1樓：只想躺著有錯嗎
大蒜除了變紅還會出現，變成了藍色的情況。關於大蒜經醋浸泡變藍色，網上確實有不少討論。有網友認為這樣的大蒜能吃，並且要泡到蒜變甜了、顏色變綠了、醋也不酸了才好吃。
但有不少網友認為，大蒜經過浸泡後，變藍或變黑都說明大蒜已發生內在變化，有時候儘管味道還不錯，但存在食用風險，萬一吃壞肚子就得不償失。
醃製糖醋蒜時一定要注意醋的品質
大蒜裡含有的亞鐵血紅素與空氣中的氧氣發生化學反應生成紅色的氧化鐵引起的。
是芽體變成褐紅色吧。因為現在的大蒜都是經過y射線照射保鮮技術處理的，所以一般到9月後容易這樣。只要還有辛辣味，蒜頭飽滿，無蟲蛀無腐爛無異味，應該是能吃的。
2樓：菜籃子
食醋醃製的大蒜變紅可以食用，大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療回以及藥用價值。含有豐富的蛋白質、低聚醣和多醣類、脂肪、礦物質等。大蒜中含有大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。
3樓：我是楊啊鋒
大蒜變紅了就是因為貯藏的溫度過高了。溫度高，大蒜呼吸作用就會增強，消耗體內養分，時間長了，就會有無氧呼吸發生，最終還會腐爛。所以，把大蒜放在零下5度的適宜貯藏的溫度下，就不會變質了。
4樓：匿名使用者
我覺得這樣子的蒜最好不要再吃了，以免再因為誤食而導致中毒。
5樓：徭子
這樣的打算肯定是編制還是不要吃了。
6樓：小啾愛看劇
很正常，不奇怪！還需要再放點食鹽、味精、十三香，量的多少自己琢磨。
7樓：楊子電影
食醋醃製的大蒜變紅可以食用，大蒜營養成分相當的豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚醣和多醣類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為4.
4g、脂肪為碳水化合物為23g、粗纖維為灰分為1.
3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。大蒜素的前體物質是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。
提高免疫功能，抗腫瘤。大蒜中的含硫有機物等功能成分不僅能抑制致癌物質亞硝胺類在體內的合成，而且對腫癌細胞有直接殺傷作用；
抗高血脂和動脈硬化、抗血小板聚集、增強纖維蛋白溶能活性和擴張血管產生降壓作用。保護肝臟調節血糠水平，降低血粘度、預防血栓。大蒜不僅具有獨特的藥理活性，而且無過敏反應、無***、無毒性，已經成為重要的保健食品之一，在生物醫藥領域具有很大的開發潛力。
8樓：kaiye嘉寶
放的時間長了！最好不吃！
9樓：來自香茗山步履輕盈的芒果
為什麼我不知道，不能吃了。
大蒜變紅了 還能吃嗎
10樓：人設不能崩無限
變成綠色的醃大蒜是沒有毒的，可以放心食用。
大蒜營養豐富：每100克含水分克，蛋白質4.
4克，脂肪克，碳水化合物克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.
4毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
含揮發油約，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
11樓：匿名使用者
有一種大蒜就是紅色的，那種大蒜很辣，只是大蒜的品種不同，而不是說是大蒜放壞了。
12樓：孔玉霏
嚴格的說看你以前買來的時候是什麼顏色了，一般變紅的原因是冬天一凍然後一熱 看似紅了 其實是軟了顏色有點僵。
13樓：匿名使用者
不是變紅是變黃了。
放的時間長了 再放就爛了。
吃時可以吃的。
醃的大蒜也是這個顏色。
蒜變紅了還能吃嗎
大蒜發紅還能吃嗎
14樓：匿名使用者
如果是大蒜發紅是儲存不當造成的，這種大蒜最好就不要再吃了，希望我的能夠幫助到你。
15樓：小熊熊愛生活
自家醃製的大蒜變綠後還能吃嗎？可惜今天才知道，抓緊看看。
大蒜有些地方變成紅色是怎麼回事？
大蒜變了顏色，還能吃嗎？
16樓：二丫妙招
變綠後的大蒜還陸大能吃嗎旁迅？可惜才知道早啟豎，記得提醒家人。
大蒜頭髮紅還能吃嗎
大蒜發芽了還能吃嗎，大蒜頭發芽了還能吃嗎？
發芽的大蒜可以吃嗎?大蒜發芽了後是可以正常食用，除非它發霉了，顏色變了，那個時候就不要在吃了，裡面可能存在著毒素了。發芽大蒜能吃藥看具體情況嗎？如果發霉並開始變色，就不能服用。飯後會引起身體不適。我們必須注意它。但如果是正常的綠芽，就可以正常食用，而且其營養價值高於不發芽的大蒜。你可以放心吃。把發芽...
大蒜髮芽能吃嗎，大蒜頭 發芽了還能吃嗎
小雨腹美萊 發芽的大蒜可以吃嗎? 紀桑夏 植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽 鱗莖 塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵...
土豆心紅了還能吃嗎，土豆裡面變紅了還能吃嗎
你好 土豆發紅一般不能吃，土豆發紅說明土豆已經變質了，如果吃這種土豆很有可能就會導致食物中毒的情況。在生活中一定要購買新鮮的土豆，適當的吃一些土豆，有利於人體的消化和吸收，土豆裡面含有澱粉以及多種的營養元素，營養價值比較高。紅皮土豆為土豆的一種，表皮呈現紅色，略微鮮豔，內部肉質呈黃色，口感與普通土豆...