1樓：前行者
雞蛋富含氨基酸、蛋白質等物質，營養價值十分高，是人們經常食用的食物，雞蛋的吃法多種多樣，味道各具特色，今天我們來研究一下怎樣煮雞蛋才容易剝殼，走起。
工具原料剝雞蛋。
方法/步驟分步閱讀。
首先準備好雞蛋，（數量的多少隨個人喜好）最好是個頭小小的農家土雞蛋，這種雞蛋香味非常濃郁，味道非常棒。
把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清乾淨，衛生還是非常重要的。
把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。（一定要加入鹽，這樣雞蛋才好剝殼）
移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食慾和口感。
煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水衝，雞蛋突然遇冷，營養物會有所流失，得不償失。
在桌上輕輕敲裂雞蛋，要整個雞蛋都均勻敲裂，用手輕輕一撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了，光滑漂亮，蛋香味撲鼻而來。
注意事項。煮的時候一定要放少許鹽。
雞蛋要在溫熱的時候剝殼。
2樓：木沉香
雞蛋怎麼煮好剝皮。
雞蛋煮熟後怎麼才好剝殼
3樓：磨穎穎次東
大多數人都是在雞蛋煮熟了之後，將雞蛋入在冷水中鎮一下，這樣只會讓雞蛋快速冷卻，拿起來剝的時候不燙手。如果這個步驟提前到在煮雞蛋之前做呢，效果就會事半功倍了。在煮雞蛋時，先將雞蛋的外皮清洗一下，然後將雞蛋放在冷水裡浸泡十五分鐘左右，雞蛋的表皮上有很多我們看不見的縫隙，在浸泡的過程中會滲放一點水，這樣再放到熱水裡面煮，吃的時候就容易剝掉蛋殼了。
有經驗的人都知道，越新鮮的雞蛋煮好後越不好剝皮，而放的時候長一些的雞蛋煮好後皮卻很好剝的。但吃雞蛋就應該是吃新鮮的，所以用上面的方法，既吃了新鮮的雞蛋，又能讓雞蛋皮很容易就剝下來了，我一直用這個方法，不信你試試。
4樓：魯魯說軍事
如何煮出又滑又嫩還不破殼的水煮蛋，教你一招，首先用食鹽清洗雞蛋，水中加入白醋，雞蛋冷水下鍋，靜置煮8分鐘，雞蛋就可以了，放涼輕鬆就可以剝開了，一點都不粘殼，感興趣可以試一下。
5樓：陳雅是厚
在煮雞蛋時，先將雞蛋的外皮清洗一下，然後將雞蛋放在冷水裡浸泡十五分鐘左右後再煮，吃的時候就容易剝掉蛋殼了。
6樓：匿名使用者
扔冷水裡泡一會再煮。
怎樣煮雞蛋皮好剝？
7樓：招鴻寶
，這樣煮雞蛋的皮太好剝了。
8樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃。
9樓：經驗分享哥
我們日常生活中必備的營養早餐少不了雞蛋，為了每天早上給自己補充一定的營養都要煮雞蛋吃，煮雞蛋可以說是一件非常容易的事情，將雞蛋先洗好放到裝好水的鍋裡面煮5到10分鐘左右就好了。但是有些人煮出來的雞蛋很爽滑又好剝皮，而有的人煮好的雞蛋剝皮要花很長時間還會將雞蛋剝的很難看，所以看似簡單的煮雞蛋也是有學問。
自己煮雞蛋吃還是我生活節儉的一部分，因為我是乙個朝九晚五的上班族，工資卻是低的可憐，公司食堂裡面的雞蛋一直都是一元乙個，超市賣的雞蛋非常便宜，1塊錢就可以買3個雞蛋，甚至兩塊錢足以買7個雞蛋，而且食堂賣的雞蛋還小的可憐。於是每次去超市都買很多雞蛋回來自己煮，基本上早上煮三個雞蛋將多的給朋友，雖然還是花了一塊錢，但是朋友也得到了實惠很開心。最初煮的幾次雞蛋每回都會有煮裂的，於是便自己研究煮雞蛋的方法，怎麼不會煮裂，怎麼煮雞蛋好剝殼呢？
經過一段時間的試驗，有了一些經驗，分享給大家，首先時間一定要掌控好，一般8分鐘左右就可以了，不用煮太久，煮雞蛋的時候不要用沸水，用沸水煮雞蛋，雞蛋殼會互相碰撞或碰到鍋壁，很容易碰裂，也可能會煮裂，適當的時侯可以開啟鍋蓋煮，可以往水裡稍微放一點鹽。為了讓雞蛋更好剝，在煮雞蛋前可以先將雞蛋放到冷水裡或冷凍一下，雞蛋煮熟後，馬上放到冷水裡降溫，這樣乙個熱脹冷縮的原理，讓雞蛋殼與雞蛋分離，而且儲藏久一點的雞蛋是比新鮮的雞蛋好剝殼的。因為隨著雞蛋儲存時間的變長，蛋殼的內膜和外膜會分開，產生氣室，時間越長氣室就會越大，也自然就會越好剝，儲藏久一點的雞蛋並不是壞了的雞蛋，完全不會影響雞蛋的營養和口感。
總之，我們日常生活中會經常會煮雞蛋吃，即使在外面吃早餐基本上都少不了要來乙個雞蛋，當然在外面我們不管買到的雞蛋好不好剝皮都要將雞蛋皮剝完在吃。但是自己在家裡面煮雞蛋的時候就可以先放在冷水中或冷凍一下，然後放到鍋中去煮，煮蛋的水中可以少放一點鹽，待煮好後立即放到冷水中降溫。這樣你在剝雞蛋皮的時候就會容易的多了，以前我也是經常會遇到煮完的雞蛋皮特別難剝的煩惱，現在把煮雞蛋的方法分享給你，希望可以幫到你。
10樓：匿名使用者
巧煮雞蛋易剝殼。
雞蛋的營養價值很高，不過剝起蛋殼來就沒有那麼輕鬆了。今天我們請來了四位小朋友來進行剝雞蛋測試，看用什麼方法能把雞蛋剝得更完整。瞧，用我們平時把雞蛋和冷水一起加熱的程式做出的水煮雞蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，這次測試，四個小朋友都失敗了。
提供了乙個巧妙煮蛋的小竅門，延遲放雞蛋的時間，就可以讓蛋殼容易剝落。
趕緊來試一試這種方法吧。這回我們等到水燒開後再把生雞蛋放入。這一次，四個小朋友都又快又好地完成了剝蛋殼的任務。
這是為什麼呢？大家知道，雞蛋是由蛋殼、內外殼膜、蛋白、蛋黃幾個部分組成的，蛋膜和蛋白之間原本沒有空隙。當把冷的生雞蛋放入開水中時，蛋殼迅速受熱膨脹，使蛋殼和蛋膜之間形成乙個真空空隙，兩者產生分離。
11樓：菲兒食堂
煮雞蛋時，別直接下鍋，教你一招，雞蛋不破皮又好剝，特別光滑！
12樓：須庸鏡雅豔
第一，煮雞蛋不要選剛剛生的雞蛋，煮大人時候放點鹽在水，適當延長煮的時間會比較好剝，最重要是不用新雞蛋。
13樓：弘枝孝星津
煮好蛋後馬上放到冷水裡面浸一下。好好利用一下熱漲冷縮的原理嘛。
14樓：藩藉宋葉舞
將煮好的雞蛋趁熱放入涼水裡鎮一下，吃時將雞蛋皮輕輕磕破，然後用手將雞蛋壓住在桌子上滾動一周，雞蛋皮表面形成龜裂狀，而裡面的薄膜卻連著。這時只要起開一塊，整隻雞蛋的皮都會連下來。省時省力，你試試！
15樓：禽寅官高軒
新雞蛋的皮會難剝一些，如果很容易剝下來說明不是最新鮮的。煮好後放入冷水中浸一會兒會比較好剝些。
16樓：匿名使用者
煮完馬上把熱水倒掉，用冷水浸泡。
17樓：匿名使用者
1用鹽水煮，要麼事先用鹽水泡雞蛋，保證好剝2.在雞蛋還沒煮之前把它往桌子敲出乙個小坑，別破。
3.在煮好後，都放在涼水裡冰著！
第3個方法好，安全，我媽媽一直是這麼做的！
怎麼煮雞蛋好剝殼
18樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃。
19樓：笑笑科普
在白水煮蛋時往往會破裂 造成營養流失不說 感覺也不太衛生了 你知道怎麼煮雞蛋好剝又不破殼嗎？
20樓：左滕馨子
介紹幾種煮雞蛋的方法，和快速給煮雞蛋剝殼的方法。
用清水清煮的方法，在高鍋裡放入雞蛋，加入少量食用鹽用中火煮沸。待水溫沸騰後，用小火燜煮將鍋蓋蓋起10分鐘即可。
製作茶葉雞蛋，將雞蛋、茶葉、醬油放入高鍋中加適量清水，開中火沸煮直至水溫沸騰，加入一勺食用鹽攪拌後，轉小火燜煮15分鐘即可。
製作能夠補血美容的煮雞蛋，將黑豆、桂圓、紅棗、枸杞、當歸放入高鍋裡，加適量冷開水用大火沸煮15分鐘後，轉中火加入土雞蛋，待雞蛋熟後轉小火，加入食用鹽、紅糖燜煮5-10分鐘即可。
雞蛋出鍋後，將其快入放在冷水中，5-10分鐘後，因為熱脹冷縮的原理，便可將煮雞蛋快速剝殼，這樣的方法使雞蛋更光滑可即食。
感冒和喉嚨過於乾澀者不宜食用煮雞蛋，會加重感冒病情，影響吞嚥。
嬰幼兒不宜食用煮雞蛋，對於嬰幼兒來說，雞蛋黃乾燥難以下嚥，雞蛋白為凝結塊狀不好嚼咽，嬰幼兒各項基本能力還需要學習，體質較弱只能食用清湯，易吞嚥的食物。
長時間不飲水者不宜食用煮雞蛋，經常如此會造成臉部肌膚暗黃，**乾燥，血液迴圈不暢通，經常性體乏無力感到疲倦。
運動鍛鍊專案對抗性激烈，體能消耗過剩者不宜食用煮雞蛋。不但不能補給能量的缺失，也有損身體健康。
21樓：網友
可以試試冷水下鍋煮，或者水裡稍微放點食用鹼。
如何使得雞蛋容易剝殼？特別新鮮的雞蛋二氧化碳含量高，蛋白質黏度比較大，也容易凝固，所以煮出來不容易剝殼。在冰箱裡放幾天就不會了。
可以試試冷水下鍋煮，或者水裡稍微放點食用鹼。
冷水下鍋可以讓蛋白不要一接觸到沸水就凝結在蛋殼上。
加鹼可以延緩蛋白凝固。酸性下雞蛋蛋白凝結快，鹼性慢，二氧化碳含量高酸性就大。這個和蛋白質的等電點有關。
同樣道理，水波蛋那個我不想答了，但需要的剛好相反，要蛋白迅速凝固。一是要選新鮮雞蛋，其實還有辦法就是用醋泡過，thomas keller的餐廳就是用這個方法。
22樓：岑長丘曼珠
和煮沒有關係，是煮熟以後馬上泡在冷水裡面，等雞蛋泡溫以後蛋殼敲碎一點就容易去殼，最好是把雞蛋的殼敲了以後輕輕的捏碎，這樣剝的話就是一大塊一大塊的。
23樓：碧闌摩寄柔
煮雞蛋煮五分鐘，再關火燜五分鐘，既能熟透，又不會老。然後就是去殼了，看好，水倒淨，雞蛋還留在鍋裡，蓋上蓋子，搖一搖，手上加一點力，開啟看一下，蛋殼都已經裂了ok，再隨便找個口，輕輕一揭，整個蛋殼就一起下來了。注意，搖的時候不要太用力，否則就連蛋也一起搖碎了。
24樓：匿名使用者
冷水鍋裡放雞蛋，千萬不能熱水放，熟後放冷水裡激一下，幾分鐘後方可食之，而且很容易剝皮。
25樓：匿名使用者
鍋內加入冷水，雞蛋先清洗乾淨，蛋皮表面的血汙以及雞糞殘留，一定要清洗徹底，然後放入鍋內，水面以能沒過蛋雞蛋為準，然後**加熱，水快要沸騰時將火苗調少，文火加熱至水沸騰後關火，然後在鍋內燜5～10分鐘，這樣，既可以減少能源的浪費，而且煮後的雞蛋剛剛煮熟（雞蛋黃中心有小公尺粒大心的流質蛋黃），營養成分不易被破壞。煮完後的雞蛋立即投入到冷水中冷卻，然後再剝皮即可。
26樓：佳兒
煮之前先上下左右輕搖一下雞蛋，這樣不容易黏殼壁，燒熟後也可以放冷水中過一下，希望能幫到你。
27樓：士名
煮開了之後，馬上放冷水泡5分鐘。
28樓：北境之老王
煮完的雞蛋，馬上放入冷水，激一下，就可以了。屢試不爽。
29樓：匿名使用者
煮好了拿出來放在冷水裡浸一會。
30樓：手機使用者
煮熟後放冷水裡泡一下再吃。
怎麼煮雞蛋好剝皮？
31樓：網友
有以下幾種方法：
往鍋中加入適量的水（以超過所煮雞蛋為宜）燒開後，把雞蛋放入沸水中，蛋的數量不要太多，一般掌握不超過30枚，煮8－9分鐘（不少8分鐘也不要高於9分鐘）。即可停火出鍋，用這種方法煮的雞蛋既嫩營養價值又高，不論放多長時間只要把雞蛋放在掌心，輕輕一握蛋殼即可鬆動，全殼即可剝下來。
將煮熟的雞蛋取出後，應該用乾淨的抹布擦淨蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛生。
生雞蛋洗乾淨，在雞蛋的大頭處用圖釘紮個小孔，煮出來的雞蛋特別好剝，就算煮的過程不放鹽煮熟後不泡冷水不放冰箱也非常好剝。
怎樣才能使煮雞蛋的殼好剝，怎樣煮雞蛋好剝？
巧煮雞蛋易剝殼 雞蛋的營養價值很高，不過剝起蛋殼來就沒有那麼輕鬆了。今天我們請來了四位小朋友來進行剝雞蛋測試，看用什麼方法能把雞蛋剝得更完整。瞧，用我們平時把雞蛋和冷水一起加熱的程式做出的水煮雞蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，這次測試，四個小朋友都失敗了。提供了乙個巧妙煮蛋的小竅門，延遲放雞蛋的時間，就...
怎樣煮雞蛋好削皮，怎麼煮雞蛋好剝皮
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃 整隻煮，任何調料都不放，只用水 放水裡煮，熟了之後馬上放到冰水裡，熱漲冷縮雞蛋和蛋皮自動分離，之後不僅不燙了而且非常好剝 把雞蛋殼全敲碎就好...
雞蛋怎麼煮才不會炸開
說生活出品 水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃 鄭州新東方烹飪學校 防止雞蛋在鍋裡爆開 1 在水裡加鹽或醋，就能防止蛋汁從裂開的地方流出來。2 從冰箱裡拿出雞蛋立刻煮的話，就會很容易破。要先泡水，讓雞蛋恢復常溫。3 用針在雞蛋圓的一端 氣室 插孔，防止空氣膨脹。 1 泡水。...