1樓：匿名使用者
詢問舅舅水煮肉片該怎麼做，舅舅也是沒有讓失望，將水煮肉片的技巧全部告訴了。首先，做水煮肉片時，肉的挑選就非常重要了，最好是選用梅花肉，如果是用里脊肉的話，那麼里脊肉通過水煮之後，會有一點柴的感覺，因此最好還是不要用里脊肉。
其次就是要對肉進行醃製，因為水煮肉片不會在鍋中煮太長的時間，所以是不容易入味的，因此在醃製的時候，就非常重要了，水煮肉片入不入味就在於醃製這一步驟了。最後就是淋熱油，做水煮肉片時，也是需要淋熱油的，之所以要淋熱油，是因為肉沒有通過油炒，所以會不夠香，淋上一層熱油，那麼做出來的水煮肉片才會更香。
2樓：美女的糖醋里脊
這種東西還是挺好的，高大上的東西，小朋友們喜歡這個東西挺好吃的，營養豐富。
3樓：帳號已登出
水煮肉片當然好吃啦，而且不會上火，很清淡，非常適合孩子。老年人吃。
4樓：趙氏佳餚營養說
水煮肉片是川菜系的一道名菜的，這個菜的味道是很不錯的，是很受歡迎的。
5樓：藍莓味香香
不同口味不同喜好的人感覺也會不同。就我而言，我很喜歡吃水煮肉片，不管是豬肉片還是雞肉片，不管是甘藍底還是豆芽豆腐底，各有各的特點，但是口感都是又麻又辣又香，能夠滿足大部分人的味蕾。
6樓：仲半桖
水煮肉片很好吃，麻辣鮮香，非常的下飯，葷素搭配，也很有營養。
水煮肉片用什麼肉，咋樣做才好吃呢？
7樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了。
8樓：鹽吶愛學習
水煮肉片用的是豬肉。首先要把豬肉醃製，加入蠔油、生抽、老抽和生粉調味，然後再加入青瓜、豆芽等配菜一起煮，美味極了。
9樓：露露臉露露臉露
水煮肉片用瘦肉比較好。首先要準備好材料，比如說你可以買一包酸菜魚調料。然後放入鍋裡煮開了，再放入肉，再放入一點酸菜。
10樓：馬馬
水煮肉片用的是豬肉，並且要豬的里脊肉最好。最簡單也是最好吃的水煮肉片就是用四川重慶的火鍋底料煮出來，再放點蔬菜在裡面，這樣的川味水煮肉片才好吃。
11樓：你到底敢不敢
水煮肉片當然用的是豬肉了，直接將肉洗乾淨，切片之後，用水下鍋焯一遍，然後再起鍋煮熟，然後起鍋燒油，可以放一點火鍋底料，其他的調味料，蔥，姜，調好這些調味料之後，直接倒入肉片中，之後再起鍋燒油，放上辣椒，澆一遍熱油，就做好了。
飯店裡的水煮肉片那麼好吃是怎麼做出來的？
12樓：幸運小菠蘿
飯店裡水煮肉片之所以好吃，是因為煮水煮肉片的湯一般都是熬製好的高湯，味道比較好，而且水煮肉片要提前醃製一下，這樣會比較嫩，口感較好，當然做水煮肉片最關鍵的一步是最後一步的理由，將熱油潑到辣椒和蔥花上面，會激發出整道菜的香味。
13樓：上書遠詩
1、里脊肉順著肉紋切成五公分長、三公分寬的薄片。用清水洗去肉片裡的血水，擠乾水份。放2克鹽、5克料酒、2克胡椒粉，順著乙個方向攪拌至肉片兒粘稠。
再放乙個雞蛋的蛋清、5克生粉，再次攪拌均勻。放適量油封住水份，淹制十分鐘。
2、鳳尾改刀切段，蒜苗也切成段，小蔥切蔥花，薑蒜切沫。
3、起鍋放少許油，放花椒、乾辣椒，小火把辣椒炒至酥脆，棕紅色時倒出。把花椒，辣椒放到砧板上剁碎。這就是水煮肉片必不可少的，刀口辣椒。
4、鍋裡放適量油，放鳳尾、蒜苗炒至斷生，裝入碗中備用。
5、熱鍋涼油，放薑蒜末炒香，放豆瓣醬炒出紅油。放辣椒麵炒勻，加適量的水。水開後放鹽、雞精、味精調味。
關火把醃製好的肉片兒一片片的放入鍋中，再開小火煮30秒。用適量水澱粉勾芡，即可出鍋倒入裝鳳尾、蒜苗的碗中。
6、煮好的肉片上撒上刀口辣椒、蒜沬、蔥花。炒鍋裡放30克油，油溫七成熱時關火，分三次澆到煮好的肉片上。放幾根香菜，這道麻辣鮮香的水煮肉片製作完成。
14樓：匿名使用者
我們都知道做一道美食最重要的是要配料，配料就是一道菜的精髓，我們要選好搭配著最美味的那些食材，然後才能煮出美味的水煮肉片。
15樓：大明哥美食記
飯店裡的水煮肉片那麼好吃你知道為什麼嗎？教你訣竅，輕鬆做出來。
半個小時能夠做出美味好吃的水煮肉片嗎？
16樓：大咖聊點娛樂
社會喜歡吃辣的人不少，尤其是來自重慶的美食水煮肉片，真的是下飯又美味，很多人都對這道美食讚不絕口，幾天不吃就覺得渾身都不自在。
水煮肉片好吃，但是大家知道這道菜怎麼做嗎？相信對於那些從小沒有在川蜀之地呆過的人都不知道這道菜怎麼做吧？去外面吃這道美食總覺得有些不安全，如果能在自己家裡面做出像飯店一樣美味的水煮肉片就好了。
來為大家分享一下水煮肉片的做法，這樣做出來的水煮肉片好吃極了，大家以後也可以學著這種做法自己在家裡面做水煮肉片了。教你水煮肉片的家庭版做法，半個小時就能享受美味的水煮肉片。
第一步：大家取適量的大蒜去皮之後切蒜末，生薑切薑末，大蔥切蔥花，香菜切段備用，再取適量的豆芽洗淨備用，血豆腐清洗一下切片，萵筍葉洗淨切成小段的形狀，土豆去皮之後切片備用。
第二步：炒鍋燒熱加入乾辣椒和花椒粒，將它們慢慢的翻炒出香味，炒得有點糊了的時候將調料倒出來，晾涼之後將花椒粒擀碎備用。
第三步：大家準備適量的里脊肉洗淨之後切成片狀，緊接著加入之前準備好的薑末、蒜末，蠔油、醬油、白糖、玉公尺澱粉以及乙個雞蛋，用手將里脊肉攪拌均勻之後放到一旁醃製一會兒。
第四步：炒鍋裡面放油，加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，緊接著加入一小塊麻辣香鍋底料，再次翻炒均勻之後加入足夠的清水，蓋上鍋蓋，等到鍋裡面的水燒開。
第五步：等到水煮開後將醃製好的肉片一片一片放入到鍋裡面，用筷子攪拌一下，將肉片全部煮到變色之後倒入乙個小盆子裡面。
第六步：這個時候我們準備另乙個鍋，加入足夠的清水將水煮開，緊接著將土豆、萵筍、血豆腐、豆芽等配菜一樣樣的放入鍋裡面焯水，焯水之後倒入之前裝肉片的盆子裡面。
第七步：之前炒好的辣椒和花椒倒入到水煮肉片的鍋裡面，再繼續加入之前切好的香菜段，一道美味的水煮肉片就做好了。
17樓：徇夜
半小時可以做出美味的水煮肉片，可以先把肉片醃製一下，然後鍋裡放麻辣底料加水煮開再放入肉片，豆芽等。煮熟即可出鍋，非常方便。
18樓：橘子樹開花的季節
可以做出水煮肉片，很簡單的就是將肉片醃製一下，然後下入熱湯中即可。
19樓：小小女生的生活
可以的，水煮肉片主要在於醃製肉片。炒料，放入水，放入肉片，肉片的時間不用太長，所以很容易熟的，半個小時可以做好。
20樓：hi茉莉姐
把食材調料準備好，半個小時可以做出水煮肉片。
水煮肉片做法，水煮肉片的做法
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 炒香豆瓣醬加水下肉片 生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片...
水煮肉片怎搭配佐料肉片才好吃，水煮肉片調味料怎麼用
油菜 豆芽焯水，控乾水分放碗中備用，牛肉切薄片牛肉片用料酒 醬油 黑胡椒碎 澱粉醃製，稍微放一點油進去防止粘連一會不好劃開。鍋中燒水，水開後放底料，牛肉片下鍋滑開汆燙。牛肉片一兩分鐘就燙熟了，連肉帶湯一起倒入裝有豆芽 油菜的碗中。撒上乾辣椒段 花椒粒 麻椒粒淋熱油！里脊肉切薄片 切好的肉片放在容器裡...
水煮肉片的做法，水煮肉片的做法
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。教你水煮肉片簡單又下飯的做法。菜譜名稱 水煮牛肉 豬肉也可 所屬菜系 川菜。所屬型別 地方特色。基本特點 四川成都名菜，此菜源於自貢，以黃牛肉在滷湯中煮製而成，麻，辣，鮮，嫩，燙，香濃味重，川味十足。基本材料 淨牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克特 ...