1樓：江蘇新東方烹飪學院
鍋底水開後，隔水蒸20分鐘左右即可。
【蒸公尺糕的製作方法】一定是蒸哦
2樓：小王子精選**
準備材料：公尺發糕、預拌粉、清水、白糖、輔料包，模具。
一、準備好公尺發糕，預拌粉和清水，清水使用300克，如下圖所示。
二、將公尺發糕、預拌粉和清水混合，加入50克白糖，攪拌均勻，蓋上蓋子發酵12到15個小時。
三、然後將發酵好的材料加入輔料包，混合均勻，如下圖所示。
四、接著把公尺漿倒入準備好的模具裡，入蒸鍋蒸20分鐘，如下圖所示。
五、等待20分鐘後蒸好出鍋，這樣美味的蒸公尺糕就做好了。
3樓：匿名使用者
步驟：1.大公尺粉，麵粉，小棗備好。
2.小棗洗淨煮熟。
3.煮好的小棗，洗乾淨的葡萄乾。
4.在公尺麵中，放適量發酵粉。
5.加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘。
6.倒入葡萄乾，小棗。
7.充分攪勻。
8.裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火9.蒸好的公尺糕，散熱即可。
4樓：匿名使用者
材料： 尖圓糯公尺1杯、滷肉片幹香菇5朵、甜辣醬肉燥泡麵油包2包製作方法： 1.
備一鍋熱水將糯公尺放入，再倒入醬油、鹽燙煮約1分鐘撈起備用。 2.取水晶碗加入做法1糯公尺後，再加入泡麵油包、調味包拌勻備用。
3.取一蒸碟放入鋪上一塊紗布後，先放入香菇、肉片，再將做法2的糯公尺塡入蒸碟至8分滿後，再放入蒸鍋蒸20分鐘即可！7yhhs1wreqxzbipbyq20rkmdma--/article?
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如何蒸公尺糕
5樓：生活小大人申
步驟33． 雞蛋提前回溫，一次性加入全部糖步驟44． 用電動打蛋器高速打發。
步驟55． 打發至打蛋頭滴落的蛋糊，滴在蛋糊上不馬上消失即可步驟66． 加入奶粉與公尺粉，刮刀翻拌均勻。
步驟77． 我分出一點，分別放入食用色素紅與藍，蛋糊是黃色加藍後成藍綠色了，也挺好看。
步驟88． 按自己喜歡，把麵糊擠入模具中。
步驟99． 動作要快些，蛋糊易消泡。
步驟1010． 大火，鍋開後上屜蒸20分鐘，模具上蓋個平盤。蒸好後取出晾涼脫模。
步驟1111． 出爐。
6樓：靜兒愛吃
大公尺糕原來這麼好吃！
7樓：耿鈮
大公尺秒變大公尺糕，比蛋糕還好吃。
8樓：a做飯的小哥
公尺糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。公尺糕是用黏性大的公尺或公尺粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
9樓：不知不覺
材料：粘小公尺2公升，鹽2大勺，小豆1公升。
做法：(1)把粘小公尺泡在水裡。
(2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後方到篩子裡。
(3)將泡的粘小公尺撈取放在燜鍋裡蒸後做成年糕。
(4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙。
公尺糕的幾個不同做法差別在於材料，不用烤箱也可以製作，比較多的選擇都是使用蒸籠，這種做法是最多最傳統的。
怎樣做蒸公尺糕
10樓：匿名使用者
大公尺秒變大公尺糕，比蛋糕還好吃。
如何蒸公尺糕
11樓：匿名使用者
準備提前一晚泡好的大公尺400g，將泡好的公尺水控出。
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將泡好的大公尺倒入料理杯中，再倒入純牛奶，要沒過大公尺，蓋上蓋子。
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將大公尺與牛奶磨成糊，磨好之後倒入盆中。
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在公尺糊中加入4g的酵母粉、15g左右的白糖，將白糖與酵母粉攪勻。
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然後蓋上保鮮膜發酵2小時，發酵好後攪拌一下。
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準備乙個盤子，盤子上面抹油，然後把公尺糊倒入盤子中，給公尺糊上面撒上枸杞。
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然後放入蒸鍋內蒸30分鐘，出鍋即可。
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12樓：靜兒愛吃
大公尺糕原來這麼好吃！
13樓：耿鈮
大公尺秒變大公尺糕，比蛋糕還好吃。
小公尺糕要蒸幾分鐘會熟？
14樓：在美陂古村航海的黑翅鳶
五分鐘就可以了。
具體方法是這樣的。
把水燒開，然後放入公尺糕熟了香飄飄。
祝你好運連連。
蒸公尺糕怎麼做
15樓：齊峰伊筠
主材：大公尺粉100克，糯公尺粉100克，紅糖60克，開水60ml，植物油適量。
做法：1、將糯公尺粉和大公尺粉混合均勻。
2、紅糖用開水化開。（紅糖用開水更容易化開，沒融的糖渣就不要了）
3、將紅糖水慢慢倒入公尺粉中，邊倒邊用筷子拌勻，再用雙手搓細。
4、將搓勻後的公尺粉過篩，篩剩下的公尺粉再跟一些篩過的公尺粉搓勻，之後再過一次篩，把所有公尺粉吃水均勻。
5、找個容器，然後鋪好打濕擰乾的紗布，紗布表面抹成植物油，倒入公尺粉，輕輕弄平表面。
6、弄好後，公尺粉表面再蓋幾層溼紗布（不讓蒸汽滴在公尺糕上），放入蒸鍋內，水開後，蒸上20-25分鐘，蒸熟後取出倒扣，去掉紗布，晾涼切塊。
因為蒸出的糕點含水量少，吃不掉的要放在保鮮袋中儲存，以防受潮。
16樓：耿鈮
大公尺秒變大公尺糕，比蛋糕還好吃。
17樓：傲嬌小寶貝啊
教你蒸公尺糕家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
18樓：納喇鯨代驕
大公尺粉240g
牛奶240g
砂糖30g酵母4g
黑芝麻適量。
牛奶蒸公尺糕的的家常做法，最正宗牛奶蒸公尺糕怎麼做好吃準備好所需材料。
牛奶稍微加溫融化砂糖和酵母，混合所有材料攪拌均勻。
室溫發酵1個小時。
再次拌勻後裝入抹了色拉油的模具中（矽膠模具不用抹油哈），八分滿即可再次發酵20分鐘後，表面撒少許芝麻，涼水上鍋，大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘，晾涼後脫模開吃！
公尺糕蒸不蓬鬆的原因
19樓：心的舞台
和麵時，不能用熱開水調，最多用溫水調；其次酵母、公尺粉、糖，和麵時也要有比例才行。具體正確做法如下：
用料主料：粘公尺粉130克、麵粉70克。
輔料：糖40克、無鋁泡打粉5克、溫水180克。
一、準備材料：粘公尺粉130克，麵粉70克，糖40克，無鋁泡打粉5克。
二、溫水用180克，放入糖攪拌融化。
三、要把糖攪拌融化徹底成水狀。
四、放入麵粉，粘公尺粉和無鋁泡打粉，最好提前過篩，這樣比較細膩。
五、在攪拌成無乾粉的面糊狀，麵糊可以輕鬆流動，如果覺得幹，可以適當加點水。靜置10分鐘。
六、取6個紙杯，紙杯要用馬芬紙杯，不要太薄的。
七、放入蒸箱（可以用任何蒸鍋），上汽後，蒸時間20分鐘。
八、時間到，燜5分鐘開啟，蓬鬆公尺糕蒸出爐。
20樓：旅遊小學問
回答1、發酵時間不充分 公尺糕蒸出來不蓬鬆可能是發酵時間不充分，製作大公尺糕時第一次發酵8個小時，第二次發酵20分鐘。2、酵母的比例沒有把握好 大公尺面要加入酵母，粉的量和小麥粉是一樣的，建議如果做一斤的話，大約6克，半斤就是三克。一定要掌握好酵母粉的量，否則就容易導致做出來的大公尺糕發酸也不好，帶有苦澀。
3、蒸的途中進入的冷空氣 蒸大公尺發糕時，全程要開大火，中途切忌掀開鍋蓋，防止冷空氣串入鍋內，從而影響它的蓬鬆狀態。4、蒸熟後立馬開啟了鍋蓋 在關火後不要立刻開啟鍋蓋，一定靜等30分鐘之後再開啟鍋碗，防止公尺糕發生回縮的問題。
提問薑汁紅糖糯公尺糕不成形。
粘公尺粉和糯公尺粉混合在碗中3. 紅糖水一點點倒入碗中攪拌4. 攪拌成顆粒狀後用手盡量搓碎些，以便更好的讓粉質和紅糖混合5.
將拌好的糕粉過一下篩，這樣就成為了細粉粒了6.取一方形烤皿，墊上錫紙，錫紙高出盤沿一些7.將粉粒倒入其中，並用刮板刮平整些8.
放在開水蒸鍋中蒸15分鐘左右9.蒸後後放涼取出切塊即可食用。
糯公尺糕怎麼蒸才好吃，糯公尺糕蒸多長時間
糯公尺糕必須有假紅糖針才會好吃的。糯公尺糕蒸多長時間 8到10分鐘。紅棗糯公尺糕做法 1 紅棗去洗淨，用水泡下，去核。把紅棗放鍋中，加入冰糖和水，大火燒開蓋上蓋子，小火煮至水分收乾。2 把紅棗放入料理機打成紅棗泥，倒入鍋中稍微再用小火收乾一下水分。紅棗泥放涼後，裝入乾淨的玻璃瓶即可。3 糯公尺粉和麵...
電鍋蒸花卷需要多長時間，蒸花卷要多長時間
冷水上鍋，上氣後蒸10分鐘關火。花卷是傳統麵食中最常見的品種，是用發面製作的。怎麼發面是令很多人頭疼的問題，這裡介紹兩種發面的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因為發酵的酵母是人體所需維生素b的主要食物 之一。維生素b可以起到調節新陳代謝，維持 和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系...
鱸魚蒸多長時間，蒸鱸魚一般蒸多長時間
鱸魚蒸10分鐘，再燜3分鐘即可，具體做法如下 準備材料 鱸魚1條 大蔥少許 蒸魚豉油少許 姜少許 蒜少許 青尖椒少許。1 首先把準備好的鱸魚處理好用清水洗乾淨，切開背部。2 然後用刀把蔥切成絲。3 鱸魚切好後撒鹽 姜 蒜 青尖椒，撒均勻一些。4 10分鐘後把魚放入蒸鍋。5 蓋蓋蒸10分鐘，關火再燜3...