1樓：小管家美食
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃
2樓：雙龍美食教做菜
黃豆芽在家這麼炒，越嚼越香真好吃
3樓：匿名使用者
黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。可見，黃豆芽的營養價值很高。
下面介紹一下炒黃豆芽的做法。
菜譜配料： 黃豆芽500克，料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，大蒜10克，鹽3克，味精2克，溼澱粉(豌豆)15克(澱粉6克加水)，香油10克，花生油30克。
製作方法：
1.將黃豆芽洗淨、瀝去水，蔥切花，蒜切片;
2.鍋內加油燒熱，放入蔥花、蒜片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開;
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用溼澱粉勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
烹調技巧： 本品需鮮湯約150克，口感更好。菜品特點： 脆嫩醇香，鹹鮮味美。
營養功效： 黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。
豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
以上介紹的是炒黃豆芽的做法，您學會了嗎?喜歡吃黃豆芽的人很多，您是不是也是其中一位呢?在這裡不得不提的是，食用黃豆芽還要注意一些禁忌，比如豆芽不宜與豬肝同食。
炒黃豆芽做法
4樓：小管家美食
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃
5樓：
1.準備豆芽、肉丁、剁辣椒和蔥段；
2.起鍋燒油放入肉丁，肉丁炒香後放入剁辣椒和蒜粒炒出香味，再加入醬油翻炒均勻；
3.鍋中放入豆芽後炒軟，炒軟後轉小火，放入食用鹽、陳醋、生抽繼續煸炒，炒至豆芽中的水分收乾後放入蔥段，再加入芝麻油，出鍋
6樓：匿名使用者
日常生活中就是多放油就好吃，多放作料就好吃。
其他都是普通人無法達到的，那些都是廚師級別的高手做菜方法，對我們不是用。、
望採納，更願能夠幫助到你。
炒黃豆芽的做法
7樓：小管家美食
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃
炒黃豆芽的做法,炒黃豆芽怎麼做好吃,炒黃豆芽的家常做法
8樓：
主料：黃豆芽400克、韭菜50克
輔料：小公尺椒1個、大蒜10克、秘製辣醬5克、精鹽2克、白醋5毫公升、食用油15毫公升
具體步驟如下：
1、黃豆芽洗淨；
2、粉條浸泡；
3、一起焯水；
4、鍋熱放油，放花椒炸糊，撈出花椒，加蔥薑蒜，乾辣椒爆香，加入豆芽粉條，生抽，雞精迅速翻炒裝盤即可。
9樓：小管家美食
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃
10樓：雙龍美食教做菜
黃豆芽在家這麼炒，越嚼越香真好吃
炒黃豆芽要不要焯水?
11樓：畸形的豬
炒豆芽雖然非常簡單，但也需要注意一些細節，比如炒豆芽時，要不要焯水？這是大家最容易忽略的問題，正確來說，炒豆芽是需要焯水的，好多人做錯了，就直接把洗好的豆芽丟入鍋中炒，結果炒出來的豆芽吃起來也不脆嫩，有的還有一股苦澀味。
炒豆芽前先焯水，是為了去掉豆芽中的豆腥味和青草味，而且還能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物質，這樣吃起來才會更健康，但是好多人往往會忽略了這一步，不過豆芽焯水也是有講究的。
把豆芽清洗乾淨備用，鍋裡放水，大火把水燒開，水沸騰後再下入豆芽，豆芽斷生後就撈出，接著馬上用涼水沖洗降溫，這樣可以使豆芽保持清脆爽口的口感，還能使豆芽的顏色更加透亮。記住焯水時間不能太久，否則豆芽會老掉，而且會有苦味。
豆芽焯水時，可以等水燒沸後加點醋進去，接著再下入豆芽，食醋中的醋酸可以促進豆芽中的蛋白質凝固，從而減少豆芽中營養物質的流失，炒菜的時候同樣也可以加點醋，讓豆芽不容易出水，這樣就能使豆芽的口感更加清脆。
還要提醒大家，豆芽焯水前要先用淡鹽水浸泡，最好浸泡20分鐘左右，這是因為去掉豆芽中的一些新增劑，如果是自家發的豆芽就可以省略這一步。
12樓：無悔的青春
一、炒黃豆芽不需要焯水，因為黃豆芽再生發的過程中，已經換過無數次的水了，把黃豆芽裡含有的雜質都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。
二、黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來 ，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。
三、炒黃豆芽的製作方法:
1、黃豆芽清淨，青椒，紅椒分別切絲備用。
2、先把黃豆芽倒入鍋中炒幹，去除黃豆的土腥味。
3、切點乾辣椒，倒入燒至七分熱的鍋中爆香出味，然後倒入黃豆芽，青紅椒翻炒，然後加入精鹽，雞精翻炒筠勻起鍋就可以吃了。
13樓：江淮一楠
炒黃豆芽要焯水，焯水的目的有兩點:①去黃豆芽本身的豆腥味。②焯水後的黃豆芽有五成熟，便於下一環節短時間爆炒，成熟的快，營養成分丟失的少。
14樓：
小炒黃豆芽要不要焯水？教你飯店做法，清脆爽口不出水
15樓：一天三頓
綠豆芽不要直接下鍋炒，多加這1步，豆芽脆爽沒腥味，做法超簡單
16樓：來自慧雲寺率真的程普
炒豆芽都不要抄，否則就沒有味道了，黃豆芽用油生炒，然後燉上一會，香！
17樓：匿名使用者
炒黃豆芽不用焯水，燒熱鍋後下油、下姜，然後下黃豆菜，一邊一炒一邊灑少少水，然後蓋上鍋蓋煮幾分鐘，放適量鹽，可以上碟，這是清炒；黃豆芽可以滾湯，爆鍋下姜炒一下，下適量水，滾十來分鐘，放點肉片、鹽，可以上湯，美味。
素炒黃豆芽的做法步驟圖，素炒黃豆芽怎麼做
18樓：a**費
材料主料：黃豆芽500克，
調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉10克，香油10克，花生油30克
做法1.將黃豆芽洗淨，瀝去水；
2.鍋內加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；
3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用溼澱粉15克（澱粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
黃豆芽條怎樣炒的做法
19樓：志當存高遠
炒黃豆芽的做法
豆芽洗淨瀝乾，把豆芽外面附帶的殼洗出去。
要用到的佐料準備好
醉為關鍵是步驟來了，鍋裡啥也不放，鍋燒熱放入豆芽，中火慢慢煸炒，把豆芽的水份慢慢炒出來，看到根部貌似半透明時拿盤子盛起來！
鍋中入菜油，放入蒜片乾辣椒及蔥白煸炒幾秒，放入剛剛煸炒的豆芽，炒大概一分鐘的樣子，入鹽，老抽幾滴！及蔥綠翻炒起鍋！
黃豆芽的炒法，黃豆芽頭怎麼炒的做法
素炒黃豆芽。原料 黃豆芽500克，精鹽 醬油 白糖 薑片 薑絲與豆芽更相配 花生油各適量。做法 1.將黃豆芽去皮，去根毛，洗淨。2.將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油 精鹽 薑片 薑絲 及適量水，繼續煸炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。牛肚炒黃豆芽。原料 牛肚 黃豆芽 ...
炒黃豆芽的做法，肉絲炒黃豆芽怎麼做好吃
主料肉絲 100克 黃豆芽300克輔料蔥 1段鹽適量油 50克步驟 1.肉切絲，蔥切成蔥花！2.豆芽用開水焯一下，去掉豆芽外面的皮皮！3.鍋內放油，油熱，先放肉炒，加少許醬油，肉漸白，就可以放黃豆芽了！4.放入黃豆芽，並放入一勺水，小燉一下，最後出鍋前放鹽，放蔥花！小貼士黃豆芽先用沸水焯一下，去掉黃...
如何炒黃豆芽，怎樣炒黃豆芽
清炒黃豆芽 原料 黃豆芽500克，精鹽 醬油 白糖 薑片 花生油各適量。制法 1 將黃豆芽去皮，去根毛，洗淨。2 將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油 精鹽 薑片及適量水，繼續編炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。蔥油炒黃豆芽 主料 黃豆芽 500克 調料 色拉油 30克 ...