1樓：霧中沙
當然是為了增加鮮味啦。
吃貨朋友們應該都有體會，一道菜上來，有沒有味精，那個味道是完全兩樣的。加了味精的那口感、那鮮味感覺完全不在乙個檔次。
既然味精在調味品裡起這麼大的效果，為什麼又對它唯恐避之而不及呢？
1）當味精攝入過多時，會妨礙鈣鎂的吸收，造成短期的頭痛、噁心等症狀。細心的朋友應該會有體會，當胃不舒服的時候，再進食味精放比較多特別鮮的食物時，立馬會感覺特別想吐。
2）據研究，嬰兒大量食用味精，會導致急性缺鋅。我們都知道，鋅對小孩子成長很重要，缺鋅會導致弱智、夜盲症、成年侏儒等，所以哺乳期的母親要注意，不要食用過量哦。
3）會讓人產生依賴，習慣了味精的人，如果吃不放味精的菜餚，就會感覺食之無味。?
味精到底有沒有危害？
其實只要選擇優質的味精，使用得當，不但沒有危害，還有一定的好處哦。
味精的主要成分是谷氨酸鈉，是我們很多食物中本身就含有的成分。只要我們平時使用的時候，掌握好用量，在炒好快出鍋的時候再加入，不讓它經過高溫分解，那麼他就不會對人體造成任何傷害。
存在即是合理，炒菜的時候加點味精，對鮮味的提公升還是很明顯的，只要使用得當，它還是安全可靠的。
2樓：夢曉霜天
應該說是飯店炒菜都喜歡加味精。
很多人都覺得，即使外面乙個小飯店，甚至是路邊攤做出來的飯菜都要比家裡的飯菜聞著香，其實除了他們的廚藝比我們好，他們在炒菜的時候都會加入味精，而且加入的味精量還不小。
因為炒菜的時候加入味精，能增加菜的的鮮香味，讓人頓時胃口大開，這就是為什麼外面的飯菜還沒吃聞著就很香的原因。
可是在家裡做飯，炒菜加味精的人並不多。
雖然味精能夠提香，可是很多人都認為味精吃多了對身體不好，不管這個言論是不是謠言，大家為了自己的身體健康寧願信其有，不願信其無。
在家裡炒菜都是以健康為主，誰也不會多此一舉的給菜裡加一些味精。就算是真的想要加一點味精提味，現在大多數的家庭都會選擇使用雞精，可以說味精現在已經沒有家庭願意使用了。
炒菜為什麼要放味精，炒菜放蠔油還用放味精嗎？
早起披衣入晨曦 味精的主要成分是谷氨酸鈉，為了增加菜的鮮味啊 一般來說做肉菜就不用新增味精了。目前來講谷氨酸鈉還沒有致病的報道，是可以放心的調味品。 增加飯菜的鮮味，讓飯菜顯得有新鮮，但不能放太多，多了影響生殖系統。所以只要一點就好，在菜快上鍋時放最好。 胡春柔 調味的，很多人不喜歡放味精 妙招助手...
為什麼炒菜不用放味精？味精不是氨基酸嘛
我們家早就不用味精了，聽說會白頭髮。科學的說法就是味精主要成分是穀氨酸鈉，吃多對神經衰弱 大腦發育以及智力不全等有幫助，但它是化學制劑，對人體有害 味精味精又稱 味素 是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100 以上的高溫中使用味精，鮮味 劑穀氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦穀氨酸鈉...
可樂加味精會發生化學反應，會變成什麼呢？？
嗯，首先想什麼呢？你說的這個方法放裡面去不行了啊。因為有些人這樣說這種方法可行，其實沒有必要去看這些。味精加可樂是催情？是謠言還是偏方，測試結果讓人意外。可口可樂加味精會發生什麼化學反應？喝了對身體有害嗎 一般不會有什麼害處，只是兩者都有新增劑，好喝為好。兩者加起是擔心催情是吧，可樂的成分主要是碳酸...