1樓：jq左
食材準備：大魚頭1個，姜1塊，大蒜頭半個，胡椒粉，兩勺黃豆醬，鹽，蠔油，生抽，花生油，蔥絲等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備的大魚頭清洗乾淨後，用大刀砍成塊，大小隨自己喜歡，也有人喜歡一整個剖開兩邊來蒸的，不過我覺得這樣不方便吃，所以我還是喜歡砍成小一點的塊，魚頭砍好放入**中備用。
第三步：把切好的薑蒜加入魚頭塊中，再加少許胡椒粉，兩勺黃豆醬，少許的鹽，蠔油，生抽，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後醃製15分鐘，時間緊的話，也可以不醃製，直接準備下鍋。
第四步：待魚醃製好後，準備乙個寬口平底盤，把魚頭塊鋪平在平底盤中，盡量不要重疊在一起，這樣能受熱均勻一點，蒸出來口感更好哦。
第五步：準備乙個大一點的鍋，鍋中燒開水，放入乙個蒸架，把魚頭端進去放在蒸架上，然後蓋上鍋蓋大火蒸7分鐘，魚頭砍小塊的，而且沒有重疊一起，所以蒸的時間不用久，水開後蒸7到8分鐘左右就足夠了。
第六步：好了時間到了，關火出鍋，把魚頭端出來，撒上提前準備好的蔥絲，再澆幾勺熱油，真的是看到都流口水了，魚頭很鮮美很嫩滑，這樣一**都還不夠吃，人多的時候，加上幾塊魚腩一起做，也是非常好吃的哦。
怎麼做魚頭好吃又簡單
2樓：林夕的微笑
材料魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
鯉魚怎麼做好吃？
3樓：易書科技
糖醋鯉魚。
原料：鯉魚1尾（約重750克），白糖200克，醋100克，清湯300克，溼澱粉150克，醬油、精鹽、蔥末、薑末、蒜末、花生油各適量。
做法：將魚治淨，兩面剞花刀，將精鹽撒入刀口稍醃，再在周身及刀口處均勻地塗上一層溼澱粉。手提魚尾放入七成熱的油鍋中，炸至金黃色熟透，撈出擺在盤中。
鍋中留油少許，放入蔥末、薑末、蒜末、精鹽、醋、醬油，加清湯、白糖，旺火燒沸後，加溼澱粉攪勻成糖醋汁，澆到魚身上即成。
豆腐燒鯉魚。
原料：富香園內脂嫩豆腐200克，鯉魚1條，花生油、香蔥末、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、辣椒醬、水澱粉各適量。
做法：豆腐切塊。鯉魚刮鱗，挖出內臟洗淨，放油鍋微炸。
鍋內加花生油燒熱，放入辣椒醬爆香，加少量鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉，再放鯉魚、豆腐，燒10分鐘，用水澱粉勾芡，撒上香蔥末即可。
韭黃炒魚片。
原料：鯉魚肉200克，韭黃50克，精鹽、薑末、味精、蔥段、植物油、清湯、料酒、澱粉各適量。
做法：將鯉魚肉斜刀片成魚肉片，用精鹽醃20分鐘，再加入適量澱粉拌勻。韭黃擇洗乾淨，切成段。
炒鍋置於火上，加油燒熱後，放入魚片，炸成淺黃色撈出。鍋內留底油，放入蔥、姜炒出香味，再放入魚片、韭黃段稍煸炒一下，加料酒、精鹽、味精、少許清湯，煸炒幾下，起鍋即成。
家常燒鯉魚。
原料：活鯉魚1條，蔥、姜、蒜片、花椒、香菜段、料酒、公尺醋、醬油、精鹽、味精、白糖、花生油、香油、湯各適量。
做法：鯉魚去鱗、內臟，洗淨，兩面剞花刀。炒鍋上火，加油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋，加入調料調味，放入鯉魚兩面煎一下，加湯，急火燒開，慢火煨透。
湯汁變濃時，將魚翻身，急火燒至湯汁將幹，加香菜段，淋香油出鍋即成。
4樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有，今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法，做的時候味道可以稍微鹹一點，不僅魚肉很好吃，湯也是很好喝的。
5樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換。
6樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
7樓：東北小廚來哥
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
8樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
鯉魚頭怎麼做好吃
9樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會。
10樓：活著的祈禱
豆豉 耗油泡椒末 野山椒末 少許陳皮 料酒鹽味精 少許白糖 莫在於頭上。蒸 蔥薑絲麻椒乾辣椒絲 澆上熱油 就是剁椒魚頭。
11樓：懵懂者也
薑汁鯉魚頭。
原料大鯉魚頭1只約500克，生薑100克，黃酒、蔥、醬油、精鹽、白糖、味精適量。
制法鯉魚頭洗淨，用酒、鹽漬10分鐘後用溫油煎黃盛於煲中。薑末加水擠出汁，澆在魚頭上，加上酒、醬油、糖，用中火沸煮至湯汁濃醇，再調入味精、撒上蔥末。
或跟做整個鯉魚的做法一樣也行，我就特別喜歡吃魚頭，進味好吃。
12樓：匿名使用者
1魚頭洗乾淨 開水抄1到2分鐘。
2撈出魚頭 甩乾水份。
3鍋裡放油 油開了以後 把魚頭少撒點鹽（放鹽防止油崩到你）放入油鍋蓋上蓋子炸至金黃撈出。
4鍋底少留點油 加水 放入魚頭 多加幾塊用水抄好的豆腐5醬油 鹹鹽 雞精 胡椒粉 料酒適量 紅辣椒 大料 蔥花 薑片（薑片去腥）
6都放好後 蓋上鍋蓋 燉半小時 加水在頓10分鐘出鍋 非常好吃（直到湯汁跟豆腐魚頭成正比為止）
13樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
小鯉魚怎麼做又簡單又好吃
14樓：小馥郡
鍋先預熱再放油，把小鯉魚放進去，煎至兩面金黃，然後少少的放一些水，放入鹽，生薑，蒜末，八角，花椒，等水收幹就可以撒上蔥花起鍋了！
怎樣做鯉魚又簡單又好吃？
15樓：司徒建設眭胭
你好，紅燒鯉魚做法簡單，很好吃哦，做法如下：
原料：鯉魚一條，辣椒，香菜，食用油，精鹽，醬油，料酒各適量。
做法：1、鯉魚處理乾淨。
2、熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。
3、煎魚的同時把配料弄好：蒜拍開，薑切片，辣椒、蔥、香菜切段。
4、把魚煎到兩面金黃，盛出。
5、用鍋裡剩餘的油爆香姜蔥蒜和蔥白，加入辣椒，加鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。
6、把煎好的魚放入沸水裡，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁。加入蔥葉和香菜。
小貼士：煎魚的時候加一點鹽，可以使魚更入味，同時防止油濺出來傷到自己。
希望能夠幫助你。
16樓：網友
家常燉魚。
材料：鯉魚一條(大約一斤左右),白糖五克。醋十克。蔥，薑切 段備用。鹽，醬油，味精，八角，適量。大紅蘿蔔皮手指寬五條。
制法：1.把魚去鱗，去內臟，洗淨。切指樣刀。
2.鍋內放油燒至八成熱。握魚尾炸魚頭，再握魚頭炸魚尾，就是把魚放油鍋中速緊一下。把緊好的魚放入盤中備用。
3.炒勺中放入紅蘿蔔皮。蔥，姜(用刀拍一下)鋪底然後放糖，醋，酒，醬油。
再放點豬油。這時把緊好的魚擺放在鍋內，加水到和魚一平，鍋開後用中火燉，水燒至一勺後放入味精即可出勺。
這樣做出的魚是螃蟹味。
請試一試。
17樓：
不是專業人士，交流一下。
清燉。將鯉魚去鱗，抽筋，剖洗乾淨，切出花刀，白酒洗一下。魚子、魚鰾、魚肝留用。提魚尾，使花刀張開，夾入香料，鹽。
倒少許油，將魚兩面稍微過一下油取出。然後倒入蔥花、蒜片、薑末爆鍋，待香味出來後，倒入水，放入魚、魚子、魚肝、魚鰾。放入醋、料酒、啤酒、剩餘的香料。
開鍋後及時品嚐鹹淡新增鹽。燉時加蓋，魚要翻身。最後揭開鍋蓋，讓水蒸發，收收汁，使湯更濃。
即將出鍋時，將蒜瓣拍碎，加香菜末入鍋。掌握火候，太早蒜不脆了，太晚則蒜太辣。
18樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會。
19樓：陌飛指南針
鯉魚這樣做好吃又簡單。
20樓：匿名使用者
先在油鍋中炸熟，然後再澆上對稀了的番茄沙司，就可以了。
當然最簡單的就是清蒸了，在煮的時候可以一併解決，切幾片姜，撒上點蔥末，然後放在飯鍋上蒸就可以了，當然不要忘了加鹽和味精哦。
美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法**
21樓：面朝大海路途
主料鯉魚 ：1500
輔料蒜 ：適。
量醬油 ：適量。
香菜 ：適量。
鹽 ：適量。
花椒粒 ：適量。
油 ：適量。
姜 ：適量。
料酒 ：適量。
醋 ：適量。
具體步驟。第一步1.鯉魚去鱗，去腸，洗乾淨。
第二步2.把鯉魚用刀劃開。
第三步3.加火燒油，油8分熱把鯉魚放鍋裡，因為魚大鍋小，我把魚切2半了。翻個，放花椒粒，薑片，蒜醬油，料酒，鹽，醋。
第四步4.把魚子放鍋裡。加水燉10-20分鐘。
第五步5.把香菜洗乾淨，切碎。
第六步6.出鍋前放味精，香菜。
第七步7.出鍋。
魚頭怎麼燉好吃又簡單
22樓：愛因斯坦大煙斗
食材明細。
花鰱魚適量。
新鮮蘑菇。適量豆皮。
適量腐竹適量鹽。
適量白糖。適量植物油。
適量香菜。適量雞精。
適量小蔥薑。
適量枸杞。適量料酒。
適量做法步驟。
1材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精。
2魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的。
3鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖。
4大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右。
5至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的。
23樓：你猜啊你射手
1.材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精。
2.做法：1. 魚去掉魚身，2. 小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的。
3.鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖4.大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右。
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右5.至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的。
24樓：閩良慶汝
材料：魚頭1個。
1250克，豬腿骨750克，純淨水1500克，蔥結10克，姜15克，蔥花10克，香菜10克，白酒10克，鹽5克，雞精5克，糖5克。
製作流程：1，筒骨冷水下鍋，讓它裡面的血漬充分溢透出來，衝一下涼水，放入兩片薑片，加開水，開水一定要漫過筒骨，剛好蓋住。
這樣壓出來筒骨的湯非常鮮美。蓋上蓋子，壓制10分鐘，燜至沒有氣。
2，鍋內放入少許色拉油加50克豬油，放入生薑，將生薑爆香一點，生薑爆出來祛魚頭的腥味，所以，一定要先放生薑，再放魚頭，3、放入白酒，背面朝上這樣煎，不停旋轉鍋，放入礦泉水，再放入蔥結。我們燉魚頭的湯加上燉筒骨的湯，兩者都需要保留。
魚頭的湯有它的鮮味，再加上骨頭的湯味道就更鮮美了。魚頭在鍋裡大火沖製三分鐘後轉小火燉製兩分鐘就可以了。
4、調味。鹽10克，雞精5克，糖5克，胡椒粉3克，我們利用燉魚頭的時間，等待燉好的筒骨湯。
5、筒骨湯燉好後，倒入煲中，再將魚頭倒入煲中，小火慢燉10分鐘後，我們再撒入蔥花，香菜，這道魚頭燉筒骨就成功完成了。
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魚頭怎麼做好吃，大魚頭魚怎麼做才好吃
做法1 剁椒魚頭。準備食材如下 魚頭1個，剁椒150克，薑末10克，蒜末10克，蔥花10克，花生油10毫公升，豆豉5克，蠔油5克，醬油3克，鹽2克。具體做法如下 從魚頭下頜縱切開，清理乾淨備用，起鍋倒入花生油 放入剁椒，豆豉 蔥末 薑末 蒜末，大火爆香，倒入蠔油 醬油 鹽，翻炒均勻，將剁椒醬鋪在魚頭...
鯉魚魚頭湯怎麼做好吃，鯉魚湯怎麼做好吃
0澤國a網盤 食材主料 鯉魚250g輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量冬菜 適量步驟 1.鯉魚洗淨，去鰓，肚，鱗 2.準備好的冬菜 3.蔥切段備用 4.鍋加熱後加油，加入姜，放進鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。5.加入冬菜 6.加入水，大火煮開，改慢火 7.大約半個小時後，湯就變成了這個顏色。8.加入鹽和雞...