1樓：仉玉軒
【食譜】：青椒脆胡蘿蔔絲。
製作時間——10分鐘。
難易程度——1星。
【材料】：胡蘿蔔1根、青椒1根、蒜末適量、鹽、乾紅辣椒適量、冰塊適量、蔥絲適量【步驟】：
1、將胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲；大蒜切成蒜末；乾紅辣椒切大段，備用；
2、取一容器，放入冰塊，倒入水，成為冰水，放入切好的胡蘿蔔絲；
3、此時，將青椒清洗乾淨，去籽，切成細絲；
4、胡蘿蔔泡十分鐘左右，取出，瀝乾水分，放入容器中，同時放入青椒、蒜末一起攪拌均勻；
5、炒鍋中放油，油熱後放入乾紅辣椒段，熗香；、6、拌好的菜中加入鹽，蔥絲，熗入乾紅辣椒油，攪拌均勻即可；
【小貼士】：
1、購買胡蘿蔔時，一般不要選擇外表特別光滑，顏色鮮豔且外表很漂亮的，帶些泥巴，長得尖尖的胡蘿蔔才是正常的。
2、胡蘿蔔泡冰水，增加了胡蘿蔔的爽脆，吃起來口感清脆。
2樓：北海數碼站
經常會有人出現急性或者慢性的咽炎疾病，尤其是那些身體抵抗力比較差的人更容易出現咽炎，這會導致患者出現很多症狀，比如咽喉裡面感覺到乾燥，甚至會出現疼痛感，而且經常會咳嗽，這時候可以多吃蘿蔔，吃蘿蔔是咽炎非常好的食療方法，蘿蔔的吃法非常多，比如可以泡蘿蔔來吃，不知道怎麼泡的可以學習下列這些方法。
如何泡蘿蔔又脆又好吃？
1、蘿蔔不能去皮，這樣就不脆了。
2、蘿蔔一定要又新鮮又好，不然就不脆，也泡不出水了。
3、蘿蔔必須要晾乾，泡起來才脆。
4、第一次泡菜用的「起壇水」，如果放點「母水」最好，通常可以向家裡已經有泡菜罈子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點「發面」作酵母一樣。「母水」裡含大量乳酸菌，可以產生好味道。
5、要泡的菜一定要洗乾淨並且晾乾了再放進泡菜罈裡，不要帶生水。
6、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：
不脆可以加點酒；
太酸可以加些鹽；
發霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。
1.白蘿蔔洗淨，刨皮。
2.切成長條。
3.放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8個小時。
4.這是8個小時以後的蘿蔔，可以看見蘿蔔裡面的水出來了，倒掉。
5.把所有的蘿蔔條放入乙個玻璃瓶裡，加入白醋、白糖，放入乾紅辣椒，蓋上蓋子，醃製。
6.兩天以後醃製好的蘿蔔。
做法：先把白蘿蔔切成大拇指大的小方塊。
放在乙個大一些的盆或者桶裡，放鹽，白醋，白砂糖，辣椒粉一點點。
然後一直搖容器，直到調料和白蘿蔔拌均，嘗一下味道，自己感覺差什麼就再放一點，兩三個小時以後就可以吃了。
又酸又甜又脆的白蘿蔔，會泡出好多蘿蔔水來，蘿蔔水也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用。
3樓：你看看這個啊明
胡蘿蔔怎麼炒最好吃？告訴你乙個小竅門，好吃香脆超級下飯！
食神小當家卡麗麗。
關注準備食材：胡蘿蔔、高筍、粉絲、蒜、小蔥第一步：胡蘿蔔切成絲，高筍切成絲，小蔥切成長段，蒜用刀拍一下備用第二步：
粉絲用涼水泡著，涼水泡的粉絲不易粘鍋，炒鍋內放入油，油熱放入蒜，把蒜炒香後放入紅蘿蔔絲，大火略微炒一下放入高筍絲，一起翻炒下，放入適量的鹽調味，炒至7成熟的時候放入粉絲，一起翻炒至粉絲變軟，加入蔥段炒一下即可出鍋。
第三步：出鍋裝盤，素三絲就做好了，方法簡單容易做，好吃香脆超級下飯，喜歡的小夥伴趕緊試試吧！
怎麼泡蘿蔔又脆又好吃
4樓：匿名使用者
蘿蔔必須要晾乾，泡起來才脆。
水分沒有用啊，晾乾以後 可以入味啊，把調料都吸進去了我自己經常這麼泡。
做法1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右；
5樓：不值得的煩惱
2.將蘿蔔條放入小盆中，輕輕抓勻。
3.放入適量鹽，醃製一小時，期間要隔一段時間翻拌兩下。
將紅辣椒從中間切開、蒜去皮、薑切片後，一起放入醃製盆中。
5.蘿蔔條醃製好後，用清水泡一會兒，泡出部分鹽即可撈出，放入密封盒中。
蘿蔔條醃製好後，用清水泡一會兒，泡出部分鹽即可撈出，放入密封盒中。
7.再填入適量白開水，密封儲存即可。
6樓：網友
怎樣泡出又酸又甜又脆的白蘿蔔 40年的老方子看了就會。
7樓：星其事
怎樣泡蘿蔔好吃又脆？脆脆的口感酸辣帶點微甜的味道，吃一口就停不下來了。
怎樣泡製酸蘿蔔又脆又好吃？
怎樣醃紅蘿蔔好吃又脆
8樓：陌上_卿名酒酒
用料胡蘿蔔 1根。
鹽 適量。糖 適量。
野山椒 適量。
白醋 適量。
生薑 適量。
紅辣椒 適量。
酸甜脆爽醃胡蘿蔔的做法。
切成小長條！然後加鹽！醃二十分鐘！切記切記一定要出鹽水才行哦！然後把鹽水倒掉！去辛辣呦！！！
生薑去皮 切成絲 加生薑絲 多拌拌！！！
加野山椒水 撒糖！倒白醋！(用量不好說不好說啊，按照自己的口味！)紅辣椒可以不加 也可以加！
多揉揉！！多拌拌！！！
倒進容器中！冷藏2天左右就可以拿出來吃了。
9樓：匿名使用者
2、把小紅蘿蔔用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛鬚，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。
3、把醃好的小紅蘿蔔放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱醃製三到五天，這時小紅蘿蔔就能入味，嘗乙個酸甜爽口，特別好吃。
紅蘿蔔醃製方法二。
1、平時紅蘿蔔也可以隨醃隨吃，醃製時準備小紅蘿蔔和大蒜適量，再準備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量準備一些。
2、把小紅蘿蔔用清水洗淨，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿蔔拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿蔔上醃製，十幾分鐘以後小紅蘿蔔就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
醃胡蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃又脆
10樓：騎著蝸牛當房車
醃胡蘿蔔鹹菜的方法一。
方法1： 1) 胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。鹽適量。
胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比哈) 2) 胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。 3) 把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。
這個圖有點看不清楚哈，我是在胡蘿蔔上蓋乙個小一號的盆蓋，然後用乙個裝滿了水的大碗壓在上面 4) 2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。 5) 瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6) 晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。 7) 和胡蘿蔔塊兒攪和在一起。 8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個「黑暗」的地方(我是放在廚房的櫃子裡)。
2，3天後就可以吃啦。 注： 1)關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：
) 2)關於醃的蝦公尺(如圖所示)，南韓店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。南韓人做泡菜的時候，好像還要常常放一種「醍魚醬」(anchovy sauce)，我沒有用。這些東西都是有助於發酵，使泡菜味道更「厚」的吧？
我也不大懂，嘿嘿 3)看著有點費事兒，其實還好啦。就是醃胡蘿蔔的時候要花費一點時間，不過，反正醃上以後就不用怎麼管了，也不用在旁邊一直盯著的。
11樓：爵爺的網路
醃製整個胡蘿蔔。
材料：胡蘿蔔10個，白蘿蔔1個，鮮辣椒適量，鹽20g
步驟：1、把準備好的胡蘿蔔用清水洗淨以後控乾水分備用，再把白蘿蔔和鮮辣椒用水洗淨，也控乾水分以後備用。
2、用把把洗好以後的胡蘿蔔上切一些刀花，如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開， 這樣更容易入味。
3、取乙個大點的盆子，然後把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水衝入盆中，製成五香鹽水備用。
4、讓鹽水自然降溫，把處好的胡蘿蔔和白蘿蔔以及辣椒全部放入到醃鹹菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去。
5、把醃鹹菜的缸放在陰涼通風的地方，而且用蓋蓋好，禁止生水進入，醃製乙個月左右的時間，胡蘿蔔就能入味，想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用。
12樓：匿名使用者
方法一：把胡蘿蔔切細絲，放在篩子裡在陽光下晾曬，不能曬乾，用手摸著軟了，半乾就行。然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿蔔絲中，擱置幾天，就可以吃了。
吃時淋上小磨香油。
方法二：把胡蘿蔔切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。切蔥絲，薑絲，蒜片，與瀝乾水的胡蘿蔔絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。
吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法醃製的胡蘿蔔絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
或許大多數人都覺得吃鹹菜會致癌，可是用胡蘿蔔出來的鹹菜不僅不會致癌，還有著豐富的營養價值，胡蘿蔔本身含有鈣物質維生素維c，用胡蘿蔔來醃鹹菜好吃爽口，也是作為夏天不錯的一道開胃小菜。
胡蘿蔔怎樣好吃？
13樓：易書科技
雙幹煸五花。
原料：胡蘿蔔幹40克，豆腐乾3塊，五花肉300克，蒜、蔥、紅辣椒、醬油、公尺酒、味精、香油各少許。
做法：豆腐乾、五花肉洗淨，切成長條，下油鍋炸一下；紅辣椒洗淨，切成小段，蒜去皮，切成碎塊。蔥切段。
鍋置火上，加適量油燒熱，放入五花肉條，慢火煸炒至熟；再加入豆腐乾、蒜片、辣椒段、蔥段及胡蘿蔔幹。放入醬油、公尺酒、味精翻炒入味，最後淋上香油即可。
胡蘿蔔炒肉。
原料：胡蘿蔔2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、雞精適量。
做法：胡蘿蔔洗淨切成絲；豬瘦肉洗淨切絲。鍋內倒油燒熱，倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿蔔拌炒。加入適量的水燜煮一會兒，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最後加入鹽和雞精即可。
蘿蔔皮怎麼泡又脆又好吃，怎麼泡蘿蔔又脆又好吃
主料 白蘿蔔皮1個 青蘿蔔皮1個 花心蘿蔔1個。輔料 醬油400克 白糖2大勺 鹽適量 花椒少許 大料1個 香葉1片 白酒1大勺。1 白蘿蔔充分洗淨表面，然後削皮，皮可以消的稍微厚一點。2 同樣把青蘿蔔 花心蘿蔔也削取外皮備用。3 然後加適量鹽拌勻殺水30分鐘，殺出的水倒掉不要。4 鍋內加入醬油 白...
醃胡蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃又脆
騎著蝸牛當房車 醃胡蘿蔔鹹菜的方法一 方法1 1 胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100 2 重量比，不是體積比哈 2 胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。3 把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在胡蘿蔔上...
醃蘿蔔怎麼做好吃又脆，蘿蔔怎麼醃製又脆又好吃
一 首先將蘿蔔洗淨，削去外皮，從中間切成4塊，切成薄片。二 切好放入大碗中，加入適量的鹽和砂糖，均勻醃製2小時。三 這個時候，我們準備了一些配料，紅辣椒切成圓環，薑切片，大蒜切片。四 醃製的蘿蔔裡有很多水，蘿蔔很軟，很有韌性。五 控掉蘿蔔中的水分，加入切碎的配料，青椒圈 薑片 蒜片。六 加入適量的生...