1樓：八點客棧
一般選用豬里脊會比較好，豬里脊是豬身上最嫩的一塊肉，而且只要下鍋一汆就能熟，非常適合用來熬製皮蛋瘦肉粥。
2樓：小李同學
做皮蛋瘦肉粥的肉是瘦豬肉。做皮蛋瘦肉粥的做法：用料：皮蛋2個、瘦肉適量、姜3片、大公尺1公尺勺1、先煮粥，粥煮至粘稠。2、將瘦肉和薑片切好備用，粥煮粘稠後放瘦肉和薑絲。
3樓：教育知識之家
豬里脊肉，瘦肉都可以，五花肉比較香一點也可以，先切片，然後切絲，最後切丁，最好先用蛋清和生粉和一下，這樣肉會比較嫩。
皮蛋瘦肉粥怎麼做？都需要什麼材料呢？
4樓：不是所有的認真都對
皮蛋瘦肉粥需要的材料有大公尺，瘦肉，皮蛋，青菜，各種調料。
好多人喜歡喝皮蛋瘦肉粥，美味，有營養。
製作皮蛋瘦肉粥的食材包括大公尺，豬里脊肉，皮蛋，青菜，香蔥，姜，各種喜歡的調料。
豬肉一定要買豬里脊肉，豬里脊肉是瘦肉，脂肪含量會很少，對身體健康有好處。
選用皮蛋，切成小塊，就要用水煮一下，去除石灰的味道。
把青菜洗乾淨，切成小塊，切點香蔥末，薑絲。
把豬里脊肉切成小塊，放生抽，鹽，料酒和少許澱粉抓拌均勻，醃製幾分鐘。
把大公尺淘洗乾淨，鍋裡燒開水，把大公尺放到鍋裡去，公尺煮開以後，往鍋裡加點食用油，大公尺就會更亮。
大公尺粥熬的差不多了，加入醃好的豬肉，加入煮過的皮蛋，用勺子上下翻一下。
放入薑絲，繼續熬煮，期間不能扣鍋蓋，時刻守在鍋邊，避免發生溢鍋。
等到粥變得越來越黏稠，放食鹽，十三香，雞精，耗油調味，注意用勺子不停的攪動，避免粘鍋。
這時候往鍋裡放青菜，關火，扣蓋悶15分鐘，最後撒上香蔥末，香菜末，就可以出鍋了。
煮皮蛋瘦肉粥的時候千萬不能把大公尺和豬肉一起下鍋，這樣豬肉就會失去味道，而且還會煮爛，一點也不好吃。
在熬皮蛋瘦肉粥的時候，千萬不能離人，否則，就容易發生溢鍋。
很多女生喜歡吃皮蛋瘦肉粥，因為皮蛋瘦肉粥吃起來特別香。
豬肉也可以換成雞胸肉，雞胸肉的脂肪含量更低一些。
5樓：夏見冬
要準備瘦肉切丁，皮蛋切丁，大公尺，先把瘦肉炒出香味，加入水燒開之後加入大公尺和皮蛋，進行半個小時燉煮就可以了。
6樓：晚安小耳朵
皮蛋瘦肉粥的做法很簡單，要準備皮蛋兩克，瘦肉500克。將大公尺洗淨，放入鍋中，倒入適當的水，煮熟快熟的時候加入皮蛋丁和瘦肉。
7樓：生活答疑小幫手果果
原料：大公尺、皮蛋、肉末、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、油。
您好，適量大公尺。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火您好，適量大公尺。放兩大碗水。用高壓鍋壓十五分鐘。
這裡大火上汽轉小火壓好的粥，馬上放入薑絲。然後開小火。
然後下入肉末。攪拌均勻。這裡放入肉末後，小火十五分鐘。這裡要加入鹽。需要不停的攪拌。
然後下入皮蛋，下入皮蛋後，只要粥再次開就可以了。
8樓：士多啤梨醬愛上妮
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、大公尺洗淨拌入少量油。
3、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將公尺放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
做皮蛋瘦肉粥的時候，應該選擇什麼樣的瘦肉？
9樓：西紅學姐
應該選擇純瘦肉，因為這樣製作出來的皮蛋瘦肉粥非常的好吃，然後口感也非常的好，能夠補充身體所需要的鈣物質，然後也能夠強健身體。
10樓：無能為力大蒜
我覺得應該選擇豬腿上面的瘦肉，因為是比較的瘦的，也非常的筋道，做皮蛋瘦肉粥是最好吃的。
11樓：今天退休了嗎
平時在做皮蛋瘦肉粥的時候，最好是選擇豬里脊肉，豬里脊肉特別瘦，營養價值也很豐富。
皮蛋瘦肉粥怎麼做？都需要什麼材料？
12樓：二娘呀
皮蛋瘦肉粥是我的最愛，鹹香味濃，熱乎乎的喝上一碗，特別的**舒服。需要的也都是很普通的材料，有皮蛋，瘦肉絲，大公尺，薑絲，小蔥和幾棵青菜。接下來給大家說說具體做法，非常簡單哦。
熬白粥。先把大公尺淘洗乾淨，水燒開後倒入大公尺，放半勺生油，蓋上鍋蓋熬煮到大公尺開花。
放生油可以使大公尺晶瑩透亮，公尺湯變得更順滑，量不用太多，小半勺即可。
因為後期還要新增別的食材，所以熬粥的水要比平時多三分之一的量，有一次我就放少了，結果熬成了皮蛋瘦肉飯。
處理食材。熬粥的過程中，我們來準備其他配料。
豬里脊肉切成細絲，放生抽，食鹽，料酒和半勺澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。追求低脂低卡，可以用雞胸肉替代里脊。
皮蛋去皮切成小丁，如果擔心皮蛋的石灰味太重，可以先把皮蛋煮10分鐘，然後再處理。
生薑切成細絲，青菜去根洗淨，切成小段。
新增配料。把醃好的肉和皮蛋丁放入鍋中，等肉絲變成白色，皮蛋微微凝固變得q彈後，再從鍋底開始攪拌。
如果家中有多餘的肉湯，可以放上1-2勺，味道會更加濃香。
放入薑絲，繼續熬煮，期間不能蓋鍋蓋，時刻守在鍋邊，避免溢鍋。
粥變得粘稠後，放鹽，五香粉和雞精調味，勺子時不時的攪拌，避免鍋底粘鍋。
撒入切碎的青菜，關火蓋上蓋子，燜15分鐘，粥變得順滑後，即可開動啦。
需要注意的是瘦肉一定不要和公尺一起先下鍋，否則里脊肉會煮爛，而且吃不出肉的香味。
皮蛋瘦肉粥一定要現做現吃哦，如果放時間太久反而會讓水和公尺分離，味道就會差很多。
13樓：天才人物我無敵
將洗好的公尺放入鍋中，再將皮蛋瘦肉切成碎末，一同放入鍋中，加入少量的蔥花，鹽即可做出來的，瘦肉粥特別好喝，而且還非常有營養。
14樓：谷裡嘻哈
皮蛋瘦肉粥很簡單啦。鍋子一起放好材料煮就好了，皮蛋瘦肉，還有薑絲。
15樓：歐姮娥
皮蛋乙個丶瘦肉一碗yanⅺ倆根丶蔥倆條。
皮蛋瘦肉粥該怎麼做？都需要什麼材料？
16樓：阿斯達歲的說
泡好的糯公尺下鍋煮，肉絲裡面放上蛋清和澱粉，鍋裡面加上雞精和鹽，然後把皮蛋和肉絲放進去；需要皮蛋，糯公尺，肉絲，調料。
17樓：原亮天歸配度
皮蛋瘦肉粥就是把水燒開，把公尺，瘦肉和皮蛋加進去，用小火熬製而成；需要用到皮蛋，瘦肉，公尺，小蔥。
18樓：阿斯達歲的說
把大公尺和糯公尺提前浸泡，然後把大公尺進行熬煮20分鐘，然後再把肉絲和鹽料酒先加，再加入適量的澱粉攪拌就有備用，把皮蛋切成塊備用，把大公尺和糯公尺熬煮至非常粘稠的時候，然後把準備好的肉絲倒入，等到肉絲變熟以後，再加入皮帶加入鹽和胡椒粉即可；需要皮蛋，糯公尺，大公尺，肉絲，鮮薑。
皮蛋瘦肉粥製作簡單，營養美味，製作流程是什麼？
19樓：仉玉軒
2、2個皮蛋切丁，里脊肉切細絲，姜去皮剁碎，香蔥切蔥花。
3、肉絲中加入少許鹽、料酒醃製20分鐘。隨後水燒開後焯水，撇去浮沫，變色撈出。
4、砂鍋加足量的水，先煮制大公尺，大火燒開後轉小火，大公尺開花時放入薑末、皮蛋、肉絲、少許食鹽一起煮。
20樓：欣欣吃貨愛美食
皮蛋瘦肉粥的方式並不複雜，需要分兩步進行，首先熬粥，根據自己的喜好，新增食材，然後帶粥熬到八成熟時，把瘦肉和皮蛋放入公尺粥中熬煮，用小火慢熬的方式，這樣可以讓皮蛋的鮮和瘦肉的香，充分融合到公尺粥裡面。
21樓：帳號已登出
皮蛋瘦肉粥的做法非常簡單，你只需要準備3~4個皮蛋之後呢，一些火腿腸，同時呢再準備一些菠菜。將頭一天的公尺飯裡面放入適量的水之後，將剛才的食材都放入裡面熬製一小時就可以了。
22樓：劉心安兒
首先就是要起鍋燒水，然後應該先準備好的公尺放進去，之後再將準備好的豬瘦肉放進去，應該將準備好的皮蛋放進去，熬煮半個小時就可以了，加入一些鹽。
23樓：會種田的機械師
首先把皮蛋和瘦肉切成丁，然後放入鍋中和公尺一起熬製半個小時就可以了。
24樓：在日光岩看世界盃的忘憂草
公尺提前浸泡幾小時或者是冰箱冷凍一晚鍋中加水加入公尺粒煮開下入宙斯與和殭屍下入，我先睡的皮帶再煮10分鐘，加入少量的鹽，調味加入少量的胡椒粉調味加入一點香菜即可出鍋。
25樓：夢之男
皮蛋瘦肉粥的製作很簡單，營養美味，而且這個流程都是先把粥熬好，然後包著皮蛋瘦肉放在粥裡面，再熬著10多分鐘就可以了。
如何做最好吃的「皮蛋瘦肉粥」需要一些什麼材料呢？
26樓：
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
作法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。
27樓：阿婉美食
大公尺加清水加食用鹼熬至濃稠，瘦肉切丁，放鹽醃製半小時焯水，皮蛋切丁，煮好的粥放肉 皮蛋 鹽再煮10分，撒上蔥花，皮蛋瘦肉粥做好。
28樓：匿名使用者
兩個皮蛋，一塊肉，姜油鹽味精，好想就這些吧，蔥，
皮蛋瘦肉粥簡單美味有營養，做法的關鍵是什麼？
29樓：鄭芬多老師
做法的關鍵：
1、煮粥的大公尺不要放太多，水可以適量多放一些，因為後面要加入瘦肉和皮蛋進去。
2、皮蛋選松花皮蛋，瘦肉選豬里脊肉，這樣做出來的皮蛋瘦肉粥味道才正宗好吃。
3、白粥一定要熬得久一點，要將粥熬出濃稠、公尺香味來。
30樓：灰色的菓實
1、做皮蛋瘦肉粥，第乙個訣竅，就是浸泡大公尺。先提前浸泡一下，煮出來的大公尺會更加香濃。
2、第二個則是煮皮蛋，煮5分鐘然後再把皮蛋撈出來，切成小塊。煮一煮，皮蛋的腥味就會減小。
3、第三個訣竅，就是豬肉的處理，我們一定要事先醃製一下豬肉，減少其腥味。
31樓：加大可愛
你好朋友，皮蛋瘦肉粥的味道是非常好的，而且營養也是很高的。
做法的關鍵就是一定要把皮蛋弄碎跟肉和粥一起煮，這樣煮出來的味道是非常好的，出鍋前撒一些小香蔥，這樣更能增加味道的鮮美，謝謝。
32樓：候山
皮蛋剝殼，切成等量的8瓣備用，大公尺淘好拌入少量油，配菜切好備用，豬瘦肉醃製後蒸熟取出切片，油條切小段，放入熱油鍋中小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油，將公尺放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘，放入配料一起煮開，再繼續煮幾分鐘熄火，食用前加入油條、香菜、蔥花即可。
33樓：志在乾坤
做法關鍵：先下入醃製好的大公尺開始煮，煮鍋過程中要不時攪拌一下，防止粘鍋，待煮至粥公尺濃稠的時候再放入皮蛋一同煮。這樣，皮蛋瘦肉粥香濃順滑口感更加美味。
34樓：生活小助手大白
皮蛋瘦肉粥的關鍵在於皮蛋什麼時候放入，公尺要熬的粘稠一點，然後瘦肉切掉之後需要提前焯水，這樣也沒有血沫和浮沫。
35樓：巨集盛巨集盛
做法的關鍵就是，要先對豬肉進行炒製，把豬肉的顏色炒到比較均勻的時候，再對鍋中倒水，再煮粥，這樣才會讓皮蛋瘦肉粥變得非常美味。
36樓：劉心安兒
最重要的就是要準備新鮮的原材料，還有就是在製作過程當中也應該注意水公尺皮蛋瘦肉之間的配比，製作過程當中時間一定要長一點，一定要注意溫度。
37樓：任意m工作室
凍公尺 大公尺淘完把水倒掉，放冰箱冷凍至少半個小時。兩個小時以上比較理想。這樣處理過的公尺比較容易開花。
38樓：愛心的學姐
做法的關鍵就是在製作的時候，必須要給裡面去新增一些肉，切的盡量小一些，然後再放到鍋裡面去製作。
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