1樓：爵爺的網路
螃蟹蘸料汁調法：
瓣大蒜，剁成蒜末，倒入碗中。
2.倒入一小勺香油，也可以把香油換成花生醬或芝麻醬，味道也很好。
3.倒入4少生抽，也可以用老抽或者味達美。
5.再倒入1少蠔油。
8.最後把所有調料攪拌均勻，就可以吃啦！
這個醬料適合各類海鮮：生蠔刺身、清蒸螃蟹、白灼大蝦等等。
螃蟹營養價值。
一、螃蟹的肉質含有大量的蛋白質，脂肪和醣類含量少，是高蛋白低脂肪的食物，具有滋補的功效。
二、螃蟹中含有大量微量元素，尤其是以鈣和磷的含量很高，食用後對人有很好的補鈣補磷的作用，可以有效預防骨質疏鬆和小孩的佝僂病。
三、吃螃蟹可以促進機體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用，適合便秘的患者食用。
螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。蟹黃中的膽固醇含量較高。螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹中含有豐富的維生素d。
吃螃蟹蘸的汁怎麼調
2樓：匿名使用者
吃螃蟹蘸的汁調配方法如下：
1、首先準備材料：料酒、醬油、醋、香油、蔥、姜、蒜適量。先把蔥薑蒜切成末後放入備用；
3、最後，把蔥薑蒜末放入調好的汁料，攪拌完成。
3樓：涼風半夏
1、螃蟹屬於寒涼的食物，所以薑是必不可少的。先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
3、放入少許糖及味精調勻即可。
4樓：電影歷史飯醉團夥
首先螃蟹有腥味就對了，海鮮哪有不腥的，所謂的腥它不還透著鮮味呢嗎，想要徹底消除它的腥味恐怕不太可能，但很大程度掩蓋它的腥味，保留它的鮮味還是有辦法的。
首先，如果想要螃蟹不腥就盡量得保證它新鮮，俗話講「臭魚爛蝦」，如果放時間長了肯定影響口味。所以選擇在市場選擇好新鮮的螃蟹之後，到家要趕緊處理，不要擱置。
最好是放在大盆裡用鹽水反覆多沖洗幾遍，你怕腥就要多下料，甚至用大料水進行沖洗都是有必要的。然後非常重要的乙個關鍵是要用提前準備好的繩子將螃蟹五花大綁，然後開始蒸，這個過程當中要注意用冷水煮，且時間不要超過20分鐘。
在蒸煮的時候，可以放一些料酒在鍋底，或者白酒，啤酒都可以，它們在蒸發的過程當中翻上來的蒸氣都可以起到去腥的作用，在後期的調料汁當中，我們把大蒜拍碎，用刀剁成蒜末，再拿一塊姜，先切成小塊，然後剁碎成薑末，多多益善，目的就是為了去腥嘛，所以姜和蒜這種東西去腥絕對是一把好手。
然後拿個碗倒一些生抽，如果有條件最好用海鮮醬油，有麻油的話最好，放一下麻油和辣油，如果沒有的話放一點醋和香油可以替代，少許即可。然後放一點白胡椒粉，或者芥末在碗裡順時針攪拌均勻即可。這些配料都是可以去腥的。
隨後將提前準備好的薑末和蒜末都倒進海鮮醬油調製的料汁當中，最後再撒上一把蔥花，這樣一來，它的腥味就會大大減少。
但是咱們還是得說，海鮮嘛，吃的還是原汁原味，盡量要做減法，而不是做加法，盡量要吃海鮮原有的味道，如果輔料太多會影響它原本的口感。
5樓：鬱蔥蔥
一定要加入大量的姜，然後用老抽加上一些香油，這樣味道就會重一點就能蓋得住螃蟹的腥味。如果是炒螃蟹的話，可以選擇蔥跟蒜熗鍋然後再加上黃酒鹽來進行調味也能遮得住這個味道。
6樓：你到底敢不敢
螃蟹有很濃的腥味，把大蒜拍碎，用刀剁成蒜末，再拿一塊姜，先切成小塊，然後剁碎成薑末，倒一些生抽，有麻油，辣油調汁可以掩蓋這種味道。
7樓：網友
吃螃蟹蘸的汁兒可以是那根兒。或者是用辣根和海鮮醬油調成的蘸汁兒。
8樓：匿名使用者
能提鮮的調料有：蠔油、蒸魚豆豉、香油、四川紅油、糖、味精、醋、青芥末、蒜、蔥末。一般蒜和芥末選其一，我覺得芥末比蒜效果好，當然可以用蒜醋。
這些調料按個人口味調好後，加少許水稀釋一下。
9樓：匿名使用者
把10克薑末放入碗內，加入適量的醋和香油，調勻即成為具有獨特香味的薑醋汁。
10樓：匿名使用者
正宗老上海調汁法：將小半碗蔥末及少許薑末置於小碗中 以等體積滾開水沖泡後 根據個人口味喜好加入適量香醋、生抽、白糖及幾滴香油 攪拌均勻即可分裝至若干味碟中 待用。 其結果是：
滿屋蟹味四溢。
11樓：匿名使用者
姜切碎，加點醋就可以，這是最簡單的。
螃蟹的蘸料怎麼做
12樓：小芬說故事
螃蟹的蘸料做法：
主料：蒜末2勺、薑末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蠔油1勺、白糖半勺。
輔料：小公尺椒隨意。
1、兩勺蒜末。
2、一勺薑末。
3、一勺香油。
4、四勺生抽。
5、四勺香醋。
6、一勺蠔油。
7、半勺白糖。
13樓：北海數碼站
大閘蟹的口感味道鮮美，而且營養價值豐富，做法繁多，每一種做法都洋溢著大閘蟹的獨特的香味，而吃大閘蟹需要用到蘸料，不同的蘸料會是大閘蟹的肉質口感更加鮮嫩可口，而製作大閘蟹的蘸料非常簡單，還可以根據個人的口味新增一些辣椒等。
大閘蟹蘸料怎麼做？
大閘蟹蘸料怎麼調好吃。
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
清蒸大閘蟹的做法。
材料：大閘蟹，白酒，生薑，香油，黃酒等。
做法：1、將大閘蟹放在較小的盒子中，往裡面倒一些白酒，過一會兒大閘蟹就醉暈了。
2、將醉暈的大閘蟹取出，在流動的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗乾淨，再乙個個捆好。
3、蒸鍋內放水，大火燒開，燒開後放上大閘蟹，繼續大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。
4、將生薑切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。
大閘蟹清蒸大閘蟹的蘸料怎麼配。
1、將姜去皮切成細絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。
2、蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香！
3、紅醋，白糖，薑末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生薑末沿路攪拌勻稱，作為調料汁備用。
4、乙份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裡煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，薑絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。
5、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重。
6、吃螃蟹時，配薑末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性。
14樓：電子軟體專家小王
吃螃蟹蘸料可以這樣配：
蔥、姜、蒜適量，切成末後放入備用。
螃蟹性寒，記得不要吃螃蟹的心、肺，如果體寒的話，盡量少吃。
15樓：生活**解惑
螃蟹的蘸料的話，可以放一些生抽啊，好油啊，醋啊，香油啊，等等，這些東西都是可以的，混合在一起的話，可以作為蘸料，起到增鮮的作用。
16樓：千蘆桖
那個蘸料怎麼做朋友的餡料的話？可以放點辣椒蒜末已經麻油在裡面。
17樓：網友
我一把那個螃蟹沾那個辣椒醬挺好吃的，然後一點醬油，一點辣椒攪在一起粘起來，挺好吃。
螃蟹蘸料汁怎麼調？
18樓：小張漲知識
吃螃蟹前後最好不要飲茶，原因有兩點，一是蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之後，會將胃液沖淡的，其殺菌效果就大打折扣了。二是茶水和柿子一樣，也都含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。
醬油醋怎麼調，吃螃蟹蘸的汁怎麼調
1 炒鍋放少許食用油，開中火加熱至8成熱。2 先放入蔥薑蒜煸炒出香味，然後將醬油全部倒入鍋中，轉小火邊煮邊攪動均勻。醬油醋是溫台人喜歡的蘸醬，而其他如芝麻醬，沙茶醬只有在極少數外來連鎖火鍋店才有，一般的酒店不予以採購。在溫州 台州的酒店和家庭裡，每乙個人的餐具中都會有乙個小碟子，裡面裝著一種通常為純...
什麼季節吃螃蟹最好，什麼季節是吃螃蟹的最佳季節？
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說 秋風起，蟹腳癢 菊花開，聞蟹來 每年9 10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言 秋天以吃螃蟹為最隆重之事 說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。...
吃螃蟹吃公的還是母的吃螃蟹公的好還是母的好
懂車師傅 九母十公的意思是農曆九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黃，而公蟹的肥美時間比母蟹晚，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳時間。那麼公蟹和母蟹有什麼區別呢？公蟹，我們可以通過公蟹外在最大的特點 尖臍 去區分，也就是說公蟹的肚子下面有一個細三角形的蓋，而且很緊地貼在肚皮下。公蟹生長比母蟹要慢，到了十...