1樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
麵包機桶內放入純淨水和酵母精緻5分鐘 ，讓水和酵母充分融合～
放入麵粉開啟發面程式和成光滑的麵糰開始醒發，此步驟只需要醒發到半發狀態就可以～
趁麵糰醒發的時間準備麻醬調料，芝麻醬中放入鹽，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面……，攪拌均勻～
醒發好的麵糰很蓬鬆，切開有細細的小孔～
接下來排氣揉成光滑的麵糰～
擀成薄片～
均勻的抹上芝麻醬調料～
從一頭開始卷起來
切成均勻的十六份
然後每兩份疊起來拉長醒發十分鐘～
之後兩頭都向外擰成麻花狀
然後抻成長條
開始卷起來
要從低處往高處卷，卷起來的樣子，
然後用擀麵杖的一頭沾油每個麵糰中間戳乙個坑，蓋保鮮膜醒發十分鐘
然後開始整形，摁住中間像外拉大，中間用擀麵杖戳平 放入烤盤，像不像乙個個的小籃子～
叮，出爐擺盤，層次感分明，可撕著吃，外焦裡嫩～
也可以這樣吃，發揮想象力吧，中間可以放菜，也可以放肉……這個是最後五分鐘放的雞蛋，時間烤的延長了一點，吃起來都酥的掉渣了……
2樓：陳偉霆學英語
回答燒餅爐子打理不粘的方法：
1、在餅的表面上，塗點少少的油、燒餅剛開始做時、外表面上、也塗一點兒油，挨著餅的爐子，也要少少的抹點兒油，如果有油了，一般就不會粘爐子的。
2、4-6小時擦一遍肥肉，這個就像我們買的新鍋是一樣的，要煉鍋，鍋煉好了，後期才好用，才不會粘鍋，這是乙個道理，您的爐子煉好了，以後做餅就更省心了，做出來的，不會出現粘爐之類的，這樣你做出來的餅顏色會更好，賣相也會更好。
新燒餅爐子，為什麼要小火累計烤滿24小時，因為做燒餅爐子是要用水泥，耐火水泥耐火沙水一起攪拌起來的，剛做出來的燒餅烤爐，裡面的水份是揮發不出來的，必須要小火長時間的烤，裡面的水份才能蒸發掉，你不烤放的時間在長，水份也無法蒸發掉，且烤的時候不能蓋爐蓋，蓋上蓋子裡面的水份無法蒸發出來。只有把燒餅爐子裡面的水分烤乾了，後面你的爐子上溫就快了，保溫就會更好，溫度更好控制，做出來的餅就會好看好吃。
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燒餅粘爐子怎麼解決
3樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
麵包機桶內放入純淨水和酵母精緻5分鐘 ，讓水和酵母充分融合～
放入麵粉開啟發面程式和成光滑的麵糰開始醒發，此步驟只需要醒發到半發狀態就可以～
趁麵糰醒發的時間準備麻醬調料，芝麻醬中放入鹽，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面……，攪拌均勻～
醒發好的麵糰很蓬鬆，切開有細細的小孔～
接下來排氣揉成光滑的麵糰～
擀成薄片～
均勻的抹上芝麻醬調料～
從一頭開始卷起來
切成均勻的十六份
然後每兩份疊起來拉長醒發十分鐘～
之後兩頭都向外擰成麻花狀
然後抻成長條
開始卷起來
要從低處往高處卷，卷起來的樣子，
然後用擀麵杖的一頭沾油每個麵糰中間戳乙個坑，蓋保鮮膜醒發十分鐘
然後開始整形，摁住中間像外拉大，中間用擀麵杖戳平 放入烤盤，像不像乙個個的小籃子～
叮，出爐擺盤，層次感分明，可撕著吃，外焦裡嫩～
也可以這樣吃，發揮想象力吧，中間可以放菜，也可以放肉……這個是最後五分鐘放的雞蛋，時間烤的延長了一點，吃起來都酥的掉渣了……
4樓：匿名使用者
你好 ！在餅餅的表面上，塗點少少的油、燒餅剛開始做時、外表面上、也塗一點兒油，挨著餅的爐子，也要少少的抹點兒油，如果有由了，一般就不會粘爐子的。
5樓：陳偉霆學英語
回答燒餅爐子打理不粘的方法：
1、在餅的表面上，塗點少少的油、燒餅剛開始做時、外表面上、也塗一點兒油，挨著餅的爐子，也要少少的抹點兒油，如果有油了，一般就不會粘爐子的。
2、4-6小時擦一遍肥肉，這個就像我們買的新鍋是一樣的，要煉鍋，鍋煉好了，後期才好用，才不會粘鍋，這是乙個道理，您的爐子煉好了，以後做餅就更省心了，做出來的，不會出現粘爐之類的，這樣你做出來的餅顏色會更好，賣相也會更好。
新燒餅爐子，為什麼要小火累計烤滿24小時，因為做燒餅爐子是要用水泥，耐火水泥耐火沙水一起攪拌起來的，剛做出來的燒餅烤爐，裡面的水份是揮發不出來的，必須要小火長時間的烤，裡面的水份才能蒸發掉，你不烤放的時間在長，水份也無法蒸發掉，且烤的時候不能蓋爐蓋，蓋上蓋子裡面的水份無法蒸發出來。只有把燒餅爐子裡面的水分烤乾了，後面你的爐子上溫就快了，保溫就會更好，溫度更好控制，做出來的餅就會好看好吃。
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縉雲燒餅怎麼才能餅背面不沾在爐子
6樓：山裡人燒餅爐楊生平
很多人買了新爐子回去，在做餅的時候總是粘在上面拿不下來，不知 道怎麼回事，其實新爐是沒有舊的爐子好做餅的。遇到這樣的問題我 們不要著急，可能有這幾個問題引起的，1：有可能爐內溫度沒控制好 ，那要怎麼控制溫度呢，可以拿爐口做參考，用手摸爐口有燙的感覺 就可以開始考餅了；2：
在爐壁爐缸上用肉皮擦一遍在貼餅；3：在貼 餅前都會在餅上摸一層水的那你在水裡面放一食用油，塗在餅上，在 烤餅；4：餅裡面的餡不要露在外面，
7樓：匿名使用者
只要在餅的表面上，適當的塗抹一點兒油，就不會沾爐了。
8樓：
看你怎麼和麵的，方法不同，做出來的餅也不同
我做燒做的燒餅老是粘在爐子上脫不下來請問是什麼原因
9樓：蕭然回農村
溫度沒有控制好。這種情況一般溫度高了。大多出現在一天開始做餅時。中間休息一會再做時。
10樓：小一看世界
回答您好啊！親，這裡是小一，很高興為您服務，問題我已經看到了，正在為您整理答案，請稍等一下哦
第一，爐內的溫度太高或者太低。燒餅除了在揉麵的時候需要技巧和花功夫之外，在燒製的時候也是需要相應的技巧的。比如，如果爐內的溫度太高或者太低的話，燒餅都是很難粘住的。
如果燒餅貼不住的話，就會掉入火爐處，被燒成黑炭了。因此，我們在製作燒餅的時候，需要掌握爐內的溫度是否是合適製作燒餅的溫度。
第二，燒餅沒有沾水或者沾水比較少。燒餅本身是沒有任何水分的，如果我們不將燒餅沾水再放入火爐中燒製的話，燒餅也是會老掉還貼不住的。所以，我們在將燒餅放進火爐中燒製之前，可以用小噴壺將燒餅兩面處都噴上水，讓燒餅表面都充滿水分，這樣燒餅就不會出現老掉還貼不住的現象了。
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11樓：來自雲蒙山秀色可餐的椰子
抹油沒用的 我試過了
用爐子做燒餅,做出的燒餅總是硬邦邦的是為什麼?
12樓：鵝子野心
燒餅總是硬邦邦的原因：
1、水太熱，酵母會被燙死的，冷水發酵時間太長，其它微生物也會繁殖的。
2、麵粉的選擇很重要，不同口感要求不同麵筋含量。
3、發硬，難嚼可能是澱粉反生了。
4、加點抗回生劑，還有就是工藝。
解決方法：
1、餅做好後在外面粘一層幹麵粉再去烤
2、將蒸鍋燒熱一下關掉火，將燒餅放進去蓋上鍋蓋，靠水氣蒸五分鐘就好了。
新燒餅爐子粘,有什麼辦法不沾
13樓：多多的雲翳
濟南盛益隆教你最正宗的燒餅技術
14樓：陳偉霆學英語
回答燒餅爐子打理不粘的方法：
1、在餅的表面上，塗點少少的油、燒餅剛開始做時、外表面上、也塗一點兒油，挨著餅的爐子，也要少少的抹點兒油，如果有油了，一般就不會粘爐子的。
2、4-6小時擦一遍肥肉，這個就像我們買的新鍋是一樣的，要煉鍋，鍋煉好了，後期才好用，才不會粘鍋，這是乙個道理，您的爐子煉好了，以後做餅就更省心了，做出來的，不會出現粘爐之類的，這樣你做出來的餅顏色會更好，賣相也會更好。
新燒餅爐子，為什麼要小火累計烤滿24小時，因為做燒餅爐子是要用水泥，耐火水泥耐火沙水一起攪拌起來的，剛做出來的燒餅烤爐，裡面的水份是揮發不出來的，必須要小火長時間的烤，裡面的水份才能蒸發掉，你不烤放的時間在長，水份也無法蒸發掉，且烤的時候不能蓋爐蓋，蓋上蓋子裡面的水份無法蒸發出來。只有把燒餅爐子裡面的水分烤乾了，後面你的爐子上溫就快了，保溫就會更好，溫度更好控制，做出來的餅就會好看好吃。
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燒餅爐子做完燒餅有的地方粘爐子上怎麼給它弄下來？ 5
15樓：準分子
材料 面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒麵少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。 做法 1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。
（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋） 2、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻（注意不要用水） 3、將麵按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！ 4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁 5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！
） 6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子！） 香噴噴的大燒餅出爐啦！
16樓：風過雨無時
用鍋鏟鏟下來，稍抹點油就好了。
怎麼做燒餅，燒餅怎麼做？
麵粉10斤 酵母50克 面欣酥100克 糖30克 乙基麥芽酚2克 水6斤。工藝 將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30 50分鐘 常溫發酵1 2小時 然後，兩個麵糰軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起 刷塗糖漿 撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤...
燒餅怎麼做的
翁婕曠和怡 燒餅的做法 1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子 攪動乾麵粉 邊攪邊徐徐的加入水 這樣和成的面才能比較鬆軟 當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟 麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。2，將醒後 的麵糰揉好，再擀成長方形 薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑...
雞蛋灌餅烤爐子怎麼做，帶烤箱的雞蛋灌餅爐子怎麼做？有圖片嗎？
來自翡翠谷高情遠致的兔八哥 把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區的風味食品之一。原料 制4個 麵粉200克 蔥花10克 雞蛋4個 精鹽6克 花生油200克 五香粉4克 製作 一 把麵粉加溫水 夏季用涼水 150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。二 將面劑逐個擀成薄圓餅，在...