1樓：帳號已登出
謝邀！蝦醬主要是由鮮蝦經過發酵而成，其營養價值比較高，尤其是裡面的蛋白質含量比較豐富，味道也比較鮮美，但是其保質期可能達不到三年。為健康考慮，蝦醬二次發酵後一般不建議再吃。
在存放時間過久的情況下，即使未出現變質，營養價值也會有所丟失。若出現變質，不慎吃後可能會誘發急性胃腸炎，嚴重時還有可能會出現中毒反應。
蝦醬在存放時間過久時，其營養價值可能會有所丟失，口味、口感可能也會出現變化，沒有再吃的價值。除此之外，蝦醬還可能受到了細菌、黴菌汙染，其中有大量的致病菌會繁殖，從而可能會導致變質，出現腐臭味，若不慎吃後可能會誘發急性胃腸炎，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀，嚴重時還有可能會誘發食物中毒。蝦醬存放時間過久時，盡量不要吃，應該在保質時間內盡量把蝦醬給吃完，以免影響人體健康。
2樓：水晶球的遊戲精彩內容
蝦醬本來就要經過多次的發酵才越來越香越來越鮮甜，所以二次發酵的蝦醬當然是可以吃的，並且二次發酵的蝦醬味道比只發現了一次的蝦醬，味道鮮甜，不過要吃蝦醬的時候最好還是要蒸一下，這樣子更加的乾淨衛生。
蝦醬如何儲存
3樓：仁昌居士
蝦醬宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水，存放陰涼通風處。開缸取貨和零售後，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、汙染、生蛆、生蟲、發霉變質。
如發現有翻泡現象尚未變質時，及時加少許白酒，密封儲存。如已翻泡變質和有臭味者，不能作為食用。
4樓：惠白佴映萱
你要是買散蝦醬，最好還是用玻璃罐頭瓶裝並且密封冷藏，食用時一次性用乾淨勺子吃多少盛多少，然後密封好。如果注意點，應該能儲存一年左右。
製作蝦醬的方法
蝦醬怎樣做好吃
5樓：情感專家解答吧
你好！很高興為您解答你的問題！1、蝦醬的做法，只是需要準備那些比較新鮮的小蝦，準備好以後要用清水把它洗淨並晾乾表面的水分，然後準備乙個大點的乾淨罈子，把它的內壁用白酒消毒晾乾，再把處理好的小蝦放到裡面。
2、放入適量食用鹽小蝦與食用鹽的比例應該在5:1左右，隨後放入適量的高度白酒，然後用乙個比較堅硬的木棍或者木錘，把裡面的小蝦搗碎搗成泥狀以後，把痰口密封放在溫暖的地方發酵，在發酵過程中應該每天攪拌1~2次，持續發酵15天以後裡面的蝦醬就能做好。希望我的對你有幫助祝你生活愉快！
蝦醬怎麼吃法大全
6樓：網友
蝦醬煎餅。
食材：蝦醬，雞蛋，蔥，大蔥。
起鍋燒油，油要多一點，等到油熱之後，把蝦醬放入鍋中，然後用勺子不停的翻炒，翻炒均勻之後，把蔥花放進去翻炒。
準備乙個小碗，把幾個雞蛋打入碗中，再往碗中加入適量的食鹽以及清水，然後攪拌均勻，再把這個雞蛋液倒入鍋中翻炒，炒到沒有湯汁時，我們的蝦醬炒雞蛋就做好了。
準備好一張煎餅，先放入一些蝦醬炒雞蛋，然後放一些蔥絲，這樣卷起來，我們的蝦醬煎餅就製作好了，咬上一口非常的鮮美，每次可以吃上5~6個，不僅美味而且飽腹。
小貼士蝦醬的主要食材就是小蝦公尺和食鹽，為了讓蝦醬儲存得更久，所以蝦醬裡面鹽的含量非常的高，我們後續在炒雞蛋的時候，可以多加一些雞蛋，在炒過程中也不需要加鹽了，因為蝦醬已經非常的鹹了。
蝦醬的製作方法也非常的簡單，去市場上買一些小蝦，然後清洗乾淨，去頭去尾去蝦須，把清洗乾淨的小蝦放進絞肉機裡面攪成肉泥，然後加鹽攪拌均勻，再裝進玻璃容器裡面，放在陰涼通風的地方儲存，醃製上乙個月左右就可以吃了。
蝦醬怎麼做最好吃？
7樓：喜歡我就關注一下吧
蝦醬炒肉丁，先把肉剁成肉丁，放上一點味極鮮醃製一會，鍋熱倒上油，把肉丁倒上炒熟，在放上一勺蝦醬，然後在放一點青紅辣椒段，炒熟就可以了，這樣一道簡單又好吃又下飯的蝦醬炒肉丁就可以了。
8樓：金融羅老師
首先準備好一些新鮮的蝦醬備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後放入蝦醬，然後再放入兩個雞蛋，芳草均勻之後，加入調味料，然後再加入一些西蘭花爆炒即可出鍋。
9樓：你到底敢不敢
蝦醬做法非常的簡單，首先將蝦切成碎末，然後再將鹽，生抽，雞精，蠔油，味精，料酒，白糖放入蝦中，然後攪拌均勻，倒入香油就可以了。
10樓：我姓郝阿
首先用白公尺蝦去蝦須切成顆粒狀再把香菇切丁，燒油放入蝦丁肉丁蘑菇丁，再加入蔥薑蒜小公尺辣加生抽蠔油料酒白糖提鮮。
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