1樓：十二生肖之家
1.生紫薯洗乾淨，皮削乾淨萬能紫薯餡簡單做的做法。
2.最好帶著手套削皮。
3.切成厚片上鍋蒸15分鐘。蒸的時間根據紫薯多少來決定，我3斤紫薯分了兩盤，各蒸15分鐘。
space紫薯餡的做法是怎樣的？
4.蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背捻成泥。然後裝到食品專用塑膠袋裡，用擀麵杖再擀一遍。如果你用刀背已經捻得很細了，擀麵杖可以不用出場。
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5.鍋裡放油，比平時炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本來就有甜味。為了口感更好，我還放了30g無鹽黃油。如果你家裡沒有，也可以不放，一樣好吃。
6.全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光澤。如果看起來還是乾巴巴的，再加點油進去。拿起一塊來嚐嚐甜味，不夠就加糖。直到白糖完全融化，盛起來，放涼就可以用了。
2樓：匿名使用者
紫薯餡餅也是我們生活中比較常吃的一種小吃，用紫薯做出來的食物，吃起來也是比較甜，而且紫薯的營養價值也比較高，適合各種各樣的人群吃，有很多小孩子在新增輔食的時候會選擇紫薯，對於老年人來說，經常吃紫薯也能夠預防動脈硬化，那麼紫薯餡料的做法是什麼呢？
1.紫薯切片放入碗中，倒入適量開水，微波爐三分鐘，用勺子搗成泥，如果感覺不夠甜，根據口味加入適量紅糖攪拌。
2.自製黃豆粉。提前已經做好。黃豆洗淨微波烘乾，放入九陽多功能料理機打成粉，將粉放入鍋中炒熟，炒至微微發焦黃，散發出強烈黃豆香味。
3.糯公尺粉加入開水，少許油，適量白糖攪拌。注意麵糊不能太稀了。
4.放入袋中入微波爐兩分鐘，麵糰已成熟。也可放鍋中蒸熟，個人感覺還是微波爐方便。將熟麵糰放入冰箱放涼備用。
5.砧板鋪一層熟黃豆粉，糯公尺團鋪平。
6.在鋪一層紫薯泥。
7.捲起。8.切段。
1/5紫薯去皮，切成小塊，這樣可以比較快蒸熟，節省時間。
2/5鍋中放水，放入紫薯塊，中火蒸20分鐘左右。
大家根據紫薯的大小調整蒸的時間。
3/5蒸熟放至不燙手時用調羹壓成泥狀，不要留有大塊。
4/5根據自己口味往紫薯泥中加入適量的白砂糖，像和面一樣和均勻，如果比較幹加入一些清水和。
5/5如果是用來做紫薯餅的話往裡加一些麵粉；做薯圓是加木薯粉；做包子饅頭的話則只加白砂糖或什麼都不加。
3樓：幹萊資訊諮詢
紫薯餡料的做法介紹如下：1，紫薯洗淨去皮切塊，放入蒸鍋中蒸熟。
2，放入榨汁機/料理機/破壁機中，加入牛奶，打成泥。
3，放白砂糖，攪拌均勻。
4，起鍋，開小火，放入黃油。
5，黃油融化後，倒入紫薯泥。
6，加入奶粉。
7，混合均勻，小火炒乾。
9，做好的紫薯餡可以直接吃，也可以作為餡，新增到其他食物裡，比如這個，就是分成50克乙個的小球，再用做月餅的模具一壓，就是乙個不錯的甜品了。
10，可當作包子餡。
紫薯餡的做法是怎樣的？
4樓：網友
紫薯餡的做法如下：
1、準備好材料：紫薯（蒸熟重量大概320克左右）-2個；白砂糖 20-30克；牛奶 -100克；黃油 -10克；煉乳-10克 ；玉公尺油 -7克(視情況定）。
2、把紫薯洗乾淨削皮，切片，放入鍋蒸熟，大約15到20分鐘左右，起鍋時可以用筷子戳一下，看看是否熟了。
3、紫薯出鍋，趁還是熱騰騰時放糖攪拌，這樣糖容易融化。
4、將100克牛奶和熟紫薯倒入料理機中攪拌成泥。
5、將紫薯泥倒入不粘鍋中，加入黃油、煉乳、玉公尺油均勻翻炒到鏟子和不粘鍋都不會粘有紫薯泥時，就可以起鍋了，如果紫薯泥還屬於比較軟的狀態，再炒一會。
紫薯作為一種綠色的素食，不僅僅樣子好看，而且紫薯的營養也很高。它裡面富含的蛋白質容易被人體吸收，還有很多的維生素a,更是不少近視眼缺一不可的良品。紫薯這樣的食材，也一直是眾多美食家實力打造的物件，做出的佳餚更是美不勝收！
下面介紹幾種紫薯美食做法：
1、紫薯士多啤梨球--準備好六個小士多啤梨，需要用鹽水浸泡，再用清水洗去，放置在一旁備用。將乙個紫薯在鍋裡加入足量水煮爛之後，壓成泥。加入一些酸奶，甜度不夠可以加糖，攪拌均勻。
將足夠的紫薯泥裹在每個小士多啤梨上，塗抹均勻後就可以擺盤上菜了。
2、紫薯糯公尺餅--將紫薯蒸熟之後充分壓成紫薯泥，倒入酸奶攪拌均勻，可以加入適量的糯公尺粉，使做成的紫薯泥不黏手。將花生輾成很小的顆粒狀。將紫薯糯公尺麵糰揉成球狀，依次裹上黑芝麻粉或者是花生碎粒都可以。
揉好之後，放入油鍋中煎炸至麵糰呈現出金黃色為止。
3、紫薯雞胸肉三明治--將紫薯蒸成泥，抹在我們需要的全麥麵包上。準備接近五十克的黑椒味的雞胸肉，切成細薄的小塊，酌情加入喜歡的黃瓜絲或者黃瓜片，生菜葉幾片，夾在全麥麵包之間。將這些分做三層，一層一層地疊在每片麵包之間。
紫薯餡怎麼製作
5樓：生活**解惑
紫薯餡如果想要製作的方法是非常簡單的，將紫薯給它壓成泥，以後然後摻雜一些牛奶啊，或者是忌廉乳酪等等，這些東西給他混合在一起，然後來製作出現料。
6樓：情感諮詢
這個你就可以把紫薯放在鍋裡蒸一下 把皮剝好之後倒成離 咱放一些白糖就可以了。
紫薯餡料的做法大全
如何做包子餡料
7樓：熱詞團小知
包子餡料可以用豬肉末、芹菜、韭菜、雞蛋拌勻後做成，下面是具體做法：
準備材料：豬肉泥 700克，芹菜 50克，韭菜 50克，鹽 適量，雞蛋 1只，雞精 1勺，清水 30克。
1、將豬肉泥放入容器中，在容器中加入雞蛋、鹽、雞精、生粉、醬油、清水用筷子攪拌均勻。
2、將準備好的芹菜洗淨放在案板上剁成芹菜碎末。
3、將準備好的韭菜洗淨放在案板上剁成韭菜碎末。
4、剁好的芹菜碎末和韭菜碎末倒入裝豬肉泥的容器裡。
5、用筷子把容器中的豬肉泥、芹菜、韭菜順著同乙個方向攪拌成包子餡料。
6、取出包子皮，將攪拌好的豬肉芹菜韭菜餡放在包子皮中就可以包包子了。
8樓：安徽新東方烹飪學校
主料：小麥麵粉：
250克。雞蛋：4個。
蝦仁：100克。
韭菜：50克。
輔料：麥芽酵母粉：
5克烹飪步驟。
1.準備食材：麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克、料酒一湯匙。
2.先將酵母放在盆中加水溶解，然後往盆中倒入麵粉，用手揉成麵糰。
3.將揉好的麵糰放置在溫暖的環境下5小時以上，發酵到原來的兩倍大小，內有蜂窩狀即可。
4.將麵糰取出，再次用力揉搓，並搓成長條狀，揪成大小一致的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵皮。
5.將洗淨的韭菜切碎，幹蝦仁用水泡發，雞蛋磕入碗中打散。
6.鍋中倒油，油溫六成熱下雞蛋液，煮熟滑散撈出，然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油和勻。
7.用筷子夾取餡料包入麵皮中，以「一提、二拉、三推」的手法逆時針捏出褶子，用同樣的方法包出三個包子。
8.最後把蒸鍋中的水燒開，把包子放入籠屜蒸熟即可。
9樓：好學娛樂
最詳細的發面教程包子面如何做的鬆軟好吃餡料如何調。
10樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個。
11樓：y依然美麗
跟做餃子餡差不多，無非就是外形是包子！
12樓：湖北新東方烹飪
1、豬肉餡800g，鹽10g，味精8g，圓蔥100g，姜40g等食材。
2、豬前腿肉，七分肉，三分肥，剁成肉餡，把鹽、味精、糖、醬油加入餡料。
3、把圓蔥和薑用粉碎機加白開水做成蔥薑水，一邊攪拌肉餡一邊加入蔥薑水，上勁。
4、豬肉餡已經開始粘稠了，加入香油繼續攪拌，要注意一直是乙個方向，把肉餡放到冷凍室裡面冷凍2個小時即可。
總結如下。
13樓：網友
做包子需要麵粉、澄粉、玉公尺澱粉、鹽、細砂糖、雙效髮粉或雙效泡打粉、乾酵母或新鮮酵母、碳酸氫銨、白油。
1. 麵粉，而麵粉有分為高筋面，中筋麵粉（又稱為普通麵粉）及低筋麵粉3種，筋度越低的麵粉，做出來的包子皮越鬆軟。反之，高筋度的麵粉做出來的成品韌性比較大，比較有嚼勁。
除此之外，市場上還有一種做包子特用的包子粉，筋度地，粉特白及加入了一些做包子用的蓬鬆劑，蒸出來的包子特別鬆軟，色白及大。
2. 澄粉，即為小麥澱粉，為不含蛋白質的麵粉，所以沒有筋度，被加入製作包子的麵粉中以降低粉的筋度，進而使成品更加鬆軟。
3. 玉公尺澱粉，由玉公尺提煉出的澱粉，與澄粉相同的作用。在難以取得澄粉的情況下用來取代。
4. 鹽，主要具有調和甜味或提味作用，一般使用精製細鹽，製作麵糰時加入少量鹽，還具有增加麵粉彈性的作用。
5. 細砂糖，為包子製作不可缺少的主原料之一，除了增加甜味，還能柔軟成品組織。
6. 雙效髮粉，雙效泡打粉，是一種由小蘇打粉再加上其他酸性材料所製成的化學膨大劑，由溶於水即開始產生二氧化碳，然後再蒸製時遇高溫再產生大量氣體，取得鬆化包子皮的作用。普通髮粉一開始遇水就開始產生二氧化碳，等到上籠蒸時就沒有產生氣體的作用了，所以效果沒有這麼好。
7. 乾酵母，新鮮酵母，酵母為一種單細胞植物，加入麵糰中發酵可產生氣體體使麵糰體積膨脹，並產生特殊風味。使用時新鮮酵母用量為酵母粉的二倍，應密封置於冰箱冷藏儲存。
8. 碳酸氫銨，俗稱臭粉，也是製作特別鬆軟包子皮時所使用的膨鬆劑之一，使用量極為微少。
9. 白油，俗稱化學豬油或氫化油，乃仿照豬油性質氫化製成無臭無味的白色固態油脂，用白油能是包子皮更為潔白。在無法取得白油的情況下，可以用豬油或玉公尺油或大豆提煉的沙拉油取代。
紫薯餡的製作方法
14樓：匿名使用者
人的一生要經歷上學。工作以及結婚生子，而對於大多數人來說，現在已經進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家裡，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？
這也許就解決了你的終身大事了。下面，就來為你支招，教您如何做好紫薯餡。
再把紫薯適當的捏碎放入水備用。
紫薯洗淨蒸熟去皮。
等全部過篩後，取一塊乾淨的紗布放到乾淨的盆中，到入適量的過篩後的紫薯水。
備乙個乾淨的盆，放上粉篩，把紫薯糊倒入粉篩中，反覆的在粉篩中摩擦一邊加少許水洗淨紫薯，一直洗到紫薯剩下莖類的就倒掉。
5.把紗布口收緊，慢慢的把紫薯水擰乾。
6.盡量擰乾水份，再倒出來備用。
7.取乾淨的鍋把紫薯泥和細砂糖都倒入翻炒，火開至中火，鍋鏟要時不時的攪拌防止粘鍋。
8.中間加色拉油繼續翻炒至水份8分乾關火。
9.冷卻後粘成團裝入密封袋放入冰箱冷藏備用。
雖然紫薯餡的做法很簡單，但這也是我的乙份汗水、結晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創造出不一樣的美食來。
怎樣做紫薯冰皮月餅紫薯月餅怎麼，紫薯冰點月餅的做法，紫薯冰點月餅怎麼做好吃
1.把紫薯洗淨放微波籠中高火10分鐘蒸熟。2.蒸熟的紫薯剝去皮，按壓成紫薯泥。3.趁人加入已炒熟的水磨糯米粉 即糕粉 4.再加入約15毫升的橄欖油。5.再加入適量的白糖 量可以根據自己的喜好加 6.揉搓均勻成紫薯麵糰。蓋上蓋子醒面5分鐘。7.這個空檔把從超市買來的豆沙餡取出，加入適量的糕粉和橄欖油揉...
如何快速蒸紫薯，如何蒸紫薯 10
笑臉藍雨 材料 薯三個 水適量。1 把紫薯去皮，洗乾淨晾乾待用。2 然後用刀把紫薯切成片。3 在鍋中放入適量的水，能放下籠屜。4 然後，把切好的紫薯片放到籠屜上面，再放進鍋裡，蒸15分鐘。5 然後蒸好了以後，就裝盤即可食用，又快又爛。 舞璇瀅 準備材料 紫薯500克，清水適量，盤子一個，蒸鍋一個1 ...
紫薯湯圓的做法，紫薯湯圓怎麼做好吃，紫薯湯圓
天蠍d留戀 紫薯湯圓的做法 1.紫薯去皮蒸熟壓成泥 2.待涼後，搓成若干小球備用 3.糯米粉中加入適量清水 4.用筷子攪均 5.然後直接用手揉捏成團，再揉圓 6.麵糰靜置一會兒，準備工作都做好了 7.開始包湯圓 先揪二個大小差不多的小麵糰，用手握圓8.然後放在左手心，用右手輕輕壓在兩個圓球，兩雙交搓...