1樓：多蕊明雀
醃料：咖哩粉，黑糊椒，檸檬汁，鹽，味精，澱粉，花生油，糖，蒜蓉。
做法：1雞胸肉一般比較厚，所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊。
加上醃料，醃製半個小時(我醃製了乙個晚上，怕下班回來不夠時間)紅鍋，下油，煎雞排。
煎至兩面有點焦黃就可起鍋，鋪在伴碟生菜上。
醃製雞塊的盤肯定還有殘留的醃料，加入少水攪拌均勻作汁，再熱鍋。
烹煮，原味咖哩汁就這樣簡單地做出來了。然後將汁澆在雞塊上。
在雞排上撒上點黑胡椒，就大功告成了。
醃製料：醬油，料酒，檸檬汁，鹽，糖，黑胡椒粉，迷迭香，薑蒜末，少量水。
輔料：番茄醬生粉。
做法：1.雞胸肉先用刀背鬆一鬆，然後用醃製料抹均勻，放冰箱中醃製一下午。
2.煎鍋中倒適量油，將雞胸肉放入，中小火兩面煎熟，取出。
3.鍋中剩餘的湯汁加入番茄醬，小火炒均勻，勾芡，濃稠後出鍋。
2樓：旅行博主邊城
雞胸肉切開，用刀背敲打，姜、圓蔥切絲，放入雞胸肉中，加入生抽、料酒、蠔油、半勺白糖、一勺澱粉、奧爾良醃料，抓勻醃製即可。
感謝你的諮詢，如果我的答案對你有幫助，希望能得到您的贊，祝你生活愉快！！旅途順利！！
提問。雞胸肉怎樣醃製又嫩又滑。
（1）烹煮前的1～2小時，將雞胸肉簡單以鹽、胡椒、橄欖油醃過。 這會讓雞胸表面形成保護膜，能防止水分流失。我個人料理肉類最喜歡用烤箱，因為高溫烘烤能鎖住肉汁。
你也能自由變化，另外多加幾樣調味料醃製，更可以增添雞肉風味。
（2）烹調前將雞胸浸泡鹽水（200cc水＋1小匙鹽）。 鹽水的量須醃過雞胸，由於鹽可改變肉的組織結構，讓雞胸口感更佳。建議可以再加入一匙公尺酒（料酒），有去腥的效果。
（3）用牛奶或優格醃製。 這個方法是我跟一位餐廳老闆討教的，一開始覺得半信半疑，真的試了一次優格烤雞胸，從此大愛！尤其醃製1小時以上，甚至一夜的效果最好。
因為牛奶和優格皆富含脂肪，可以留住雞胸肉汁，還會帶有淡淡牛奶香。要注意若以牛奶醃製，不建議再加入其他酸性的醃料，否則牛奶容易凝結、變質。
（4）用酸味水果醃製，如檸檬、柳橙、菠蘿等富含酵素的水果。 這些水果所含的酵。
3樓：網友
三種醃製方法分享給大家。
雞胸肉怎麼醃
4樓：網友
三種醃製方法分享給大家。
5樓：海洋
把雞胸肉拍鬆，用刀斬幾下，以便入味。然後滴幾滴料酒，鹽適量，蔥薑拍鬆，最後攪拌均勻靜放10分鐘左右就可以了。
6樓：匿名使用者
1.準備精鹽15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋蔥50g，雞胸肉200g。
2.雞胸肉用清水洗淨，撈出控乾水分。
3.洋蔥用清水洗淨後切成條狀。在雞胸肉中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥條、生抽充分攪拌均勻即可。
7樓：1天_堂
主料：雞脯肉500g
方法/步驟：
1、用刀把雞脯肉，切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻（喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
6、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
雞胸肉如何醃製比較嫩
8樓：騎著蝸牛當房車
雞肉怎麼醃製比較嫩。
雞肉醃製比較嫩方法：
主料：雞肉200g，料酒兩勺，鹽一勺，黑胡椒粉一勺，蔥一段，姜兩片，豆瓣醬兩勺，孜然兩勺，辣椒麵半勺。
製作步驟：1、雞肉切塊，加入料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
2、放入蔥薑切末，放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
3、加入豆瓣醬，加入孜然辣椒麵，拌勻。
4、蓋上保鮮膜醃製兩小時。
擴充套件資料：雞肉（chicken）顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，還是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
9樓：生活玲兒老師
這樣可以讓雞胸肉表面形成保護膜，能防止水分流失。就會比較嫩了。
如果是要切的，就可以加入食鹽，加一點料酒去腥，加入少許蠔油提鮮，再加一勺玉公尺澱粉，鎖住裡面的水分，再加一點食用油，避免肉丁粘連。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類。
雞胸肉怎麼醃製
雞胸肉怎麼醃製
10樓：幹萊資訊諮詢
洗淨雞脯肉表面，將雞胸肉逆著紋路切成薄片（這樣切的肉片比較好嚼）。把切好的雞脯肉放置碗中，加蔥薑蒜粉、生抽、鹽、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻。
隨後在雞脯肉碗中加一勺澱粉，如果雞脯肉比較幹的話，加入適量的清水，繼續用手抓勻，直到雞脯肉上裹上薄薄的漿水，這樣雞脯肉才夠嫩滑，把雞脯肉醃製10分鐘。不加清水的話，也可以加蛋清，一直要讓雞脯肉充分吸收水份。
用剪刀將紅乾辣椒剪成小段，抖掉辣椒籽，放入水中煮到乾辣椒變軟，即可撈出備用。鍋內倒油，把生菜和綠豆芽倒入鍋內，炒塌，裝入碗中。鍋內再加一點油，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加適量清水，少量的來一點老抽和鹽調味。
把醃製好的雞脯肉倒入鍋內，用筷子快速滑散，把雞肉片煮至變色。煮好後，將雞肉片連同湯一起倒入裝有蔬菜的碗中，撒上一點蒜末備用。
鍋內倒一點油，放入花椒粒和煮過的辣椒段，用油爆香，將熱油淋在蒜末上面。最後擺上一點香菜末，這道水煮雞片就做好了，雞肉特別的滑嫩，麻麻辣辣，特別好吃。
雞胸肉怎麼煮，如何煮雞胸肉
這樣的雞公尺花你們也可以做。雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩。試試烤雞胸肉吧，乾淨又衛生，除了做炒雞丁，香烤雞胸肉也是很好吃的一種做法哦。煎雞胸肉你吃過嗎，來吧一起做起來。雞胸肉這樣做 老公吃了三鍋。白水煮雞胸肉該怎麼做？需要放鹽嗎。水煮雞胸肉可以放鹽，也可以不放，是按個人需要的，...
雞胸肉有什麼吃法呢，雞胸肉的食用方法？
雞胸肉大家肯定都有聽說過，尤其是熱衷於 健身的朋友們，對其就更不會陌生了。這是一種飽腹效果極強，但熱量卻極低的一種食材，同時還具有著不錯的味道，也是比較適宜的，對於大多數的 黨來說，這都是一種相當優秀的用餐選擇。現在我們家裡都比較喜歡買雞胸肉，因為吃太多肥膩的肉對身體也不好，並且雞胸肉認真做起來口感...
雞胸肉怎麼做好吃，雞胸肉怎麼做才能好吃
江南版辣子雞丁 材料 雞胸肉200克，大蔥2根，乾紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉 做法 1 雞胸肉切成1厘公尺見方的小塊，放少許鹽 胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，醃製20分鐘。2 大蔥 辣椒 去籽 也切成1厘公尺左右長。3 鍋裡熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻炒，加白糖1勺...