1樓：娟子傳媒
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黃花菜怎麼做最好吃
2樓：猜猜從此不再
幹黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，清淡味美還營養。
幹黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，清淡味美還營養。
幹黃花菜又叫幹金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂草」。金針菜的食用部位是它的花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。
為了方便把它儲存，把花蕾晾乾後，就成了幹黃花菜。
幹黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，用黃花菜和木耳、雞蛋放在一起炒，這道菜餚，清淡味美，營養又豐富，賽過吃肉，做父母的要做給孩子吃，這道菜餚做法簡單，容易學，下面分享下做法：
【黃花菜木耳炒雞蛋】所需材料：黃花菜（幹）1把、木耳（幹）1把、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法步驟：把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，幹黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。
把泡發好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。
雞蛋磕入碗內攪打均勻，蔥切蔥花、薑切末，大蒜切片。
鍋內加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開後煮1-2分鐘，將黃花菜和木耳撈出，瀝淨水分待用。
鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
鍋內再新增少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鐘。
下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤營養豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。
小貼士：黃花菜和木耳要提前泡發。黃花菜和木耳焯水，可以去除雜質和異味。黃花菜燜制一會會更入味。
3樓：末莉莉
先把黃花菜洗淨，起鍋燒油放入蔥薑蒜爆香，乾辣椒段放乙個，增加香味，再放入醬油鹽十三香，蠔油，下入黃花菜大火翻炒，炒熟後出鍋。
4樓：7573直掛萬千
花花菜可以炒熟之後燉菜或者是炒肉都比較好吃，但個人最喜歡的當然是涼拌黃花，加一些其他的配菜，這樣辣辣的比較下飯好吃的美味。
5樓：勵君豪
黃花菜跟雞肉一起燉湯是非常有營養的，而且口感還不錯。
幹黃花菜怎麼做好吃?
6樓：ccc菜辣椒
幹黃花菜怎麼做好吃 來學習簡單又好吃的做法1、把幹黃花菜放入水中浸泡。
2、把幹木耳放入水中浸泡，泡開後切成絲。
3、燒熱水把幹黃花菜放入鍋中煮三分鐘左右，然後倒入木耳再煮1分鐘。
4、然後撈出衝下涼水。
5、把紅辣椒、香菜、蒜末放入盆中，再加入鹽、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻。
6、倒入黃花菜攪拌均勻，然後倒入盤中即可食用。
7樓：匿名使用者
可以炒木耳、炒雞蛋，也可以燒肉，都好吃。
幹黃花菜炒木耳。
1.幹黃花菜和木耳清洗表面灰塵後用清水泡發。
2.肉切絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、生抽抓勻醃製。
3.鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。
4.鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味。
5.下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。
6.淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調味。糖主要起到提鮮的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少許水澱粉，翻炒均勻。
8.關火，加入少許雞精，拌勻即可。
幹黃花菜炒雞蛋。
1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發備用。
2.幹黃花菜泡發後，擠乾水分，如果覺得太長，可以改刀切段。
3.雞蛋打散，備用。
4.鍋中熱油，放入雞蛋液，待雞蛋液基本凝固，輕輕劃散。
5.放入黃花菜、蔥花翻炒。
6.加入鹽調味即可出鍋，也可以淋一點點芝麻油提香。
幹黃花菜燒肉。
1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發待用。
2.五花肉切段或厚片，備用。
3.鍋中熱油，放入五花肉，煸炒出油，記得要保持中小火哦，這樣才能炒透。然後把炒出來多餘的油盛出，只留少許底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉塊亮紅。
5.加入溫水沒過肉塊，放入香葉、八角、桂皮、蔥段、薑片、少許花椒粒，大火燒開後，轉中火慢慢燉煮。
6.待肉塊軟爛，湯汁剩一半的時候，放入黃花菜繼續燉煮，保持中小火就可以了。
7.最後放入鹽調味，關火後放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。
8樓：匿名使用者
【木耳黃花菜】
食材：幹黃花菜1把、木耳1小把、香蔥3根、鹽半勺、生抽1勺。
做法：1、黃花菜，木耳放入盆裡，用溫水浸泡20分鐘泡發好，沖洗一下。
2、鍋加水燒開，放入黃花菜木耳焯水約2-3分鐘，撈出瀝淨水分。
3、黃花菜掐掉老根，木耳去蒂撕成小片，小蔥洗淨切成蔥段。
4、鍋內加入油燒熱，放蔥蔥段炒香，將黃花菜倒入翻炒片刻。
5、再倒入木耳翻炒均勻，加半勺鹽，1勺生抽，繼續翻炒幾分鐘，就可以出鍋裝盤了。
9樓：庫幻竹
黃花菜營養豐富 ，很適合中老年人吃 ，就能起到促進睡眠的作用 ，因此又叫忘憂草 ，及膳食纖維含量比芹菜還高 。
幹黃花菜提前浸泡一小時 ，用清水洗乾淨 ，最後焯水撈出來過涼水 ，這樣處理過的黃花菜吃起來更脆爽 。
然後打三個雞蛋充分攪拌均勻 ，平底鍋刷油 ，雞蛋液煎成雞蛋餅 ，讓煎出來的雞蛋不會很油膩，非常健康 ，三個雞蛋可煎兩張雞蛋餅 ，那好後雞蛋餅對折，切成小條狀，裝入盤中備用 。
半根胡蘿蔔切成薄片兒，再切成細絲兒 ，青椒切成細絲 ，放在碗裡面備用 。另外，鍋裡倒入菜籽油，然後放上蔥薑蒜爆香 ，加入胡蘿蔔炒好後倒入黃花菜翻炒入味 ，還有加入雞蛋吃大火翻炒均勻開始調味 ，最後出鍋前加入少許香油快速攪拌均勻 ，可以出鍋裝盤。
10樓：職場答疑msy老師
您好，首先是把蔥、豬肉切好放入碗中；其次是洗好幹黃花菜放入盤子裡；然後在燒熱的鍋裡放入適量花生油，待油熱後放入豬肉片，爆炒，放醬油、蔥末、倒入事先洗好的幹黃花菜，攪拌；、味精或者雞精、料酒（依據個人口味新增與否）最後待快成熟的時候放入食鹽，這樣是保持菜中的營養成分不流失哦。
出鍋後，你可以盡情的享用美食哦。
第二種是把幹黃花菜剁成小條條，一點點的那種，然後把豬肉切丁，要小塊哦，爆炒肉丁後，放入黃花菜，攪拌著爆炒，各種輔料隨自己口味新增與否，待成熟後撈出。這樣一道美味的肉末黃花菜即可享用。
11樓：褪去一身桀驁
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多；
2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料；
3.不宜單獨炒食，應配其他食料；
4.另外應選用冷水發製的較好。
取乾黃花菜洗淨，用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘淨。
2.粳公尺淘洗乾淨，入鍋加水，煮至公尺粒開花時。
3. 加入黃花菜、精鹽、麻油，續煮至粥成。
魏氏燻雞乙隻，幹黃花二兩，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，乾辣椒，雞精，花生油。
做法：1.燻雞剁大塊，黃花一切為二備用；
2.鍋內油燒熱，下泡花椒炸香，倒入雞塊翻炒；
3.雞塊出香味後推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、乾辣椒煸香；
4.倒入黃花翻炒一兩分鐘，加入清水，大火燒開改小火燜半小時；
5.大火收湯，加入雞精拌勻即可裝盤。
黃花菜怎麼吃好
12樓：梵天甘雨
黃花菜的做法有很多種，其中的做法是黃花菜炒蛋，需要的材料如下：
主料：幹黃花菜70克，雞蛋3個。
輔料：香菜2棵，大蔥1段，鹽1小勺。
黃花菜炒蛋的做法步驟如下：
1、幹黃花菜用水浸泡半小時，在沖洗兩遍；
2、洗好的黃花菜在燒開水焯燙2分鐘撈出備用；
3、雞蛋打散，蔥花備好；
4、炒鍋熱油，油燒熱，先把雞蛋倒入炒散；
5、在放入蔥花炒出香味；
6、放入處理好的黃花菜，這時候加鹽，大火翻炒1分鐘；
7、最後放入香菜段；
8、炒勻即可出鍋；
9、黃花菜炒蛋成品圖；
13樓：欒秀愛回卿
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素c、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。鮮黃花菜的營養更豐富，下面炒鮮黃花菜的做法不僅使它的香味更濃，好保留了原有的營養成分。
原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。
做法：1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗淨，長的切成兩段。
2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉勾薄芡，出勺裝盤。
特色：鮮嫩清香。
14樓：瀧希榮慎畫
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一。
下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3.不宜單獨炒食，應配其他食料。
4.另外應選用冷水發製的較好。
15樓：都市健康說
黃花菜竟然有毒，怎麼吃才能避免它的毒性？
幹黃花菜怎麼做好吃？
16樓：格調
主料：黃花菜50克、豬肉100克。
輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫公升、鹽少量、調和油10毫公升、澱粉5克。
燉黃花菜的做法：
1、幹黃花菜提前用水泡發好後用水再焯一下，然後將水分去除，豬肉切片後用少許鹽和澱粉拌勻，蔥和蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中；
3、煸炒至肉變色，肥肉中的油要㸆出來，這樣肉就不會油膩，而且菜好吃；
4、將蔥和大蒜放入鍋中煸炒出香味；
5、然後將黃花菜放入鍋中；
6、將黃花菜翻炒一會，讓食材均勻受熱入味；
7、放入適量生抽；
8、放入適量水；
9、小火燉至湯汁收濃一些，然後放入少許鹽炒勻即可；
10、將燉好的黃花菜盛入盤中，放入適量蔥花。
17樓：壹心美食
黃花菜最好吃的做法，搭配木耳，簡單一做，給肉都不換。
幹黃花菜怎樣做更好吃？
18樓：情感的偉大
幹黃花菜的做法，黃花菜這樣做很好吃，快來看看吧。
19樓：huihui的廚房
家裡的幹黃花菜原來可以這樣做，太好吃了。
20樓：曉曉休閒
白菜拌黃花菜的做法如下：
準備材料：大白菜、幹黃花菜、沙拉汁。
1、黃花菜提前用水浸泡半小時。
2、泡好的黃花菜，燒開水後煮2分鐘撈出清洗幾遍。
3、清洗後的黃花菜控乾水分，用手順絲撕開條狀。
4、白菜洗乾淨後去白菜幫部分，刀和白菜幫成30度角的放向，把白菜幫片出約相隔5公釐寬的層次。
5、在分割成寸段，摞起順著切絲。
6、切好後的菜幫就是這個鳳尾形狀絲，好入味，吃起來口感也好。
7、胡蘿蔔切細絲焯熟撈出控去水分。
8、黃花菜，白菜絲，胡蘿蔔絲在加點香菜段。
9、倒入沙拉汁大拌菜口味調。
10、拌勻後靜置幾分鐘，在拌一拌就可以開動了。
11、白菜拌黃花菜成品圖。
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