1樓：ccc菜辣椒
1. 準備好牛肉、香菜、蒜瓣、生薑、洋蔥、乾紅椒。
2. 紅薯粉絲用溫水浸泡，剪短備用。。
3. 香菜、乾紅椒、生薑、洋蔥、蒜瓣分別切好備用。
4. 取一大碗，倒入香醋。
5. 加入生抽。
6. 鍋中油熱，倒入乾紅椒、生薑，煸出香味。
7. 倒入洋蔥、蒜瓣，炒出香味。
8. 倒入五香牛肉。
9. 加入一碗牛肉湯，煮開。
10. 下入紅薯粉絲。
11. 加入鹽，煮開。
12. 淋入老抽。
13. 加入黑胡椒粉。
14. 煮好的牛肉粉絲盛入碗中，倒入香菜。
15. 淋入芝麻油，拌勻即可食用。
2樓：牛一種態度
可以做土豆燒牛肉，準備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗乾淨切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要準備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，乾辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲鬆，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後醃製一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽醃製，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
牛肉怎麼煮才好吃
3樓：陳其喜
燉牛肉〖材料〗牛肋肉醬油五兩、甜麵醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。
〖做法〗把新買回來的牛肉血水洗乾淨，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊，然後放進冷水裡浸泡三十分鐘，再放進開水鍋裡煮透之後撈出備用。
02.重新燒水燉牛肉，等待八分熟時放入各種香料小火慢燉，至到熟透。
03.在燉肉時加些酒或醋（每公斤加入兩勺）、幾個山楂、幾片蘿蔔燉牛肉，牛肉更加鮮嫩。
04.最後的秘籍就在在煮牛肉的時候用布包一點茶葉牛肉更爛也更鮮嫩。
4樓：氣切筱
所需要用到的食材：
牛里脊300克、白菜300克、雞蛋清1個，乾辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉公尺澱粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油、醬油各適量。
具體的烹飪方法：
1、將牛里脊肉上的筋膜去掉，洗淨後，切成大約3厘公尺左右長的薄片，其厚度大約在2公釐左右；
2、將大白菜洗淨後，將白菜幫斜刀切成白菜片，白菜葉用手撕成大塊；
3、將乾辣椒剪成段、大蔥切段、大蒜切成末備用；
4、往牛肉裡面放入料酒、蛋清、玉公尺澱粉然後用手抓勻，再倒入少許食用油醃製大約二十分鐘左右；
5、鍋置火上，倒入少量食用油，放入乾辣椒、花椒小火煸炒一會兒倒入碗中壓碎；
6、鍋內倒入適量的食用油，放入豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油後放入適量的醬油和熱水大火燒開；
7、放入白菜燒至斷生後倒入碗中；
8、放入牛肉煮至顏色變白後，放入少許食鹽和雞精調味後，連同湯一起倒入白菜碗中；
9、將花膠和辣椒末撒上牛肉上，撒上少許蒜末即可。
牛肉怎樣煮才好吃
5樓：陳其喜
水煮牛肉。〖用料〗牛肉半斤，白菜小半棵，豆芽半斤，黃瓜半根，大蒜一根，小蔥幾棵，辣椒6個，蒜頭1小瓣，糖兩勺，姜一塊，醋幾滴，料酒少許，澱粉少許，花椒適量，郫縣豆瓣醬3大勺，食用油適量。
〖做法〗所有食材洗淨，白菜太大可對半切開，黃瓜切小塊，牛肉切薄片。
2.用姜、蒜，一勺油，幾滴醋、少許糖、少許料酒，澱粉抓勻醃製一會。大蒜切段葉子不要，辣椒切段，花椒備用。
3.起油鍋，放入花椒炸出香味後撈出不要，放入大蒜，辣椒爆香，放入三大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入兩勺糖。
4.放入適量的清水（這主要取決於你用多大的盆裝），蓋上鍋蓋大火燒開（這時候可以試下味道，不夠鹹就加點鹽，太鹹了就加點糖）
5.燒開後，放入白菜煮熟（稍微煮軟即可）撈出鋪在盤底，鍋內再放入豆芽煮熟。
6.在白菜上依次放入煮好的豆芽和切好的黃瓜，鍋內放入醃好的牛肉煮熟。
7.最後連湯帶肉倒入盆裡，上面撒上蔥花和辣椒段，重新起鍋，放油燒熱，淋上熱油。
牛肉應該怎麼煮才好吃
6樓：索馬利亞軍團
牛肉怎麼煮最好吃？
加入以下4種材料，幫助牛肉煮得更爛：
山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到乙個很好的軟化肉質的作用，可以快速地把牛肉燉爛，不用擔心加入白醋以後可能會讓燉出來的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，對牛肉的口感是沒有任何影響的。
啤酒。在燉牛肉時，大家還可以加入一些啤酒進去，燉牛肉加入啤酒是什麼原理呢？其實這也是因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，讓燉出來的牛肉特別軟爛，而且還有另外乙個好處，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的時候都會發現牛肉有一股比較重的腥味，這樣燉煮出來的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一點啤酒，就能夠輕鬆解決這個問題。
加入茶葉包。在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家其實也可以在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，不管什麼茶包都行，和牛肉一起燉煮20分鐘，把牛肉撈出來放進燉鍋裡面，重新加水燉煮，就會讓牛肉更加容易燉得軟爛入味。
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牛肉怎麼煮才好吃？？求告知，牛肉怎麼煮才好吃入味
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