1樓：網友
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠透明，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
2樓：電商達人秀
砂糖入鍋，加水，用大火熬製20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬製5～7分鐘。這時，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來即可。
注意，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
纏糖稀是怎麼做的？
3樓：網友
白糖600g
清水2000g
白醋少許。清水煮沸。
加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化。
加入白醋。轉為慢火。
攪拌熬至糖水有膠性即可。
糖稀怎麼不粘牙 做冰糖葫蘆用的
4樓：張老闆上網
弄好以後，用冷水沾一下就不粘了。
5樓：經營合
關鍵技術 是在糖稀中加少許白醋。我這麼說 對行業來說是不道德的 ..望大家吃的爽 白醋幾滴就成 用得好回頭贊一下。
蘸糖葫蘆怎樣才能讓糖稀不粘牙不發苦
6樓：兩隻小花狸
加水、熬的時候，一定要小火，不怕浪費時間，要慢慢的，發苦是為什麼糊了。
7樓：匿名使用者
用冰糖不會黏牙。
火要小 看著顏色差不多了 就轉小火或是離** 餘熱會把糖熬好。
要是看著正好 再移開 餘熱就會使糖漿糊掉。
8樓：諨媗伝逶
熬糖稀時千萬不要用動西攪動糖稀，但在下糖葫蘆的時候要不停攪動。
9樓：匿名使用者
小點火，冰糖不要紅塘。
10樓：匿名使用者
不用的加什麼的，一般1：1的比例，要用冰糖的。
11樓：匿名使用者
看一下，或許有幫助。
熬糖稀時千萬不要用動西攪動糖稀。。。
糖稀做的食品加什麼可以脆不沾牙
做糖稀時加什麼植物糖,又脆,又不融化,不粘牙？
怎麼樣熬糖稀淋在東西上不會凝固，吃起來有粘牙的感覺，反正就是不讓糖脆，軟軟的。 70
12樓：動植物知識高手
制法：（1）大公尺子碾好，曬幾小時後與淨大麥同放大鍋內煮熟，直至水乾。然後加適量水煮3-5分鐘，立刻倒入大缸中。
缸底漏眼要塞嚴。缸底下挖一大坑，墳內放一空而淨的缸，兩缸底口對齊，缸口蓋嚴，約30分鐘左右後，缸內發出「卜咚卜咚」聲響後，急抽開缸底漏眼，上缸內不停地流下乳白色的糊湯入坑內缸。
（2）取出糊湯倒入熬鍋中，加旺火，不停地反覆攪動。待湯糊稠時，用木推子推攪，以防糊鍋底。直至糊湯變成乳白色狀的糖稀。
（3）將豆麵（1千克）炒熟，和紅糖或白糖用開水沖開，和糖稀和在一起，呈大麵糰狀。切成小塊，擀成薄張，然後用刀切成各種形狀，放涼屋席上冷卻 。待糖皮稍硬時，即可食用。
特點：這種農家糖吃起來乾硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含豐富的蛋白質，脂肪，維生素和鈣、磷、鐵，常食可消渴除熱，補虛化食，止洩寬胸。
糖怎麼熬才能脆，不粘牙
13樓：每天一道美食菜
糖葫蘆的糖怎麼熬很脆：教你幾個技巧，不粘牙不脫糖，特別美味。
14樓：網友
用油熬啊 不過火候必須掌握好 弄好漂亮得很 不過火候那是稍縱即逝的 比水熬和幹熬都好 再次強調就是火候不好掌握。
冰糖葫蘆的糖稀怎麼熬才能不沾牙,還是脆的,需要加什麼新增劑嗎?
15樓：每天一道美食菜
糖葫蘆的糖怎麼熬很脆：只需掌握乙個竅門，糖脆不粘牙。
16樓：個性勝過姿色
糖葫蘆好吃，做法也簡單，當然其中也有必要的小竅門，趁著休息，小姿做了些糖葫蘆，自己做的不僅乾淨，味道也相當棒。
17樓：對世界還很好奇
為什麼要考慮新增劑，不可以先考慮從提高質地上入手，我是食品的工程師，我們考慮是先從工藝上，新增劑是少量，還要科學的用。
如何做豆腐才不粘布，做豆腐怎麼才不粘布？
這個問題有點複雜。豆腐加工的一般工藝如下 大豆 水浸泡 磨碎 豆糊 加熱 分離豆腐渣 豆乳 豆腐 你所指的油脂估計是脂肪，一部分還在豆腐裡，因為豆腐含脂肪 豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸 而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪...
燒餅怎麼做不粘爐子，燒餅粘爐子怎麼解決
麵包機桶內放入純淨水和酵母精緻5分鐘 讓水和酵母充分融合 放入麵粉開啟發面程式和成光滑的麵糰開始醒發，此步驟只需要醒發到半發狀態就可以 趁麵糰醒發的時間準備麻醬調料，芝麻醬中放入鹽，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面 攪拌均勻 醒發好的麵糰很蓬鬆，切開有細細的小孔 接下來排氣揉成光滑的麵糰 擀成薄片 均...
炒三不粘的做法 炒三不粘怎麼做，炒三不粘怎麼做？
食材明細 雞蛋600克 金糕100克。綠豆面20克。糖桂花15克 白砂糖20克。豬油 煉製 30克。炒三不粘的做法詳細步驟。1.取300克蛋黃與100克蛋清，在碗裡開啟攪暄 2.鍋內添水400毫公升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾涼後濾去雜質 3.濾去雜質的糖液與桂花糖 溼澱粉一起放蛋糊內攪勻 4.炒鍋...