1樓：發掘好遊戲
元宵做法如下。
食材：糯公尺粉300克、紅麴粉3克、紅豆沙100克。
1、糯公尺粉倒入碗中，少量多次倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成麵糰，只要能揉成團不粘手就可以了。
2、將揉好的麵糰取三分之一出來，放入準備好的紅麴粉。
3、將紅麴粉揉搓至麵糰中，直至麵糰全部吸收。
4、將白麵糰和紅麵糰分別分成兩個小劑子，分別揉成圓形再按壓成長方形的麵片，再將紅白麵糰間隔疊起來，如下圖。
5、把疊好的麵糰切成大小差不多的小方塊，再將其豎起來放。6、將豎起來的麵糰直接用手按扁，中間放入準備好的豆沙餡，放入虎口中慢慢收口包起，再揉搓成圓形。做的時候要將其它麵糰用保鮮膜蓋住，防止乾裂。
7、鍋內倒入適量水，大火將水燒開後，放入做好的湯圓，煮至湯圓浮起來即可。
小貼士：1、麵糰和好後一定要用濕布或是保鮮膜蓋好，不然很容易幹裂開，煮的時候也容易漏餡。
2、煮湯圓的時候不要一次性下太多，容易發生粘連，也可以放少許鹽進去。
3、煮速凍湯圓的時候不要等水開了再放，三、四十度的時候就可以放了，這樣煮出來的湯圓不會遇熱而裂開，煮的時候也要多攪動。
2樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了。
3樓：創意美食劉哥
炸元宵，本來做的挺好的。
4樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦。
5樓：耿鈮
吃元宵比賽，我來了。
6樓：12345a幫助
「元宵」的多種製作和食法。
南方人做「元宵」時，先將糯公尺粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯公尺粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯公尺粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
煮「元宵」也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。
開水下。鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。「元宵」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的「元宵」質軟不硬，香甜可口。
「元宵」除了煮食外，還有多種食法：
油炸「元宵？nbsp;如果是生「元宵」，可將「元宵」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「元宵」有雞蛋香味。
炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「元宵」時，有時會發生「元宵」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在「元宵」下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。
另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的「元宵」香甜可口，皮酥裡糯。
拔絲「元宵」 將「元宵」炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的「元宵」，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣「元宵」 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的「元宵」，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸「元宵」 將「元宵」擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤「元宵」 將「元宵」擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
7樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦。
8樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了。
9樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的。
10樓：飄香美食記
元宵是怎麼做出來的？元宵和湯圓有什麼不同，一種元宵三種吃法你知道嗎。
11樓：凹凸小田螺
原料：幹核桃仁150克，江公尺50克，江公尺麵150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
做法：1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成分厚片，改切分見方的丁，即成元宵餡。
2.將江公尺麵放入簸箕裡。元宵餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江公尺麵，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。
4.把江公尺、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.淨勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。
12樓：刀鋒果粒橙
「元宵」作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫「浮元子」後稱「元宵」，生意人還美其名曰「元寶」。
古時「元宵」**比較貴，有一首詩說：「貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回。
」元宵的做法，是以餡為基礎。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成小的立方塊。然後把餡塊放入大篩子，倒上江公尺粉，搖起來了。
隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江公尺也沾到餡料表面形成了元宵。現在一般都是用機器。
13樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦。
14樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了。
15樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的。
16樓：戀人的蜜語吹過
1.將糯公尺粉倒入盆內，盆中慢慢加入熱水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉至麵糰光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右。
2.將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打細，倒入盆中加入豬油混合均勻，取10g左右的黑芝麻餡揉成圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬。
3.揭開保鮮膜，取15克左右在醒好的糯公尺團，像這樣捏成乙個小窩，取乙個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好搓圓。
4.在案板上撒上幹糯公尺粉，然後將包好的湯圓放好。
5.鍋中燒開水放入湯圓，為防止粘鍋底，用勺攪動湯圓，大火煮至湯圓變大變軟浮起後，就可以盛起吃啦。
煮元宵：1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破，推到湯圓確認沒有沉底的時候蓋上鍋蓋，等待湯圓煮沸。
17樓：富諾洋綺煙
鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥薑水倒入肉中，順同乙個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥薑水，使肉餡攪拌上勁。
1.將麵粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入肉餡放入木製方框內壓實。
2.將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上，轉動竹匾，使麻心不停地滾動成圓形，加入適量糯公尺粉在麻心上，繼續轉動竹匾，使麻心均勻地粘上鹹肉餡，迴圈操作，滾為小核桃大小時即成肉餡元宵生坯。
3.將鍋內倒入水，燒沸後放入元宵，並用手勺輕輕推轉，待元宵浮起，加入少許冷水，反覆幾次，至元宵熟透，即可食用。
18樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了。
19樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的。
20樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦。
21樓：巴枋蕤
我是四川的，每年過年時都會吃元宵。先買一些糯公尺粉，買一些元宵的餡，自己用新鮮肉做也可以。先用溫水把糯公尺粉像和面一樣和成團，盡量在和糯公尺粉時時間長一點，讓它更勁道，標準是捏小團糯公尺在手心裡搓，直到不裂縫為止，這樣可以搓了，先在手心裡搓大概十幾圈，再用右手拇指在麵糰上鑽個小孔，要保證不能把麵糰四周的邊鑽壞了，就像乙個雞蛋被掏了蛋清蛋黃只剩蛋殼一樣，把餡裝到孔裡，再從四周慢慢揉過來把餡包在裡面，再用手來回的搓，直到看不出任何有放餡的痕跡為止，再放到沸水裡煮就可以了。
22樓：網友
1.取適量糯公尺面，用溫水和面，注意麵糰不要太乾；
2.取一小團和好的面，把它壓成餅狀，在**放你喜歡的餡，然後把餡包起來就可，再把它搓圓了。
3.下鍋煮，待元宵浮出水面，即可起鍋。
滾元宵怎麼做
23樓：南橘國服呂布
快給寶貝做起來吧很好吃哦。
24樓：劉哥好物分享
炸元宵，本來做的挺好的。
25樓：佳萌說娛樂
再也不用出去買元宵了，自己在家就可以做了。
元宵湯圓怎麼做
26樓：我去有意思好吧
元宵湯圓的做法：
2、餡料攪拌好以後，倒入到容器中（容器一定要鋪上保鮮膜，這樣方便拿出來），然後把它放入冰箱冷凍1小時，冷凍至餡料能捏成團就可以了，時間到把它取出來，用刀切成小塊（切得時候把保鮮膜蓋在上面比較容易切），把每一塊都團成圓球，再把它放回冰箱冷藏一會，這樣我們的餡料就做好了備用。
3、開始和面，大碗中準備250克水磨糯公尺粉，用200克開水燙面，少量多次的加入，把糯公尺粉燙勻，用筷子攪拌成顆粒狀，再下手揉成光滑而且不粘手的麵糰，然後蓋上蓋子鬆弛10分鐘。
4、麵糰鬆弛好以後，把它移到案板上再次揉勻，搓成長條，用刀切成大小均勻的劑子，用保鮮膜把麵劑子蓋好，防止風乾，然後取乙個劑子揉圓按扁，用手捏成中間厚邊緣薄的小餅，放上我們做好的餡料，用手的虎口處轉動收口，捏合好，再團圓，這樣乙個湯圓的生坯就做好了，全部包好後放一旁備用。
5、煮湯圓，鍋中水燒開後把做好的湯圓生坯下鍋，下鍋後用勺子推動一下，防止粘鍋底，煮至湯圓浮起，個頭變大，用勺子按壓很有彈性，湯圓就已經熟了，出鍋即可，我們的湯圓就做好了。這個黑芝麻餡兒非常香，甜度也剛剛好，吃起來一點都不膩，我家孩子特別喜歡吃。
注意事項：煮湯圓的時候注意用熱水，這樣不易粘鍋而且還有嚼勁。
27樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法。
如何做湯圓
28樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法。
29樓：愛美食愛創意
湯圓這樣做大人孩子吃不夠。
30樓：賈軍美食
湯圓也可以掛霜，口感更上乙個層次，真的很不錯。
油炸元宵怎麼做
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