大蒜髮芽能吃嗎,大蒜頭 發芽了還能吃嗎

時間 2022-04-18 16:55:07

1樓:小雨腹美萊

發芽的大蒜可以吃嗎?

2樓:紀桑夏

植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時,有的會暫時停止生長,這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後,體內積累了大量營養物質,原生質發生變化,代謝水平降低,生長停止,水分蒸騰減少,呼吸作用減緩,一切生命活動都進入相對靜止的狀態,以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合適的生長環境就會發芽,使其塊莖重量減輕,品質下降,如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽,不僅薯塊表面皺縮,而且產生一種生物鹼,食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹,大蒜籽收穫以後,休眠期一般為2~3個月。

休眠期過後,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、乾癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。 所以說,發芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。

3樓:黎約天罰

可以吃。 現在儲藏的大蒜都是在冷藏的條件儲藏,我們買回來,溫度升高,它就要發芽。 你也不能等到它的芽長到很長再吃吧。

4樓:凝帝系列

大蒜髮芽後是絕對能食用的,發芽後有毒不能吃的是馬鈴薯。

5樓:碔神

能,但是已經沒什麼吃頭了。 一般吃它發出的那個芽,那個芽就是傳說中的蒜苗。

6樓:猴恍奔

我們吃的大蒜苗不能算是芽,在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃.

麻煩採納,謝謝!

7樓:淋證

可以吃,蒜苗就是大蒜髮芽後的產物。

大蒜頭 發芽了還能吃嗎?

8樓:向上攀爬的

大蒜髮芽了還可以吃。

在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜,就是說它更有益於心臟的健康。

9樓:小雨腹美萊

發芽的大蒜可以吃嗎?

10樓:小嫣老師

在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。

大蒜中含有200多種有益於身體健康的物質,其中最受人們關注的就是大蒜素,大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的sh基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。

擴充套件資料

大蒜中有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質,二者平時相安無事,一旦把大蒜搗碎,它們就會互相接觸,從而生成一種無色的油滑液體,那就是大蒜素了。

大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

11樓:杭謹籍建

能,沒什麼問題的。

日常生活中,很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點,可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來,馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道,可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用?植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時,有的會暫時停止生長,這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後,體內積累了大量營養物質,原生質發生變化,代謝水平降低,生長停止,水分蒸騰減少,呼吸作用減緩,一切生命活動都進入相對靜止的狀態,以便增加對不良環境的抵抗能力。

有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合適的生長環境就會發芽,使其塊莖重量減輕,品質下降,如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽,不僅薯塊表面皺縮,而且產生一種生物鹼,食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹,大蒜籽收穫以後,休眠期一般為2~3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、乾癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。所以說,發芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。

大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜,供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等,不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,都具有一種特殊的辛辣臭味,其有效成分為大蒜辣素,同時還含有丙酮酸和氨,也就是說,大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭,體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下,利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品,所以,只要大蒜頭末變色發黴腐爛,即使發了芽也能吃,吃了沒有什麼害處,只是味道略差罷了。

12樓:

大蒜頭收穫以後,休眠期一般為2~3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫下,大蒜頭便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、乾癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。所以說,發芽了的大蒜頭,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。

大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜,供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等,不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,都具有一種特殊的辛辣臭味,其有效成分為大蒜辣素,同時還含有丙酮酸和氨,也就是說,大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭,體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下,利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品,所以,只要大蒜頭末變色發黴腐爛,即使發了芽也能吃,吃了沒有什麼害處,只是味道略差罷了。

參考:http://www.eastagri.com/xxy/readinfo.asp?iid=2189

13樓:七纖

發芽了的大蒜,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。

大蒜貯存的方法

大蒜貯存的方法比較多,如掛藏、冷庫貯藏、通風貯藏、窯藏等。

在家庭中比較簡易實用的是掛藏和冰箱冷藏。

掛藏的方法是,將乾燥的大蒜放在塑料袋裡,然後扎口置放在冷涼通風的環境中。

大蒜在冬季有一個較長的生理休眠期,低溫和乾燥對延長貯藏期有利。

冰箱冷藏是將大蒜袋裝後放入冰箱冷藏室裡,也是為了創造一個低溫、乾燥的環境,以延長貯藏時間。

此外,也可把蒜皮剝去,一瓣瓣將蒜放入廣口瓶內,用色拉油浸泡,放在陰涼處。這樣,既不會長芽又可長期儲存。

14樓:竅門一族

發芽大蒜還能不能吃嗎?看完可算明白了,要重視

15樓:

可以吃,我們不是還吃蒜苗嗎?

新買的的大蒜放入冰箱就不會發芽了。

16樓:浪子也快樂

我經常吃這種大蒜,放心,沒事的

17樓:

能!!!

味道可能變一點吧!

大蒜髮芽還能吃嗎?

18樓:小雨腹美萊

發芽的大蒜可以吃嗎?

19樓:七囍歐妹

我們知道土豆發芽是不能吃的,日常生活中發現姜蒜也會發芽,那麼發芽的姜蒜能不能吃呢?袁昆愛美食給廚房新手普及下知識。

發芽的姜蒜是否應該扔掉?其實完全沒必要。因為原因很簡單:發芽的姜蒜是可以吃的。

大蒜髮芽後,特別是抗氧化活性非常高,比新鮮大蒜還高。相對來說營養價值反而更高。所以大蒜不管是剛發芽,還是已經變成了蒜頭甚至蒜苗,都是非常健康的,營養價值會更高。

芽的大蒜是可以吃的,但如果是變色、發黴、腐爛的大蒜是不能吃的。因為挖大蒜的時候難免挖破大蒜。如果沒有經過太陽晒乾,很容易變色和發黴,希望大家注意。

大蒜髮芽了可以吃,蔥姜發芽了可以吃嗎?袁昆愛美食告訴大家蔥姜發芽了也可以吃,當然發黴、腐爛了則不能吃。

蔥薑蒜是家常調味料,經常食用所以還是要注意安全。一般來說,現在的菜場也很方便,袁昆愛美食建議大家按量購買。如果購買了大量的姜蒜,最好可以晒乾儲存。

大蒜籽收穫以後,休眠期一般為2—3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫(5—18℃)下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質。不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。

只要蒜瓣本身沒有發黴變色,發芽的大蒜都是可以吃噠!

而且研究發現,發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高哦。

如果您剝開發芽的大蒜,會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後,就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡,不僅能給廚房帶來綠植的美感,還可以代替蔥花做調味品。

把蒜苗種在土裡繼續生長,葉子長大後就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣,而且也有一定的殺菌能力呢。

雖然說發芽的大蒜營養價值有所提升,但是口感上可能會略差了些。

20樓:星空

大蒜收穫以後,休眠期一般為2-3個月,休眠期過後,在適宜的氣溫下,大蒜便會迅速發芽長葉,消耗莖中的營養物質,不管是青蒜還是蒜薹、蒜瓣,在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。所以只要大蒜沒有變色、發黴、腐爛,即使發生了芽,也能吃,沒有害處,不過發了芽的大蒜,因為把營養給了新生命,食用價值會大大降低。

所以如果發現大蒜髮芽了,還不如干脆栽培起來吃長出的蒜葉。

21樓:覃萱來淑

我來告訴你吧。可以吃,但是發了芽的大蒜蒜味就不如不發芽的蒜味濃了,因為不是很辣了,這樣你可以把大蒜搗碎然後加點醋和辣椒油蘸餃子吃。很好吃哦!

22樓:飛宵完顏飛荷

在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。

23樓:禚章揚駿俊

可以吃的,沒關係!

大蒜放時間久了進了點潮是會發芽的,

我之前買的大蒜放幾天後發芽了我也吃的,

又不是土豆,

土豆發芽了不能吃,

望採納.

24樓:薛夢菡旗鯤

發芽了的大蒜頭,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣

25樓:匡醉卉顧梓

能吃呀,自己發蒜苗或者蒜黃就是這麼出來的.

不過發芽以後蒜本身就沒有原來那麼多的食用價值了.

26樓:恰檸檬一號選手

可以吃, 大蒜在在發芽過程中,只是消耗掉蒜瓣中的營養物質,導致蒜瓣萎縮、乾癟,食用價值大大降低,但不會在發芽過程中產生有毒物質,所以發芽的大蒜仍然可吃,只是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。另外,乾癟後的蒜瓣也很不好剝皮,不如埋入土中長成蒜苗再吃。

27樓:印蘭英奈燕

是可以吃的

不過一般人很少吃

因為發芽後的蒜就變了又沒水份

就如同蘿蔔花心了一樣

吃發芽的蒜不如吃蒜苗

28樓:衡秀芳翦午

可以的,我們吃的蒜苗(就是炒回鍋肉用的)不就是蒜瓣發芽生長出來的嗎?

所以應該吃得。

29樓:昨日之日不可留今日之日多煩憂

一般大蒜頭會有2-3個月的休眠時間,

過了休眠期,常溫下就容易發芽。大蒜頭髮出的芽就是青蒜(也有地方叫大蒜),

青蒜裡抽出的花莖就是蒜薹(tai)。不管是大蒜頭、青蒜還是蒜薹,都沒有毒,

所以大蒜髮了芽可以吃,只不過味道不太一樣。

30樓:大碗寬面

如果蒜瓣切開中間是綠色的,小綠點就是大蒜的胚芽,可以吃的,放心吧。我們吃的蒜苗就是從那裡開始的嘛。如果是已經切碎的蒜末變綠,就是因為大蒜中的大蒜素與空氣中的氧氣會發生氧化反應,反應結果就是大蒜由原來的本色變成淡綠色。

當然也是可以吃的,都沒有影響!值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好是不要實用的

大蒜發芽了還能吃嗎,大蒜頭發芽了還能吃嗎?

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大蒜子發芽了還可以吃嗎,大蒜發芽了還能吃嗎

大蒜子發芽了是可以吃的。大蒜籽收穫以後,休眠期一般為2 3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫 5 18 下,大蒜籽便會迅速發芽 長葉,消耗莖中的營養物質。不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。而且,最近的研究發現 發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發...

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