1樓：墨落星空
選五花肉，切成玉公尺粒大小的顆粒；鍋內放油，放入蔥、姜、蒜煸香；把肉粒放入炒香，倒適量料酒，再放點兒豆瓣醬煸炒；把鍋裡的油炒出紅亮亮的油汁，然後放黃豆醬、海鮮醬。如果想讓醬香味兒更濃郁些，可加入少量骨頭湯，炒至黏稠，出鍋時放適量芝麻、花生末、葵花籽等，最後放少量雞精、白糖即可。
2樓：及從雲
炸饃醬的熬製方法：
鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬，鹽，糖，味精，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。
水3大匙、醬油1小匙、白醋（或蘋果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來公尺粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量（1/8小匙） 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
街邊攤炸饃醬的做法
3樓：墨陌沫默漠末
1、將豆豉剁碎，來土豆蓮菜去皮自切小丁，紅bai蘿蔔香菇也切成du小丁，辣椒。
也剁碎zhi
2、這些都切碎備用，dao有熟花生的話最好加些，提香，把花生剝皮，稍微碾碎些。
3、鍋裡放油，先放部分蒜蓉炒香，然後放豆豉，因為買回來的豆豉裡面會有油！然後放香菇，蓮菜，土豆，紅蘿蔔，最後放青椒，剩下的蒜蓉和花生碎。
4、炒熟之後，放鹽和五香粉。最後在上面撒些芝麻，即好看，又好吃。
醬汁為流質或半流質的混合物，可直接加入食物或在烹飪過程中加入。醬汁使食物保持濕潤，增加香味，並改變其色澤和外觀，也用作塗敷食品外表的材料，如忌廉雞的白醬汁。
液狀調味品如醬油、辣椒油、魚露，辣醬油等既可用於烹調，又可用作餐桌調味品。很多醬汁以奶油麵粉糊為原料，入鍋稍煮數分鐘製成。
4樓：匿名使用者
用料bai：饅頭、食用油適量。
du1.饅頭切片，厘公尺厚左右最好，太厚不好炸透，dao太薄版油溫不好控制，容易權炸焦。
2.不粘鍋倒入油，油量能埋沒饃片一半即可。
3.油7 8成熱後，饃片下鍋。一面上色了，翻另一面炸！
4.兩面**色即可出鍋，可根據個人口味，撒上鹽或者糖，原味也是不錯的！
夾饃，是由兩部分組成，臘汁肉和白吉饃。肉一定要有老臘汁浸煮才好吃，湯汁濃才能入味，肉瘦而不材，肥而不膩 。
可以說打饃師傅揉麵，甩麵，擀餅，給饃整形，餎饃的動作，手法，至今都歷歷再目，正宗白吉饃講究的是"金邊銀圈菊花心"。吉饃面要硬一點。室溫在25度時，不用醒發，邊做邊醒就可以；但室溫在10度時，餅胚擀好後，要醒發15分鐘，再烙。
先預熱烤箱，邊烙邊烤，本著先進先出的原則。
5樓：along菲子
炸饃醬的熬製bai方法：
鍋裡放油燒。
du至七成。
zhi熱，放入辣椒粉炸香，然後dao倒入水，加入甜回麵答醬，鹽，糖，味精，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。
水3大匙、醬油1小匙、白醋（或蘋果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來公尺粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量（1/8小匙） 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
攤饃饃的麵糊怎麼做竅門
6樓：仉玉軒
洋芋粉是配肉的佳品。每年臘月，農家殺豬前都要做洋芋粉，豬肉和洋芋粉是絕配。把洋芋洗淨，找個瓷盆，將「洋芋粉擦子」架在盆上，拿洋芋在擦子上磨細，呈糊狀。
磨有一盆時，把洋芋粉中的水分用襯布慮掉。向鍋中倒少量油，加熱，開始攤烙。烙前也可以在洋芋糊中加少量麵粉。
烙成的洋芋粉呈餅狀，比一般的麵餅更大、更薄，呈焦黃，口感酥軟。殺了豬，將洋芋粉切成條與豬肉合炒，洋芋自身的酥軟帶著豬肉的香味，令人饞涎欲滴。
炒洋芋粉。攤饃饃用麥面做成。取麥面，加入適量鹼，倒入水，調成麥麵糊。向鍋中倒入少量油，在鍋下架麥草，待油熱，舀一勺麵糊倒於鍋中，待麵糊呈餅狀，再翻過來烙另一面。
白面做成的攤饃饃如硬幣般薄厚，可卷上菜捏著吃，也可切成條炒著吃。
烙攤饃饃。隨著經濟的發展，洋芋粉和攤饃饃慢慢從農家餐桌走向城裡的小吃市場，也令城裡人大快朵頤，讚不絕口。
7樓：小丘陵
加適量的水燒開再加碎饃熬煮。
街上小吃攤油炸饃抹的什麼醬？怎麼製做的？
8樓：匿名使用者
花生醬，這個可以買到，要是自己做，還是選芝麻醬，兩個在**上有區別。
路邊攤上油炸饃的醬是怎麼做的？ 有很多菜，香腸，雞柳什麼的，一起炸後抹的醬？？？
9樓：指縫
一般就是普通的甜麵醬！只不過他們把醬用水稀釋了。
10樓：匿名使用者
甜麵醬、番茄醬用油扁炒。
路邊攤上油炸饃的醬是怎麼做的？ 有很多菜，香腸，雞柳什麼的，一起炸後抹的醬？？？
11樓：德增嶽釗煙
一般就是普通的甜麵醬！只不過他們把醬用水稀釋了。
路邊攤超好吃的甜醬怎麼做啊，正宗甜醬是怎麼做的呢
一 備料專用麵醬5斤，水2斤 麵醬和水攪勻待用 油0.5斤，味精40毫公升，鹽30毫公升 口味輕的地區可以不放 雞粉75毫公升，小料75毫公升，姜0.2斤，蔥0.35斤 注 姜，蔥剁的要特別碎，薑蔥剁好後必須在一小時內用掉，因為薑蔥剁後容易變質變酸，不願意切姜和切蔥也可以等醬熬開，晾涼後用打漿機磨一...
燒烤和炸串的做法，路邊攤炸串的醬最簡單的做法
聽好了 牛肉 每斤牛肉放5可嫩肉粉 市場上1.5元一瓶能淹20斤吧 紫皮洋蔥50克，鹽20克，味精20克白糖5克 色拉油10克烤時在加鹽，和辣椒麵等芝麻等料 羊肉一樣 雞翅中 一斤13元 500克糖80克，鹽20克味精20克辣椒20克嫩肉粉5克十三香5克洋蔥50克。是雞的東西都那麼醃 最重要的是燒烤...
街邊的炸臭豆腐的配料是怎麼做的，路邊攤上的炸臭豆腐怎麼做
老巫婆你送後 準備材料 臭豆腐 油 蒜蓉辣椒醬 步驟 1 臭豆腐沖洗乾淨。2 把豆腐切小塊。3 然後備好甜麵醬和辣椒醬。4 熱鍋倒入油。5 油溫5分下入臭豆腐。6 炸製表皮兩面微黃。7 撈起。8 等油溫十分熱的時候再入鍋炸製金黃。9 撈起控油即可。10 蘸醬吃就可以了。 撿心事的兔子 準備材料 臭豆...