1樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
2樓：小白自我
大蒜發芽了後是可以正常食用，除非它發霉了，顏色變了，那個時候就不要在吃了，裡面可能存在著毒素了。
發芽大蒜能吃藥看具體情況嗎？如果發霉並開始變色，就不能服用。飯後會引起身體不適。
我們必須注意它。但如果是正常的綠芽，就可以正常食用，而且其營養價值高於不發芽的大蒜。你可以放心吃。
把發芽的大蒜去皮，你會看到中間有綠色的芽。丁香長出嫩芽後，就成了綠葉蔬菜。如果把大蒜放在加水的盤子裡，不僅可以給廚房帶來綠色植物的美麗，還可以代替洋蔥做調味品。
大蒜幼苗繼續在土壤中生長，葉子長大後被稱為綠色大蒜。不習慣蒜瓣的人可以直接吃蒜苗。蒜苗的維生素含量高於蒜瓣，且具有一定的殺菌能力。
大蒜種子收穫後，休眠期一般為2-3個月。大蒜種子休眠期結束後，在適宜的溫度（5-18℃）下，迅速發芽，長出葉片，消耗莖中的養分。無論是青蒜還是蒜瓣，在各生育階段的轉化過程中都不會產生有毒物質。
根據新的研究，發芽大蒜含有比新鮮大蒜更好的心臟健康抗氧化劑。發芽大蒜的抗氧化活性強於新鮮大蒜，發芽大蒜也含有不同的代謝產物。
事實上，大蒜對我們的健康很有好處。我建議你可以經常吃大蒜。做甜大蒜也不錯。和粥一起吃很好吃。每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度。
3樓：
應該是不可以了，發芽了之後可能她就並不是很好吃了。
4樓：夔穀子
還是可以去吃的，只不過沒有正常的大蒜口感更脆了。
5樓：乙個酸的檸檬
大蒜發了芽是可以吃的，不過不介意吃，媽媽種的是比較好的。
6樓：匿名使用者
大蒜發芽了，其實就是不能吃的了，這說明大蒜已經壞掉了。
7樓：精神伴侶海鷗
對於這樣的事情來說一般是可以食用的，但是不同的地方的認知不一樣。
8樓：夢阿
我覺得打算如果發芽了就不能吃了，和土豆類似。
9樓：wybzd哈哈哈
我覺得雖然可以吃，但是它的味道一定不太好，所以還是別吃了。
10樓：可靠的大衛杜瓦
發芽了，千萬不要吃了，裡面有毒素了，不要吃。
11樓：萌萌不知道
我覺得還是可以的吧，但是如果顏色都變了就還是不要了吧。
12樓：風蜂蜜柚子茶
是可以吃的呀！因為很正常，可能存放的地方比較潮濕。
大蒜頭發芽了還能吃嗎？
13樓：熊慧神
大蒜頭發芽了可以吃。發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。發芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。
發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜作為公認的「抗癌之王」，它的抗氧化作用甚至要優於人參，也可提高人體對抗輻射的能力。
擴充套件資料：
一、大蒜的功效
1、發芽的大蒜更有益心臟健康
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。發芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。
2、發芽的大蒜抗氧化能力更強防癌抗輻射功效更高
發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。
發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些型別的損害。
3、獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
二、大蒜的儲存方法
1、冰箱儲存法
找到乙個乾淨的沒有水和油殘留的密封罐子，將大蒜剝掉外皮放到這個密封的罐子裡面，再將它密封好放到冰箱的冷藏室當中就可以了。以後想要吃大蒜的時候只要到這個罐子裡面拿就可以了。
2、陰乾法
只要將大蒜外面兩層皮拔掉留下裡面的蒜皮，將大蒜放到乙個乾燥透氣的網兜裡面儲存就可以了。要注意的是網兜不要放到容易返潮或者是被太陽直射的位置，要盡量放到陰涼通風的位置儲存。
14樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
15樓：白羊向日葵王子
許多人都有這樣的經歷：買回家一堆大蒜，過了一段日子，發現它們竟然發芽了。發了芽的大蒜能不能吃呢?
我們先來了解一下大蒜發芽的過程。大蒜子收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。
不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
所以，只要大蒜沒有變色發霉腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。不過，發芽了的大蒜因為把營養給了「新生命」，食用價值會大大降低。所以，如果發現大蒜發芽了，還不如乾脆栽培起來吃長出來的蒜葉。
tips：將大蒜裝在塑膠袋裡，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜發布的二氧化碳散發不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分，大蒜就易處於休眠狀態，延遲發芽。
16樓：天天觀shi界
大蒜發芽了到底還能不能吃？看完終於解開了多年疑惑
17樓：淚光_在閃爍
可以，但要把芽那塊部分割掉。
18樓：寓翁泰山
當然能的啊 沒問題的 您放心吧
大蒜頭發芽後還能吃嗎?
19樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
20樓：梨渦淺笑
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。 如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
另外介紹大蒜的營養價值： 大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。
而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
21樓：在沔陽古城打羽毛球的甄姬
大蒜發芽了還能吃，另外 蒜苗就是用這種方式種出來的，而且味道 比單吃蒜頭要好！ 農村都知道的！ 能吃
22樓：匿名使用者
當然可以，蒜苗是咋來的，不就是大蒜發出來的。。。。跟土豆不一樣，不用擔心
家裡的大蒜發芽了還能吃嗎?
23樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
24樓：熾月降臨
春天是萬物復甦的季節，很多家庭購買的大蒜都發芽了。不少人都知道，發芽的馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）芽子是有毒的，但發芽的大蒜芽子是否也有毒？發芽的大蒜還能吃嗎？
這要從植物的「休眠」談起。 很多植物在其生長發育過程中，在某個生長時期會出現生長與代謝暫時停頓現象，這種現象被稱作「休眠」。植物通過休眠，可以增強對冷、熱、幹、溼等各種不良環境的抵抗能力，使其安全度過環境惡劣期，從而延續後代。
我們購買的馬鈴薯、大蒜一般都沒有發芽，是因為它們都還處於「休眠期」。但其一旦度過休眠期，特別是遇到適宜的溫度時，就會「脫眠」發芽。 大蒜在在發芽過程中，只是消耗掉蒜瓣中的營養物質，導致蒜瓣萎縮、乾癟，食用價值大大降低，但不會在發芽過程中產生有毒物質，所以發芽的大蒜仍然可吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
另外，乾癟後的蒜瓣也很不好剝皮，不如埋入土中長成蒜苗再吃。 潮州我的工作網chaozhou.myjob.
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蒜長芽了還能吃嗎？
25樓：默默她狠傷
可以。根據研究發現，發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。所以發芽的大蒜是好東西，扔了可惜。
專家表示，大蒜的藥用價值已經有了數千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑，通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式，發芽的大蒜也有同樣的效果。
據報道，南韓慶北國立大學食品科學與生物技術學院的研究人員通過實驗發現，發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜，就是說它更有益於心臟的健康。
26樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
27樓：創穎全景vr**
大蒜發芽可以吃。大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。
28樓：匿名使用者
許多人都有這樣的經歷，買回家一堆大蒜，過了一段日子，發現它們竟然發芽了。發了芽的大蒜還能不能吃？先來了解大蒜發芽的過程。
大蒜收穫以後，休眠期一般為2-3個月，休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜便會迅速發芽長葉，消耗莖中的營養物質，不管是青蒜還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。所以只要大蒜沒有變色、發霉、腐爛，即使發生了芽，也能吃，沒有害處，不過發了芽的大蒜，因為把營養給了新生命，食用價值會大大降低。所以如果發現大蒜發芽了，還不如乾脆栽培起來吃長出的蒜葉。
為了儲存好大蒜，建議將大蒜裝在塑膠袋裡，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜釋放出的二氧化碳就散發不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分。大蒜就處於休眠狀態延遲發芽。
大蒜髮芽能吃嗎，大蒜頭 發芽了還能吃嗎
小雨腹美萊 發芽的大蒜可以吃嗎? 紀桑夏 植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽 鱗莖 塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵...
大蒜子發芽了還可以吃嗎，大蒜發芽了還能吃嗎
大蒜子發芽了是可以吃的。大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2 3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫 5 18 下，大蒜籽便會迅速發芽 長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。而且，最近的研究發現 發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發...
芋頭發芽變綠還能吃嗎，芋頭發芽還能吃嗎
不能吃。發芽變綠的芋頭雖然不像土豆一樣含有有毒的龍葵素，但其中的營養成分會因為發芽而大大降低，這樣的芋頭吃起來不僅口感澀苦 生硬，而且還容易伴有發霉腐爛的現象，建議重新購買新的芋頭再吃為宜。芋頭發紅能吃嗎。如無腐爛變質的情況下能吃。一般芋頭發紅是因為其削皮後沒有進行處理，就放在空氣下，而芋頭表面含有...