1樓：匿名使用者
蛋黃焗南瓜。
材料。南瓜500克。
鹹蛋(蛋黃)2個。
調料：食鹽茶匙。
澱粉100克。
白糖1湯匙。
做法。1。南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘公尺寬4厘公尺長的段。
2。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
3。鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4。醃好的南瓜段會出水，控乾水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5。碰簡鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並叢塌且變硬後瀝乾油撈出。
6。另起鍋，鍋中留少許的底油，放滲吵圓入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7。當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
用蛋黃可以做什麼點心或者菜？
2樓：撿心事的兔子
可以做成蛋黃香草芭菲，下面介紹做法：
準備材料：蛋黃2個、糖40g、涼開水25g、淡奶油200g製作步驟：
1、蛋黃和糖放入盆中（其中加了20克的香草糖）2、倒入水。
3、坐熱水慢慢攪，攪至蛋黃醬變濃稠。
4、淡奶油放入盆中。
5、打發至7-8分發。
6、把蛋黃醬倒入，拌勻。
7、放入模具中，冰凍3小時以上，就可開吃了8、成品圖。
3樓：威兒無邊
雞蛋中，大部分營養都在蛋黃裡哦，蛋黃可以做很多吃的啊比如說如果你是做有湯的菜，那把整隻蛋黃（一定是完整的）放到湯裡燙著吃啊，像有的時候吃母雞，裡面就會有一些蛋黃，就是這樣燙著吃滴，很美味哦！
你還可以把蛋黃打散，加放一點點溫水和一點點鹽，放碗裡蒸熟，就像蒸雞蛋一樣，熟了把蛋黃取出來切成片或絲拿來做冷盤或是做湯或是炒菜，都非常好哦！我老家那邊做魚糕的時候會用到雞蛋清，蛋黃就是用的這個方法處理的，可以和木耳及肉絲拿來做湯，很漂亮的哦。也可以拿來做涼拌三絲，還可以拿來炒青椒之類的。
還一種方法就是拿蛋黃來做湯。再加乙個雞蛋，做西紅柿雞蛋湯！衝公尺酒蛋花湯也不錯哦！
4樓：阿文愛養生
說到蛋黃，蛋黃可是美食界的扛把子，因為蛋黃是真的可以做很多美味的食物，就比如：
三、蛋糕蛋黃在烘培裡面，絕對是不可能缺少的，我們可以做各式各樣的蛋糕、千層、提拉公尺蘇、戚風蛋糕等等，很多的種類都是必須加入蛋糕，只要擁有乙個烤箱，還有乙個愛烘焙的你，就肯定可以的。蛋糕充滿著雞蛋的香氣，甜甜的奶油，美味的水果都是非常吸引人的呢。
儘管蛋黃的功能非常多，可以做的美食也很多，不過蛋黃過量了也會有一定的壞處的：
導致膽固醇過高，這是因為蛋黃的膽固醇的含量非常多，如果乙個人一天裡面食用太多蛋黃，就會讓人體膽固醇含量過高，容易造成心血管疾病和動脈粥樣硬化。
容易營養過剩，蛋黃的營養非常我們大家是知道的，如果食用過多，從而導致營養過剩，造成肥胖等等。
對肝臟、腎臟負擔重。蛋黃吃多了，在人體內會轉化成脂肪，導致人體的肥胖，值得注意的是，分解下來的代謝產物和代謝產生的氨廢物，加重人體腎臟肝臟的負擔。
總之，儘管蛋黃可以做的美食甜點很多，我們也要把控每天攝入的數量，這樣既能在享受美食的同時，也能合理有效地控制健康。
煮熟雞蛋黃能做什麼菜
5樓：候詩呂波濤
薯蕷雞蛋黃粥。
薯蕷50克(即山藥)，熟雞蛋黃3只。
【製作】薯蕷切片加水煮粥，臨熟，將熟雞蛋黃捏碎，調入粥中即可。
6樓：聖文介幻露
可以做沙拉。
牛肉丁土豆沙拉裡面就用的蛋黃。
7樓：小天使郭坤
和煮熟的南瓜泥一起再加上糯公尺粉一起揉，做成形狀為南瓜的南瓜餅，加上適量的糖，上鍋蒸熟，就可以吃了。或者把蒸熟的南瓜餅放在油裡炸，哇，很好吃的！
嘿嘿，不好意思，我就知道這乙個做法。
8樓：鎮玟公叔仲
用於西點多為製作布丁或泡芙內餡，中點則多取其色如千層糕。蛋黃炬。
南瓜1南瓜削皮去籽，切成塊待用2.鍋中做水，放入南瓜塊和少許食鹽，待南瓜煮熟後關火備用。3.
鍋中倒少許油，將蛋黃放入後，拿鏟背順時針推攪，注意油溫不要過高。4.待蛋黃炒到起泡以後，把南瓜放在鍋內翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.裝盤出鍋。簡單實惠不用買很貴的食材。
用雞蛋能做什麼菜
9樓：梁毅的遊戲日誌
很多，比如：番茄炒蛋、包菜粉絲炒。
雞蛋、香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋、黃瓜木耳炒雞蛋、韭黃炒雞蛋、秋葵炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、胡蘿蔔炒雞蛋、豆角炒雞蛋、蒜薹炒雞蛋等等。
韭菜炒雞蛋為例——
食材準備：雞蛋100克、韭菜200克、鹽適量、食用油適量。
1、把雞蛋打進碗裡打發後倒進油鍋裡；
2、一邊煎一邊用筷子快速的劃開，取出備用；
3、韭菜洗淨切段；
4、起油鍋，倒入韭菜；
5、再加入適量的鹽；
6、翻炒然後倒入雞蛋；
7、炒勻即可起鍋。
10樓：那個閃電
可以炒蝦仁，以下是具體做法。
主料：蝦仁400g、雞蛋乙個。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、水澱粉適量、蔥薑適量步驟：1、蝦仁洗淨待用。
2、準備蔥薑。
3、雞蛋磕開，取蛋清。
4、準備水澱粉適量。
5、將生薑末倒入蝦仁中。
6、蛋清也倒入，攪拌均勻。
7、鍋中放適量的油，炒蝦仁。
8、加點鹽。
9、加入水澱粉勾芡。
10、放蔥花。
11、出鍋。
11樓：匿名使用者
以主要素材，可以做炒雞蛋，木須肉，西紅柿炒雞蛋，雞蛋糕，雞蛋湯，蛋撻，雞蛋餅，春捲，燉雞蛋，粥，蛋糕，點心。以其做配料也可以做，肉丸子，素丸子，餃子，包子，鍋貼，餛飩。。。需要菜譜的話，可以加我好友，有空告訴你！
12樓：匿名使用者
韭菜炒雞蛋 西紅柿雞蛋 煎雞蛋。
請問蛋黃可以做什麼菜？
13樓：迷你素兒
橙味蛋黃。
原料：蛋黃五隻，濃澄汁一瓶，鹽，酒，火腿腸，澱粉等。
製作：（1）將蛋黃五隻打散，攪入澱粉，加入鹽，酒，澄汁和糖。
（2）旺火溫油，放入蛋黃汁，翻炒一下，等水出淨後撈出控油。
（3）上桌前撒上火腿腸粒即可。
特點：橙汁鮮香，蛋黃味濃。
蛋黃燉肉。·配 料： 〖主料〗：肉末250克，蛋黃3只〖輔料〗：蔥末、薑末各1匙。
〖調料/醃料〗：生粉少許，生抽，糖1匙，色拉油少許，鹽少許。
·操 作：1、肉末內加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻，放入容器內，蛋黃放在上面，用牙籤刺幾個小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分鐘加熱，再小火燉6分鐘即可。
14樓：匿名使用者
溜黃菜，就跟一般的炒雞蛋差不多，快起鍋時撒點蔥花，很香。
或者加香腸丁\\辣椒丁\\火腿丁炒。
15樓：飄在福州
可以炒蛋飯吃，也可以做乾性**的**裡料。
16樓：溫哥華山鷹逢羽
可以做蟹黃蛋豆腐。
將蛋黃打碎，入少量澱粉，生薑剁碎，拌勻，加適量醋，鹽，味精，將蛋液下中火鍋細細攪炒成蟹黃狀，盛出。
滑嫩豆腐入鍋加水和調料（蝦醬或海公尺）煮熟，將炒蛋放入燜鍋一分鐘即成。
17樓：暢紫杉
我吃過的是南瓜片炒蛋黃。
18樓：甜_蘋果
可以做糕點，甜點，點心，或者做炒蛋飯。
只用雞蛋黃可以做什麼好菜
19樓：基基帆
雞蛋黃加各種蔬菜香料拌牛肉。
熟雞蛋黃可以做什麼菜？
20樓：斂絢公叔爾容
熟雞蛋黃，當然可以做菜了，可以煎炸，可以做湯，還可以直接吃。根據個人的喜好吧，蛋黃是很有影響的，很容易被人體吸收，記得不要多吃。
只有雞蛋黃怎麼做好吃 只用蛋黃做的菜，是什麼菜
21樓：宮野·灰原
三不粘又名桂花蛋，是河南安陽地區的傳統美食之一，相傳起源於清代。
食材明細：雞蛋黃5個、水適量、白糖100克、水澱粉100毫公升三不粘的做法步驟。
1準備5個雞蛋。
2把雞蛋磕開，蛋清蛋黃分開，只用蛋黃。
3放入白糖。
4攪拌均勻。
5澱粉30克。
6放入適量水攪打成水澱粉。
7倒入蛋黃糊中，攪勻。
8先把鍋燒熱，放入適量油。
9把鍋移開，過濾蛋黃糊倒入鍋中。
10用小火炒製，快速攪拌。
11新增少許油，繼續翻炒。
12炒至濃稠成型即可。
13盛入盤中，即可享用。
小竅門1、倒入蛋黃糊時一定要把鍋移開。
2、一定要用小火炒製。
22樓：雲南新東方烹飪學校
蛋黃酥的做法。
把油皮中的全部材料放入麵包機桶裡，啟動和面程式，機器操作時間是30分鐘，（如果沒有麵包機的，把水油皮麵糰材料放在乙個攪拌盆裡，先用筷子攪拌成絮狀，再揉至麵糰表面光滑的狀態。）揉好的油皮用保鮮袋裝好，封好口，放在溫暖處，靜置鬆馳30分鐘；
將油酥麵糰的材料都放進攪拌盆裡混合均勻，揉成光滑的麵糰，麵糰揉好後，蓋上保鮮膜室溫靜置鬆馳30分鐘；
麵糰靜置的時間可以先包蓮蓉蛋黃餡：將鹹蛋黃噴上高度白酒入烤箱180度烤7分鐘左右，400克的蓮蓉分成16分，每份25克；取乙份蓮蓉餡按扁，放入整個鹹鴨蛋黃包好、捏緊收口，做好所有的蓮蓉蛋黃餡備用。
鬆馳好的水油皮麵糰和油酥麵糰各平均分成16份；
取乙個水油皮麵糰，用手壓扁，放入乙個油酥麵糰包起來；
捏緊收口；包好的麵糰用擀麵杖擀成橢圓形；
從下往上捲起來；
全部做好後，蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘。
鬆馳後取乙個麵捲，用擀麵杖豎著再次擀成長橢圓形；
從下往上捲好，全部做好後，蓋上保鮮膜再次鬆馳20分鐘。
取乙個鬆馳好的麵捲，拇指按壓麵捲的中間，讓麵捲呈對折狀態；
把對折的麵捲用手壓扁；
用擀麵杖把麵捲擀成中間厚四周薄的圓片。（這一步盡量擀的大些，下一步驟好包餡收口）
放入乙個蓮蓉蛋黃餡，包好捏緊收口，可以看到包好的麵糰會有多餘的麵糰，把多餘的麵糰揪掉不要，這樣底部的收口才會漂亮。
翻過來讓收口朝下，用雙手交替上下搓動生坯的底側部把蛋黃酥整理的更圓、好看些，再放入烤盤；
先刷上一層純蛋黃液，入預熱好的烤箱，中層上下火，180度先烤10分鐘。
10分鐘後取出，再刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻；（如果嫌這一步麻煩的，可以上一步驟直接刷兩遍蛋黃液撒黑芝麻。）
再入烤箱，175度繼續烘烤20分鐘即可。
鹹蛋黃還可以炒哪些菜，鹹蛋黃能做什麼菜？
鹹蛋黃可以炒鍋巴，也可以炒南瓜，非常好吃。鹹蛋黃可以有很多種吃法，炒菜有鹹蛋黃焗雞翅 鹹蛋黃焗蝦 鹹蛋黃炒蟹 鹹蛋黃焗山藥 鹹蛋黃焗南瓜 青椒炒鹹蛋黃等等。鹹蛋黃焗南瓜。材料 南瓜 玉公尺澱粉 鹹蛋黃。做法 1 把南瓜切成1厘公尺寬4厘公尺長的長條2 鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝乾水...
蛋黃酥是用什麼蛋黃做的呢，做蛋黃酥用什麼蛋黃好
配料 鹹蛋黃。鹹蛋是蛋黃酥的主要材料，使用之前需要加工處理一下。鹹蛋黃買真空包裝的最合適，如果買回來整個的熟鹹鴨蛋也ok。真空包裝的鹹蛋黃都是生的，買的時候挑個頭大的好。記住一分價錢一分貨，便宜的可能是人造的。拆開包裝取出蛋黃，放在烤盤內，烤箱180 烤15分鐘。烤好後，烤盤裡會有很多油，蛋黃也會 ...
豬肉可以做什麼菜，做什麼菜好吃，豬肉可以做什麼菜？
胡說大本營 常言道 諸肉不如豬肉 百菜不如白菜。豬肉能做的菜餚上千種。各人口味不同 飲食習慣不同 地域不同，都有自己喜愛的菜餚。各人覺得 白切肉 好吃。 豬肉可以做很多菜，不過我覺得做成丸子最好吃。 那要看你是 人咯。要是北方人的話紅燒肉的話我想很多人會喜歡 而且比較容易做。 肥肥檸檬兒 豬肉切片加...