1樓：匿名使用者
油菜、豆芽焯水，控乾水分放碗中備用，牛肉切薄片牛肉片用料酒、醬油、黑胡椒碎、澱粉醃製，稍微放一點油進去防止粘連一會不好劃開。
鍋中燒水，水開後放底料，牛肉片下鍋滑開汆燙。
牛肉片一兩分鐘就燙熟了，連肉帶湯一起倒入裝有豆芽、油菜的碗中。
撒上乾辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋熱油！
2樓：匿名使用者
１ 、里脊肉切薄片
２、 切好的肉片放在容器裡，加入鹽，料酒，醬油，蛋清，澱粉，抓勻，醃製20分鐘
３、 油菜洗乾淨備用
４、 蔥薑蒜切好備用
５、 乾辣椒
６、 鍋內倒入少許油，熱後放一點蔥蒜，爆香後放入洗好的油菜，炒一下，盛出來，放入要裝水煮肉片的容器裡
７、 然後再倒少許油，熱後倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放蔥薑蒜爆出香味８、 倒入清水，大火燒開
９、 然後再乾淨的鍋裡倒入少許油，熱了後，倒入準備好的乾辣椒，八角，丁香，炒香後再放入花椒，小火慢慢熬，熬出香味，趁著熱油澆到肉片上，即可。
3樓：匿名使用者
一包火鍋料，一盤豆芽，幾根生菜還可以加點土豆粉
水煮肉片調味料怎麼用
4樓：幸運的楓陽
水煮肉片
主料：豬里脊肉(150克) 輔料：白菜(50克) 水煮肉片用料調料：
雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 製作方法 1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上； 2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段； 3.
將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、乾辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出； 4. 然後，將辣椒、花椒切成細末； 5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻； 6.
隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的乾辣椒、花椒末撒上； 7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把乾辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
用好人家水煮肉片調料怎麼做水煮肉片
5樓：森森森大魔王
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 里脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥薑，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取乙個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士肉片加入蛋清和澱粉抓拌，最後水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
最後的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然後澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
6樓：認真
主料豬里脊250克
水煮肉片調料一袋
方法/步驟
1準備食材
好人家的水煮魚調料，豬里脊
2將肉切片，肉片中加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋。製作過程中也可以不新增雞蛋，直接用醃肉包。
3加入適量澱粉與好人家水煮肉片調料包裡的醃肉包,攪勻4鍋中加入適量油燒熱，然後關火，倒入辣椒和花椒，利用油的餘溫煎出香味，然後取出切碎備用
5鍋中加入開水或雞湯，然後加入好人家水煮肉片調料袋6小火煮3-5分鐘然後關火，用筷子一片片的將肉片均勻的放入鍋中，全部放進去後，蓋上蓋子開大火，水滾起即可出鍋。
7最後將好人家調料包裡的乾料包均勻撒在肉片表面
7樓：王思瑤
調料包背面有操作說明
水煮肉片調料包的做法
8樓：小馬駒
主料：牛肉、料酒、醬油、黑胡椒碎、澱粉、油、油...
輔料：無
口味：香辣
功效：養心安神、除煩、安神
烹調步驟
相關菜譜
1. 油菜、豆芽焯水，控乾水分放碗中備用
2. 牛肉切薄片
3. 牛肉片用料酒、醬油、黑胡椒碎、澱粉醃製，稍微放一點油進去防止粘連一會不好劃開
4. 鍋中燒水，水開後放底料
有水煮肉片現成的調料了怎麼做啊！很急很急
9樓：匿名使用者
水煮肉片的原料：豬肉（或者牛肉）瘦肉250克，白菜（或者其他時令蔬菜，如萵筍）200克，郫縣豆瓣50克（3湯匙），料酒25克（1.5湯匙），澱粉25克（1.
5湯匙）， 鹽2克（約1/2茶匙），雞精少量，乾辣椒10克，花椒20粒，蔥適量，肉湯400克，油100克，醬油3克（1茶匙），糖5克（1茶匙），蒜4瓣（去皮，切成末），姜5克（切末） 水煮肉的做法: 1、將瘦肉切成約5厘公尺長、2.5；厘公尺寬、0.
3厘公尺厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。 2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；乾辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用。 3、炒鍋內倒入40克油，放入乾辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。 5、鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。 6、加入肉湯，燒沸 7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。 9、將事先炸好的乾辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。 10、鍋洗淨擦乾，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
製作水煮肉的竅門： 1、乾辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。 3、最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。
10樓：匿名使用者
主料：豬里脊肉(150克) 輔料：白菜(50克) 水煮肉片用料調料：
雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 製作方法 1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上； 2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段； 3.
將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、乾辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出； 4. 然後，將辣椒、花椒切成細末； 5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻； 6.
隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的乾辣椒、花椒末撒上； 7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把乾辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
11樓：匿名使用者
將油倒入油鍋中預熱後，放入現成的調料翻炒，等聞見香味的時候，加入兩碗水，蓋上蓋子煮到沸騰，然後加入新鮮的肉片，肉片越薄越好。煮到肉發白就可以出鍋了。
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