看它後面的配料表和營養成分表，以及麥芽度酒精度好的啤酒，麥芽度是很高的，配料表中只有啤酒花和大麥。
12樓：l夏之果
優質的啤酒外觀酒液清亮透明，無明顯懸浮和沉澱物，色澤淡黃或金黃色，注入酒杯後有桂花香氣，泡沫細膩，潔白，持久掛杯，飲後有氣體產生，舒適爽口，柔和無異味。反之，則是劣質或存放過久的啤酒。
13樓：匿名使用者
主要看是上層發酵還是下層發酵，一般來說好啤酒都是上層發酵的，口感11°p口感是最好的，到12°以上，口感就越來越苦，一般人喝不了，其次就看型別，白啤口感最好，然後就是透明度，精釀啤酒通常酒體渾濁。
14樓：匿名使用者
您好。1.泡沫：
酒勻速倒入杯中後，泡沫應》1/2杯，泡沫應保持3分鐘以上不消失為佳，泡沫應潔白細膩，不能發黃或發暗，泡沫落下後，杯壁上應留有網狀的附著物。注意：杯子應乾淨，無油無。
2.香氣：啤酒倒入杯子後，要有明顯的麥芽香味和酒花香味，不得有其它異味。
3.品嚐：大口飲用，讓酒液充滿口腔，慢慢品嚐，要求口味純正、爽口、殺口、醇香，不得有其它異味。
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