1樓：勾音
15分鐘。燒烤味。
初級。燒烤。
烘焙。其他。
用料。千層餅皮。
適量。蛋黃。
4粒。鮮奶油。
130ml牛奶。
130ml練奶。
乙個半大湯匙。
砂糖。一大湯匙。
做法。將做法儲存到手機。
1.把鮮奶，牛奶，練奶，砂糖用小火煮熱，熱就行了，不用沸騰。
2.待涼後加入打散的蛋黃拌勻。
3.千層皮用圓模壓型。
4.蛋液加至9分滿。
5.烤箱200度預熱5分鐘，烤25～30分鐘即成。
2樓：環倚雲
鹹蛋南瓜。配 料： 1、南瓜半斤，切厚片。
2、鹹鴨蛋黃四個。
3、乾紅葡萄酒兩大匙。
4、雞精一咖啡匙。
5、蔥兩棵，切段。
6、鹽適量。
操 作： 1、在鴨蛋黃裡放入乾紅葡萄酒。放蒸鍋中大火蒸五分鐘。
取出後趁熱用不鏽鋼匙碾成泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放適量鹽，炒至南瓜片軟熟並起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。
5、鏟勻後起鍋裝盤即成。
鹹蛋黃炒螃蟹。
螃蟹改刀用水沖洗乾淨，用吉士粉拌一下過油至熟，放一邊待用。蒸好的鹹蛋黃剁成茸越細越好。鍋放底油 放半勺剁好的蛋黃熬至起沫放入過好的螃蟹翻勻。
3樓：聲程
可以把鴨蛋黃用土豆搭配做一道鴨蛋黃焗土豆絲，外酥裡嫩 ，美味可口。
鴨蛋黃怎麼燒菜做好吃
鹹鴨蛋黃怎麼做菜好吃又簡單
4樓：寸菱
生鹹鴨蛋 10個。
白酒 適量。
玉公尺油 兩大勺。
生的鹹鴨蛋黃處理方法的做法。
生鴨蛋洗乾淨。
取出蛋黃 去掉上面的白色蛋清膜（我原來不知道生的鹹鴨蛋原來蛋黃是硬的 很好取 全部打入盆裡 乙個個撈出來去膜就行）
用白酒泡10分鐘後 入烤箱。
中層170度烤8分鐘( 烤箱不用預熱)
取出用玉公尺油和適量白酒泡30分鐘 目的是去腥並讓蛋黃出油。
鹹蛋黃煲奇鮮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
鹹蛋黃煲奇鮮的製作材料： 主料：鮮蛋黃150克，臭豆腐6塊。
調料：高湯，澱粉，色拉油，蔥，姜，水澱粉，鹽，味精，陳酒，胡椒粉各適量。教您鹹蛋黃煲奇鮮怎麼做，如何做鹹蛋黃煲奇鮮才好吃 1.
鹹蛋黃蒸爛，搗成泥。2.臭豆腐洗淨，切成長條，拍少許澱粉，入油鍋炸成金黃色。
3.鍋中放入蔥、姜、高湯，倒入原料，煲至略爛，調味勾芡即可。 鹹蛋黃焗火腿腸的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜。鹹蛋黃焗火腿腸的製作材料： 主料：青菜300克，熟鹹蛋黃3個，火腿腸1根，麵粉，澱粉，雞蛋各適量，紅尖椒少許。
調料：鹽，味精，色拉油各適量。教您鹹蛋黃焗火腿腸怎麼做，如何做鹹蛋黃焗火腿腸才好吃 1.
火腿腸切滾刀塊，撒上一層澱粉；熟鹹蛋黃壓成泥；麵粉、澱粉、雞蛋調成糊。2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。
青菜炒熟，用鹽、味精調好味。裝入盤中。3.
炒鍋內留底油，倒入鹹蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。鹹蛋黃焗火腿腸的製作要訣： 鹹蛋黃泥一定要炒酥才能均勻地包裹到火腿腸塊上。
鹹蛋黃包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜。
5樓：思念慈母
鹹蛋黃可以用來焗南瓜，也可以用來炒菜，靠出蛋黃油。
鹹鴨蛋黃怎麼做菜?
6樓：小阮
它可以做這些菜1.鹹蛋黃南瓜；材料：南瓜，玉公尺澱粉，鹹蛋黃。
步驟；1.將南瓜切成1厘公尺寬和4厘公尺長的條。2.
將鍋中的水煮沸後，將南瓜條湯放2至3分鐘，取出瀝乾的水。3.將玉公尺澱粉噴在南瓜條上，然後讓南瓜條均勻包裹乾燥的澱粉。
4，將油倒入鍋中，當熱量為50％時，將南瓜條慢慢地冷放置直到顏色變成淺黃色。硬化後，將油排幹並清除。
5，將準備好的鹹蛋黃用小湯匙壓碎，再倒入鍋中，加入適量的油，再倒入炒好的蛋黃，然後倒入南瓜條並炒幾次，這樣每個南瓜可以將蛋黃均勻地包裹。
鹹蛋黃的做法1.將一小碗鹽倒入乙個小碗中，並在鹽的中間挖乙個孔。2.
將蛋清與蛋黃分開，將蛋黃放入新挖出的孔中。3.在蛋黃中撒些鹽，然後將蛋黃掩埋。
4.輕輕噴灑少量水5.將其放在陰涼處，放置2天。
6.除去蛋黃，並用水沖洗鹽。
通常，當我們吃鹹蛋或鹹鴨蛋時，我們也會去蛋黃，有時蛋是鹹的，基本上不能食用。買乙個鹹鴨蛋，得到乙個鹹蛋5，這相當於買乙個鹹蛋黃吃。醃製自己的時間最少要十天半，而且時間太長。
今天，我將教您如何在兩天內將普通雞蛋轉換為鹹蛋黃。僅取蛋黃使用。蛋清可用於烹飪或煎蛋捲。
還有就是2.鹹蛋黃蝦豆腐；原料：鹹蛋黃，嫩豆腐，蝦，洋蔥，澱粉水，胡椒粉方法步驟；1.
準備您需要的食材2.將嫩豆腐切成均勻大小的方塊，然後將鹹蛋黃切碎。3，蝦仁去殼乾淨，也可以加一些醃製鹽4，將鍋中的油加熱，將蛋黃倒入炒鍋中，然後加入一碗開水半分鐘5，放入豆腐塊煮幾秒鐘6，加蝦燒開7，加些鹽，胡椒粉調味並煮半分鐘，注意少鹽8，加稠澱粉水9，煮沸並撒上切碎的蔥，然後放在盤子上。
鹹鴨蛋黃怎麼做菜?
7樓：寵澈
鹹蛋黃茄子 把蛋黃切小塊 茄子滾刀狀 炒就好了。
土豆鹹蛋黃 做法一樣 兩者做的時候最好把茄子和土豆都過油 就是用油炸一下。
8樓：匿名使用者
鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。 1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。
醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3週後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、飽和食鹽水醃製法。
水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。
此法醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 3、麵糊醃製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。
再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天後即可取出煮食。 4、白酒浸制法。
按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽公斤備料。浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
5、辣味鹹蛋的醃製。備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮鴨蛋若干個，醃製時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦乾，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天後即可開罐煮食。 6、辣鹹酒味蛋的醃製。
取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗淨晾乾的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，醃製70-90天即成。這種醃鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。
7、五香鹹鴨蛋的醃製。取花椒、桂皮、茴香、生薑\精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗淨的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微鹹可口。
用鴨蛋黃怎麼做菜
9樓：匿名使用者
可以炬香芋，炬南瓜，炬蟹子等。
將原料排粉炸熟，控油。
鴨蛋黃2－3個，切成碎末。
鍋中放油少許加入鴨蛋黃炒至起末，放入原料炒勻即可。
盤子放幾片生菜葉，將炬好的東東放上，啊呀，好香嗷。
10樓：帝國歌姬
鹹鴨蛋黃可以跟豆腐攪拌在一起，做成涼拌豆腐。味道不錯的。
11樓：網友
鹹鴨蛋黃可以炒螃蟹，很好吃！
12樓：匿名使用者
可以用蛋黃抄茄子，將茄子切成條，將蛋黃與少量麵粉。澱粉攪拌，加入適量的水，先將茄條稍稍炸一下，半熟就行，在撈出，待涼後，裹上先前拌好的蛋黃糊，放入鍋裡炸就可以了。特別好吃！
又脆又香！
13樓：匿名使用者
局南瓜。南瓜和黃瓜切條，焯熟，然後先炒蛋黃，放入南瓜黃瓜條，最後放入鮮百合，很漂亮很好看也很營養的。
14樓：網友
蛋黃抄南瓜，很好吃的，試試看吧！
買的鴨蛋黃怎麼做好吃
15樓：啊往事知多少
做法1、買來的鹹蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。
2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。
3、罐裝甜玉公尺倒出，瀝乾水分，將生粉倒在玉公尺粒上，和勻。
4、讓每一顆玉公尺粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉公尺之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉。
5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉公尺粒的量，燒至7成熱，放入玉公尺粒炸至金黃，撈出瀝乾油。
6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒。
7、待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉公尺翻炒即可。
小訣竅如果覺得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，鹹甜口味就會更加明顯。
鹹蛋黃能做什麼好吃的
16樓：莫不可明
一、鹹蛋黃焗南瓜。
材料：南瓜、玉公尺澱粉、鹹蛋黃。
做法：1、把南瓜切成1厘公尺寬4厘公尺長的長條。
2、鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝乾水份。
3、把玉公尺澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉。
4、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，變硬後瀝乾油撈出。
5、把試先備好的鹹蛋黃用小勺壓碎備用，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
二、鹹蛋黃蝦仁豆腐。
材料：鹹蛋黃、嫩豆腐、蝦仁、蔥、澱粉水、胡椒粉。
做法：1、準備好需要用的食材。
2、把嫩豆腐切成均勻大小的方塊，搗碎鹹蛋黃。
3、蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽醃漬下。
4、熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒，然後加入一碗開水熬半分鐘。
5、放入豆腐塊煮幾秒鐘。
6、加入蝦仁煮開。
7、加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些。
8、加入澱粉水勾芡。
9、煮開撒入蔥花，然後裝盤。
三、鹹蛋黃土豆絲。
材料：鹹蛋黃、土豆、蔥花、食用油、鹽。
做法：1、鹹蛋搗碎備用。
2、土豆切絲，如果馬上炒就裝入盤中備用，如果需要等一下炒就用冷水泡著防止變色。
3、鍋中加入食用油，燒開後倒入碾碎的鹹蛋黃翻炒。
4、直到炒到冒泡泡，倒入土豆絲一起混合翻炒。
5、撒上蔥花，裝盤。
四、鹹蛋黃炒玉公尺。
材料：鹹蛋黃、玉公尺粒、澱粉、油、鹽。
做法：1、玉公尺粒倒入碗中，加澱粉和勻，讓每顆玉公尺粒都均勻裹上澱粉。
2、鹹蛋黃蒸熟，用勺子搗碎。
3、鍋內熱油，油稍倒多一些，下玉公尺粒中火炸至表面澱粉金黃後撈出，或者用鍋鏟趕到一邊。
4、用鍋內餘油，下鹹蛋黃小火炒，蛋黃會起泡。
5、下炸好的玉公尺粒翻炒幾下，加鹽裝盤即可。
五、鹹蛋黃焗鍋巴。
材料：鹹蛋黃、鍋巴、鹽、色拉油。
做法：1、將鹹蛋黃搗碎，再用刀面將蛋黃研磨成細粉狀，根據鹹淡，可適當調入鹽分，若是鹽分足夠，就不用新增了。
2、鍋內加入色拉油，待油溫在5成熱左右時，快速的下入鍋巴片，炸至金黃酥脆，立即撈出控油，注意掌握火候和溫度。
3、炒鍋另置於火上，下入色拉油約10克，下入需要用量的鹹蛋黃末，小火快速的翻炒出香味後，立即將炸製好的鍋巴下入鍋內，快速翻炒均勻即可起鍋裝盤。
鴨蛋紫菜湯的做法，鴨蛋紫菜湯怎麼做好吃，鴨蛋
高雅大氣很有笵 食材主料紫菜15克鴨蛋1個輔料油適量鹽適量蒜苗適量步驟鴨蛋紫菜湯的做法步驟11.準備材料如圖鴨蛋紫菜湯的做法步驟22.蒜苗切碎 鴨蛋紫菜湯的做法步驟33.把紫菜剪段,鴨蛋打入碗裡鴨蛋紫菜湯的做法步驟44.鍋裡燒水,水開倒入紫菜鴨蛋紫菜湯的做法步驟55.等紫菜煮開後接著把鴨蛋液倒下去快...
鹹鴨蛋的油滴衣服上了怎麼洗掉，鹹鴨蛋的蛋黃油滴到白衣服上,怎麼洗
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